Zucchini-Vorspeisen: 20 einfache und leckere Rezepte
Quelle: lifehacker.ruGebratene Zucchini sind natürlich gut. Aber was kann man sonst noch daraus zubereiten? Man möchte etwas Abwechslungsreiches, Ungewöhnliches und Gesundes. Zumal es eine so vielseitige Zutat ist. Hier sind 20 Zucchini-Vorspeisenrezepte für jeden Anlass!
1. Zucchini-Vorspeise mit Frischkäse
Quelle: food.inmyroom.ruBeim Servieren mit duftenden Minzblättern garnieren.
Du brauchst: 1 Zucchini, 1 Gurke, 1 Knoblauchzehe, 150 g Frischkäse, Gewürze, Minze.
Zubereitung: Gurken in kleine Würfel schneiden, Minze und Knoblauch fein hacken. Alles mit Frischkäse und Gewürzen vermischen. Zucchini in dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten anbraten und die Käsemasse darauflegen.
2. Zucchini in Knoblauchsauce
Quelle: pro-dachu.comDas einfachste und beliebteste Rezept.
Du brauchst: 2 Zucchini, 20 g Mehl, 250 g Joghurt, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini in Halbkreise schneiden, in Mehl mit Gewürzen wenden und anbraten. Joghurt mit gepresstem Knoblauch vermischen, dann die Zucchini auf einen Teller legen und mit der Sauce beträufeln.
3. Zucchini-Vorspeise mit Walnüssen
Quelle: mullerhall.ruEine sehr angenehme und interessante Kombination von Geschmäckern und Texturen.
Du brauchst: 300 g Zucchini, 150 g Walnüsse, 60 g Mehl, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel, 50 g Käse, Olivenöl, 2 EL Sauerrahm, eine halbe Zitrone, 2 eingelegte Gurken, Gewürze.
Zubereitung: Walnüsse mit Knoblauch im Mixer zerkleinern, Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten. Alles mit geriebenem Käse vermischen. Zucchini in Mehl wenden und leicht im Zwiebelöl anbraten. Auf jede Scheibe etwas Sauerrahm und einen Löffel Walnussmischung geben. Die Vorspeise für 10 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
4. Zucchini-Kaviar mit Tomaten
Quelle: lifestyle.segodnya.uaViel besser und gesünder als gekaufter!
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 0,5 kg Karotten, 0,5 kg Zwiebeln, 2 EL Essig, 1 EL Zucker, 2 EL Pfeffer, 10 Knoblauchzehen, Salz.
Zubereitung: Zucchini und Tomaten schälen, alles grob schneiden und durch den Fleischwolf geben. Die Masse bei kleiner Hitze 1,5 Stunden kochen lassen. Alle Gewürze, gepressten Knoblauch und Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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5. Zucchini mit getrockneten Tomaten
Quelle: tvcook.ruEine sehr einfache, aber raffinierte Vorspeise.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 50 g Brot ohne Kruste, 50 g getrocknete Tomaten, 50 ml Olivenöl, 20 g Pinienkerne, 10 g Thymian, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini längs halbieren, Kerne entfernen und die Hälften in Halbringe schneiden. Brot mit Thymian und getrockneten Tomaten im Mixer pürieren, einen Löffel Öl, Gewürze und Pinienkerne hinzufügen. Diese Masse auf ein Backblech legen, auf ein anderes die Zucchini mit dem restlichen Öl. Alles 15 Minuten bei 180 Grad backen, dann vermischen.
6. Zucchini-Flan
Quelle: greatfon.comFlan ist eher ein Dessert, aber wir bieten eine Gemüsevariante an.
Du brauchst: 80 ml Sahne, 30 ml Milch, 200 g Zucchini, 1 Eigelb, 2 Eier, 1 Lorbeerblatt.
Zubereitung: Sahne mit Milch erhitzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Alles im Mixer pürieren und die Mischung in eingefettete Förmchen füllen. Mit Alufolie abdecken und im Wasserbad bei 90 Grad für 20 Minuten in den Ofen schieben.
7. Gemüse-Millefeuille
Quelle: food.inmyroom.ruEine weitere ungewöhnliche Mischung aus Vorspeise und Dessert.
Du brauchst: 1 Zucchini, 2 Rote Bete, 2 Avocados, 200 g Petersilie, je 4 EL Wasser und Zitronensaft, Sesam.
Zubereitung: Rote Bete kochen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Zucchini auf die gleiche Weise schneiden, und Avocado mit Petersilie, Wasser, Zitronensaft und Gewürzen im Mixer pürieren. Eine Rote-Bete-Scheibe mit der Avocado-Masse bestreichen, mit einer Zucchini-Scheibe bedecken und die Schichten nach dem gleichen Prinzip aufbauen. Mit Sesam bestreuen.
8. Gebackene Zucchini in Kräutern
Quelle: vk.comEine praktische Vorspeise für Feste und zum abendlichen Serienschauen.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, Kräuter, 500 g Käse.
Zubereitung: Zucchini längs in große Stücke schneiden, mit Kräutermischung bestreuen und mit geriebenem Käse bedecken. 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
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9. Zucchini-Röllchen mit Quark
Quelle: veselo-vkusno.ruEine leichte Diät-Vorspeise, die sofort vom Tisch verschwindet.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 250 g Quark, eine halbe Bund Kräuter, 1 EL Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten leicht anbraten. Quark mit gehackten Kräutern, Sauerrahm, Gewürzen und gepresstem Knoblauch vermischen. Die Füllung auf die Zucchini legen und zu Röllchen aufrollen.
10. Zucchini-Röllchen mit Karotten und Ei
Quelle: natural-kitchen.ruEine weitere einfache Variante aus vorhandenen Zutaten.
Du brauchst: 2 Zucchini, 2 gekochte Eier, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sauerrahm, 50 g Karotten, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Zucchini in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Gekochte Eier mit Knoblauch, Sauerrahm, Gewürzen und Kräutern im Mixer zu einer Creme pürieren. Jede Zucchini-Scheibe mit der Füllung bestreichen, mit geriebenen Karotten bestreuen und zu Röllchen aufrollen.
11. Zucchini nach koreanischer Art
Quelle: spmguild.ruWird wie koreanische Karotten zubereitet, nur noch schneller.
Du brauchst: 500 g Zucchini, eine Prise Salz, 2 EL Essig, 100 ml Pflanzenöl, 2 TL Honig, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sesam, 1 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini in dünne Ringe oder Streifen schneiden. Alle restlichen Zutaten außer Öl und Sesam für das Dressing vermischen und über die Zucchini gießen. Danach mit heißem Öl beträufeln und mit Sesam bestreuen.
12. Leichte Zucchini-Koriander-Vorspeise
Quelle: vkuhkne.ruIn kleinen transparenten Gläsern oder Schalen servieren.
Du brauchst: 4 Zucchini, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Balsamico, Gewürze und Kräuter, 100 ml griechischer Joghurt, 1 Bund Koriander, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Zucchini würfeln, mit Salz und Gewürzen vermischen, Öl und Balsamico hinzufügen. Auf ein Backblech in einer Schicht legen und 15 Minuten bei 200 Grad backen. Wenn die fertigen Zucchini abgekühlt sind, mit Joghurt, gehacktem Koriander und gepresstem Knoblauch vermischen.
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13. Zucchini-Teig-Rolle
Quelle: farsh-recept.ruGut abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Du brauchst: 600 g Zucchini, 100 g Mehl, 60 g Sauerrahm, 3 Eier, 1 TL Backpulver, Gewürze und Kräuter, 400 g Frischkäse, Knoblauch.
Zubereitung: Zucchini grob reiben und nach 10 Minuten das überschüssige Wasser ausdrücken. Eigelb, Sauerrahm, Gewürze und Mehl mit Backpulver hinzufügen, dann separat den zu Schnee geschlagenen Eischnee unterheben. Den Teig gleichmäßig auf Backpapier verteilen und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
Frischkäse mit gehackten Kräutern, Knoblauch und Gewürzen vermischen. Wenn der Boden abgekühlt ist, mit der Füllung bestreichen, vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen, in Folie wickeln und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
14. Zucchini-Pilz-Pastete
Quelle: edalnya.comKann in Körbchen serviert oder für Canapés verwendet werden.
Du brauchst: 2 Zucchini, 300 g Pilze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, 100 g Frischkäse, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini grob reiben, salzen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Pilze und Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und alles zusammen mit Gewürzen und Sojasauce anbraten. Zucchini separat anbraten und alles im Mixer pürieren, bis es glatt ist. Ganz am Ende Knoblauch, Gewürze und Frischkäse hinzufügen.
15. Eingelegte Zucchini
Quelle: doska-sovetov.comSie bekommen einen ungewöhnlichen süß-scharfen Geschmack.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 0,5 TL Salz, 100 ml Olivenöl, 3 EL Weinessig, 2 EL Honig, 3 Knoblauchzehen, 1 TL geriebener Ingwer, Kräuter.
Zubereitung: Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Bänder schneiden und den Saft ausdrücken. Öl, Honig, Essig, gepressten Knoblauch, Ingwer und gehackte Kräuter vermischen. Die Zucchini mit dem Dressing übergießen und 2 Stunden ziehen lassen.
16. Zucchini-Kuchen mit Tomaten
Quelle: jam-bakery.ruWir empfehlen, ihn vor dem Servieren sofort in Portionen zu schneiden.
Du brauchst: 900 g Zucchini, 3 Eier, 1 Tasse Mehl, 2 Prisen Natron, 200 g Pilze, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, Knoblauch und Kräuter, 250 g Mayonnaise.
Zubereitung: Zucchini grob reiben, den Saft ausdrücken und mit Gewürzen und Eiern vermischen. Mehl und Natron hinzufügen und aus diesem Teig 4 Fladen bei kleiner Hitze braten.
Zwiebel und Pilze hacken und anbraten, Mayonnaise mit gepresstem Knoblauch und gehackten Kräutern vermischen. Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls leicht anbraten. Den Fladen mit Mayonnaise bestreichen, die Hälfte der Pilze darauflegen, dann den zweiten Fladen, Mayonnaise und Tomaten. Und so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
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17. Zucchini-Vorspeise mit Mozzarella
Quelle: zen.yandex.ruWieder eine schöne und vielschichtige Vorspeise!
Du brauchst: 1 Zucchini, 1 Zucchini (gelb), 1 Tomate, 150 g Mozzarella, 100 ml Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse und Mozzarella in Ringe schneiden. Nach Belieben Zucchini und gelbe Zucchini in einer antihaftbeschichteten Pfanne leicht anbraten. Sauerrahm mit Knoblauch, Gewürzen und Kräutern vermischen und Pyramiden aus Gemüse und Käse mit einer Schicht Sauerrahmsauce schichten.
18. Pikante Zucchini nach georgischer Art
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDas ganze Geheimnis liegt in der scharfen und würzigen Sauce.
Du brauchst: 2 Zucchini, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Koriander, eine Prise scharfer Pfeffer, 1 TL Adschika, eine Prise Chmeli-Suneli, Sauerrahm.
Zubereitung: Zucchini in Ringe schneiden, mit scharfem Pfeffer bestreuen und anbraten. Koriander fein hacken und mit Salz und Gewürzen zerreiben. Diesen in Sauerrahm mit gepresstem Knoblauch und Adschika geben. Die Zucchini reichlich mit der Sauce bestreichen.
19. Zucchini-Chips
Quelle: wasfetmama.comDank der Panade sind sie wirklich angenehm knusprig.
Du brauchst: 1 Zucchini, 30 ml Milch, 1 Ei, 50 g Käse, 50 g Paniermehl, Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Milch mit Ei und Gewürzen vermischen, geriebenen Käse mit Paniermehl. Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden und zuerst in Mehl, dann in Ei und dann in Paniermehl tauchen. Auf Backpapier legen und 7-8 Minuten bei 200 Grad backen, dann wenden und weitere 7-8 Minuten im Ofen lassen.
20. Zucchini-Muffins
Quelle: likelive.ruBacken in nur 20 Minuten!
Du brauchst: 1 Zucchini, 200 g Quark, 3 Eier, 100 g Butter, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 0,5 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Quark mit Eiern vermischen und fein geriebene Zucchini hinzufügen. Nach und nach die restlichen Zutaten unterrühren, zuletzt Mehl mit Backpulver. Die Masse in Förmchen füllen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
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