15 excelentes recetas de albóndigas en salsa de tomate
Fuente: Slawomir Fajer, AdobeStockLas albóndigas de carne son una buena alternativa a las chuletas fritas. Tradicionalmente, se hacen mucho más pequeñas y se cocinan en diferentes salsas. Por ejemplo, en salsa de tomate. ¡En esta selección encontrarás precisamente estas recetas, con diferentes adiciones, guarniciones y métodos de cocción!
1. Albóndigas en salsa de tomate en sartén
Fuente: 1000-receptov.ruUn plato sustancioso ideal para la cena de toda la familia. Además, las albóndigas se pueden preparar con antelación y luego recalentar.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 huevo, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 300 ml de agua, 60 g de harina, 1 hoja de laurel, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y mézclala con el huevo, la carne picada y las especias. Amasa la carne y forma pequeñas albóndigas, luego pásalas por harina. Fríelas en una sartén por todos lados hasta que estén doradas. Disuelve la pasta de tomate en agua, viértela sobre las albóndigas y cocina a fuego lento durante media hora con la tapa puesta. Cinco minutos antes de terminar, añade la hoja de laurel.
2. Albóndigas en salsa de tomate al horno
Fuente: dzen.ruLas albóndigas se suelen cocinar en sartén, pero al horno resultan menos calóricas.
Necesitarás: 700 g de carne picada, 1 cebolla, 1 huevo, 400 g de tomates, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de albahaca, especias.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo en una batidora, mézclalos con la carne picada, añade el huevo, sazona y amasa todo. Pela los tomates, rállalos y añade la albahaca con las especias. Forma las albóndigas, colócalas en un molde, vierte la salsa y hornea durante 30-40 minutos a 180 grados.
3. Albóndigas en salsa de tomate en olla de cocción lenta
Fuente: ledikapriz.ruEsta receta es adecuada para cualquier olla de cocción lenta, ya que solo utiliza modos universales.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria, pica el ajo y mézclalo todo con la carne picada. Añade las especias y un poco de agua, amasa la mezcla y forma las albóndigas. Si lo deseas, pásalas por harina.
Enciende el modo «Freír» o «Hornear» durante 20 minutos, vierte el aceite y fríe las albóndigas por todos lados. Añade la pasta de tomate, el azúcar y las especias, vierte 1,5 tazas de agua hirviendo y enciende el modo «Guisar» durante 1 hora.
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4. Albóndigas con arroz en salsa de tomate
Fuente: cooku.ruPara que las albóndigas sean aún más sustanciosas, añadiremos un poco de arroz a la carne picada.
Necesitarás: 1 kg de carne picada, 100 g de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, especias, 350 g de salsa de tomate.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido y mézclalo con la carne picada, el huevo y las especias. Sofríe la cebolla picada con la zanahoria rallada. Vierte la salsa de tomate y 100 ml de agua, y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Forma las albóndigas, colócalas en la salsa, espera a que hierva y cocina todo con la tapa puesta a fuego mínimo durante 30-40 minutos.
5. Albóndigas con cebolla y zanahoria en salsa de tomate
Fuente: dzen.ruSi quieres, añade algunas verduras directamente a la carne picada para darle jugosidad.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 cucharaditas de harina, 500 ml de agua, especias y hierbas.
Preparación: Mezcla la carne picada con las especias y forma pequeñas albóndigas. Cocina las albóndigas durante 10-15 minutos a fuego medio en agua hirviendo.
Corta la cebolla y la zanahoria al gusto, sofríelas hasta que estén cocidas y añade la pasta de tomate. Añade la harina, mezcla y luego incorpora las albóndigas. Vierte el caldo hasta obtener la cantidad deseada de salsa, añade las especias y las hierbas picadas, y cocina todo junto durante 5-7 minutos más.
6. Albóndigas de pollo en salsa de tomate
Fuente: esh24.ru¡Estas albóndigas también resultarán bastante dietéticas!
Necesitarás: 400 g de carne picada de pollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tomate, 50 g de kétchup, 2 tazas de agua, hierbas, ajo y especias.
Preparación: Añade el ajo picado, las hierbas y las especias a la carne picada. Amasa y forma pequeñas albóndigas. Pica la zanahoria y la cebolla, y sofríelas en una sartén hasta que estén blandas. Añade el tomate pelado y picado, el kétchup y las especias, vierte el agua, añade un poco más de hierbas y lleva todo a ebullición. Coloca las albóndigas en la salsa de tomate y cocínalas a fuego lento durante 20-30 minutos con la tapa puesta.
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7. Albóndigas de pescado en salsa de tomate
Fuente: kuchniamniam.wordpress.comUsa cualquier carne picada de pescado a tu gusto, todas las opciones son buenas.
Necesitarás: 450 g de carne picada de pescado, 1 cebolla, 50 g de harina, 0,5 cucharaditas de pimentón y hierbas italianas, especias, 400 ml de salsa de tomate.
Preparación: Pica la cebolla en una batidora y escúrrela un poco. Mézclala con la carne picada y las especias, forma las albóndigas y pásalas por harina. Dora ligeramente las albóndigas en una sartén por todos lados, vierte la salsa de tomate y cocínalas a fuego medio durante 20 minutos.
8. Albóndigas con trigo sarraceno en salsa de tomate
Fuente: koolinar.ruUna forma sencilla y rápida de variar la carne picada es añadirle cereales al gusto.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 2 cucharadas de trigo sarraceno, 1 cebolla, 1 huevo, especias, 2 cucharadas de pasta de tomate, 400 ml de agua, 1 manojo de eneldo.
Preparación: Hierve el trigo sarraceno hasta que esté medio cocido, pasa la cebolla por la picadora de carne y mézclalo todo con la carne picada. Añade el huevo y las especias, y vuelve a mezclar bien. Forma pequeñas albóndigas y fríelas por todos lados. Disuelve la pasta de tomate en agua, vierte sobre las albóndigas, espolvorea con eneldo picado y hornea durante 20-30 minutos a 180 grados.
9. Albóndigas con queso feta en salsa de tomate
Fuente: mavink.comTambién puedes espolvorear las albóndigas con queso rallado por encima.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 100 g de queso feta, especias, 500 ml de zumo de tomate.
Preparación: Mezcla la carne picada con el queso feta desmenuzado y las especias, forma las albóndigas y colócalas en un molde. Vierte el zumo de tomate y hornea durante 35 minutos a 200 grados.
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10. Albóndigas en salsa de zumo de tomate
Fuente: mafourchette.comEl zumo de tomate casero sin aditivos es especialmente adecuado para esto.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, 100 g de arroz, 500 ml de zumo de tomate, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido, mézclalo con la carne picada, el huevo y las especias, y forma las albóndigas. Aparte, pica la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén blandas. Vierte el zumo de tomate, sazona y lleva todo a ebullición. Coloca las albóndigas en la salsa y cocina a fuego medio con la tapa puesta durante media hora. Al final, espolvorea con hierbas picadas.
11. Albóndigas en salsa de tomates frescos
Fuente: fotoxcom.ruLa salsa más sabrosa, saludable y baja en calorías siempre se obtiene solo de tomates frescos.
Necesitarás: 500 g de carne picada de pollo, 3 tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puñado de albahaca, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada de pollo con las especias, forma las albóndigas y hiérvelas durante 10 minutos en agua hirviendo. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén blandas. Pela los tomates, rállalos también y añádelos a las verduras. Lleva la salsa a ebullición, añade la albahaca picada y las especias, incorpora las albóndigas y cocina todo a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos.
12. Albóndigas en salsa de tomates en su propio jugo
Fuente: вжснр.рфUna lata de tomates en su propio jugo es la base ideal para una salsa.
Necesitarás: 500 g de tomates en su propio jugo, 500 g de carne picada, 1 cebolla, 250 g de tomates frescos, 2 huevos, 1 manojo de hierbas, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Sofríe el ajo picado durante 1 minuto. Añade los tomates frescos picados y los tomates enlatados triturados junto con su jugo, lleva a ebullición y cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos. Mezcla la carne picada con los huevos, las especias y las hierbas picadas. Forma las albóndigas, fríelas hasta que estén doradas por todos lados, vierte la salsa y cocina a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta.
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13. Albóndigas con champiñones en salsa de tomate
Fuente: lobsterhouse.ruEspolvorea las albóndigas terminadas con hierbas picadas o cebollino al gusto.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 200 g de champiñones, 50 g de queso duro, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 taza de zumo de tomate, 3 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Pica finamente los champiñones y sofríelos hasta que estén cocidos. Pica la cebolla en una batidora, ralla el queso y mézclalo todo con la carne picada. Forma pequeñas albóndigas, pásalas por harina y fríelas por todos lados. Mezcla el zumo de tomate, la crema agria, el azúcar, las especias y el ajo prensado. Vierte sobre las albóndigas y hornea durante 20-25 minutos a 190 grados.
14. Albóndigas con verduras en salsa de tomate
Fuente: pinterest.ruEstas albóndigas son un plato completo por sí solas, no necesitan guarnición.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 lata de tomates en su propio jugo, 3 tallos de apio, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 pimiento morrón, 1 cebolla morada, especias.
Preparación: Pica la cebolla normal y el ajo en una batidora, añádelos a la carne picada, mezcla y sazona. Forma las albóndigas y colócalas en un molde. Hornea durante 20 minutos a 200 grados.
Corta el resto de las verduras en cubos pequeños y sofríelas durante 3-5 minutos a fuego alto, revolviendo. Vierte los tomates, mezcla y añade las albóndigas. Cocina todo junto durante 15-20 minutos más a fuego medio.
15. Albóndigas con patatas en salsa de tomate
Fuente: dzen.ruLas patatas con carne son sustanciosas y deliciosas en cualquier forma. ¡Por ejemplo, estas albóndigas!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 500 g de patatas, 600 ml de agua, 100 g de cebolla, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, sofríela un par de minutos y añade las patatas cortadas en cubos. Fríe todo junto durante 15 minutos hasta que esté medio cocido. Vierte la salsa de tomate y las especias, y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos más. Vierte el agua y lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante 10 minutos más.
Sazona la carne picada, forma las albóndigas y pásalas por harina. Coloca las albóndigas en la salsa de tomate, sumergiéndolas entre las patatas. Añade más agua si es necesario y cocina todo hasta que esté listo con la tapa puesta a fuego lento.
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