20 recetas fáciles de pepinos en salsa de tomate para el invierno
Fuente: Rainbow33, AdobeStockMuchos de los que han probado este método de enlatado ya no quieren cocinar de otra manera. Los pepinos en salsa de tomate deleitan con su sabor brillante y su apetitoso aroma. ¡Te contamos 20 recetas para el invierno que no dejarán indiferente a nadie!
1. Pepinos en salsa de tomate – receta clásica
Fuente: receptisalatov.comRecomendamos usar pepinos de no más de 12 cm de largo.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 3 sombrillas de eneldo, 4 hojas de grosella, 6 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 100 ml de vinagre, 120 g de azúcar, 60 g de sal, 1 l de salsa de tomate, 700 ml de agua.
Preparación: Coloca las hojas de grosella, el eneldo y las especias en los frascos. Acomoda los pepinos preparados de forma compacta. Por separado, mezcla el agua con la salsa de tomate, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición, vierte sobre los pepinos en los frascos, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte la marinada en una cacerola y vuelve a llevar a ebullición. Vierte el vinagre, retira del fuego, vuelve a distribuir en los frascos y sella.
2. Pepinos en salsa de tomate con ácido cítrico para el invierno
Fuente: ok.ruEsta receta será apreciada por los que no les gusta el vinagre.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 50 g de cualquier hierba, 4 granos de pimienta de Jamaica, 6 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de ácido cítrico, 160 g de azúcar, 90 g de sal, 1 l de salsa de tomate, 1,7 l de agua.
Preparación: Coloca las especias, las hierbas y los pepinos preparados en los frascos. Hierve el agua con la salsa de tomate, vierte en los frascos hasta el borde y deja calentar durante 30 minutos. Vierte la marinada en una cacerola, añade el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Hierve durante 2 minutos y distribuye en los frascos. Sella los pepinos, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa.
3. Pepinos en marinada de tomate dulce para el invierno
Fuente: povar.ruSi no encuentras sombrillas de eneldo, simplemente usa 50 g de ramitas de esta planta.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 3 sombrillas de eneldo, 100 ml de vinagre, 160 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, 700 ml de salsa de tomate, 1 l de agua.
Preparación: En frascos esterilizados, coloca las sombrillas de eneldo y los pepinos preparados. Mezcla el agua con la salsa de tomate, el azúcar y la sal. Hierve durante 1 minuto, vierte en los frascos hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante media hora. Vierte la marinada en una cacerola y vuelve a llevar a ebullición. Añade el vinagre, distribuye en los frascos y sella los pepinos.
4. Pepinos en salsa de tomate con esterilización
Fuente: koolinar.ruEsta conserva se puede almacenar incluso a temperatura ambiente.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 4 sombrillas de eneldo, 50 g de perejil, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 100 ml de vinagre, 150 g de azúcar granulada, 100 g de sal, 1 l de salsa de tomate, 1,7 l de agua.
Preparación: Llena los frascos con eneldo, perejil, pimienta negra y pepinos. Mezcla el agua con la salsa de tomate, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte en los frascos y esteriliza durante 15 minutos. Retira con cuidado los frascos de pepinos del baño de esterilización, distribuye uniformemente el vinagre, sella y voltea boca abajo.
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5. Pepinos en salsa de pasta de tomate para el invierno
Fuente: povar.ruUsa pepinos frescos, agua filtrada y pasta de tomate de buena calidad.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 200 g de pasta de tomate, 200 ml de vinagre, 220 g de azúcar, 3 cucharadas de sal, 3,5 l de agua.
Preparación: Acomoda los pepinos en los frascos preparados. Mezcla el agua con la pasta de tomate, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte en los frascos y deja calentar durante media hora. Vierte la marinada en una cacerola, hierve durante 2 minutos y añade el vinagre. Llena los frascos con pepinos hasta el borde, sella y envuelve con una toalla gruesa.
6. Pepinos con ajo en salsa de tomate para el invierno
Fuente: povar.ruEl ajo prensado es menos aromático, así que es mejor picarlo con un cuchillo.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 100 g de ajo, 3 granos de pimienta de Jamaica, 6 granos de pimienta negra, 120 ml de vinagre, 140 g de azúcar, 100 g de sal, 1 l de salsa de tomate, 1,7 l de agua.
Preparación: Coloca los pepinos en frascos esterilizados. Por separado, mezcla el agua con la salsa de tomate, añade las especias y el ajo picado, hierve durante 2 minutos y vierte en los frascos. Cubre todo con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte la marinada en una cacerola, añade el azúcar y la sal. Hierve un par de minutos, añade el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Distribuye la marinada hirviendo en los frascos, sella los pepinos y deja en un lugar cálido durante un día.
7. Pepinos en salsa de tomate casera
Fuente: vk.comTodo el proceso de preparación de la conserva no tardará más de 1 hora.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 4 kg de tomates, 100 g de ajo, 10 granos de pimienta negra, 5 hojas de grosella, 5 hojas de cereza, 6 sombrillas de eneldo, 200 ml de vinagre, 240 g de azúcar, 150 g de sal, 1,5 l de agua.
Preparación: Coloca la pimienta negra, los dientes de ajo pelados, el eneldo, las hojas de grosella y cereza en los frascos. Acomoda los pepinos de forma compacta, tratando de minimizar los espacios vacíos. Por separado, pela los tomates y pásalos por una picadora de carne. Añade agua, azúcar y sal, y hierve durante 5 minutos. Vierte la salsa de tomate en los frascos con pepinos, esteriliza durante 15 minutos, añade el vinagre y sella.
8. Pepinos cortados en salsa de ajo y tomate para el invierno
Fuente: dzen.ruNecesitarás aceite vegetal sin olor.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 2 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 3 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 80 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 140 g de azúcar, 90 g de sal, 1,3 l de agua.
Preparación: Pela los tomates y, junto con el ajo, pásalos por un extractor de jugos. Añade agua, aceite, azúcar, sal, especias y hierve durante 5 minutos. Añade los pepinos cortados y cocina la preparación durante 15 minutos a fuego medio. Vierte el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Distribuye todo en los frascos, sella y voltea boca abajo.
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9. Pepinos cortados en salsa de tomate con zumo de limón
Fuente: rutube.ru¡Otra excelente receta de pepinos sin vinagre!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 3 sombrillas de eneldo, 3 hojas de laurel, 6 granos de pimienta negra, zumo de medio limón, 120 g de azúcar, 60 g de sal, 1 l de salsa de tomate, 700 ml de agua.
Preparación: Coloca las especias, el eneldo y los pepinos cortados en los frascos. Mezcla el agua con la salsa de tomate, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte en los frascos y deja reposar durante 30 minutos. Vierte la marinada en una cacerola, vuelve a llevar a ebullición, añade el zumo de limón y distribuye en los frascos. Sella los pepinos, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
10. Pepinos en salsa de tomate picante para el invierno
Fuente: youtube.comSi te molestan las semillas de tomate, usa un extractor de jugos.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 2 kg de tomates, 3 cebollas medianas, 100 g de ajo, 50 g de raíz de rábano picante, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimiento rojo molido, 200 ml de vinagre, 180 g de azúcar, 100 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Pasa los tomates, la cebolla pelada, el ajo y la raíz de rábano picante por una picadora de carne. Mezcla la masa resultante con azúcar, sal y especias. Vierte el agua y hierve durante 10 minutos. Coloca los pepinos en los frascos y vierte la salsa de tomate hirviendo sobre ellos. Esteriliza durante 15 minutos, distribuye uniformemente el vinagre y sella.
11. Pepinos con pimiento picante en salsa de tomate
Fuente: newelhome.comUsa salsa de tomate ya preparada o casera.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 chile picante, 30 g de perejil, 2 hojas de rábano picante, 4 sombrillas de eneldo, 10 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de tomillo, 120 ml de vinagre, 160 g de azúcar, 90 g de sal, 1 l de salsa de tomate, 1,7 l de agua.
Preparación: Coloca el perejil, el eneldo, las hojas de rábano picante y los pepinos en los frascos. Mezcla el agua con la salsa de tomate y lleva a ebullición. Corta el chile picante a lo largo, retira las semillas, pícalo y añádelo a la cacerola con la salsa hirviendo. Añade las especias, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Distribuye en los frascos, cubre con las tapas y deja reposar durante 20 minutos. Vierte la marinada en una cacerola, hierve durante 2 minutos y añade el vinagre. Vuelve a llenar los frascos con pepinos hasta el borde, sella y deja en un lugar cálido durante un día.
12. Pepinos en salsa de tomate sin azúcar
Fuente: lobsterhouse.ruPara aquellos que no les gustan los pepinos excesivamente dulces.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1/2 chile picante, 1/2 cabeza de ajo, 2 hojas de rábano picante, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 120 ml de vinagre, 100 g de sal, 200 g de pasta de tomate, 3,5 l de agua.
Preparación: En los frascos preparados, coloca el chile picante cortado, el ajo, las hojas de rábano picante y los pepinos enteros. Mezcla el agua con la pasta de tomate, el cilantro y la sal. Hierve durante 3 minutos, vierte en los frascos y esteriliza durante 15 minutos. Añade el vinagre, sella y voltea boca abajo.
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13. Pepinos picantes en salsa de tomate para el invierno
Fuente: ecopeak.ruNecesitarás tomates maduros con piel fina.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 1 chile picante, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 3 g de ácido cítrico, 160 g de azúcar, 100 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Coloca los pepinos en los frascos preparados, tratando de dejar la menor cantidad de espacios vacíos posible. Corta el chile picante y retira las semillas, y pela los tomates. Luego, pasa el chile y los tomates por un extractor de jugos, añade las especias, el azúcar, la sal, el ácido cítrico y el agua. Hierve durante 3 minutos, vierte la salsa de tomate en los frascos con pepinos y esteriliza durante 15 minutos. Sella, voltea boca abajo y deja en un lugar cálido durante un día.
14. Pepinos con jengibre, ajo y pimiento picante en salsa de tomate
Fuente: pinterest.comAjusta la cantidad de ingredientes picantes a tu gusto.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 chile picante, 50 g de raíz de jengibre, 50 g de ajo, 100 ml de vinagre, 160 g de azúcar, 100 g de sal, 1 l de zumo de tomate, 1,7 l de agua.
Preparación: Acomoda los pepinos de forma compacta en frascos esterilizados. Pica el ajo y la raíz de jengibre pelada. Retira las semillas del chile picante y pícalo finamente. Mezcla el zumo de tomate y el agua, añade el jengibre, el ajo, el azúcar y la sal. Hierve durante 3 minutos, vierte en los frascos y deja reposar durante 30 minutos. Vierte la marinada en una cacerola, hierve durante 2-3 minutos y añade el vinagre. Llena los frascos con pepinos hasta el borde, sella y envuelve con una manta.
15. Pepinos cortados con mostaza en salsa de tomate
Fuente: pinterest.comLa mostaza hace que los pepinos sean moderadamente picantes y muy aromáticos.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 30 g de eneldo, 1 cucharada de granos de mostaza secos, 6 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 80 ml de vinagre, 120 g de azúcar, 60 g de sal, 1 l de salsa de tomate, 700 ml de agua.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas gruesas y colócalos en los frascos junto con el eneldo. Mezcla la salsa de tomate, el agua, el azúcar, la sal, la mostaza y el resto de las especias. Cocina a fuego lento un par de minutos, vierte en los frascos y esteriliza durante 15 minutos. Retira con cuidado los frascos de pepinos del baño de esterilización, distribuye uniformemente el vinagre y sella.
16. Pepinos en bastones en salsa de tomate para el invierno
Fuente: ideireceptov.ruVierte la salsa hirviendo sobre los pepinos en el centro del frasco.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 10 granos de pimienta negra, 4 hojas de grosella, 2 hojas de nogal, 120 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 90 g de sal, 1,5 l de salsa de tomate, 1 l de agua.
Preparación: En el fondo de los frascos preparados, coloca las hojas de grosella y nogal. Corta los pepinos en bastones largos y acomódalos de forma compacta. Mezcla en una cacerola el agua, la salsa de tomate, la pimienta negra, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, llena los frascos hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vuelve a verter en la cacerola y lleva a ebullición, añade el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Distribuye la marinada en los frascos y sella los pepinos para el invierno.
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17. Pepinos con chile picante y ajo en salsa de tomate
Fuente: pinterest.com¡Para los amantes de los aperitivos realmente picantes!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 chiles picantes, 50 g de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 2 hojas de laurel, 2 granos de pimienta de Jamaica, 6 granos de pimienta negra, 100 ml de vinagre, 120 g de azúcar, 50 g de sal, 150 g de pasta de tomate, 1500 ml de agua.
Preparación: Coloca en los frascos las sombrillas de eneldo, las especias y el ajo picado grueso. Acomoda los pepinos de forma compacta, y encima añade los chiles picados. Mezcla el agua, la pasta de tomate, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, distribuye en los frascos y esteriliza durante 15 minutos. Vierte el vinagre, sella y voltea boca abajo.
18. Ensalada de pepinos, cebolla y zanahoria en salsa de tomate
Fuente: povar.ruEn lugar de vinagre, puedes añadir 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 400 g de zanahorias, 400 g de cebollas, 100 g de ajo, 3 granos de pimienta de Jamaica, 4 granos de pimienta negra, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los pepinos, la cebolla pelada y el ajo. Ralla la zanahoria gruesa, y pela los tomates y pásalos por un extractor de jugos. Mezcla todo, añade el aceite, las especias, el azúcar y la sal. Cubre con una tapa y deja reposar durante 1 hora. Luego, hierve la ensalada durante 15 minutos, añade el vinagre, distribuye en los frascos y sella.
19. Pepinos en trozos con cebolla y salsa de tomate para el invierno
Fuente: botanichka.ruCorta los pepinos en trozos grandes, de lo contrario se desharán.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 4 cebollas medianas, 5 dientes de ajo, 80 ml de aceite vegetal, 4 cucharadas de vinagre, 80 g de azúcar, 50 g de sal, 1 l de salsa de tomate.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada. Mezcla las verduras en una cacerola profunda, añade el ajo prensado, el azúcar, la sal, el aceite y la salsa de tomate. Cubre con una tapa y deja reposar durante 1 hora. Distribuye la ensalada en los frascos y vierte el jugo resultante. Esteriliza la preparación durante 15 minutos, añade el vinagre y sella para el invierno.
20. Ensalada de pepinos y pimiento morrón en salsa de tomate
Fuente: mirtesen.ruSi lo deseas, puedes añadir un poco de chile picante a la preparación.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 3 granos de pimienta de Jamaica, 4 granos de pimienta negra, 1 clavo de olor, 100 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 100 g de azúcar granulada, 60 g de sal, 800 ml de salsa de tomate.
Preparación: Corta los pepinos, el pimiento morrón pelado, el ajo y la cebolla. Mezcla todo, añade el aceite, las especias, el azúcar y la sal. Vierte la salsa de tomate, mezcla y deja reposar durante 1,5 horas. Luego, hierve durante 15 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego. Distribuye la ensalada caliente en los recipientes preparados, sella y deja en un lugar cálido durante un día.
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