Fuente: Zefirchik06, AdobeStockLas deliciosas berenjenas fritas también se pueden envasar fácilmente para el invierno. ¡Te contamos las 10 mejores recetas para prepararlas, así que toma nota!
1. Berenjenas fritas con ajo para el invierno
Fuente: delo-vcusa.ru¡Sencillo y rápido. Incluso una cocinera principiante puede hacerlo!
Necesitarás: 3 kg de berenjenas, 3 cabezas de ajo, 4 cucharaditas de azúcar, 2 chiles, 500 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de sal, 125 ml de agua, 125 ml de vinagre.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y fríelas en aceite por ambos lados. Pica el ajo y el chile picante en una licuadora, y mezcla con vinagre, azúcar, sal y agua.
Sumerge las berenjenas fritas en este adobo y colócalas firmemente en los frascos preparados. Vierte el adobo restante por encima, esteriliza durante otros 15 minutos y sella con las tapas.
2. Berenjenas fritas con hierbas para el invierno
Fuente: prima-food.ruIntenta preparar berenjenas no solo con eneldo, sino también con otras hierbas al gusto.
Necesitarás: 5 kg de berenjenas, 300 g de ajo, 350 g de eneldo, 300 ml de aceite vegetal, 250 ml de vinagre, 4 cucharadas de sal.
Preparación: Corta las berenjenas en cubos, sala y fríe hasta que estén doradas. Pica el ajo y el eneldo en una licuadora, agrega el aceite vegetal con vinagre y mezcla este aderezo con las berenjenas fritas. Coloca la preparación en frascos, esteriliza durante 15 minutos y sella.
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3. Berenjenas fritas al estilo georgiano para el invierno
Fuente: pulse.mail.ruResulta un plato casi completo, no solo un aperitivo básico.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 chiles picantes, 250 g de pimiento morrón, 4 g de sal y azúcar, 50 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y fríelas en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas. Pasa ambos tipos de pimientos por una picadora de carne y mézclalos con azúcar, sal y vinagre. En los frascos, coloca capas de berenjenas fritas y la preparación de pimientos. Sella con las tapas y guarda todo en el refrigerador o en una bodega.
4. Rollitos de berenjena frita para el invierno
Fuente: galarecept.comLa ventaja de esta preparación es que no contiene vinagre.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 tomates, 80 ml de aceite vegetal, 1/2 manojo de cilantro y eneldo, 8 dientes de ajo, sal y especias.
Preparación: Pela y pica los tomates en una licuadora, sala y añade especias. Pica finamente las hierbas y el ajo, y corta las berenjenas en rodajas y fríelas hasta que estén doradas. Envuelve las hierbas con el ajo en cada rodaja de berenjena frita. Coloca estos rollitos firmemente en un frasco limpio, cúbrelos con el tomate y esteriliza durante 25 minutos en agua hirviendo.
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5. Berenjenas fritas con pimiento morrón para el invierno
Fuente: pinterest.comPara esta receta, es más conveniente cortar las berenjenas en cubos o bastones.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 400 g de pimiento morrón, 1 cabeza de ajo, 1 chile picante, 1.5 cucharadas de azúcar, 100 ml de vinagre, aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta las berenjenas y fríelas en aceite hasta que estén doradas. Pasa ambos tipos de pimientos y el ajo por una picadora de carne, agrega azúcar, especias y vinagre, y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega las berenjenas fritas a esta salsa, lleva la preparación a ebullición y sella en frascos esterilizados.
6. Berenjenas fritas sin vinagre
Fuente: mirtesen.ruUna receta minimalista, sin nada superfluo. ¡Pero asegúrate de guardar la preparación en un lugar frío!
Necesitarás: 2.5 kg de berenjenas, 400 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de ajo seco, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pela y corta las berenjenas en rodajas, espolvorea con sal y deja reposar durante 1 hora. Luego, sécalas con toallas de papel y fríelas en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas. Coloca las berenjenas fritas firmemente en frascos, intercalando con ajo seco. Vierte el aceite caliente restante, esteriliza las preparaciones durante 20 minutos en agua hirviendo y sella con las tapas.
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7. Berenjenas fritas con tomates para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruLa salsa de tomate hará que las berenjenas fritas sean aún más sabrosas y originales.
Necesitarás: 600 g de berenjenas, 750 g de tomates, 150 g de pimiento morrón, 80 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 1 chile picante, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de sal, 50 ml de vinagre, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pela los tomates, pásalos por una picadora de carne con el ajo, la cebolla y los dos tipos de pimientos, y lleva a ebullición. Reduce la salsa a fuego lento hasta que espese y agrega azúcar, sal y especias.
Corta las berenjenas en rodajas, fríelas en aceite hasta que estén doradas y agrégalas a la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos y, 5 minutos antes de terminar, vierte el vinagre. Sella la preparación en frascos esterilizados.
8. Berenjenas fritas congeladas para el invierno
Fuente: cookpad.comPara que las berenjenas no pierdan sabor ni textura al congelarse, es mejor freírlas primero.
Necesitarás: 2 kg de berenjenas, agua, sal, aceite vegetal.
Preparación: Pela las berenjenas, córtalas en cubos y cúbrelas con agua salada durante 2 horas. Luego, enjuágalas, sécalas y fríelas en pequeñas porciones en aceite hasta que estén doradas. Coloca las berenjenas fritas sobre toallas de papel, deja enfriar y congela en porciones.
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9. Berenjenas fritas como setas para el invierno
Fuente: dzen.ruUn aperitivo ideal que complementará perfectamente cualquier mesa festiva.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 50 ml de aceite vegetal, 500 ml de agua, 40 g de sal, 4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 1 chile, 75 ml de vinagre de vino.
Preparación: Hierve el agua con sal, pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Vierte el vinagre y agrega las berenjenas cortadas en cubos a este adobo. Cocina todo durante 3 minutos y escurre en un colador.
Pica el ajo con el chile y fríelos en aceite durante un par de minutos. Agrega las berenjenas y fríe durante otros 5-7 minutos. Coloca la preparación firmemente en frascos, vierte aceite caliente y sella para el invierno.
10. Berenjenas fritas con nueces para el invierno
Fuente: ok.ru¡Una de las variaciones más originales del aperitivo clásico!
Necesitarás: 2.5 kg de berenjenas, 2 tazas de nueces, 50 ml de vinagre, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de cilantro, 2 ramitas de albahaca, 330 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas de grosor medio y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Bate todos los demás ingredientes en una licuadora hasta obtener una salsa espesa. Coloca las berenjenas fritas en los frascos preparados, vertiendo la salsa entre las capas. Esteriliza las preparaciones durante otros 15 minutos y sella con las tapas.