12 recetas sencillas de queso fresco casero

Fuente: sorokulya.ru

El queso fresco de calidad es un ingrediente invaluable para pasteles y docenas de otros platos. Pero es bastante caro, no se vende en todas partes y no siempre hay tiempo para ir a la tienda. Por eso, compartimos las mejores recetas de queso fresco casero. ¡Porque en realidad es fácil, rápido y delicioso!

1. Queso fresco de leche

Fuente: aproduct22.ru

El proceso de preparación de los ingredientes no lleva más de 10 minutos, y luego el queso se hará solo.

Necesitarás: 3 l de leche, 6 cditas. de vinagre al 9%, 1 cda. de sal, 1 cdita. de azúcar.

Preparación: Vierte la leche en una olla, añade el azúcar y la sal, lleva casi a ebullición y vierte gradualmente el vinagre. Cocina todo durante 3-4 minutos y escurre en una gasa. Deja que el suero se escurra, exprime bien y deja el queso bajo una prensa durante la noche.

2. Queso fresco de kéfir

Fuente: happybones.ru

Recomendamos congelar el kéfir primero, ¡así se separará solo como debe ser!

Necesitarás: 900 ml de kéfir.

Preparación: Cubre un colador fino con una gasa de dos capas, colócalo en un bol o cacerola y pon el kéfir congelado dentro. Es importante que el colador no toque el fondo del recipiente. Deja que todo se descongele durante un par de horas y escurre el suero según sea necesario. Coloca la preparación para el queso bajo una prensa y refrigera durante 12 horas.

3. Queso fresco de crema agria

Fuente: zen.yandex.ru

Al igual que con el kéfir, es más conveniente congelar la crema agria primero. El contenido de grasa debe ser del 20% o más.

Necesitarás: 600 ml de crema agria al 20%.

Preparación: Cubre un colador o tamiz con varias capas de gasa y coloca la crema agria congelada. Coloca toda la estructura en un bol o cacerola para que el suero se escurra. Cubre la crema agria con los extremos de la gasa y déjala durante 8-12 horas a temperatura ambiente. Luego, retuerce los bordes de la gasa para formar un nudo, presiona todo con un peso y refrigera durante la noche.

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4. Queso fresco de requesón

Fuente: attuale.ru

¡Qué más fácil, cuando casi todo está listo!

Necesitarás: 0,5 l de leche, 0,5 kg de requesón, 50 g de mantequilla, 1 cdita. de sal y bicarbonato de sodio.

Preparación: Desmenuza el requesón con un tenedor, vierte la leche hirviendo, ponlo en la estufa y cocina durante 15 minutos después de que hierva a fuego lento. Cubre un colador o tamiz con una gasa de 2 capas y vierte el contenido de la olla.

Cuando el líquido se escurra, vuelve a colocar la masa de requesón en la olla, añade el bicarbonato de sodio, la sal y la mantequilla, y cocina durante 5 minutos, revolviendo. Cuando el queso se enfríe, colócalo en un molde y refrigera durante 3 horas.

5. Queso fresco de yogur

Fuente: tarabanki.ru

El yogur debe ser natural y bastante graso, al menos del 10%.

Necesitarás: 1 l de yogur, 1 cdita. de sal.

Preparación: Cubre un colador o tamiz con varias capas de gasa y colócalo sobre un recipiente hondo. Salpica el yogur y viértelo en la gasa, retuerce los bordes para formar un nudo y presiona todo con un peso. Deja el queso en el refrigerador durante 2 días, escurriendo el suero periódicamente. Luego, si lo deseas, puedes formar bolitas con el queso y marinarlo en especias.

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6. Queso fresco de kéfir y crema agria

Fuente: receptisalatov.com

Reboza el queso terminado en especias, hierbas o hierbas picadas.

Necesitarás: 500 ml de kéfir, 500 ml de crema agria al 20%, 1 cdita. de sal.

Preparación: Cubre un colador con un paño de algodón y vierte la mezcla de kéfir, crema agria y sal. Ata el paño en un nudo, deja que el líquido se escurra y luego coloca un peso encima y refrigera el queso durante 2 días.

7. Queso fresco para pasteles

Fuente: mykaleidoscope.ru

¡El queso más delicado para cualquier experimento de repostería!

Necesitarás: 350 g de crema agria al 25%, 300 g de yogur griego.

Preparación: Mezcla la crema agria y el yogur hasta que estén homogéneos. Cubre un tamiz con 3-4 capas de gasa y vierte la preparación. Envuelve bien la gasa por todos lados y coloca un peso de 2-3 kg encima. Refrigera el queso durante 12-15 horas.

8. Queso fresco mascarpone casero

Fuente: pinterest.ru

La crema agria debe ser lo más grasa posible, y el yogur, sin aditivos.

Necesitarás: 350 g de crema agria, 280 g de yogur, 0,5 cdita. de zumo de limón, 0,5 cdita. de sal.

Preparación: Mezcla la crema agria con el yogur, la sal y el zumo de limón al gusto. En un bol grande, coloca un colador y pon dentro una toalla de algodón o varias capas de gasa. Vierte la mezcla de crema agria y envuélvela firmemente con los extremos de la tela por todos lados. Deja el queso bajo un peso en el refrigerador durante 12 horas.

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9. Queso fresco con huevo

Fuente: sante.nl

Una receta original sin leche. La textura de este queso casero es un poco más densa.

Necesitarás: 500 g de requesón, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 0,5 cdita. de bicarbonato de sodio, 1 cdita. de sal.

Preparación: Mezcla el requesón, el huevo, la sal y el bicarbonato de sodio. Derrite la mantequilla al baño maría, añádele la masa de requesón, mezcla y continúa cocinando hasta que esté homogéneo. Esto tomará alrededor de media hora, durante la cual el queso debe revolverse. Viértelo en un molde, deja enfriar y refrigera tapado durante 2 horas.

10. Queso fresco con comino

Fuente: fmz40.ru

Esta receta es un poco más complicada, ¡pero el resultado vale la pena!

Necesitarás: 1 l de leche, 500 g de requesón, 40 g de mantequilla, 2 cdas. de crema agria, 1,5 cditas. de comino, una pizca de sal, 1 huevo.

Preparación: Vierte agua hirviendo sobre el comino y pasa el requesón por un tamiz. Hierve la leche, añade el requesón y cocina durante 3-5 minutos hasta que se separe el suero. Escurre toda la masa en una gasa para que se escurra el exceso de líquido.

Derrite la mantequilla, añádele la crema agria, la masa de requesón, la sal, el huevo batido y el comino. Calienta todo a fuego lento, revolviendo. Cuando la masa se vuelva más plástica y homogénea, vuelve a colocarla en la gasa, ata los extremos y déjala bajo una prensa durante 12 horas en el refrigerador.

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11. Queso fresco con pepino

Fuente: pinterest.ch

Si lo deseas, añade un poco de hierbas picadas y especias. ¡Obtendrás un almette casero!

Necesitarás: 250 g de requesón, 100 g de mantequilla, 100 g de pepinos, sal.

Preparación: Tritura el requesón en una batidora hasta que esté homogéneo, añade los pepinos y vuelve a batir. Al final, añade la mantequilla ablandada, bate una vez más, colócalo en un molde y refrigera durante 3 horas.

12. Queso fresco con hierbas

Fuente: food.inmyroom.ru

¡La alternativa casera perfecta a cualquier crema para untar comprada en la tienda!

Necesitarás: 220 g de requesón graso, un cuarto de manojo de perejil, eneldo u otras hierbas, especias, ajo al gusto, 100 ml de crema agria al 20%.

Preparación: Pica finamente las hierbas y el ajo, añade las especias y tritura todo con una cuchara. Bate el requesón con la crema agria en una batidora hasta que esté homogéneo, mezcla con las hierbas y refrigera durante 2 horas.