15 recetas inigualables de albóndigas en salsa cremosa
Fuente: Elena_hramowa, AdobeStockCada familia tiene sus platos de carne favoritos para el día a día. Te proponemos ampliar esta lista con unas albóndigas tiernas y jugosas en salsa cremosa. Y para ello, ¡compartimos excelentes recetas sobre cómo prepararlas: en sartén, en el horno o en olla de cocción lenta!
1. Albóndigas en salsa cremosa en sartén
Fuente: pulse.mail.ruAconsejamos usar carne picada mixta de cerdo y ternera.
Necesitarás: 300 g de carne picada, 1 huevo, 1 cebolla, 2 cucharadas de pan rallado, 4 cucharadas de harina, especias, 50 g de mantequilla, 200 ml de nata.
Preparación: Pica finamente la cebolla, sofríela hasta que esté lista y mézclala con la carne picada, el huevo, el pan rallado y las especias. Forma pequeñas albóndigas, pásalas por 2 cucharadas de harina y fríelas hasta que estén doradas por todos lados.
Sofríe la harina restante en mantequilla hasta que esté dorada. Vierte la nata, lleva la salsa a ebullición, removiendo, sazona y añade las albóndigas. Cocínalas a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos.
2. Albóndigas en salsa cremosa al horno
Fuente: karamelcafe.ruEstas albóndigas tienen menos calorías porque no necesitan freírse en aceite.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 cebolla, 1 huevo, 50 ml de leche, 1 rebanada de pan, especias, 500 ml de caldo, 30 g de mantequilla, 30 g de harina, 100 ml de nata.
Preparación: Mezcla la carne picada, la cebolla picada, el huevo, las especias y el pan remojado en leche. Forma pequeñas albóndigas, fríelas ligeramente y colócalas en un molde.
Sofríe la harina en mantequilla, vierte la nata con el caldo, lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento un par de minutos, removiendo. Vierte sobre las albóndigas y hornea durante 20 minutos a 180 grados. Puedes espolvorearlas con queso rallado.
3. Albóndigas en salsa cremosa en olla de cocción lenta
Fuente: legkovmeste.ruCocinar en olla de cocción lenta es un placer y requiere un mínimo esfuerzo.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 1 huevo, 1 taza de nata, 3 cucharadas de sémola, 1 cebolla, 1/2 zanahoria, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, el huevo, las especias y la sémola, y forma pequeñas albóndigas. Corta finamente la cebolla y la zanahoria, y sofríelas en aceite en el modo de freír durante unos 5 minutos. Añade las albóndigas y cocina otros 5 minutos con la tapa puesta. Vierte la nata, cierra la tapa y selecciona el modo "Estofado" durante 30-40 minutos.
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4. Albóndigas en salsa cremosa con leche
Fuente: banketof.ruSi no tienes nata a mano, la leche normal también servirá.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, especias, 2 tazas de leche, 1 manojo de hierbas, 30 g de mantequilla, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de harina.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria en una batidora, mézclalas con la carne picada y añade el huevo con las especias. Forma pequeñas albóndigas. Sofríe la harina en la mezcla de los dos aceites hasta que esté dorada, vierte la leche y cocina la salsa a fuego lento un par de minutos después de que hierva. Añade las albóndigas y cocínalas a fuego lento con la tapa puesta durante media hora. Añade las hierbas picadas y cocina un par de minutos más.
5. Albóndigas en salsa cremosa de tomate
Fuente: ru.pinterest.comUna salsa muy sabrosa e intensa, perfecta para albóndigas caseras.
Necesitarás: 700 g de carne picada, 3 dientes de ajo, 50 ml de agua, especias, 1/2 manojo de hierbas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1,5 cucharadas de harina, 500 ml de caldo, 100 ml de nata espesa, 2 cucharadas de pasta de tomate.
Preparación: Mezcla la carne picada, el ajo machacado, el agua, las especias y las hierbas picadas, forma las albóndigas y colócalas en una fuente para hornear. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén doradas en la mezcla de los dos aceites.
Añade la harina y mezcla. Añade la nata, la pasta de tomate y el caldo, lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte la salsa sobre las albóndigas y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
6. Albóndigas en salsa cremosa con queso
Fuente: dzen.ruCualquier queso que se derrita bien servirá, según tu gusto.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 300 ml de nata, 100 g de queso duro, 1 cebolla, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada con el huevo, la sémola y las especias, forma las albóndigas y colócalas en una fuente para hornear. Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada y añádela a las albóndigas. Mezcla la nata, el queso rallado y las especias, vierte por encima y hornea todo durante 40 minutos a 180 grados.
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7. Albóndigas en salsa cremosa con mostaza
Fuente: mavink.com¡Otra excelente variación de una salsa cremosa más picante!
Necesitarás: 900 g de carne picada, 1 huevo, 1/2 manojo de hierbas, 1 cebolla, 2 cucharadas de pan rallado, especias, 5 cucharadas de harina, 30 g de mantequilla, 700 ml de caldo, 100 ml de nata espesa, 2 cucharaditas de mostaza.
Preparación: Mezcla la carne picada, el huevo, las hierbas picadas, la cebolla y el pan rallado hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona la carne, forma las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas. Sofríe la harina por separado en mantequilla, vierte el caldo con la nata, lleva la salsa a ebullición y añade la mostaza. Sazona la salsa, cocina a fuego lento durante 5 minutos, añade las albóndigas y estofa durante 20 minutos a fuego lento.
8. Albóndigas de pollo en salsa cremosa
Fuente: pigmine.ruLas albóndigas de pollo son mucho más ligeras que las de carne normales, ¡así que pruébalas si tienes la oportunidad!
Necesitarás: 500 g de carne picada de pollo, 1 cebolla, 1 huevo, 1 cucharadita de harina, 300 ml de agua, 2 cucharadas de crema agria, 5 cucharadas de nata, 1/2 manojo de hierbas, 20 g de mantequilla, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada de pollo, la cebolla picada, el huevo y la harina, y forma pequeñas albóndigas. Sofríe la harina en mantequilla, vierte el agua, la nata y la crema agria, y lleva la salsa a ebullición. Sazona y añade las albóndigas. Estofa todo hasta que esté listo, unos 20 minutos a fuego lento, y al final añade las hierbas picadas.
9. Albóndigas de pescado en salsa cremosa
Fuente: ru.pinterest.comSi lo deseas, añade algunas verduras a las albóndigas en el mismo molde.
Necesitarás: 300 g de carne picada de pescado, 1 cebolla, 4 cucharadas de pan rallado, 300 ml de nata, 100 g de queso duro, especias.
Preparación: Pica la cebolla en una batidora, mézclala con la carne picada, sazona y añade el pan rallado. Forma las albóndigas, colócalas en un molde y hornea durante 5 minutos a 200 grados. Luego vierte la nata sobre las albóndigas, espolvorea con queso rallado y hornea otros 20 minutos a 180 grados.
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10. Albóndigas de pavo en salsa cremosa
Fuente: fishki.netLa carne picada de pavo es aún más jugosa y tierna que la de pollo.
Necesitarás: 600 g de carne picada de pavo, 1 cebolla, 3 hojas de albahaca, 1 cucharadita de pimentón, especias, 1 huevo, 200 ml de nata, 1 manojo de hierbas, 2 dientes de ajo, 100 g de queso duro.
Preparación: Mezcla la carne picada de pavo, la cebolla picada y la albahaca, el pimentón, el huevo y las especias al gusto. Forma las albóndigas y hornea durante 15 minutos a 180 grados. Mezcla la nata, el queso rallado, el ajo machacado y las hierbas picadas. Vierte esta salsa sobre las albóndigas y hornea otros 20 minutos.
11. Albóndigas con champiñones en salsa cremosa
Fuente: lobsterhouse.ruAlbóndigas muy sabrosas y sustanciosas, que combinan especialmente bien con guarnición de patatas.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 2 cebollas, 200 g de champiñones, 1 taza de nata, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, una cebolla picada y las especias, forma las albóndigas y fríelas por todos lados. Corta la segunda cebolla y sofríela junto con los champiñones hasta que estén listos.
Añade la harina, mezcla y vierte la nata. Lleva la salsa a ebullición, añade las albóndigas y estofa durante 20 minutos con la tapa puesta a fuego lento. O hornea todo durante 20-30 minutos a 180 grados.
12. Albóndigas con calabacín en salsa cremosa
Fuente: voeda.ruUn plato dietético excelente, apto incluso para niños pequeños.
Necesitarás: 400 g de filete de pollo, 1 zanahoria, 150 ml de nata, 2 cebollas, especias, 30 g de harina, 300 g de calabacín.
Preparación: Pasa el filete de pollo y una cebolla por la picadora de carne, sazona la carne picada, forma las albóndigas y cocínalas a fuego lento durante 15-20 minutos en agua hirviendo. Pica la segunda cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén tiernas.
Añade el calabacín cortado, vierte 120 ml del caldo de las albóndigas, sazona y estofa las verduras con la tapa puesta durante 10-15 minutos. Mezcla la nata con la harina y las especias hasta obtener una mezcla homogénea, lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante 2 minutos y añade también 100-150 ml de caldo.
Vuelve a llevar a ebullición, añade las albóndigas a la salsa y calienta un par de minutos. Mezcla todo con las verduras, calienta un par de minutos más y retira el plato del fuego. Si lo deseas, espolvorea con hierbas picadas.
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13. Albóndigas con patatas en salsa cremosa
Fuente: pulse.mail.ruPara no preparar la guarnición por separado, haremos todo junto a la vez.
Necesitarás: 800 g de patatas, 400 g de carne picada, 1 cebolla, 1 huevo, especias, 150 ml de nata, 200 ml de leche, 60 g de queso duro, 2 cucharadas de hierbas picadas, 1 diente de ajo.
Preparación: Corta las patatas en bastones y cuécelas hasta que estén medio hechas. Mezcla la carne picada, la cebolla picada, el huevo y las especias, y forma las albóndigas. Mezcla por separado la leche, el ajo machacado, las hierbas picadas y el queso rallado. En una fuente para hornear, coloca las patatas, encima las albóndigas y vierte la salsa cremosa. Hornea el plato durante 45-50 minutos a 180 grados.
14. Albóndigas con brócoli en salsa cremosa
Fuente: attuale.ruAconsejamos preparar estas albóndigas con carne picada de pollo o pescado.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 1 huevo, 1 cebolla, 5 ramitas de hierbas, especias, 300 g de brócoli, 1 taza de nata, 1 taza de caldo, 3 dientes de ajo.
Preparación: Mezcla la carne picada, el huevo, la cebolla picada y las hierbas, sazona y forma las albóndigas. Colócalas en un molde. Cocina a fuego lento las floretes de brócoli en agua hirviendo durante un par de minutos y colócalas entre las albóndigas. Mezcla la nata, el caldo y el ajo machacado, vierte todo y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
15. Albóndigas con arroz en salsa cremosa
Fuente: queenphoto.ruEn lugar de arroz, puedes añadir cualquier otro cereal a tu gusto.
Necesitarás: 700 g de carne picada, 100 g de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 350 ml de nata, 1 cucharadita de maicena, 20 g de mantequilla, especias.
Preparación: Cuece el arroz hasta que esté listo. Pica la zanahoria y la cebolla, sofríelas ligeramente y añádelas a la carne picada. Forma pequeñas albóndigas y colócalas en un molde. Mezcla la nata con las especias y la maicena, y vierte por encima. Distribuye pequeños trozos de mantequilla y hornea las albóndigas durante 45 minutos a 180 grados.
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