15 magníficas recetas de calabacín en salsa de tomate para el invierno
Fuente: Chudo2307, AdobeStockHablando de las diversas formas de preparar calabacines para el invierno, me gustaría mencionar específicamente los calabacines en salsa de tomate. Este delicioso aperitivo de verduras adornará cualquier mesa, ya sea festiva o cotidiana. ¡Compartimos las 15 mejores recetas!
1. Calabacín en salsa de tomate preparada para el invierno
Fuente: uspeh-dacha.ruUna opción muy rápida con cualquier salsa comprada al gusto.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacín, 250 ml de salsa de tomate preparada, 100 ml de aceite vegetal, 1 manojo de hierbas, 5 dientes de ajo, 60 g de azúcar, 20 g de sal, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Corta el calabacín en cubos, mezcla con aceite, sal y azúcar, y deja reposar durante media hora. Agrega la salsa de tomate, lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega las hierbas picadas y el ajo, cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, vierte el vinagre, mezcla y envasa el calabacín en frascos esterilizados.
2. Calabacín en salsa de jugo de tomate
Fuente: koolinar.ruAconsejamos usar jugo casero sin aditivos ni impurezas.
Necesitarás: 350 g de calabacín, 3 dientes de ajo, 10 g de perejil, 100 ml de jugo de tomate, 15 g de azúcar, 5 g de sal, 30 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta el calabacín en cubos y mézclalo con aceite, azúcar y sal. Deja reposar durante 15 minutos, vierte el jugo de tomate y lleva todo a ebullición. Cocina a fuego lento la preparación durante 20 minutos. Agrega las hierbas picadas, el ajo y el vinagre, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
3. Calabacín en salsa con pasta de tomate
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruUna preparación sencilla y rápida con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 1 cucharada de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de pasta de tomate, 1 vaso de agua, 50 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano.
Preparación: Corta el calabacín, espolvorea con sal y deja reposar durante media hora. Agrega agua, pasta de tomate y aceite, mezcla todo y lleva a ebullición. Agrega el resto de los ingredientes, cocina a fuego lento durante 40 minutos y envasa en frascos.
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4. Calabacín en salsa Krasnodar para el invierno
Fuente: windowman.ruUn agradable sabor agridulce y picante, el complemento ideal para el calabacín.
Necesitarás: 3,5 kg de calabacín, 1 manojo de perejil, 250 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal, 250 ml de vinagre, 2 vasos de salsa Krasnodar, 2 cabezas de ajo, 180 g de azúcar.
Preparación: Corta el calabacín en cubos, mézclalo con sal, azúcar, aceite y vinagre, y cocina durante 15 minutos. Agrega la salsa Krasnodar y cocina durante otros 15 minutos. Agrega las hierbas picadas y el ajo en rodajas, y después de 3 minutos más, envasa todo en frascos esterilizados.
5. Calabacín en salsa de tomate sin vinagre
Fuente: koolinar.ruEl calabacín aquí queda un poco crujiente, seguro que a todos les encantará.
Necesitarás: 1,2 kg de calabacín, 800 ml de agua, 125 g de pasta de tomate, 75 g de azúcar, 30 g de sal, 4 ramitas de eneldo, 4 hojas de grosella, 4 hojas de cereza, 1 raíz de rábano picante, 4 dientes de ajo.
Preparación: Coloca en los frascos el eneldo, las hojas, el ajo, las rodajas de rábano picante y el calabacín cortado. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua, agrega la pasta de tomate, la sal y el azúcar, lleva a ebullición nuevamente y vuelve a verter sobre el calabacín. Esteriliza durante otros 10 minutos en agua hirviendo y envasa para el invierno.
6. Calabacín con verduras en salsa de tomate para el invierno
Fuente: syl.ruSi lo deseas, agrega un par de chiles picantes más.
Necesitarás: 3,5 kg de calabacín, 4 zanahorias, 3 pimientos morrones, 500 g de salsa de tomate, 80 g de ajo, 1 vaso de aceite vegetal, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1 vaso de vinagre.
Preparación: Ralla las zanahorias y corta el calabacín y los pimientos al azar. Pica el ajo y mezcla todos los ingredientes, excepto el vinagre. Deja reposar la preparación durante media hora, luego lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante otra media hora. Vierte el vinagre, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y envasa el calabacín con las verduras en frascos esterilizados.
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7. Calabacín en salsa de tomate para el invierno sin esterilización
Fuente: vego-kolbasa.ruUna receta de preparación conveniente para no hervir frascos y no perder tiempo extra.
Necesitarás: 1,2 kg de calabacín, 800 ml de agua, 125 g de pasta de tomate, 4 ramitas de eneldo, 4 hojas de grosella, 4 hojas de cereza, 4 hojas de laurel, 75 g de azúcar, 30 g de sal, 50 ml de vinagre, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano, 4 dientes de ajo.
Preparación: Lava los frascos con bicarbonato de sodio, coloca el calabacín cortado y todas las especias. Vierte agua hirviendo sobre la preparación y deja reposar durante 15 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua, agrega la pasta de tomate, el azúcar y la sal, vuelve a hervir y agrega el vinagre. Vierte esta salsa de tomate sobre el calabacín y envasa para el invierno.
8. Calabacín en salsa de tomates frescos
Fuente: mir-sousov.ruLa mejor salsa de tomate es la que se prepara en casa.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 300 g de pimiento morrón, 300 g de tomates, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, 5 ramitas de hierbas, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharaditas de sal, 60 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparación: Pasa los tomates, pimientos, cebolla, ajo y hierbas por una picadora de carne. Agrega azúcar, sal y aceite, lleva a ebullición y cocina la salsa durante 10 minutos. Agrega el calabacín cortado, cocina a fuego lento durante otra media hora y vierte el vinagre. Envasa la preparación en frascos esterilizados.
9. Calabacín frito en salsa de tomate para el invierno
Fuente: vsevkulinary.ruIncluso los apetitosos calabacines fritos se pueden preparar para el invierno.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 1 vaso de jugo de tomate, 3-4 cucharaditas de adjika, 1 manojo de eneldo, especias, harina para empanar.
Preparación: Corta el calabacín en rodajas, pásalo por harina y fríe por ambos lados. Pica la cebolla y la zanahoria, y fríelas por separado hasta que estén doradas. Mézclalas con el calabacín, vierte el jugo de tomate con adjika, sazona al gusto y cocina todo durante unos 5 minutos después de hervir. Agrega el eneldo picado y el ajo, y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Coloca el calabacín en frascos, esterilízalos durante otros 15 minutos y envasa para el invierno.
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10. Calabacín en salsa de zanahoria y tomate para el invierno
Fuente: pinterest.comA esta salsa se le puede añadir cebolla, hierbas, chile picante o especias al gusto.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 3 zanahorias, 1 cucharadita de pimentón rojo molido, 100 g de ajo, 1 vaso de aceite vegetal, 1/2 vaso de vinagre, 500 ml de salsa de tomate, 2 cucharadas de sal, 1 vaso de azúcar.
Preparación: Pasa el ajo y las zanahorias por una picadora de carne. Agrega azúcar, sal, aceite, salsa de tomate, pimentón, vinagre y lleva todo a ebullición. Agrega el calabacín cortado en rodajas a la salsa, cocina a fuego lento durante otros 20 minutos y envasa en frascos esterilizados.
11. Calabacín picante en salsa de tomate para el invierno
Fuente: recipes-home.ruIdeal para acompañar carne, patatas, pasta y la mayoría de las guarniciones.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de chile picante, 2 cabezas de ajo, 1/3 de vaso de vinagre, 1 vaso de azúcar, 3 cucharadas de sal, 1 vaso de aceite vegetal, 1 litro de jugo de tomate, 400 g de pasta de tomate.
Preparación: Corta el calabacín y el pimiento morrón en juliana, y el chile picante y el ajo pícalos en la licuadora. Mezcla todos los ingredientes (excepto el vinagre) en una cacerola, lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante 40 minutos. 10 minutos antes de terminar, vierte el vinagre y envasa el calabacín en frascos esterilizados para el invierno.
12. Calabacín en salsa de tomate al estilo georgiano
Fuente: zdorovogotovim.ruCalabacines especiados, aromáticos y moderadamente picantes, un excelente ejemplo de la cocina georgiana.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 300 g de pimiento morrón, 1 chile picante, 400 g de tomates, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, medio manojo de cilantro, 2 cucharadas de khmeli-suneli, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharaditas de sal, 60 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparación: Pasa ambos tipos de pimientos, tomates, cebolla, ajo y cilantro por una picadora de carne. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Agrega el calabacín cortado y todos los demás ingredientes, excepto el vinagre. Cocina a fuego lento la preparación durante otros 30 minutos, vierte el vinagre y envasa el calabacín en frascos esterilizados.
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13. Calabacín con arroz en salsa de tomate para el invierno
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruUn plato completo por sí mismo, por lo que recomendamos hacerlo en porciones pequeñas para una sola vez.
Necesitarás: 750 g de calabacín, 1 vaso de arroz, 700 g de tomates, 3 pimientos morrones, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1/2 vaso de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido o vierte agua hirviendo sobre él durante 20 minutos. Pica los tomates, pimientos, cebolla y ajo en una licuadora. Agrega el aceite, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Agrega el azúcar, la sal y el calabacín cortado, y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega el arroz y cocina todo junto durante otra media hora. Al final, vierte el vinagre y envasa la ensalada en frascos esterilizados.
14. Calabacín con berenjenas en salsa de tomate
Fuente: zdorovogotovim.ruUn aperitivo de verduras sencillo pero bastante sustancioso.
Necesitarás: 300 g de berenjenas, 300 g de calabacín, 4 dientes de ajo, 200 g de pimiento morrón, 300 g de tomates, 40 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de sal, 1,5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pasa los tomates, el ajo y el pimiento por una picadora de carne. Corta el calabacín y las berenjenas, y fríelos en aceite hasta que estén dorados. Vierte el tomate sobre ellos, agrega azúcar y sal, y cocina a fuego lento todo junto durante media hora. Vierte el vinagre y envasa la preparación en frascos esterilizados.
15. Calabacín al estilo coreano en salsa de tomate para el invierno
Fuente: dzen.ru¡Otra variación original del popular aperitivo para los amantes de la diversidad!
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 50 g de ajo, 500 g de salsa de tomate, 100 ml de vinagre, 200 ml de aceite vegetal, 150 g de azúcar, 15 g de sal, 1 paquete de condimento para zanahoria coreana.
Preparación: Ralla el calabacín con un rallador coreano, pica el ajo y mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la preparación durante 15 minutos y luego cocina a fuego lento durante media hora. Coloca el calabacín en frascos esterilizados y envasa.
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