Fuente: Svetlana Kolpakova, AdobeStockEl paté de hígado de pollo siempre resulta muy tierno. Casi no tiene el sabor específico característico, por lo que a menudo gusta incluso a personas a las que no les entusiasman las vísceras. ¡Hemos recopilado las 15 mejores recetas para ti!
1. Paté clásico de hígado de pollo
Fuente: totalhub.ruIncreíblemente fácil de preparar, pero muy sabroso.
Necesitarás: 600 g de hígado de pollo, 150 g de mantequilla, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria, pica la cebolla y corta el hígado de pollo. Sofríe todo junto con aproximadamente un tercio de la mantequilla hasta que esté cocido, unos 20 minutos. Tritura el paté con la mantequilla restante en una batidora y sazona.
2. Paté de hígado de pollo con corazones
Fuente: kommersant10.comTen en cuenta que los corazones tardan un poco más en cocinarse que el hígado.
Necesitarás: 400 g de hígado de pollo, 400 g de corazones de pollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 ml de nata, especias.
Preparación: Sofríe la zanahoria cortada en trozos grandes con la cebolla. Sofríe los corazones por separado durante unos 5 minutos, añade el hígado y sofríe otros tantos. Añade las verduras y cocina todo junto tapado hasta que esté listo. Vierte la nata, sazona y tritura el paté con una batidora.
3. Paté de hígado de pollo con mollejas
Fuente: attuale.ruEste paté tarda mucho en prepararse, pero vale cada minuto invertido.
Necesitarás: 1 kg de hígado de pollo, 500 g de mollejas de pollo, 2 cebollas, 3 zanahorias, 1 cabeza de ajo, 300 g de tocino, 150 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta el tocino en trozos grandes y fríelo hasta que suelte la grasa. Añade las verduras y el ajo también cortados en trozos grandes y fríe durante otros 5 minutos. Añade el hígado de pollo, las mollejas y todas las especias. Vierte agua hasta cubrir los despojos y cocina a fuego lento durante 2 horas. Añade la mantequilla y tritura el paté con una batidora o pásalo por una picadora de carne.
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4. Paté de hígado de pollo con zanahoria
Fuente: kartinkin.netLa particularidad de esta receta es la gran cantidad de zanahoria, que le da al paté un color y sabor inusuales.
Necesitarás: 700 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 3 zanahorias, 70 g de mantequilla, especias.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe todo durante un par de minutos. Añade el hígado y cocina todo junto tapado hasta que esté listo. Añade las especias y la mantequilla, y bate el paté con una batidora.
5. Paté de hígado de pollo cocido
Fuente: vsevkulinary.ruLa mayoría de las veces el paté se hace con hígado frito, pero en realidad, con hígado cocido resulta aún más tierno.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 100 g de zanahoria, 150 g de cebolla, 100 g de mantequilla, especias.
Preparación: Hierve el hígado de pollo en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Pica la cebolla con la zanahoria y sofríe hasta que estén doradas. Añade las especias y la mantequilla, y pasa todo por una picadora de carne o bate en una batidora.
6. Paté de hígado de pollo con tocino
Fuente: pinterest.comContrariamente a lo que se piensa, el tocino no hace que el paté sea más graso o pesado.
Necesitarás: 450 g de hígado de pollo, 70 g de tocino, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Corta el tocino en trozos pequeños y derrite la grasa. Añade las verduras y sofríe hasta que estén blandas. Añade el hígado de pollo, sofríe un par de minutos, baja el fuego y cocina todo tapado durante otros 10 minutos. Sazona y tritura el paté con una batidora.
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7. Paté de hígado de pollo con nata
Fuente: ketokotleta.ruRecomendamos usar nata más grasa, a partir del 20%.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 2 cebollas, 1/2 zanahoria, 200 ml de nata, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén blandas. Añade el hígado de pollo y fríe todo durante otros 5 minutos. Vierte la nata, sazona y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Añade la mantequilla y tritura el paté con una batidora.
8. Paté dietético de hígado de pollo (PP)
Fuente: attuale.ru¡Sin grasas ni lácteos extra!
Necesitarás: 400 g de hígado de pollo, 150 g de zanahoria, 150 g de cebolla, 200 ml de agua o caldo, especias.
Preparación: Corta las verduras y el hígado de pollo en trozos grandes, mezcla con las especias y hornea en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos cubierto con papel de aluminio. Tritura todo en una batidora y añade agua o caldo hasta obtener la consistencia deseada.
9. Paté de hígado de pollo con huevo
Fuente: fsin-dostavka.suUn buen paté económico para una mesa festiva o para el día a día.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 3 huevos cocidos, 2 cebollas, especias.
Preparación: Corta el hígado de pollo y la cebolla en trozos grandes y sofríelos juntos hasta que estén listos. Tritura todo en una batidora con los huevos cocidos, la grasa de la fritura y las especias.
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10. Paté de hígado de pollo con champiñones
Fuente: zen.yandex.ruEste paté es delicioso para untar en pan negro.
Necesitarás: 400 g de hígado de pollo, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Sofríe el hígado de pollo hasta que esté listo. Sofríe la cebolla con la zanahoria por separado, añade los champiñones y fríelos también hasta que estén listos. Mezcla todo, cocina a fuego lento un poco, sazona y tritura el paté con una batidora.
11. Paté de hígado de pollo para el invierno
Fuente: рецепты.здоровое-питание.рф¡Esta preparación se conserva maravillosamente en la despensa durante toda la temporada!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de mantequilla, 1 tallo de apio, especias.
Preparación: Sofríe el hígado de pollo durante 5 minutos y añade las verduras picadas. Cocina todo a fuego medio durante unos 15-20 minutos, añadiendo agua si es necesario. Tritura todo en una batidora con la mantequilla y distribuye en frascos esterilizados. Ciérralos herméticamente y guárdalos en un lugar fresco.
12. Paté de hígado de pollo con queso crema
Fuente: povkusu.comEl queso crema combina mejor con el hígado de pollo.
Necesitarás: 200 g de hígado de pollo, 150 g de queso crema, 2 cucharadas de mantequilla, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 4 cucharadas de vino blanco seco, especias.
Preparación: Sofríe el ajo con la cebolla hasta que estén transparentes en la mantequilla, vierte el vino y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. Añade el hígado de pollo y continúa friendo hasta que esté cocido. Pasa todo a una batidora con el queso crema y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
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13. Paté de hígado de pollo con coñac
Fuente: zen.yandex.ruEl coñac le da al paté un toque especial.
Necesitarás: 700 g de hígado de pollo, 50 ml de coñac, 300 g de cebolla, 70 g de mantequilla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Hierve el hígado de pollo durante unos 5 minutos en agua hirviendo y córtalo en trozos. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén blandas. Añade el hígado y las especias, y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Vierte el coñac y sigue cocinando hasta que el alcohol se evapore. Tritura el paté en una batidora con la mantequilla.
14. Paté de hígado de pollo con manzana y nueces
Fuente: e-w-e.ruElige una manzana jugosa, ácida o agridulce.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 manzana, 200 ml de leche, 200 ml de nata, 30 g de nueces tostadas, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria en trozos grandes, sofríe un poco y añade el hígado. Fríe durante otros 7 minutos, añade la manzana cortada y la nata, y cocina todo tapado durante el mismo tiempo. Vierte la leche, calienta y tritura el paté en una batidora con las nueces y la mantequilla.
15. Paté de hígado de pollo con crema agria
Fuente: bestlifetips.net¡La ligera acidez de la crema agria le vendrá muy bien al paté!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 150 g de crema agria, especias.
Preparación: Pica finamente y sofríe la cebolla con la zanahoria. Añade el hígado de pollo y fríe durante otros 5-7 minutos. Vierte la crema agria con las especias y cocina todo tapado hasta que esté listo, luego tritura el paté en una batidora.