10 recetas sencillas para preparar tomates secos en el horno
Fuente: Sriba3, AdobeStockLos tomates secos son un clásico de la cocina italiana. Es una preparación un poco inusual para nosotros, pero nada complicada, que se puede hacer fácilmente en casa. Solo necesitarás un horno y un poco de paciencia. ¡Te contamos las 10 mejores recetas!
1. Tomates secos tipo 'Roma' en el horno
Fuente: dzen.ruLos pequeños tomates 'Roma' son la mejor variedad para preparar tomates secos.
Necesitarás: 3-3,5 kg de tomates 'Roma', 200 g de azúcar, 4 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 pizca de pimiento picante, 1 cucharadita de pimentón, 6 cucharadas de hierbas italianas, 100 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo.
Preparación: Corta los tomates por la mitad y retira el centro. Coloca una rejilla en una bandeja de horno profunda y pon los trozos de tomate con el corte hacia abajo. Mezcla la sal, el azúcar, las especias y las hierbas italianas, y espolvorea generosamente sobre los tomates. Déjalos un par de horas para que suelten el jugo.
Hornea los tomates a unos 80 grados, con la puerta del horno ligeramente entreabierta. Después de 1-2 horas, retira la bandeja y continúa secando los tomates hasta que estén listos. En total, esto puede llevar de 6 a 10 horas, dependiendo del tamaño y del horno. Coloca los tomates secos en un frasco esterilizado, espolvorea con ajo picado y vierte aceite de oliva tibio. Guarda los tomates preparados en el refrigerador.
2. Tomates secos con romero en el horno
Fuente: ftpby.suUna receta increíblemente deliciosa de tomates secos, especialmente para todos los amantes de los aperitivos picantes.
Necesitarás: 5 kg de tomates, 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de pimienta negra molida, 500 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano, 1 ramita de romero, 5 dientes de ajo.
Preparación: Corta los tomates por la mitad o en cuartos, retira la pulpa, rocía con aceite y mezcla. Colócalos en una bandeja de horno sobre papel de hornear y espolvorea ligeramente con sal. Cocina los tomates en el horno ligeramente abierto a 90 grados durante 4-6 horas.
Distribuye los tomates secos en frascos esterilizados con ajo y romero, intercalando capas de orégano y pimienta negra. Vierte aceite de oliva caliente sobre todo y cierra o sella.
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3. Tomates secos en trozos en el horno
Fuente: fotostrana.ruEl tiempo de cocción depende directamente del tamaño de los trozos, así que tenlo en cuenta.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de hierbas italianas, 1 cucharada de mezcla de pimientas molidas, 200 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta los tomates en rodajas finas y retira el centro. Colócalos en una bandeja de horno sobre papel de hornear y espolvorea con sal, especias y hierbas. Seca los tomates en el horno durante unas 5 horas a 80-90 grados con la puerta ligeramente entreabierta. Al final, distribúyelos en frascos esterilizados y vierte aceite caliente.
4. Tomates secos rápidos en el horno
Fuente: all-mongolia.ruSi lo comparamos con el tiempo que tardan en secarse los tomates sin estos trucos, ¡esta es una receta realmente rápida!
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 3-4 cucharadas de hierbas y especias al gusto, 1 cabeza de ajo, media taza de aceite de oliva, sal y azúcar al gusto.
Preparación: Corta los tomates en rodajas, retira el exceso de pulpa y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvorea con todas las especias al gusto y rocía con aceite. Hornea los tomates durante media hora en un horno precalentado a 220 grados con la puerta ligeramente entreabierta.
Baja la temperatura a 140-150 grados y cocina los tomates durante 1,5 horas más. Distribúyelos en frascos esterilizados. Calienta el aceite de oliva con los dientes de ajo picados casi hasta el punto de ebullición y viértelo sobre los tomates secos. Cierra y guarda en el refrigerador.
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5. Tomates secos con azúcar en el horno
Fuente: pinterest.ruEl azúcar es necesario para tomates demasiado ácidos, o si simplemente quieres variar.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 150 ml de aceite de oliva, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de hierbas provenzales, especias al gusto.
Preparación: Mezcla el azúcar, la sal y todas las especias. Corta los tomates por la mitad, retira la pulpa y colócalos en una bandeja de horno sobre papel de hornear con el corte hacia arriba. Espolvorea con todas las especias y seca durante 3-5 horas en el horno ligeramente abierto a 80 grados. Coloca los tomates secos en frascos esterilizados, espolvorea con ajo prensado, vierte aceite caliente, cierra y guarda en el refrigerador.
6. Tomates secos en el horno para el invierno
Fuente: fotoxcom.ruEstos tomates secos se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por tres años.
Necesitarás: 5 kg de tomates, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de hierbas italianas, 1 cucharada de pimienta negra molida, 500 ml de aceite de oliva, 5 dientes de ajo.
Preparación: Corta los tomates en gajos grandes o cuartos, rocía con aceite y déjalos reposar un par de horas. Colócalos en papel de hornear en una bandeja, espolvorea con sal y déjalos reposar otra hora. Hornea los tomates durante 5-6 horas a 80-90 grados, pero no cierres la puerta del horno por completo.
Deja enfriar un poco los tomates secos y distribúyelos en frascos esterilizados. Intercala capas de tomates con especias, hierbas y ajo picado. Hierve el aceite y vierte en los frascos. Séllalos y guárdalos.
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7. Tomates secos con albahaca en el horno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruLa receta más italiana de tomates secos. ¡Definitivamente tienes que probarla!
Necesitarás: 5 kg de tomates, 2 cucharadas de hierbas italianas, 1 cucharadita de pimienta molida, 600 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de especias al gusto, albahaca fresca y ajo.
Preparación: Corta los tomates por la mitad, retira el centro y coloca las mitades en papel de hornear con el corte hacia arriba. Úntalos con aceite vegetal y espolvorea con una mezcla de sal, azúcar, hierbas y especias. Hornea todo en el horno durante 4-6 horas a 80 grados con la puerta ligeramente entreabierta.
Coloca albahaca y ajo en frascos esterilizados, acomoda los tomates firmemente y vierte aceite caliente, pero no hirviendo. Cierra los frascos y guárdalos en el refrigerador. O séllalos, envuélvelos hasta que se enfríen y guarda los tomates secos en un lugar oscuro.
8. Tomates secos con tomillo en el horno
Fuente: korshunova-nat.livejournal.com¡Las hierbas aromáticas en los tomates siempre son un acierto!
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 ramitas de tomillo, 150 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de hierbas italianas, especias al gusto.
Preparación: Corta los tomates por la mitad, retira el centro y colócalos con el corte hacia arriba sobre papel de hornear. Espolvorea todo con una mezcla de azúcar, sal, hierbas y especias, y cocina en el horno a 80-90 grados con la puerta ligeramente entreabierta. Esto tomará de 3 a 5 horas, dependiendo del tamaño de los tomates.
En un frasco esterilizado, coloca los dientes de ajo machacados con un cuchillo y el tomillo. Compacta bien los tomates y, si lo deseas, intercala capas con más especias y hierbas. Calienta el aceite casi hasta el punto de ebullición, viértelo sobre los tomates secos y sella el frasco.
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9. Tomates secos sin piel en el horno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruNo es necesario quitar la piel a los tomates, pero es posible si te molesta.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 200 ml de aceite vegetal, 1 cabeza de ajo, 2 ramitas de tomillo, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de hierbas secas.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los tomates, quítales la piel y córtalos en cuartos o gajos. Retira el centro. Deja reposar los tomates un poco, aproximadamente 1 hora, y luego colócalos en papel de hornear o en una rejilla. Espolvorea todo con sal y especias, y hornea durante 3-5 horas a 90 grados con la puerta ligeramente entreabierta. Observa el estado y la cocción.
Coloca tomillo y ajo picado en frascos esterilizados, luego una capa de tomates secos, de nuevo ajo, y así sucesivamente hasta el final. Calienta el aceite vegetal casi hasta el punto de ebullición, viértelo sobre la preparación y sella o simplemente guárdala en el refrigerador.
10. Tomates cherry secos en el horno
Fuente: fotoxcom.ruLos tomates cherry tienen un sabor propio tan brillante que, una vez secos, se distinguen significativamente de cualquier otro tomate.
Necesitarás: 5 kg de tomates cherry, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de hierbas italianas, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta molida, 600 ml de aceite de oliva.
Preparación: Corta los tomates cherry por la mitad, retira con cuidado el centro y colócalos en papel de hornear con el corte hacia arriba. Espolvorea con sal, pimienta molida y hierbas, y seca los tomates en el horno ligeramente abierto a 80-90 grados durante un máximo de 5 horas. Observa el estado de la preparación.
Coloca los tomates secos en frascos, intercalando capas con ajo cortado en láminas. Vierte aceite de oliva caliente sobre todo y guarda en el refrigerador.
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