12 recetas de los más deliciosos Kulich de Pascua
Fuente: Archivo del servicio de prensaEs difícil decir con exactitud cuántos años tiene la tradición de hornear Kulich de Pascua. Naturalmente, a lo largo de este tiempo han surgido diferentes recetas y variaciones. ¡Pero hemos seleccionado las más deliciosas y estamos listos para compartirlas contigo!
1. Kulich de Pascua clásico
Fuente: ovinogradnike.ruComencemos con la receta más clásica, con levadura seca y pasas.
Necesitarás: 500 ml de leche, 1 kg de harina, 200 g de mantequilla, 300 g de azúcar, 6 huevos, 12 g de levadura seca, 250 g de pasas, una pizca de sal.
Preparación: Mezcla la mitad de la harina con la levadura seca, vierte la leche tibia, mezcla y deja la masa madre en un lugar cálido durante media hora. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, y por separado, bate las claras a punto de nieve. Mezcla las yemas con la mantequilla blanda y la sal con la masa madre.
Incorpora lentamente las claras a la masa y mezcla suavemente con las manos. Añade la harina restante, amasa y deja reposar durante una hora en un lugar cálido, mientras tanto, vierte agua caliente sobre las pasas. Al final, añádelas a la masa, mezcla de nuevo, distribuye en los moldes y deja reposar otros 10 minutos. Hornea durante 40-50 minutos a 180 grados.
2. Kulich de Pascua con kéfir
Fuente: zen.yandex.ruEl kéfir hace que la masa sea aún más esponjosa y tierna.
Necesitarás: 450 g de harina, 350 ml de kéfir, 150 g de azúcar, 75 g de mantequilla, 2 huevos, 1 taza de frutas confitadas, 6 g de levadura seca, 50 ml de agua, una pizca de sal.
Preparación: Disuelve la levadura seca, la sal y un poco de azúcar en agua tibia, y deja reposar durante 15 minutos. Mezcla el kéfir con los huevos y el azúcar restante, y luego añade la mantequilla derretida y la masa madre.
Incorpora la harina, amasa y deja reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas. Añade las frutas confitadas, mezcla la masa de nuevo, distribuye en los moldes y deja reposar otra hora. Luego hornea en el horno durante 45 minutos a 190 grados.
3. Kulich de Pascua de requesón
Fuente: mbucbs.vl.muzkult.ruEl Kulich de requesón es jugoso, delicioso y completamente diferente al de leche o kéfir.
Necesitarás: 50 g de mantequilla, 2/3 taza de azúcar, una pizca de sal, 3 huevos, 2 tazas de harina, 1/4 taza de leche, 8 g de levadura seca, 10 g de azúcar vainillado, 1 taza de pasas, 250 g de requesón.
Preparación: Disuelve la levadura, un poco de azúcar y una cucharada de harina en leche tibia, y deja reposar durante 15 minutos en un lugar cálido. Bate 2 huevos y 1 yema con azúcar hasta obtener una espuma espesa, y añade la mantequilla derretida, la sal, el azúcar vainillado y el requesón.
Mezcla la masa hasta que esté homogénea, añade la masa madre, y al final, la harina. Amasa, añade las pasas, distribuye en los moldes y deja reposar durante 1.5 horas en un lugar cálido. Hornea durante 10 minutos a 200 grados y otros 40-50 minutos a 180 grados.
12 recetas fáciles de Kulich de Pascua en olla de cocción lenta
4. Kulich de Pascua sin levadura con limón
Fuente: wallhere.comTradicionalmente, la masa para el Kulich debe ser de levadura, pero ahora tenemos muchas más opciones.
Necesitarás: 300 g de harina, 300 ml de kéfir, 100 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 100 g de pasas, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ralladura de limón, 100 g de azúcar glas, 3 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Mezcla el kéfir con el bicarbonato de sodio, y la mantequilla derretida con el azúcar y la ralladura. Combina ambas mezclas, añade gradualmente la harina con las pasas y mezcla bien. Distribuye la masa en los moldes y hornea durante unos 30 minutos a 180 grados. Derrite otras 2 cucharadas de mantequilla con azúcar glas y zumo de limón, cocina a fuego lento durante un par de minutos y glasea los Kulich con el glaseado de limón.
5. Kulich de Pascua con manteca de cerdo
Fuente: parapirogov.ruNuestras abuelas ya usaban manteca de cerdo en la repostería, ¡y no sin razón!
Necesitarás: 125 ml de leche, 125 ml de crema agria, 100 g de mantequilla, 25 g de manteca de cerdo, 5 yemas de huevo, 250 g de azúcar, una pizca de sal, 850 g de harina, 40 g de levadura fresca, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 g de pasas.
Preparación: Mezcla la levadura, parte del azúcar y la leche tibia. Con el azúcar restante, bate las yemas y mézclalas con la levadura, la crema agria y un par de cucharadas de harina. Deja la masa madre en un lugar cálido durante una hora, y luego añade todos los demás ingredientes.
Amasa la masa homogénea el mayor tiempo posible, y al final añade las pasas. Deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas, y amasa varias veces durante el proceso. Distribuye en los moldes hasta la mitad, deja reposar otra media hora y hornea a 200 grados durante unos 40 minutos.
15 recetas rápidas de Kulich de Pascua en panificadora
6. Kulich de Pascua con agua y aceite vegetal
Fuente: donatewales.orgUna receta para aquellos que no pueden consumir productos lácteos.
Necesitarás: 1 taza de agua, 3 cucharadas de azúcar, 11 g de levadura seca, 3 huevos, 450 g de harina, 1/3 taza de aceite vegetal, una pizca de sal, 50 g de frutas confitadas.
Preparación: Disuelve la levadura con el azúcar en agua tibia y deja reposar durante 15 minutos. Añade los huevos, la sal a la masa madre, e incorpora gradualmente la harina. Deja la masa en un lugar cálido durante un par de horas, y al final añade el aceite vegetal y las frutas confitadas. Coloca la masa en los moldes, deja reposar otra media hora y hornea durante unos 30 minutos a 180-200 grados.
7. Kulich de Pascua con masa choux
Fuente: shnyagi.netAdemás de frutas secas y confitadas, no dudes en añadir mermelada y malvaviscos.
Necesitarás: 1 kg de harina, 40 g de levadura fresca, 200 ml de nata, 250 ml de leche, 1.5 tazas de azúcar, 150 g de mantequilla, 50 ml de aceite vegetal, 6 huevos, 1 cucharadita de sal, 100 g de albaricoques secos, 100 g de frutas confitadas.
Preparación: Disuelve el azúcar con la levadura en 50 ml de leche tibia y deja reposar durante 20 minutos. Lleva la leche restante a ebullición, añade 3 cucharadas de harina y escalda rápidamente la masa, sin dejar de remover. Calienta la nata por separado, añádela y mezcla hasta que esté homogénea.
Cuando la mezcla se enfríe, vierte la masa madre. Bate las yemas con el azúcar, bate las claras a punto de nieve y derrite la mantequilla. Añade la mantequilla y las yemas a la masa, y al final, las claras. Añade la harina, amasa y deja reposar en un lugar cálido durante una hora, y al final incorpora el aceite vegetal, las frutas confitadas y los albaricoques secos. Distribuye la masa en los moldes y hornea durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
8. Kulich de Pascua con yemas y mantequilla clarificada
Fuente: kuxonka2021.ruEl agradable sabor de este Kulich es inconfundible.
Necesitarás: 1 kg de harina, 500 ml de leche, 200 g de mantequilla, 100 ml de aceite vegetal, 9 yemas de huevo, 350 g de azúcar, 50 ml de coñac, 1 cucharadita de sal, 150 g de frutas confitadas, 150 g de pasas.
Preparación: Vierte el coñac sobre las frutas confitadas y las pasas, y deja reposar durante una hora. Derrite la mantequilla en el horno durante 30-40 minutos a 160 grados, cuela y enfría. Disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en 50 ml de leche tibia y deja reposar durante 20 minutos.
Mezcla la leche restante y 200 g de harina, añade la masa madre, mezcla y deja reposar otros 40 minutos. Bate las yemas con el azúcar y el coñac de las frutas confitadas, y vierte en la masa madre. Añade la mantequilla, incorpora gradualmente la harina y deja la masa en un lugar cálido durante 2 horas. Incorpora las frutas confitadas con las pasas, distribuye la masa en los moldes, deja reposar otra hora, y hornea los Kulich durante 40-60 minutos a 180 grados.
5 mejores recetas de kulich craffin de Pascua
9. Kulich de Pascua con nueces
Fuente: jam-bakery.ruLa masa especiada combina perfectamente con nueces y frutas secas.
Necesitarás: 500 g de harina, 30 g de levadura fresca, 180 ml de leche, 100 g de mantequilla, 5 yemas de huevo, 70 g de frutas secas, 70 g de nueces, 0.5 cucharaditas de ralladura, cardamomo y nuez moscada, una pizca de sal, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de coñac.
Preparación: Añade la levadura, una cucharada de azúcar y un tercio de la harina a la leche tibia, mezcla y deja reposar durante 20 minutos. Bate las yemas con el azúcar, añade la mantequilla derretida y el coñac, y mezcla de nuevo. Combina esta mezcla con la masa madre, añade la ralladura y las especias, y al final, la harina restante.
Deja la masa en un lugar cálido durante una hora, y luego incorpora las frutas secas y las nueces picadas. Hornea durante 30 minutos a 180 y otros 20 minutos a 160 grados. Espolvorea el Kulich con nueces y azúcar glas por encima.
10. Kulich de Pascua con chocolate
Fuente: Archivo del servicio de prensaLo mejor es usar chocolate negro. ¡Y también te diremos cómo hacer glaseado de proteínas para el Kulich!
Necesitarás: 550 g de harina, 20 g de levadura fresca, 260 ml de leche, 100 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 3 huevos, 100 g de chocolate, 50 g de nueces, 1 clara de huevo, 100 g de azúcar glas, 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación: Añade la levadura y un tercio de la harina a la leche tibia, mezcla y deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos. Bate la mantequilla blanda con el azúcar y las yemas, y mezcla con la masa madre. Añade la sal, la harina, el chocolate rallado y las nueces picadas, amasa y deja reposar durante 1.5 horas en un lugar cálido.
Coloca los Kulich en el molde hasta un tercio y hornea durante 30-40 minutos a 180 grados. Bate la clara de huevo con el zumo de limón, añadiendo gradualmente el azúcar glas. Cuando el glaseado esté homogéneo, glasea los Kulich.
Kulich saludable para Pascua: 10 recetas que gustarán a todos
11. Kulich de Pascua de chocolate
Fuente: goodfon.ruAquí te proponemos hacer directamente una masa de chocolate, y no solo añadir trozos de chocolate al relleno.
Necesitarás: 450 g de harina, 60 g de cacao, 20 g de levadura fresca, 160 ml de leche, 100 g de mantequilla, 160 g de azúcar, 2 huevos, 50 g de pasas, 100 g de chocolate rallado, una pizca de sal.
Preparación: Disuelve la levadura en leche tibia. Bate los huevos hasta que estén espumosos y añade gradualmente el azúcar. Luego vierte la mantequilla derretida y la leche, mezcla la masa madre y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas, o incluso toda la noche. Añade la harina tamizada con cacao a la masa madre y amasa bien.
Al final, añade la mitad del chocolate rallado y las pasas, distribuye en los moldes y hornea los Kulich en el horno durante unos 30-40 minutos a 180 grados. Derrite el chocolate restante y vierte sobre los Kulich.
12. Kulich de Pascua con semillas de amapola
Fuente: zen.yandex.ru¡Una verdadera sorpresa para la fiesta!
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 3 huevos, 150 g de azúcar, 6 g de levadura seca, 110 ml de leche, 350 g de harina, una pizca de sal, 120 g de semillas de amapola, 50 g de pasas, 30 g de nueces, canela.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con la sal y la levadura. Bate 2 huevos y 1 yema con 100 g de azúcar hasta que se disuelva, y vierte la leche tibia. Mezcla de nuevo y añade la mezcla seca, y al final añade 40 g de mantequilla ligeramente derretida. Amasa bien y deja reposar en un lugar cálido durante 1.5 horas.
Vierte agua sobre las semillas de amapola, lleva a ebullición y deja tapado durante 20 minutos, luego escurre. Añade el azúcar restante, las pasas, la canela y las nueces picadas. También añade la última clara de huevo batida.
Extiende la masa en una lámina, unta con mantequilla, distribuye el relleno y enrolla. Corta a lo largo, forma espirales del tamaño de los moldes, distribuye en ellos y deja reposar otros 1.5 horas. Hornea durante 30-40 minutos a 180 grados.
Compartir