Fuente: Torriphoto, AdobeStockLa mermelada casera se puede preparar fácilmente con una gran variedad de bayas y frutas. Esta vez nos centraremos en la grosella roja. Además, contiene mucha pectina natural, por lo que espesa por sí sola. ¡Te contamos 10 recetas excelentes!
1. Mermelada de grosella roja en frascos
Fuente: pinterest.ruComencemos con la receta más sencilla. Esta mermelada se puede envasar para el invierno.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 600 g de azúcar.
Preparación: Retira las bayas de los tallos, límpialas y cocínalas en una cacerola hasta que estén blandas. Pasa las grosellas rojas por un tamiz y añade el azúcar al puré. Cocina la mezcla, removiendo constantemente, hasta que espese y luego distribúyela en frascos esterilizados. Ciérralos o séllalos.
2. Mermelada de grosella roja con agar-agar
Fuente: boltologiy.ruMejor que cualquier dulce de tienda, y hasta los niños estarán de acuerdo.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 100 ml de agua, 500 g de azúcar, 2 cucharaditas de agar-agar.
Preparación: Limpia las grosellas, retíralas de los tallos, cúbrelas con agua y cocínalas a fuego lento durante 10-15 minutos. Pasa las bayas por un tamiz y añade el azúcar al jugo. Cocina la mermelada a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo y retirando la espuma.
Añade el agar-agar, mezcla bien y cocina por otros 5 minutos. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno y refrigera hasta que cuaje. Saca, corta y, si lo deseas, reboza la mermelada terminada en azúcar glas.
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3. Mermelada de grosella roja y frambuesa
Fuente: argumentrus.ruLa mermelada terminada se puede rebozar en azúcar, almidón o coco rallado.
Necesitarás: 500 g de frambuesas, 500 g de grosellas rojas, 900 g de azúcar, 1 pizca de ácido cítrico.
Preparación: Limpia las bayas, añade un par de cucharadas de agua y cocínalas hasta que estén blandas. Pasa las bayas por un tamiz y luego reduce el jugo obtenido a la mitad a fuego lento. Añade el azúcar y el ácido cítrico, y cocina por otros 40 minutos, retirando la espuma y removiendo. Vierte la mermelada en moldes poco profundos y déjala enfriar en un lugar fresco, luego córtala al gusto.
4. Mermelada de grosella roja y negra para el invierno
Fuente: ideireceptov.ruPermanece espesa y elástica incluso a temperatura ambiente.
Necesitarás: 300 g de grosella roja, 300 g de grosella negra, 800 g de azúcar.
Preparación: Limpia ambos tipos de grosellas, añade 150 ml de agua y cocínalas a fuego lento durante 10 minutos. Tritura la mezcla con una batidora y pásala por un tamiz. Añade el azúcar al puré de bayas, mezcla y cocina durante 10-15 minutos. Deja enfriar y vuelve a cocinar durante 10-15 minutos. Repite este proceso 1-2 veces más, según la consistencia deseada. Después de la última cocción, envasa la mermelada caliente en frascos esterilizados.
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5. Mermelada de grosella roja con gelatina
Fuente: evrookna-mos.ruSi tienes moldes pequeños adecuados, vierte la mermelada directamente en ellos.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 600 g de azúcar, 100 g de gelatina.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Bate las grosellas con una batidora, pásalas por un tamiz y mezcla el puré de bayas con el azúcar. Llévalo a ebullición y cocina durante unos 45 minutos hasta que espese. Deja que la preparación se enfríe un poco, añade la gelatina y vuelve a llevar a ebullición. Retira del fuego, vierte en moldes y deja que la mermelada cuaje al aire libre o en el refrigerador.
6. Mermelada de grosella roja con vainilla
Fuente: jenskiymir.comUna forma muy sencilla de darle un toque diferente a una receta habitual.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 2 pizcas de vainillina, 100 ml de agua, 500 g de azúcar, 2 cucharaditas de agar-agar.
Preparación: Cubre las grosellas con agua, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos y pásalas por un tamiz. Añade el azúcar y cocina el jugo hasta que se reduzca a la mitad. Añade el agar-agar y la vainillina, mezcla y cocina la mermelada por otros 5 minutos. Viértela en bandejas forradas con papel de horno, deja que cuaje y córtala.
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7. Mermelada de grosella roja con nueces
Fuente: boltologiy.ruCualquier tipo de nueces picadas o una mezcla de ellas funcionará perfectamente.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 500 g de azúcar, 2 cucharaditas de agar-agar, 1 puñado de nueces, 100 ml de agua.
Preparación: Cubre las grosellas con agua, cocina a fuego lento durante 10-15 minutos con la tapa puesta, tritura con una batidora y pasa por un tamiz. Añade el azúcar y cocina la preparación durante aproximadamente una hora hasta que espese. Removiendo constantemente, añade el agar. Cocina por otros 5 minutos e incorpora las nueces tostadas picadas a la mermelada. Vierte la mezcla en moldes engrasados y deja que la mermelada cuaje por completo.
8. Mermelada de grosella roja y blanca de dos capas
Fuente: dzen.ruPara un aspecto más impresionante, prepararemos la mermelada en capas. Se pueden usar las mismas bayas.
Necesitarás: 100 ml de grosella blanca triturada, 200 ml de grosella roja triturada, 120 ml de agua, 150 g de azúcar, 6 cucharaditas de agar-agar.
Preparación: Tritura ambos tipos de grosellas con una batidora y pásalas por un tamiz. Por separado, mezcla 2 cucharadas de agar y 50 ml de agua para la capa blanca, y 4 cucharadas de agar y 70 ml de agua para la roja. A la grosella blanca añade 50 g de azúcar, y a la roja, 100 g.
Lleva ambos tipos de puré de bayas a ebullición por separado, vierte las preparaciones de agar-agar correspondientes y cocina todo durante 3 minutos después de que vuelva a hervir. Forra un molde con film transparente y vierte la capa roja. Llévala al congelador durante 5 minutos y luego vierte la capa blanca. Deja que la mermelada cuaje por completo y luego córtala al gusto.
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9. Mermelada de grosella roja con manzanas
Fuente: jenskiymir.comSi quieres añadir un toque de picante, vierte un par de cucharadas de licor.
Necesitarás: 700 g de grosella roja, 300 g de manzanas, 500 g de azúcar, 10 g de pectina, 3 g de ácido cítrico, 70 ml de sirope al gusto.
Preparación: Pela y corta las manzanas, añade un par de cucharadas de agua, cocínalas hasta que estén blandas y tritúralas con una batidora. Haz lo mismo con las grosellas, y luego pasa el puré de bayas por un tamiz. Mezcla ambos tipos de puré y el azúcar, y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Calienta el sirope con la pectina y el ácido cítrico hasta que hierva, viértelo en la preparación y mezcla. Vierte la mermelada en moldes y déjala cuajar al aire libre.
10. Mermelada de grosella roja al horno
Fuente: копорский-чай.рфOtra forma muy cómoda de preparar mermelada sin horas de cocción.
Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 300 g de azúcar, 5 g de ácido cítrico.
Preparación: Espolvorea las grosellas rojas con azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Tritura todo con una batidora, pásalo por un tamiz y mezcla con el ácido cítrico. Vierte la mezcla en una bandeja de horno y métela en el horno a temperatura media. Cocina la preparación de esta manera durante 15-20 minutos después de que hierva. Vierte sobre papel de aluminio o papel de horno y seca la mermelada a 60 grados hasta que cuaje.