Fuente: vitablog.ru¿Por qué freír salchichas compradas en la tienda si puedes preparar un magnífico lula kebab a la parrilla? El inconfundible aroma del fuego hará que este sencillo plato sea verdaderamente mágico. ¡Te contamos las mejores recetas!
1. Lula kebab de cerdo con pimentón
Fuente: dyshes-ku.ruSiempre queda jugoso y con un toque ahumado.
Necesitarás: 1 kg de carne de cerdo, 300 g de grasa de cola de oveja, 300 g de cebolla, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de pimentón, especias y hierbas.
Preparación: Pica la carne de cerdo, la grasa, la cebolla y las hierbas en una batidora o picadora de carne, añade las especias y el zumo de limón, y amasa la carne picada hasta que quede homogénea. Forma los lula alrededor de los pinchos con la carne picada fría y colócalos sobre las brasas.
Idealmente, las brasas ya deberían estar cubiertas con una fina capa de ceniza. Asa a la parrilla durante unos 8-10 minutos por todos los lados hasta que adquieran un bonito color dorado.
2. Lula kebab de ternera con hierbas
Fuente: kartinkin.netSirve con cebolla encurtida o verduras frescas.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 150 g de grasa de cola de oveja, 500 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro, especias.
Preparación: Pica las hierbas, el ajo, la cebolla y las especias en una batidora hasta que queden homogéneos. Pasa la ternera y la grasa por la picadora de carne y mezcla la carne picada con la mezcla verde. Amasa bien la carne picada, déjala enfriar y forma los lula alrededor de los pinchos. Asa a la parrilla durante unos 10 minutos por todos los lados.
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3. Lula kebab de pollo con adzhika
Fuente: 12stuliev37.ruPuedes añadir cualquier salsa de tomate o kétchup al gusto.
Necesitarás: 800 g de filete de pollo, 2 cebollas, 1 manojo de hierbas, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de adzhika, especias.
Preparación: Pica el filete, la cebolla, las hierbas y el ajo en una batidora, añade la adzhika y las especias, y mezcla la carne picada. Si quieres que los lula a la parrilla sean más jugosos, usa filete de muslo o de pata. Fórmalos alrededor de los pinchos y ásalos.
4. Lula kebab de cordero a la parrilla
Fuente: shashlyk.ulcraft.comEl cordero combina maravillosamente con la salsa de granada.
Necesitarás: 1 kg de cordero, 500 g de grasa de cola de oveja, 400 g de cebolla roja, 1 cucharadita de pimentón ahumado, cilantro, khmeli-suneli y pimienta, 1 manojo de cilantro.
Preparación: Corta la carne, la grasa y la cebolla en trozos grandes, reboza en especias, mezcla con las hierbas picadas y pasa dos veces por la picadora de carne. Amasa la carne picada como si fuera masa, golpéala bien, forma lula de unos 200 g cada uno y asa a la parrilla precalentada durante 2 minutos por cada lado durante 10 minutos.
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5. Lula kebab con queso a la parrilla
Fuente: nushappetit.ruRecomendamos usar un queso muy duro que no se derrita tan rápido.
Necesitarás: 900 g de cualquier carne picada al gusto, 300 g de cebolla, 75 g de hierbas, 200 g de queso, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, las hierbas y ralla el queso. Añade todo a la carne picada, sazona al gusto y mezcla bien hasta que quede homogéneo durante 5-10 minutos.
Deja enfriar la carne picada en el refrigerador y forma las albóndigas alargadas en pinchos planos. Precalienta la parrilla con anticipación, asegúrate de que las brasas estén lo suficientemente húmedas y asa los lula durante 10 minutos, volteándolos constantemente.
6. Lula kebab con hierbas a la parrilla
Fuente: kebabathome.jimdofree.comPuedes añadir cualquier hierba, desde espinacas hasta hojas de lechuga picadas.
Necesitarás: 800 g de carne picada, 0,5 manojos de cilantro, perejil, albahaca y cebolleta, especias, 0,5 cebolla.
Preparación: Pasa la carne picada dos veces por la picadora de carne, y pica la cebolla con las hierbas en una batidora. Mezcla ambas masas, añade las especias y amasa bien. Forma los lula alrededor de los pinchos y asa a la parrilla sobre brasas calientes durante 10 minutos, volteándolos con frecuencia.
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7. Lula kebab con sémola
Fuente: shashlichkin.ruLa sémola conserva aún mejor la jugosidad, ya que absorbe todos los jugos.
Necesitarás: 1 kg de carne, 100 g de grasa, 2 cebollas, 1 manojo de eneldo, 2 cucharadas de sémola, especias.
Preparación: Pasa la carne, la grasa y la cebolla por la picadora de carne, añade las hierbas picadas y las especias, y mezcla. Al final, añade la sémola, mezcla de nuevo y amasa bien la carne picada hasta que quede pegajosa. Forma los lula y asa a la parrilla durante 8-10 minutos.
8. Lula kebab de patata
Fuente: shaurma-best.ru¡Una receta muy inesperada y original, apta incluso para vegetarianos estrictos!
Necesitarás: 1 kg de patatas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, 1 cucharadita de cúrcuma, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas, déjalas enfriar y pásalas por la picadora de carne. Añade las especias, las hierbas picadas, el ajo prensado y el aceite, y mezcla bien. Forma las albóndigas alargadas alrededor del pincho.
El lula de patata, a diferencia del de carne, se puede asar a una temperatura más alta. De lo contrario, podría agrietarse, desmoronarse y caer en la parrilla. Para evitar que se queme, basta con voltearlo rápidamente tan pronto como un lado se dore.
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9. Lula kebab de carne picada casera a la parrilla
Fuente: attuale.ruLa carne picada casera mezclada siempre tiene un sabor más rico.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 300 g de ternera, 200 g de pollo, 100 g de grasa, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pasa dos veces por la picadora de carne el cerdo, el pollo, la ternera y la grasa, añade la cebolla y el ajo finamente picados, sazona y amasa la carne picada. Déjala enfriar en el refrigerador y luego forma inmediatamente los lula alrededor de los pinchos. Cocina a la parrilla durante unos 10 minutos.
10. Lula kebab con champiñones y arroz
Fuente: cafe-berezka.ruSi ves que la carne picada se desmorona, añade un huevo.
Necesitarás: 750 g de carne, 20 g de manteca de cerdo, 200 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 300 g de champiñones, 150 g de tomates, 10 g de harina, 100 ml de vino blanco, 1 limón, 100 g de arroz cocido, especias.
Preparación: Pica finamente la carne o pásala por la picadora de carne, y sofríela en manteca de cerdo con vino y cebolla. Añade el arroz cocido, las especias, el ajo, los champiñones picados, los tomates rallados y rocía con zumo de limón. Forma los lula alrededor del pincho y asa a la parrilla hasta que estén cocidos.