10 recetas sencillas para hacer mermelada casera
¿Crees que la mermelada son solo las rodajas azucaradas de la tienda o los ositos de los paquetes pequeños? ¡Pues no! Además, es fácil de preparar en casa sin necesidad de equipo especial. ¡Aquí tienes una selección de recetas paso a paso para hacer mermelada casera!
1. Mermelada casera – receta clásica
¡Solo cuatro ingredientes y un mínimo esfuerzo!
Necesitarás: 300 ml de zumo o jugo, 40 g de gelatina, 160 g de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación:
1. Mezcla el zumo, el ácido cítrico, el azúcar y la gelatina, revuelve y deja reposar hasta que la gelatina se hidrate según las instrucciones.
2. Pon el zumo en la estufa y calienta hasta que toda la gelatina se disuelva. No olvides remover.
3. Vierte la mezcla a través de un colador en moldes, enfría a temperatura ambiente y refrigera durante varias horas. Corta la mermelada en trozos pequeños.
2. Mermelada casera de pera
La elección perfecta para otoño o invierno.
Necesitarás: 7 peras grandes y dulces, 2 cm de raíz de jengibre, 3 cucharadas de miel, 1 limón, 1 cucharadita de canela, tomillo.
Preparación:
1. Pela las peras y córtalas en rodajas finas. Ponlas en una olla de fondo grueso junto con el jengibre rallado y el zumo de medio limón.
2. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos sin tapa.
3. Añade la miel, la canela y el tomillo, y deja reposar la mermelada tapada durante 15 minutos.
4. Enfría el postre y sirve.
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3. Mermelada de bayas en azúcar
La receta utiliza frambuesas y grosellas rojas, pero puedes experimentar.
Necesitarás: 500 g de frambuesas, 500 g de grosellas rojas, 900 g de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación:
1. Cubre las bayas con agua, solo lo suficiente para cubrirlas ligeramente, y cocina hasta que se ablanden.
2. Pasa las bayas por un colador y reduce a la mitad. Luego añade el azúcar con el ácido cítrico y cocina durante otros 40 minutos.
3. Vierte el jarabe en moldes en una capa de 2-3 cm, deja que se enfríe, córtalo en cubos y cúbrelos con azúcar.
4. Mermelada con agar-agar
La mermelada con agar-agar resulta más densa, gelatinosa, y es ideal para moldes con formas.
Necesitarás: 400 ml de zumo, 1 taza de azúcar, 2 cucharaditas de agar-agar.
Preparación:
1. Usa cualquier zumo recién exprimido, idealmente con pulpa.
2. Mezcla 300 ml de zumo con agar-agar y deja reposar durante media hora.
3. En los 100 ml restantes de zumo, añade el azúcar y lleva la mezcla a ebullición. Luego añade la mezcla con agar-agar.
4. Cocina la mermelada durante 5-7 minutos, removiendo. Retira del fuego y deja tapada durante otros 10 minutos, luego vierte en moldes y deja que se enfríe.
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5. Mermelada casera de cítricos
¡Muy aromática e intensa!
Necesitarás: 700 g de naranjas, 1 limón, 1 lima, 500 g de azúcar.
Preparación:
1. Retira la ralladura, pícala en tiras muy finas y sumérgela en agua hirviendo durante un minuto con la ayuda de un colador.
2. Pela las frutas, retira todas las membranas y semillas, separa en gajos y ponlas en una olla con la ralladura y el zumo que escurra.
3. Añade el azúcar, mezcla y cocina todo junto durante aproximadamente 1,5-2 horas a fuego lento, removiendo ocasionalmente.
4. Vierte la mermelada terminada en frascos y refrigera.
6. Mermelada de limonada y sirope
Si tienes un poco de limonada y sirope en casa, úsalos sin dudarlo.
Necesitarás: 250 ml de limonada, 0,5 taza de sirope, 400 g de azúcar, 30 g de gelatina, 0,5 cucharada de ácido cítrico.
Preparación:
1. Vierte la limonada sobre la gelatina y deja reposar durante un par de horas.
2. Añade el azúcar, el ácido cítrico, el sirope y cocina a fuego lento hasta que esté homogéneo. No dejes que la mezcla hierva.
3. Vierte la preparación en moldes húmedos y refrigera.
4. Cuando la mermelada se haya solidificado, cúbrela con azúcar.
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7. Mermelada de puré de frutas
Otra interesante receta de mermelada casera, pero esta vez con pectina y sirope de glucosa.
Necesitarás: 200 g de puré de frutas, 200 g de azúcar, 100 g de sirope de glucosa, 10 g de pectina.
Preparación:
1. Calienta el puré de frutas y añade la pectina y 20 g de azúcar para evitar grumos.
2. Lleva la mezcla a ebullición y añade el azúcar con la glucosa. Continúa cocinando, removiendo, hasta obtener una consistencia densa y homogénea.
3. Vierte la mermelada en moldes, enfría y corta.
8. Mermelada de kiwi y plátano
Aquí, la textura inusual de la mermelada es especialmente atractiva.
Necesitarás: 2 plátanos, 2 kiwis, 40 ml de agua, 9 g de agar-agar, miel, coco rallado.
Preparación:
1. Tritura las frutas peladas con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Remoja el agar-agar en agua según las instrucciones.
3. Pon las frutas en la estufa, lleva a ebullición y añade el agar-agar con miel al gusto.
4. Cocina la mezcla durante un par de minutos y vierte en moldes, y cuando se haya solidificado, espolvorea con coco rallado.
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9. Mermelada de calabaza
Aquí hay dulzura, especias y un intenso sabor a calabaza.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1 kg de azúcar, 70 g de jengibre, 1,5 limones, especias.
Preparación:
1. Corta la calabaza en cubos medianos, cúbrela con azúcar y déjala reposar durante la noche en la mesa, cubierta con film transparente.
2. Mezcla los limones triturados con piel y el jengibre rallado. Añade las especias y vierte sobre la calabaza.
3. Pon todo en una olla grande, lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente una hora.
4. Si lo deseas, machaca la mermelada con un pasapurés y distribúyela en frascos.
10. Mermelada de cebolla
La mermelada más inusual que se puede preparar en casa.
Necesitarás: 1 kg de cebolla, 250 ml de vino blanco o rosado, 250 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 50 ml de aceite vegetal, especias al gusto.
Preparación:
1. Corta la cebolla en medias lunas finas y sofríela durante 5 minutos en la mezcla de los dos aceites.
2. Añade el azúcar y la sal con las especias al gusto, y luego cocina todo junto a fuego lento durante aproximadamente una hora.
3. Añade el vino, reduce, comprueba las especias de la mermelada y cocina durante otros 15 minutos.
4. Vierte en frascos esterilizados, cierra y deja reposar durante una semana.
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