8 recetas sencillas de queso Philadelphia casero
Fuente: zen.yandex.ruEl Philadelphia es un queso crema suave y cremoso que todo el mundo adora. Es muy versátil, por lo que es importante no solo para rollos o cheesecakes. ¿Pero sabías que es fácil de hacer en casa? ¡Aquí tienes 8 recetas probadas de queso Philadelphia casero!
1. Philadelphia con crema agria y yogur
Fuente: eda-menu.ru¡El sabor es casi indistinguible del queso comprado en la tienda!
Necesitarás: 400 g de crema agria, 500 ml de yogur, 1 cucharadita de zumo de limón, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Bate el yogur natural y la crema agria grasa a temperatura ambiente con un batidor o una batidora. Añade el zumo de limón y la sal, y mezcla bien de nuevo.
Coloca un colador en una cacerola y fórralo con varias capas de gasa. Vierte la mezcla de crema agria por encima, cubre con los extremos de la gasa y presiona con un plato. Coloca un peso pequeño y deja el queso en el refrigerador durante la noche.
2. Philadelphia de ryazhenka congelada
Fuente: cookpad.comLo mejor es usar ryazhenka con un 4% de grasa.
Necesitarás: 500 ml de ryazhenka, 400 g de crema agria al 25%, 500 ml de kéfir.
Preparación: Congela la crema agria, la ryazhenka y el kéfir durante la noche. Si los productos están en frascos o envases de plástico, transfiérelos a bolsas para que sea fácil sacarlos por la mañana.
Forra un colador con un par de capas de gasa, coloca los ingredientes congelados y cubre con los extremos de la gasa. Más tarde, cuando todo se haya descongelado por completo, coloca una pequeña prensa encima. Al día siguiente o incluso por la noche, el Philadelphia estará listo.
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3. Queso Philadelphia con kéfir y leche
Fuente: vk.comTradicionalmente, cuanto mayor sea el contenido de grasa de los productos, ¡mejor!
Necesitarás: 500 ml de kéfir, 1 litro de leche, 1 cucharadita de azúcar, sal y zumo de limón.
Preparación: Hierve la leche, retira del fuego y añade la sal y el azúcar. Vierte gradualmente el kéfir a temperatura ambiente y sigue mezclando hasta que la mezcla se cuaje. Al final, añade el zumo de limón y mezcla.
Forra un colador con 4 capas de gasa y colócalo en una cacerola para que escurra el suero. Vierte la mezcla y remueve periódicamente durante los primeros 15-20 minutos. Luego cubre con los extremos de la gasa y deja bajo una prensa en el refrigerador durante la noche.
4. Philadelphia con hierbas
Fuente: tabulo.ruAñade una mezcla de pimientos y hierbas italianas al gusto.
Necesitarás: 1 litro de kéfir, 1 cucharadita de sal marina, una pizca de pimienta, 1 cucharadita de especias.
Preparación: Mezcla bien el kéfir con la sal y todas las especias. Viértelo en una bolsa y déjalo en el congelador durante la noche para que se congele por completo hasta formar cristales.
Forra un colador con gasa, coloca el kéfir congelado, dobla los bordes y coloca una prensa encima. Deja la masa durante la noche para que el suero escurra por completo. Si lo deseas, mezcla el queso antes de servir o usar.
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5. Philadelphia con huevo
Fuente: zen.yandex.ruOtra receta alternativa de Philadelphia para tus experimentos.
Necesitarás: 1 litro de leche, 500 ml de kéfir, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 huevo.
Preparación: Calienta la leche a fuego medio casi hasta que hierva y disuelve la sal y el azúcar. Inmediatamente añade el kéfir ligeramente tibio, mezcla y espera a que la masa se cuaje.
Cuela la preparación en varias capas de gasa, átala en una bolsa y cuélgala para que escurra durante 20 minutos. Bate el huevo con el zumo de limón hasta que haga espuma, mezcla con la masa de cuajada y vuelve a batir. Refrigera el queso durante un par de horas.
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6. Philadelphia con vinagre de manzana
Fuente: itfit.ruEl vinagre de manzana puede reemplazar fácilmente el zumo de limón.
Necesitarás: 1 litro de leche, 500 ml de yogur, 20 ml de vinagre de manzana, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Calienta la leche, mezcla con la sal y luego mezcla bien con el yogur. Cuando la masa comience a cuajarse, vierte el vinagre y vuelve a mezclar.
Forra un colador con 3-5 capas de gasa y vierte la preparación para el Philadelphia. Coloca el colador en una cacerola para que escurra el suero. Cubre con los extremos de la gasa, presiona con un peso pequeño y refrigera el queso durante la noche.
7. Queso Philadelphia con nata
Fuente: vellamonik.wordpress.comEl queso con nata resulta un poco más graso y suave.
Necesitarás: 1200 ml de kéfir, 300 ml de nata, 1 huevo, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar y sal.
Preparación: Coloca la nata en la estufa, lleva a ebullición e inmediatamente retira del fuego. Añade la sal y el azúcar, mezcla bien e inmediatamente vierte el kéfir. Sigue removiendo sin parar hasta que la mezcla se cuaje.
Forra un colador con gasa, vierte la mezcla, ata los extremos y haz una bolsa. Cuélgala para que el suero escurra más rápido. Después de 20 minutos, retira la masa de cuajada y mezcla con el huevo batido con zumo de limón. Vuelve a batir todo junto con una batidora.
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8. Philadelphia con ácido cítrico
Fuente: takgotovim.ruLa mejor receta de Philadelphia casero para rollos y sushi.
Necesitarás: 750 ml de leche, 500 ml de kéfir, 250 ml de nata, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Mezcla la leche con la nata con un batidor directamente en la cacerola y calienta a fuego medio hasta que hierva. Durante el proceso, añade la sal y mezcla. Tan pronto como la leche comience a hervir, vierte el kéfir y sigue mezclando hasta que la masa se separe.
Deja enfriar la mezcla y separa la masa de cuajada con un colador. Colócala en una gasa, átala en una bolsa y deja que escurra bien. Bate el huevo con el ácido cítrico hasta que haga espuma, y vuelve a batir con la masa de cuajada con una batidora. ¡El Philadelphia cremoso está listo!
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