Fuente: CassianoCorreia, AdobeStockCon las grosellas no solo se pueden preparar mermeladas o compotas, sino muchas más cosas interesantes de lo que parece a primera vista. Por ejemplo, una deliciosa mermelada casera que nunca se comparará con los dulces comprados. ¡Te contamos 10 excelentes recetas para hacerla correctamente!
1. Mermelada de grosella inmadura
Fuente: receptykulinarov.ruLa mejor manera de usar bayas inmaduras.
Necesitarás: 1 kg de grosellas inmaduras, 550 g de azúcar.
Preparación: Tritura las grosellas en una licuadora y lleva a ebullición. Deja enfriar y pasa la mezcla por un tamiz. Reduce el puré a la mitad, añade gradualmente el azúcar y cocina a fuego lento durante otra media hora hasta que espese.
Vierte la preparación en un molde de vidrio untado con vodka o aceite. Cubre con papel de horno, deja que se solidifique en un lugar fresco, luego corta la mermelada y reboza en azúcar.
2. Mermelada de grosella con agar-agar
Fuente: argumentrus.ruLa mermelada de grosella rosa es especialmente deliciosa.
Necesitarás: 350 g de grosellas, 100 g de azúcar, 50 ml de agua, 5 g de agar-agar.
Preparación: Mezcla el agar-agar con agua y deja reposar durante 20 minutos. Retira los tallos de las grosellas, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante un minuto. Tritura las bayas con una licuadora, pasa por un tamiz, añade azúcar y cocina a fuego lento durante 2 minutos más después de hervir.
Vierte el agar-agar, lleva la mezcla a ebullición nuevamente y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Vierte la preparación en un molde forrado con film transparente y refrigera durante 1 hora. Corta la mermelada en trozos del tamaño deseado.
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3. Mermelada de grosella con pectina
Fuente: uspeh-dacha.ruEsta mermelada se puede envasar en frascos esterilizados y guardar durante todo el invierno.
Necesitarás: 500 g de grosellas, 250 g de azúcar, 5 g de pectina, 3 vainas de cardamomo, 3 clavos de olor.
Preparación: Retira los tallos de las grosellas, tritúralas con una licuadora y pásalas por un tamiz. Añade azúcar y especias, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Separa un par de cucharadas de la mezcla, deja enfriar y mezcla con la pectina. Vierte esta masa en el resto de la preparación, mezcla y cocina a fuego lento durante 2 minutos más. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
4. Mermelada de grosella con gelatina
Fuente: svoy-chastnyy-dom.ruTradicionalmente, puedes rebozar la mermelada terminada en azúcar o azúcar glas.
Necesitarás: 500 g de grosellas, 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de gelatina.
Preparación: Remoja la gelatina en 100 ml de agua según las instrucciones. Añade media taza más de agua a las grosellas, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Pasa las bayas por un tamiz, lleva todo a ebullición nuevamente y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego bajo. Vierte la gelatina, lleva a ebullición nuevamente, retira la preparación del fuego, vierte en moldes y refrigera la mermelada.
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5. Mermelada de grosella con coñac
Fuente: vashi-recepti.ruEl coñac se usa para engrasar el molde, pero esto es suficiente para un ligero aroma.
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 550 g de azúcar, 1 cucharada de coñac.
Preparación: Tritura las grosellas en una licuadora y pásalas por un tamiz. Lleva a ebullición, añade azúcar y vuelve a llevar a ebullición. Cocina a fuego lento durante media hora, revolviendo. Engrasa un molde de vidrio con coñac y vierte la mermelada. Deja que se solidifique en el refrigerador y corta.
6. Mermelada de grosella con Gelfix
Fuente: lifehacker.ru¡Esta mermelada también es mejor envasarla en frascos para el invierno!
Necesitarás: 1 kg de grosellas, 1 paquete de Gelfix, 350 g de azúcar.
Preparación: Retira los tallos de las grosellas y tritúralas con una licuadora. Mezcla el azúcar con el Gelfix, vierte en las grosellas y mezcla. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo continuamente. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y envasa para el invierno.
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7. Mermelada de grosella sin azúcar
Fuente: youtube.comSi es necesario, añade un poco de edulcorante.
Necesitarás: 350 g de grosellas, 15 g de gelatina, 250 ml de agua.
Preparación: Remoja la gelatina en parte del agua según las instrucciones, y añade el resto del agua a las grosellas. Tritúralas con una licuadora y pásalas por un tamiz. Vierte la gelatina en las grosellas, lleva a ebullición, revolviendo, y vierte todo en un molde forrado con film transparente. Refrigera la mermelada para que se solidifique.
8. Mermelada de grosella con naranja
Fuente: pro-orehi.ruPuedes reemplazar fácilmente el aditivo llamado Quittin con agar-agar o Gelfix.
Necesitarás: 2 kg de grosellas, 5 naranjas, 100 ml de vinagre de vino, 1,5 kg de azúcar, 1 paquete de Quittin.
Preparación: Retira las semillas de las naranjas y los tallos de las grosellas. Pasa la pulpa y las bayas por una picadora de carne. Añade azúcar y Quittin, y deja la preparación durante la noche. Lleva todo a ebullición, cocina a fuego lento durante 10-12 minutos y enfría completamente. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, enfría nuevamente y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Envasa la mermelada caliente en frascos esterilizados.
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9. Mermelada de grosella con frambuesa
Fuente: drestime.ruEn lugar de frambuesas, puedes añadir cualquier otra baya.
Necesitarás: 1,5 kg de grosellas, 500 g de frambuesas, 500 g de azúcar.
Preparación: Vierte un poco de agua sobre las grosellas, cocina a fuego lento durante un par de minutos y pásalas por un tamiz. De la misma manera, pasa las frambuesas por un tamiz y bate todo junto con una licuadora. Añade azúcar, mezcla y cocina la mermelada a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que espese. Viértela sobre papel de horno en una capa fina, deja que se solidifique en el refrigerador y corta.
10. Mermelada de grosella con manzanas en el microondas
Fuente: kreativinfo.ruRecomendamos usar variedades de manzanas dulces o agridulces.
Necesitarás: 300 g de grosellas, 300 g de manzanas, 270 g de azúcar.
Preparación: Pela y corta las manzanas, exprime el jugo de las grosellas de cualquier manera conveniente y mezcla todo. Calienta la preparación en el microondas durante 20 minutos a máxima potencia, pero revuelve la mezcla periódicamente. Reduce la potencia a la mitad y cocina la mermelada de la misma manera durante otros 20 minutos. Añade azúcar y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, revolviendo. Vierte la mermelada en moldes y refrigera.