Tomates verdes para el invierno: 20 recetas originales
Fuente: Teleginatania, AdobeStock En manos hábiles, incluso los tomates inmaduros se convierten en una obra maestra culinaria. Agrios, picantes y aromáticos, ¡se convierten en objeto de admiración general! Los tomates verdes para el invierno se pueden preparar con pimientos, ajo y diversas especias; realmente hay muchísimas recetas. ¡Te contamos las 20 mejores!
1. Tomates verdes para el invierno – receta clásica
Fuente: agr.ruRemoja los tomates en agua salada durante 30-40 minutos.
Necesitarás: 2,5 kg de tomates verdes, 1/2 cabeza de ajo, 3 hojas de laurel, 0,5 cucharadita de pimienta negra en grano, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Coloca los dientes de ajo, las especias y los tomates verdes lavados en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola y hierve durante 3 minutos. Agrega el azúcar y la sal a los frascos con los tomates, vierte el vinagre, el agua hirviendo y sella.
2. Tomates verdes en trozos con semillas de mostaza y zanahoria
Fuente: spmguild.ruUna excelente opción si tienes tomates dañados.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 150 g de zanahoria, 5 ramitas de eneldo, 2 cucharadas de semillas de mostaza secas, 5 granos de pimienta de Jamaica, 5 cucharadas de vinagre, 60 g de azúcar, 80 g de sal, 1,8 l de agua.
Preparación: Corta los tomates y las zanahorias. Coloca la mostaza, el eneldo, la pimienta de Jamaica, los tomates verdes y las zanahorias en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja reposar durante media hora. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 3 minutos. Agrega el vinagre, vierte de nuevo en los frascos y sella.
3. Tomates verdes rellenos de pimiento picante y perejil
Fuente: почтальон.русSi quitas las semillas del pimiento picante, la preparación será menos picante.
Necesitarás: 3 kg de tomates verdes, 2 chiles picantes, 50 g de perejil, 5 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 120 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 80 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Pica finamente el perejil y el chile picante y mezcla. Haz un corte profundo en forma de cruz en los tomates y rellénalos con la mezcla picante. Coloca las especias, los dientes de ajo y los tomates rellenos en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja calentar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierte el vinagre y el adobo hirviendo en los frascos y sella la preparación para el invierno.
4. Tomates verdes "Ogonek" para el invierno
Fuente: spmguild.ru¡Un aperitivo increíblemente sabroso y picante de tomates verdes!
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 2 chiles picantes, 100 g de ajo, 1 manojo de hierbas, 10 granos de pimienta negra, 2 sombrillas de eneldo, 80 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Pica el chile picante, las hierbas y el ajo, y mezcla. Haz un corte profundo en forma de cruz en los tomates y rellénalos con la mezcla. Coloca las sombrillas de eneldo, la pimienta negra y los tomates verdes rellenos en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante media hora. Vierte el agua en una cacerola, hierve durante 2 minutos y agrega el vinagre. Agrega el azúcar y la sal a los frascos con los tomates, vierte el adobo caliente y sella la preparación para el invierno.
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5. Tomates verdes con zanahoria y pimiento picante para el invierno
Fuente: sekrety-kulinarii.ruNo cortes los tomates en rodajas demasiado finas, de lo contrario se desharán.
Necesitarás: 1 kg de tomates verdes, 300 g de zanahoria, 2 chiles picantes, 30 g de perejil, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de cilantro molido, 25 g de azúcar, 30 g de sal.
Preparación: Ralla la zanahoria, corta los tomates verdes en rodajas, y pica finamente el perejil, el chile picante y el ajo pelado. Mezcla todo, agrega el aceite, la sal, el azúcar, el cilantro molido y deja reposar durante 1 hora para que las verduras suelten su jugo. Coloca la preparación en frascos esterilizados, esteriliza durante 15 minutos, agrega el vinagre y sella.
6. Tomates verdes con ácido cítrico para el invierno
Fuente: yesofcorsa.comCalienta los tomates duros al sol durante un par de horas.
Necesitarás: 4 kg de tomates verdes, 2 zanahorias medianas, 4 hojas de laurel, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 50 g de raíz de perejil, 1 cucharadita de ácido cítrico, 100 g de azúcar, 120 g de sal, 4 l de agua.
Preparación: Corta la zanahoria y la raíz de perejil en trozos pequeños. Coloca las especias, los tomates verdes, la raíz de perejil y la zanahoria en frascos limpios. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante media hora. Vierte el agua en una cacerola, agrega el ácido cítrico, el azúcar y la sal. Hierve durante 3 minutos, vierte de nuevo en los frascos, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
7. Tomates verdes con esterilización
Fuente: postila.ruEl tiempo de esterilización es válido para frascos de 1 litro.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 2 cebollas, 50 g de ajo, 3 sombrillas de eneldo, 10 granos de pimienta negra, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 100 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Pela la cebolla y córtala en trozos grandes, pela el ajo y aplástalo ligeramente con el lado de un cuchillo. Coloca las sombrillas de eneldo, las especias, la cebolla, el ajo y los tomates verdes en frascos esterilizados. Mezcla el agua con el azúcar y la sal, hierve durante 3 minutos y vierte en los frascos. Esteriliza durante 15 minutos, vierte el vinagre y sella.
8. Tomates verdes rellenos de pimiento picante, tomates maduros y eneldo
Fuente: domashnyaya-kulinariya.ruUn aperitivo picante que desaparece de la mesa el primero.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 300 g de pimiento morrón, 4 tomates rojos medianos, 1 chile picante, 1 manojo de eneldo, 2 hojas de laurel, 2 clavos de olor, 120 ml de vinagre de manzana, 60 g de azúcar, 80 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta los tomates maduros, el eneldo, el chile picante y el pimiento morrón, y mezcla. Haz un corte profundo en forma de cruz en los tomates verdes y rellénalos con esta mezcla. Coloca las especias y los tomates rellenos en los frascos, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30-40 minutos. Vierte el agua en una cacerola y hierve durante 3 minutos. Vuelve a llenar los frascos hasta el borde y, después de media hora, vierte el agua en la cacerola. Agrega el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante un par de minutos. Agrega el vinagre, vierte de nuevo en los frascos y sella.
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9. Tomates verdes picantes para el invierno
Fuente: recipes-home.ruCuenta el tiempo de esterilización desde el momento en que el líquido hierve en los frascos.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 chile, 50 g de ajo, 1/2 manojo de perejil, 80 ml de vinagre de manzana, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los tomates en cuartos, y pica el chile, el ajo y el perejil. Mezcla todo, agrega el azúcar, la sal y deja reposar durante 30-40 minutos. Coloca la preparación en frascos, ponlos en una cacerola con agua, esteriliza durante 15 minutos, vierte el vinagre y sella.
10. Tomates verdes con cebolla, ajo y pimiento picante
Fuente: recept-borscha.ruPrácticamente una ensalada completa que gustará a todos en casa.
Necesitarás: 1 kg de tomates verdes, 5 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 chile picante, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 2 hojas de laurel, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los tomates, el chile picante, el ajo y la cebolla pelada. Agrega las especias, el vinagre, el aceite, el azúcar, la sal y mezcla. Coloca la preparación en frascos y deja reposar durante 30 minutos para que las verduras suelten su jugo. Esteriliza durante 10 minutos y sella para el invierno.
11. Tomates verdes enteros con ajo y pimiento picante
Fuente: irina-kozina.ruEsta preparación no debe abrirse antes de un mes.
Necesitarás: 3 kg de tomates verdes, 100 g de ajo, 2 chiles picantes, 4 hojas de laurel, 1 manojo de hierbas variadas, 100 ml de vinagre de manzana, 80 g de azúcar, 120 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Pica el chile picante y el ajo pelado y colócalos en frascos. Agrega las hierbas, las hojas de laurel y coloca los tomates firmemente. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 5 minutos. Vierte el vinagre y el agua hirviendo en los frascos con los tomates. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta gruesa durante un día.
12. Tomates verdes con rábano picante para el invierno
Fuente: supy-salaty.ruPara enlatar, elige tomates de color verde claro.
Necesitarás: 3 kg de tomates verdes, 50 g de perejil, 50 g de ajo, 100 g de raíz de rábano picante, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 120 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los tomates verdes y el perejil, pela y pica la raíz de rábano picante, y pela y prensa el ajo. Mezcla todo, agrega las especias, el azúcar y la sal. Coloca la preparación en frascos limpios y secos y esteriliza durante 15 minutos. Vierte el vinagre, sella y voltea boca abajo.
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13. Tomates verdes con zumo de limón para el invierno
Fuente: raznoe-poleznoe.ruUna receta especialmente para aquellos que no les gustan las conservas con vinagre.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 chile picante, 4 dientes de ajo, 1/2 manojo de hierbas, zumo de medio limón, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta el chile picante con las semillas, y pela el ajo y aplástalo ligeramente con el lado de un cuchillo. Coloca ambas preparaciones en frascos, agrega las hierbas y los tomates, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola y hierve durante 2 minutos. Agrega el azúcar y la sal a los frascos, vierte el zumo de limón, el agua hirviendo y sella.
14. Tomates verdes rellenos de zanahoria y perejil
Fuente: topcheff.ruUsa tomates del mismo tamaño.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 300 g de zanahoria, 30 g de perejil, 100 g de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 120 ml de vinagre de manzana, 80 g de azúcar, 80 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Ralla la zanahoria, pica el perejil y el ajo pelado, agrega la pimienta negra y mezcla. Haz un corte profundo en forma de cruz en los tomates verdes y rellénalos con la mezcla de zanahoria. Mezcla el agua con el azúcar y la sal, hierve durante 2 minutos y deja enfriar. Coloca los tomates en un recipiente, vierte la salmuera sobre ellos, cubre con una gasa y deja reposar durante 3 días en un lugar cálido. Coloca los granos de cilantro y los tomates rellenos en frascos limpios, vierte de nuevo la salmuera y esteriliza durante 15 minutos. Agrega el vinagre y sella.
15. Tomates verdes fermentados en frío
Fuente: zviagintsev.comEs mejor guardar esta preparación en el refrigerador.
Necesitarás: 5 kg de tomates verdes, 1 cabeza de ajo, 2 chiles picantes, 5 sombrillas de eneldo, 4 hojas de rábano picante, 2 cucharadas de semillas de mostaza secas, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 5 hojas de laurel, 150 g de azúcar, 200 g de sal, 5 l de agua.
Preparación: En un barril, coloca las sombrillas de eneldo, los tomates verdes, las especias, los dientes de ajo pelados y los chiles picantes finamente picados. Mezcla el agua con el azúcar y la sal, hierve durante 3 minutos y deja enfriar. Vierte la salmuera en el barril con los tomates, cubre con hojas de rábano picante y una tapa. Coloca un peso y guarda en un lugar oscuro y fresco durante 20 días.
16. Tomates verdes con manzanas y ajo
Fuente: pinterest.comLas manzanas ácidas realzan mejor el sabor de los tomates.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 3 manzanas medianas, 1 cabeza de ajo, 10 granos de pimienta negra, 80 ml de vinagre de manzana, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta los tomates y las manzanas, y pela y pica el ajo. Agrega la pimienta negra, mezcla y coloca todo en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal, hierve durante 2 minutos y agrega el vinagre. Vierte el adobo en los frascos con los tomates y sella.
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17. Tomates verdes con ajo para el invierno
Fuente: dzen.ruUn aperitivo sabroso, aromático y moderadamente picante.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 3 cabezas de ajo, 5 sombrillas de eneldo, 2 hojas de rábano picante, 5 hojas de grosella, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las cabezas de ajo enteras por la mitad. Coloca las hojas de rábano picante y grosella en frascos esterilizados, coloca firmemente los tomates, las sombrillas de eneldo y el ajo. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola y hierve durante 3 minutos. Agrega el azúcar y la sal a los frascos con los tomates, vierte el vinagre, el agua hirviendo y sella.
18. Tomates verdes con cebolla, ajo y pimiento morrón
Fuente: dreamstime.comCorta las verduras en trozos de tamaño similar.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 2 zanahorias medianas, 5 dientes de ajo, 5 granos de pimienta de Jamaica, 5 granos de pimienta negra, 150 ml de vinagre de manzana, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Prepara y corta los tomates, el pimiento morrón, la zanahoria y la cebolla. Agrega las especias, el azúcar, la sal, los dientes de ajo pelados y mezcla. Cubre con una tapa y deja reposar durante 1,5-2 horas. Coloca las verduras junto con el jugo resultante en frascos esterilizados, esteriliza durante 15 minutos, agrega el vinagre y sella.
19. Tomates verdes sin vinagre para el invierno
Fuente: spmguild.ru¡Resulta increíblemente delicioso!
Necesitarás: 3 kg de tomates verdes, 20 g de cualquier hierba, 5 dientes de ajo, 2 clavos de olor, 10 granos de pimienta negra, 80 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta los tomates en trozos pequeños, pela y pica el ajo. Coloca las hierbas, las especias y las verduras cortadas en frascos. Mezcla el agua con el azúcar y la sal, hierve durante 3 minutos y vierte en los frascos. Esteriliza durante 15 minutos y sella.
20. Tomates verdes con jengibre para el invierno
Fuente: telegra.phDebes pelar el jengibre con guantes.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 2 chiles picantes, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de perejil, 50 g de raíz de jengibre, 2 hojas de rábano picante, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Separa el ajo en dientes y corta el jengibre. Coloca las hojas de rábano picante, los trozos de jengibre, los chiles enteros, los dientes de ajo, el perejil y los tomates verdes en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo sobre ellos, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal, y hierve durante 3 minutos. Vierte el vinagre y la salmuera hirviendo en los frascos con los tomates. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa.
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