10 mejores formas de preparar tomates al estilo armenio
Fuente: Anzhela, AdobeStockSi te encantan los tomates rellenos, entonces definitivamente tienes que probar los tomates al estilo armenio. Esta es una de las mejores variaciones de este aperitivo, y además es muy fácil de preparar. ¡Hemos recopilado las 10 recetas más exitosas en esta selección!
1. Tomates al estilo armenio para el invierno – receta clásica
Fuente: bee-master.ruUna forma fácil de preparar si quieres disfrutar de este aperitivo incluso en invierno.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 6 dientes de ajo, 1 chile picante, 1,5 l de agua, 30 g de eneldo y perejil, 3/4 taza de azúcar, 1/4 taza de sal, 125 ml de vinagre.
Preparación: Corta los tomates a lo largo del tallo, pero no del todo. Pica las hierbas, el chile picante y el ajo, mezcla y rellena los tomates con esta mezcla. Colócalos cuidadosamente en frascos esterilizados.
Hierve el agua con azúcar y sal, cocina durante 2 minutos y vierte el vinagre. Lleva el adobo a ebullición de nuevo, viértelo sobre los tomates y déjalos reposar durante 2 horas con las tapas puestas. Escurre el adobo, hiérvelo una vez más, vuelve a verterlo sobre los tomates y séllalos para el invierno.
2. Tomates al estilo armenio en salmuera clásica
Fuente: polar.ruLos tomates estarán completamente listos en 3-4 días.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 2 chiles, 1 manojo de cilantro, 1 ramita de albahaca, 2,5 l de agua, 1/2 taza de sal, 1 hoja de laurel, sal y especias al gusto.
Preparación: Pica el cilantro, la albahaca, los chiles y el ajo. Haz un corte en los tomates casi hasta el final y rellénalos con la mezcla. Hierve el agua con sal y hoja de laurel, y deja enfriar la salmuera. Vierte la salmuera sobre los tomates hasta que los cubra por completo, cúbrelos con un plato y déjalos bajo presión durante 3-4 días.
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3. Tomates armenios rápidos
Fuente: mirtesen.ru¡Y estos tomates encurtidos se pueden comer en solo un día!
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 2 l de agua, 2 cucharadas de sal, especias, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de perejil.
Preparación: Pica el perejil y el ajo, haz un corte en los tomates y rellénalos con esta mezcla. Hierve el agua con azúcar, sal y especias al gusto, añade el vinagre y deja enfriar el adobo a 30-40 grados. Vierte sobre los tomates y déjalos tapados durante un día.
4. Tomates armenios en gajos
Fuente: rutube.ruUna receta aún más sencilla, porque no hay que rellenar nada.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 manojo de perejil y eneldo, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 60 ml de vinagre.
Preparación: Corta los tomates en gajos, pasa el ajo por un prensa y pica las hierbas. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar los tomates durante unas 12 horas en un lugar fresco.
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5. Tomates armenios con col
Fuente: pinterest.comUna variación original del relleno para tu aperitivo favorito.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 1 chile, 2 hojas de laurel, 7 cucharadas de sal, 1-2 hojas de col, 10 ramitas de cilantro, 7 dientes de ajo, 10 ramitas de perejil, 5 ramitas de albahaca.
Preparación: Hierve 2 litros de agua con sal, hoja de laurel y especias al gusto. Pica muy finamente todas las hierbas, la col, el ajo y el chile. Haz un corte en forma de cruz en los tomates casi hasta la base y rellénalos con esta mezcla. Coloca los tomates rellenos firmemente en una olla, vierte la salmuera aún tibia sobre ellos y déjalos bajo presión durante 3 días.
6. Tomates verdes armenios para el invierno
Fuente: diwis.ruLa ventaja de esta receta es que los tomates se preparan sin esterilización.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 2 chiles, 2 cabezas de ajo, 1/2 manojo de perejil, cilantro y eneldo, 1 raíz de rábano picante, 1 cucharada de mostaza en polvo, 1,7 l de agua, 75 g de sal, 75 g de azúcar.
Preparación: Coloca la mitad del ajo y las hierbas en frascos, y el resto tritúralo en una licuadora con los chiles y el rábano picante. Haz un corte en forma de cruz en los tomates y rellénalos con esta mezcla, luego colócalos firmemente en los frascos. Mezcla el agua con azúcar, sal y mostaza. Vierte esta salmuera sobre los tomates, cúbrelos con tapas o gasa y déjalos fermentar durante al menos 1 mes en un lugar oscuro y fresco.
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7. Tomates armenios con cebolla
Fuente: sovkusom.ruEste relleno es más adecuado para tomates rojos y marrones.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 300 g de cebolla, 300 g de pimiento morrón, 1 manojo de cilantro, 2 chiles, 1,7 l de agua, 50 g de sal.
Preparación: Pica el cilantro, la cebolla y ambos tipos de pimiento en una licuadora. Haz un corte en los tomates, rellénalos con esta mezcla y colócalos en frascos limpios. Por separado, hierve el agua con sal y especias al gusto, deja enfriar la salmuera y viértela sobre los tomates. Deja la preparación tapada a temperatura ambiente durante 1 semana, y luego guarda los tomates armenios listos hasta por 3 meses en el refrigerador.
8. Tomates armenios con zanahoria para el invierno
Fuente: iia-rf.ruElige tomates pequeños y firmes, como los tipo pera. ¡Pero también puedes usar verdes!
Necesitarás: 2 kg de tomates, 300 g de pimiento morrón, 300 g de zanahoria, 200 g de ajo, 1/2 manojo de perejil, eneldo, cilantro y apio, 50 g de sal, 1,5 l de agua.
Preparación: Ralla finamente la zanahoria, pica el pimiento en la licuadora y pica las hierbas con el ajo. Mezcla todo y rellena los tomates cortados con esta mezcla. Hierve el agua con sal y déjala enfriar un poco. Coloca los tomates en frascos, vierte la salmuera sobre ellos y déjalos bajo presión durante 1 semana, cubriéndolos con gasa. Guarda los tomates listos en una bodega o refrigerador.
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9. Tomates armenios ligeramente salados
Fuente: mr-ogorodnik.ruA diferencia de los fermentados, tienen un sabor más suave y no contienen vinagre.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 5 dientes de ajo, 125 g de sal, 2 chiles picantes, 1 manojo de cilantro y perejil.
Preparación: Pica las hierbas, el ajo y los chiles. Haz un corte en los tomates, rellénalos con esta mezcla y colócalos en frascos esterilizados. Hierve una cantidad adecuada de agua con sal, vierte esta salmuera sobre los tomates, cierra con tapas de plástico y guárdalos durante 4 días en un lugar oscuro y frío.
10. Tomates armenios con albahaca para el invierno
Fuente: almode.ruUna combinación exquisita de hierbas con un aroma simplemente increíble.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 manojo de cilantro y albahaca, 2 chiles, 1 cabeza de ajo, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de sal y azúcar.
Preparación: Pica las hierbas, los chiles y el ajo en una licuadora. Haz un corte en forma de cruz en los tomates y rellénalos con esta mezcla. Hierve 2 litros de agua, añade sal, azúcar y vinagre, y mezcla. Coloca los tomates en frascos esterilizados, vierte el adobo y séllalos para el invierno.
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