12 excelentes recetas de rollos California
Fuente: Bbivirys, AdobeStockTodos los rollos de nori se pueden dividir en dos grandes grupos: con el arroz por dentro o por fuera. A la segunda categoría pertenecen los rollos California, y son el ejemplo más popular de uramaki en Europa. En esta colección de recetas, te mostraremos cómo prepararlos en casa y qué rellenos puedes usar.
1. Rollos California clásicos
Fuente: baback.club¡Empecemos con la receta básica y más común!
Necesitarás: 200 g de arroz para sushi, 20 ml de vinagre de arroz, hojas de nori, 30 g de queso crema, 1 pepino, 50 g de aguacate, 50 g de huevas de tobiko, 150 g de palitos de cangrejo.
Preparación: Cocina el arroz con antelación y mézclalo con el vinagre de arroz. Corta el aguacate, el pepino y los palitos de cangrejo en tiras finas. Coloca una hoja de nori sobre la esterilla de sushi, extiende el arroz por toda la superficie y dale la vuelta. Coloca todo el relleno y enrolla. Espolvorea con huevas de tobiko y presiona un poco más.
2. Rollos California con cangrejo
Fuente: promo.chibbis.ruEn realidad, ni siquiera importa si es carne de cangrejo real, de todos modos está delicioso.
Necesitarás: 150 g de arroz para sushi cocido, 1 hoja de nori, 1/3 de aguacate, 30 g de huevas de tobiko, 70 g de carne de cangrejo.
Preparación: Coloca una hoja de nori sobre la esterilla, extiende el arroz y dale la vuelta. Corta la carne de cangrejo y el aguacate en tiras, coloca el relleno y enrolla. Espolvorea cuidadosamente con huevas de tobiko por todos lados y corta con un cuchillo húmedo.
3. Rollos California con camarones
Fuente: big-rostov.ruLos camarones encajan perfectamente en este tipo de relleno.
Necesitarás: 500 g de arroz redondo, 1 aguacate, 100 g de huevas de tobiko, 8 cucharadas de vinagre de arroz, 120 g de camarones pelados, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, hojas de nori.
Preparación: Cocina el arroz según las instrucciones y adereza con vinagre de arroz, azúcar y sal. Deja enfriar. Cocina o saltea los camarones durante un par de minutos hasta que estén listos. Coloca una hoja de nori sobre la esterilla, encima el arroz y las huevas de tobiko.
Gira con cuidado la preparación con el nori hacia arriba, coloca el aguacate y los camarones cortados en tiras. Enrolla firmemente y corta con un cuchillo humedecido en agua.
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4. Rollos California con sésamo
Fuente: sushi-jet.ruLa capa exterior de los rollos California suele ser huevas de tobiko. ¡Pero también puedes usar sésamo!
Necesitarás: 100 g de arroz para sushi, 60 g de palitos de cangrejo, 1 aguacate, 1 pepino, hojas de nori, 100 g de sésamo, 0,25 cucharaditas de azúcar, 1 pizca de sal, 0,5 cucharaditas de vinagre de arroz.
Preparación: Cocina el arroz y adereza con vinagre, sal y azúcar. Corta el pepino, el aguacate y los palitos de cangrejo en tiras. Coloca el nori sobre la esterilla, el arroz encima, y luego el sésamo, presiona ligeramente y dale la vuelta con el sésamo hacia abajo. Coloca todo el relleno sobre el nori y enrolla firmemente.
5. Rollos California con salmón
Fuente: lamoremio.ruUn clásico sencillo para todos los amantes de los rollos de salmón.
Necesitarás: 200 g de arroz redondo, 0,5 cucharaditas de azúcar, 20 ml de vinagre de arroz, hojas de nori, 150 g de salmón, 1 pepino, 50 g de aguacate, 50 g de huevas de tobiko o sésamo.
Preparación: Cocina el arroz, vierte el vinagre, añade el azúcar, mezcla y deja enfriar. Coloca el nori sobre la esterilla para rollos y presiona el arroz encima. Espolvorea con sésamo o huevas, presiona suavemente y dale la vuelta. Corta todo el relleno en tiras, colócalo sobre el nori y enrolla firmemente.
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6. Rollos California con pepino
Fuente: southernfood.orgEl pepino en los rollos los hace menos secos y les da variedad de sabor.
Necesitarás: 500 g de arroz redondo para sushi, 1 aguacate, 1 pepino, 100 g de huevas de tobiko, 8 cucharadas de vinagre de arroz, 0,5 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 120 g de palitos de cangrejo, hojas de nori.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo. Mezcla el vinagre, la sal y el azúcar, adereza el arroz y deja enfriar. Coloca las algas sobre la esterilla para rollos y el arroz encima. Presiona y dale la vuelta a la preparación. Coloca el pepino, el aguacate y los palitos de cangrejo cortados en tiras sobre el nori. Enrolla firmemente, espolvorea uniformemente con huevas de tobiko y corta con un cuchillo afilado.
7. Rollos California con anguila
Fuente: sushi-jet.ruLos California son rollos sencillos, pero incluso con ellos se puede complacer a los gourmets.
Necesitarás: 150 g de arroz para sushi cocido, 1 hoja de nori, 1/3 de aguacate, 50 g de pepino, 30 g de sésamo, 70 g de anguila ahumada, salsa unagi.
Preparación: Coloca el nori sobre la esterilla para rollos, encima el arroz y luego el sésamo. Presiona todo con cuidado y dale la vuelta a la preparación. Corta el aguacate, el pepino y la anguila en tiras, colócalos encima y enrolla firmemente. Córtalo con un cuchillo húmedo y rocía con salsa unagi.
8. Rollos California con salmón ahumado
Fuente: baback.clubTradicionalmente, el pescado fresco se usa en los rollos, pero no a todos les gusta esta opción.
Necesitarás: 500 g de arroz para sushi, 8 cucharadas de vinagre de arroz, 0,5 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 aguacate, 100 g de huevas de tobiko, 120 g de salmón ahumado, hojas de nori.
Preparación: Cocina el arroz, adereza con vinagre, azúcar y sal, y deja enfriar. Coloca una hoja de nori sobre la esterilla, presiona el arroz encima y espolvorea con huevas de tobiko. Presiona con cuidado y dale la vuelta a la preparación. Coloca el aguacate y el pescado cortados en tiras encima y enrolla firmemente.
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9. Rollos California con atún
Fuente: vk.comCon atún fresco es más exquisito, con atún enlatado es más accesible. ¡Tú eliges!
Necesitarás: 200 g de arroz para sushi, hojas de nori, 20 ml de vinagre de arroz, 1 pepino, 50 g de aguacate, 50 g de sésamo o huevas de tobiko, 100 g de atún.
Preparación: Cocina el arroz y adereza con vinagre de arroz. Coloca el nori sobre la esterilla, presiona el arroz frío encima, y sobre él, el sésamo o las huevas. Corta el pepino, el aguacate y el atún en tiras, colócalos sobre el nori y enrolla con la ayuda de la esterilla.
10. Rollos California horneados
Fuente: telegra.phAquí tienes una receta inusual, cuando quieres variedad y comida caliente al mismo tiempo.
Necesitarás: 200 g de arroz para sushi, 0,5 cucharaditas de azúcar, 1 pizca de sal, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 100 g de palitos de cangrejo, 1 aguacate, 1 pepino, 100 g de huevas de tobiko, 60 g de mayonesa, salsa de soja, salsa de chile, hojas de nori.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo y adereza con vinagre, sal y azúcar. Coloca el nori sobre la esterilla, presiona el arroz encima y espolvorea con huevas de tobiko. Dale la vuelta a la preparación y coloca los palitos de cangrejo, el aguacate y el pepino cortados en tiras.
Enrolla y corta con un cuchillo humedecido en agua. Mezcla la mayonesa, la salsa de soja y el chile al gusto, y coloca un poco de salsa sobre los trozos de rollos. Hornea durante 3-4 minutos a 200 grados.
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11. Rollos California con queso crema
Fuente: pan.ruEl queso crema es un ingrediente frecuente, pero no obligatorio, en los California.
Necesitarás: 200 g de arroz para sushi, 0,5 cucharaditas de azúcar, 20 ml de vinagre de arroz, hojas de nori, 30 g de queso crema, 1/2 pepino, 150 g de palitos de cangrejo, 50 g de aguacate, 50 g de huevas de tobiko.
Preparación: Cocina el arroz, adereza con vinagre y azúcar, y deja enfriar. Coloca el nori sobre la esterilla, encima el arroz, y sobre él, las huevas. Presiona ligeramente y dale la vuelta a la preparación con el nori hacia arriba. Coloca el queso crema y los palitos de cangrejo, el pepino y el aguacate cortados en tiras. Enrolla.
12. Rollos California con verduras
Fuente: km.smaki-maki.comUna variación vegetariana de los populares rollos.
Necesitarás: 150 g de arroz para sushi cocido, 1 hoja de nori, 1/3 de aguacate, 30 g de sésamo, 70 g de pepino, 50 g de daikon encurtido.
Preparación: Coloca el nori sobre la esterilla para rollos y presiona el arroz para sushi cocido encima. Espolvorea con sésamo, presiona y dale la vuelta a la preparación. Corta el aguacate, el pepino y el daikon en juliana, colócalos encima y enrolla.
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