Fuente: Tycoon101, AdobeStockAlgunas conservas de frutas pueden considerarse un postre por derecho propio. Por ejemplo, la gelatina de albaricoque. Hoy compartiremos contigo las 12 mejores formas de prepararla: con gelatina, Gelfix, pectina, agar-agar e incluso sin aditivos, para el invierno o para una celebración. ¡Muy sabroso y bastante saludable!
1. Gelatina de albaricoque con azúcar
Fuente: koolinar.ruLa receta más sencilla, para la que no necesitas nada más que azúcar y fruta.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 450 g de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques, cúbrelos con agua y cocina hasta que estén blandos. Deja enfriar el caldo, cuélalo y luego redúcelo a la mitad a fuego lento. Agrega el azúcar, cocina la gelatina un poco más hasta que espese y viértela en frascos esterilizados.
2. Gelatina con mitades enteras de albaricoque
Fuente: youtube.comSi resulta demasiado dulce, añade un poco de zumo de limón para darle frescura.
Necesitarás: 600 g de albaricoques, 500 g de azúcar, 15 g de gelatina, 60 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques. Mezcla las mitades de fruta con azúcar y gelatina, y déjalas reposar durante la noche o incluso un día. Agrega el agua, lleva a ebullición y cocina la preparación durante 5 minutos. Sella la gelatina de albaricoque en frascos esterilizados.
3. Gelatina de albaricoque con gelatina
Fuente: lifehacker.ruY esta es una gelatina homogénea clásica, que se cocina rápida y fácilmente.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 600 g de azúcar, 20 g de gelatina, 100 ml de agua, 0,5 cucharadita de canela.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques y pasa las mitades por la picadora de carne dos veces. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Agrega el azúcar y la canela a los albaricoques, lleva a ebullición y cocina durante 5-7 minutos. Vierte la gelatina, mezcla hasta que se disuelva, retira la gelatina del fuego y viértela en frascos esterilizados.
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4. Gelatina de albaricoque con agar-agar
Fuente: cooking.hozvo.ruIncluso los veganos, que no usan gelatina, pueden usar agar-agar.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 500 g de azúcar, 1 cucharada de agar-agar.
Preparación: Corta los albaricoques al gusto, cúbrelos con azúcar y déjalos reposar durante la noche. Escurre un poco de jugo y disuelve el agar-agar en él. Lleva los albaricoques a ebullición y cocina durante 3-4 minutos. Vierte el agar, mezcla y cocina durante otros 3-4 minutos. Vierte la gelatina en frascos esterilizados.
5. Gelatina de albaricoque con limón
Fuente: dzen.ruMuy sabrosa, moderadamente dulce y con un ligero toque ácido, ¡una excelente elección!
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 limón, 1 kg de azúcar, 40 g de gelatina, 200 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos de los albaricoques, añade la mitad del azúcar y déjalos reposar un par de horas. Mezcla el azúcar restante con la gelatina y luego incorpóralo. Mezcla, vierte el agua, añade el zumo de limón y la ralladura, y cocina todo junto durante 5 minutos. Tritura la mezcla con una batidora y cocina durante otros 2-3 minutos. Sella la gelatina en frascos esterilizados.
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6. Gelatina de albaricoque con pectina
Fuente: aroma-avenue.ruLa pectina es otro espesante universal, especialmente para preparaciones de frutas.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 40 g de pectina.
Preparación: Mezcla la pectina y 300 g de azúcar. Retira los huesos de los albaricoques y cúbrelos con el azúcar restante. Deja reposar durante 8-12 horas. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 5 minutos. Agrega gradualmente la pectina con el azúcar, revolviendo. Cocina un par de minutos más y vierte la gelatina en frascos esterilizados.
7. Gelatina de albaricoque con naranjas
Fuente: ideireceptov.ruPara darle un toque picante a esta gelatina, puedes añadir un poco de romero picado.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 2 naranjas, 700 g de azúcar, 1 cucharada de pectina.
Preparación: Mezcla la pectina y un par de cucharadas de azúcar. Pasa los albaricoques sin hueso y las naranjas por la picadora de carne. Puedes hacerlo dos veces. Añade el azúcar restante y un poco de agua si es necesario. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Incorpora la pectina, revolviendo. Cocina la gelatina durante otros 10 minutos y sella en frascos.
8. Gelatina de albaricoque con Gelfix
Fuente: botanichka.ruPara esta receta se necesita zumo de albaricoque fresco.
Necesitarás: 1 litro de zumo de albaricoque, 200 g de azúcar, 1 sobre de Gelfix, 2 pizcas de vainillina y ácido cítrico.
Preparación: Mezcla el Gelfix y la mitad del azúcar, añádelo al zumo de albaricoque y mezcla. Lleva la mezcla a ebullición y luego añade más azúcar y vainillina al gusto. Cocina la preparación un par de minutos, añade el ácido cítrico y vierte la gelatina en frascos esterilizados.
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9. Gelatina de albaricoque en olla de cocción lenta
Fuente: fedoskinolife.ruEsta gelatina necesita cocinarse durante mucho tiempo, pero gracias a la olla de cocción lenta, no es un problema.
Necesitarás: 1,5 kg de albaricoques, 900 g de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques al gusto, cúbrelos con azúcar, lleva a ebullición y tritura con una batidora. Coloca el puré en el recipiente de la olla de cocción lenta y cocina durante media hora con la tapa abierta en el modo "Hornear". Luego, otros 45 minutos en el modo "Guisar", también con la tapa abierta. Vierte la gelatina en frascos esterilizados.
10. Gelatina de albaricoques y melocotones en champán
Fuente: koolinar.ruUna exquisita gelatina festiva que enriquecerá cualquier selección.
Necesitarás: 5 albaricoques, 4 melocotones, 25 g de jengibre, 1/2 chile rojo picante, 25 g de gelatina, 7 cucharadas de azúcar, 1 botella de champán.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Pica finamente el chile y el jengibre, y corta las frutas al gusto. Mezcla un vaso de champán, azúcar, jengibre y chile, lleva a ebullición y cocina durante 3-4 minutos. Vierte el almíbar sobre las frutas. Mezcla todo con la gelatina y luego añade el champán restante. Vierte la preparación en moldes y refrigera.
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11. Gelatina de zumo de albaricoque
Fuente: sdelalkaksam.ruEs mejor exprimir el zumo con antelación de la forma que te resulte más cómoda.
Necesitarás: 2 tazas de zumo de albaricoque, 1 cucharadita de azúcar, 25 g de gelatina.
Preparación: Vierte el zumo de albaricoque sobre la gelatina y déjala reposar durante 1 hora. Agrega el azúcar y calienta la mezcla hasta que la gelatina se disuelva. Vierte la gelatina en moldes y refrigera.
12. Gelatina de albaricoques y zanahorias
Fuente: vk.comEsta gelatina tampoco se puede envasar en frascos, pero es un postre excelente.
Necesitarás: 200 g de albaricoques, 2 zanahorias, 60 ml de agua, 14 g de gelatina, 120 ml de zumo de piña, 45 ml de zumo de limón, 25 g de azúcar.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Agrega el azúcar y ambos tipos de zumo. Ralla finamente las zanahorias y pica los albaricoques. Vierte la mezcla de gelatina sobre todo, distribúyelo en moldes y refrigera.