Fuente: Elena Schweitzer, AdobeStockEl problema con muchos dulces para el té es que no son muy saludables. ¡Pero esto no se puede decir de la mermelada casera de albaricoque! Primero, siempre sabes exactamente lo que contiene. Y segundo, también es mucho más sabroso que los dulces comprados. ¡Te contamos las 10 mejores recetas!
1. Mermelada de albaricoque con gelatina
Fuente: tixonya.ruLa gelatina es el espesante más simple y universal para cualquier mermelada.
Necesitarás: 500 g de albaricoques, 75 g de azúcar, 25 g de gelatina, 100 ml de agua.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Retira los huesos de los albaricoques, añade un par de cucharadas más de agua y cocina a fuego lento hasta que estén blandos. Pasa la fruta por un tamiz, añade el azúcar y luego mezcla la masa con la gelatina. Vierte la preparación en una capa fina en un molde, refrigera hasta que cuaje y luego corta la mermelada.
2. Mermelada de albaricoque para el invierno en frascos
Fuente: duck.showUn clásico de las conservas caseras para toda la temporada.
Necesitarás: 700 g de albaricoques, 700 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de vainilla, 50 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques, vierte agua sobre las mitades y cocina hasta que estén blandas. Pasa por un tamiz, añade el azúcar con la vainilla y cocina la mermelada a fuego lento durante unos 40 minutos, removiendo. Envasa en frascos esterilizados.
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3. Mermelada de albaricoque con agar-agar
Fuente: dreamstime.comA diferencia de la gelatina, el agar-agar es adecuado incluso para los seguidores de una dieta vegana estricta.
Necesitarás: 700 g de albaricoques, 80 g de azúcar, 50 ml de zumo de limón, 1 cucharada de agar-agar, 4 cucharadas de agua.
Preparación: Remoja el agar-agar en agua durante 30-40 minutos. Retira los huesos de los albaricoques, añade el azúcar y el zumo de limón, y cocina la preparación durante media hora. Pasa por un tamiz y vuelve a llevar a ebullición. Aparte, lleva el agar-agar a ebullición, mezcla ambas masas y cocina juntas durante 3-5 minutos más. Vierte la mermelada en moldes para que cuaje.
4. Mermelada de albaricoque en azúcar glas
Fuente: vk.comGuarda la mermelada en un frasco de vidrio herméticamente cerrado, y se conservará perfectamente en un lugar seco.
Necesitarás: 700 g de albaricoques, 120 g de azúcar, 50 g de azúcar glas, 1 cucharada de agar-agar, 4 cucharadas de agua.
Preparación: Disuelve el agar-agar en agua según las instrucciones. Retira los huesos de los albaricoques, tritura la pulpa con una batidora, mezcla con el azúcar y cocina la masa durante 15 minutos.
Pasa por un tamiz, mezcla con el agar y cocina durante 5-7 minutos más después de que vuelva a hervir. Vierte la preparación en un molde poco profundo y refrigera la mermelada hasta que cuaje. Luego corta y reboza la mermelada terminada en azúcar glas.
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5. Mermelada de albaricoque y manzana
Fuente: koolinar.ruPara un sabor más original, sugerimos añadir un poco más de vainilla.
Necesitarás: 400 g de albaricoques, 300 g de manzanas, 2 pizcas de vainilla, 100 g de azúcar, 8 g de agar-agar.
Preparación: Pela las manzanas, retira los huesos de los albaricoques, corta la fruta al azar y añade 50-70 ml de agua. Espolvorea con azúcar, cocina todo durante 15-20 minutos y pasa por un tamiz. Añade el agar-agar según las instrucciones, tritura todo con una batidora hasta que quede homogéneo y cocina durante 5 minutos más después de que hierva. Vierte la mermelada en moldes y refrigera.
6. Mermelada de albaricoque con miel
Fuente: argumentrus.ruUna opción para todos los amantes de las recetas saludables, completamente sin azúcar.
Necesitarás: 450 g de albaricoques, 75 g de miel, 25 g de gelatina.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques, añade un poco de agua y cocina la fruta a fuego lento hasta que esté blanda. Tritura con una batidora y pasa por un tamiz. Añade la miel y la gelatina disuelta en agua según las instrucciones, y bate todo de nuevo. Vierte la mermelada en un molde, refrigera y, una vez cuajada, córtala.
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7. Mermelada de albaricoque con limón
Fuente: hi-chef.ruSi eres amante de los sabores cítricos intensos, ¡esta es tu receta!
Necesitarás: 600 g de albaricoques, 1 limón, 150 g de azúcar, 15 g de gelatina.
Preparación: Tritura los albaricoques sin hueso con una batidora, mezcla con el azúcar y el zumo de limón, añade ralladura al gusto y cocina todo durante 20-30 minutos a fuego lento. Pasa la preparación por un tamiz, añade la gelatina según las instrucciones y calienta de nuevo casi hasta el punto de ebullición. Vierte la mermelada en moldes.
8. Mermelada de albaricoque con ciruela
Fuente: thetakeout.comEsta mermelada espesa maravillosamente incluso sin aditivos especiales.
Necesitarás: 500 g de albaricoques, 500 g de ciruelas, 100 ml de agua, 1 kg de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y los albaricoques, vierte agua sobre la fruta, cocina hasta que esté blanda y pasa por un tamiz. Añade el azúcar y cocina el puré de frutas a fuego lento durante 45-50 minutos hasta que espese. Vierte la mermelada en frascos esterilizados para el invierno.
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9. Mermelada de albaricoque con naranja
Fuente: ideireceptov.ruAdemás de un sabor vibrante, ¡tendrá un color muy apetitoso!
Necesitarás: 600 g de albaricoques, 1 naranja, 150 g de azúcar, 20 g de gelatina.
Preparación: Exprime el zumo de la naranja y disuelve la gelatina en él. Retira los huesos de los albaricoques, espolvorea la fruta con azúcar, vierte un par de cucharadas de agua y cocina hasta que esté blanda. Pasa por un tamiz, mezcla con la gelatina y calienta la preparación casi hasta el punto de ebullición, y luego vierte en moldes o frascos esterilizados.
10. Mermelada de albaricoque especiada
Fuente: multivarka.infoUn dulce original para los amantes de las soluciones poco convencionales.
Necesitarás: 600 g de albaricoques, 75 g de azúcar moreno, 20 g de miel, 0,5 cucharaditas de clavo molido, nuez moscada, canela y cardamomo, 25 g de gelatina.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques, añade un par de cucharadas de agua, cocina la fruta hasta que esté blanda y pasa por un tamiz. Añade la miel, las especias y el azúcar, mezcla todo y cocina durante 5-7 minutos más. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones, mezcla con el puré de albaricoque, vierte la preparación en un molde y refrigera la mermelada hasta que cuaje. ¡O envasa caliente en frascos esterilizados!