Fuente: Tatiana Smirnova, AdobeStock¿Quién puede resistirse a una porción de su mermelada de grosella negra favorita? Especialmente si la preparas en casa, sin aditivos dudosos, colorantes ni saborizantes. ¡Hemos recopilado 8 deliciosas recetas para ti!
1. Mermelada de grosella negra en azúcar glas
Fuente: pinterest.comAdemás de azúcar glas, la mermelada también se puede rebozar en almidón.
Necesitarás: 1 kg de grosella negra, 900 g de azúcar, 1 pizca de ácido cítrico, 10 g de agar-agar, 3 cucharadas de azúcar glas.
Preparación: Tritura las grosellas con una batidora, pásalas por un tamiz y mézclalas con el azúcar. Cocina a fuego lento durante 45 minutos. Añade el ácido cítrico y el agar-agar, y cocina durante otros 5 minutos, removiendo. Vierte la mezcla en un molde o sobre papel de horno en una capa fina y refrigera. Cuando la mermelada esté firme, córtala y rebózala en azúcar glas.
2. Mermelada de grosella negra para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruUna excelente preparación de temporada que será un delicioso acompañamiento para el té.
Necesitarás: 1 kg de grosella negra, 600 g de azúcar.
Preparación: Tritura las grosellas negras con una batidora, pásalas por un tamiz y mézclalas con el azúcar. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que espese, removiendo. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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3. Mermelada de grosella negra y roja
Fuente: aroma-avenue.ruLa combinación perfecta de sabores, diseñada por la propia naturaleza.
Necesitarás: 500 g de grosella negra, 500 g de grosella roja, 900 g de azúcar.
Preparación: Limpia todas las grosellas, añade un par de cucharadas de agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Luego, pasa la mezcla de bayas por un tamiz, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante otros 45 minutos. Envasa la mermelada en frascos esterilizados o viértela en moldes y refrigera.
4. Mermelada de grosella negra con agar-agar
Fuente: argumentrus.ruEl agar-agar es un buen espesante para preparar mermelada casera.
Necesitarás: 1 kg de grosella negra, 100 ml de agua, 500 g de azúcar, 2 cucharaditas de agar-agar.
Preparación: Tritura las grosellas con el azúcar en una batidora, pásalas por un tamiz y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Remoja el agar-agar en agua según las instrucciones, viértelo en la preparación de bayas y cocina durante otros 2-3 minutos. Vierte la mermelada en moldes y refrigera hasta que cuaje.
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5. Mermelada de grosella negra con gelatina
Fuente: dzen.ruAsegúrate de leer las instrucciones de la gelatina, ya que hay diferentes tipos.
Necesitarás: 1 kg de grosella negra, 600 g de azúcar, 30 g de gelatina.
Preparación: Exprime el jugo de las grosellas de la forma que te resulte más cómoda. Separa una pequeña cantidad y disuelve la gelatina en ella. Mezcla el jugo restante con el azúcar y cocina la mermelada a fuego lento durante 45 minutos. Añade la gelatina, mezcla, retira la preparación del fuego, viértela en un molde y refrigera. Corta la mermelada una vez cuajada.
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6. Mermelada de grosella negra con nueces
Fuente: youtube.comLas nueces combinan especialmente bien con las grosellas negras.
Necesitarás: 1 kg de grosella negra, 500 g de azúcar, 2 cucharaditas de agar-agar, 1 puñado de nueces, 100 ml de agua.
Preparación: Cubre las grosellas negras con agua, cocina a fuego lento durante 10 minutos y pásalas por un tamiz. Añade el azúcar y cocina a fuego lento hasta que espese, durante 45-60 minutos. Añade el agar-agar disuelto según las instrucciones y cocina durante otros 3 minutos. Incorpora las nueces picadas, vierte la mermelada en moldes y refrigera.
7. Mermelada de grosella negra al horno
Fuente: gazeta-toratau.ruPara no tener que cocinar la preparación en la estufa, ¡aquí tienes un truco útil!
Necesitarás: 1 kg de grosella negra, 300 g de azúcar, 5 g de ácido cítrico.
Preparación: Tritura las grosellas con el azúcar en una batidora, añade el ácido cítrico y pásalas por un tamiz. Vierte la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea durante 15-20 minutos a 120 grados. Luego, vierte la mezcla sobre papel de horno y vuelve a hornear la mermelada, pero esta vez a 60 grados. Cocina hasta que cuaje.
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8. Mermelada de grosella negra con manzanas y pectina
Fuente: attuale.ruLas manzanas no solo son un delicioso aditivo, sino también un espesante natural.
Necesitarás: 700 g de grosella negra, 300 g de manzanas, 500 g de azúcar, 10 g de pectina.
Preparación: Pela y corta las manzanas, cúbrelas con un par de cucharadas de agua, cocina a fuego lento hasta que estén blandas y tritúralas con una batidora. Tritura también las grosellas negras con una batidora y pásalas por un tamiz. Mezcla la pectina y 2 cucharadas de azúcar, y añade el azúcar restante al puré.
Cocina el puré a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y añade la pectina, removiendo. Cocina durante otros 5 minutos, vierte la mermelada en moldes y refrigera. Esta mermelada también cuaja fácilmente al aire libre.