15 maneras sencillas de salar pescado rojo

Fuente: Jacek Chabraszewski, AdobeStock

El pescado rojo complementará bien cualquier desayuno o merienda. Será útil en ensaladas, aperitivos y rollos asiáticos. Al final, se puede hacer un excelente plato festivo con él. ¡Te contamos 15 deliciosas recetas sobre cómo salar pescado rojo en casa!

1. Pescado rojo con azúcar y sal

Fuente: kleo.ru

Una receta clásica básica sin complicaciones ni trucos. ¡Te recomendamos empezar con ella!

Tiempo de preparación: 4 horas.
Cantidad: 8 porciones.

• 1 kg de filete de pescado rojo
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de sal

1. Mezcla la sal y el azúcar en un recipiente. Puedes añadir un poco de pimienta molida u otras especias al gusto.
2. Corta el filete de pescado rojo en trozos grandes, lávalo y sécalo con toallas de papel.
3. Frota el pescado con la mezcla de azúcar y sal, y colócalo en un recipiente hermético.
4. Deja reposar en el refrigerador durante 4 horas.
5. Antes de servir, enjuaga ligeramente el pescado y sécalo, luego córtalo como prefieras.
6. Si planeas almacenar el pescado rojo salado, cúbrelo con aceite vegetal en el mismo recipiente hermético.

2. Pescado rojo salado con eneldo

Fuente: pinterest.com

Para esta receta, recomendamos usar hierbas frescas.

Tiempo de preparación: 4 horas.
Cantidad: 8 porciones.

• 1 kg de filete de pescado rojo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida
• 10 ramitas de eneldo

1. Mezcla la sal, el azúcar y la pimienta, y frota bien el filete de pescado rojo con esta mezcla.
2. Pásalo por eneldo finamente picado por todos lados y envuélvelo en film transparente.
3. Si tienes varios trozos de pescado, apílalos, espolvoreando eneldo entre ellos, y ciérralos en un recipiente hermético.
4. Refrigera el pescado rojo durante 4 horas, luego sacúdelo y córtalo.

3. Pescado rojo para los amantes de lo salado

Fuente: polonambar.ru

La mayoría de las veces, el pescado rojo salado en casa resulta poco salado. ¡Pero te diremos cómo lograr un sabor más intenso!

Tiempo de preparación: 14 horas.
Cantidad: 2 porciones.

• 500 g de filete de pescado rojo
• 1 cucharada de sal
• 0.5 cucharada de azúcar

1. Mezcla la sal y el azúcar, y frota bien el pescado rojo.
2. Coloca el trozo de pescado en un recipiente, ciérralo con una tapa y refrigera durante 12 horas.
3. Voltea el pescado y refrigera por 2 horas más.
4. Escurre la salmuera y corta el pescado rojo en trozos. No es necesario enjuagarlo.

Aperitivos

Cómo salar trucha: 12 deliciosas recetas caseras

4. Pescado rojo salado para almacenamiento prolongado

Fuente: jaay.ru

Después de salar, el pescado rojo puede conservarse en el refrigerador durante varios días. ¡Pero este período se puede extender!

Tiempo de preparación: 10 horas.
Cantidad: 4 porciones.

• 600 g de filete de pescado rojo
• 1.5 cucharadas de sal
• 0.75 cucharada de azúcar
• 0.5 cucharadita de pimienta negra molida

1. Mezcla la sal, el azúcar y la pimienta, y frota bien el trozo de pescado rojo.
2. Envuelve en film transparente y refrigera durante la noche.
3. Seca un poco el pescado con toallas de papel.
4. Envuelve en un nuevo film transparente y guarda en el congelador. En el congelador, el pescado rojo salado se conserva perfectamente hasta por 2 meses.

5. Pescado rojo salado entero

Fuente: attuale.ru

Si no pudiste comprar filete y solo tienes un pescado entero, ¡también es fácil de salar!

Tiempo de preparación: 12 horas.
Cantidad: 4 porciones.

• 1 pescado rojo
• 100 g de sal
• 1 cucharadita de especias al gusto

1. Lava el pescado eviscerado, sécalo con toallas de papel y frota con especias.
2. Luego frota el cuerpo con sal por fuera, por dentro e incluso en las branquias. Puede que uses más o menos sal, no importa. Usa la cantidad que el pescado absorba.
3. Envuelve bien el pescado en papel de aluminio y refrigera durante 12 horas.

6. Pescado rojo salado con pimienta negra

Fuente: activefisher.net

Receta para salar pescado rojo especialmente para todos los amantes de los aperitivos picantes.

Tiempo de preparación: 1 día.
Cantidad: 2 porciones.

• 400 g de filete de pescado rojo
• 0.5 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de sal

1. Coloca el filete de pescado en un recipiente con la piel hacia abajo y espolvorea con sal y pimienta.
2. Cubre todo con film transparente o cierra herméticamente el recipiente con una tapa.
3. Refrigera el pescado rojo salado durante un día.
4. Luego, si lo deseas, enjuágalo para que esté menos salado. Y córtalo en rodajas finas.

Aperitivos

Cómo salar huevas de salmón rosado: 10 recetas sencillas caseras

7. Salado rápido de pescado rojo con vinagre

Fuente: namenu.ru

Este método a veces también se llama húmedo, porque se necesita salmuera.

Tiempo de preparación: 2 horas.
Cantidad: 8 porciones.

• 1 kg de filete de pescado rojo
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de sal
• 700 ml de agua
• 1 cucharada de vinagre
• 50 ml de aceite vegetal
• 2 hojas de laurel
• 10 granos de pimienta

1. Corta el filete de pescado en trozos grandes y colócalos en un recipiente.
2. Disuelve toda la sal en 500 ml de agua y vierte sobre el pescado.
3. Deja el pescado bajo un peso a temperatura ambiente durante 1-1.5 horas.
4. Escurre la salmuera.
5. Mezcla el agua restante y el vinagre, y vierte sobre el pescado durante 5 minutos más. Escurre de nuevo.
6. Añade la cebolla cortada en aros, la pimienta y las hojas de laurel, vierte todo con aceite y deja reposar durante 20 minutos más.
7. Sirve el pescado rojo listo.

8. Pescado rojo en salmuera

Fuente: vlg-media.ru

¡Otra forma alternativa de preparar una salmuera exitosa para pescado rojo!

Tiempo de preparación: 12 horas.
Cantidad: 8 porciones.

• 1 kg de filete de pescado rojo
• 700 ml de agua
• 5 granos de pimienta de Jamaica
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de sal

1. Corta el filete de pescado rojo en trozos grandes y colócalos en un recipiente.
2. Hierve el agua, añade la pimienta, las hojas de laurel y la sal, y cocina la salmuera durante unos 5 minutos.
3. Deja enfriar la salmuera a temperatura ambiente y vierte sobre el pescado.
4. Cierra bien el recipiente y refrigera durante 12 horas.

9. Pescado rojo salado para almacenar en el refrigerador

Fuente: design-ceiling.ru

El pescado salado según esta receta se conserva en el refrigerador durante varios días.

Tiempo de preparación: 12 horas.
Cantidad: 8 porciones.

• 800 g de filete de pescado rojo
• 1 litro de agua
• 1 cucharadita de vinagre al 6%
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 10 granos de pimienta de Jamaica
• 1 anís estrellado
• 4 cucharadas de sal
• 2 hojas de laurel

1. Hierve 700 ml de agua con pimienta, anís estrellado, hojas de laurel y sal, cocina la salmuera durante 5 minutos, deja enfriar a temperatura ambiente y cuela.
2. Corta el filete de pescado rojo en trozos, colócalos en un recipiente y vierte la salmuera.
3. Cierra el recipiente y refrigera el pescado durante 12 horas.
4. Transfiere los trozos a un frasco de vidrio limpio y rocía con aceite.
5. Mezcla el agua restante y el vinagre, vierte sobre el pescado rojo y cierra la tapa. Guarda en el refrigerador.

Aperitivos

Cómo salar salmón rosado: 12 recetas paso a paso para hacer en casa

10. Cómo salar pescado rojo en aceite

Fuente: blog.comfy.ua

Puede que necesites un poco más de aceite, debe cubrir completamente el pescado.

Tiempo de preparación: 1 día.
Cantidad: 4 porciones.

• 500 g de filete de pescado rojo
• 1 cucharada de sal
• 230 ml de aceite vegetal

1. Corta el filete de pescado rojo en rodajas finas.
2. Coloca una capa de pescado en un recipiente de diámetro pequeño. Espolvorea ligeramente con sal y rocía con aceite.
3. Coloca la siguiente capa de pescado y repite el paso anterior hasta terminar el filete.
4. Vierte el aceite restante para cubrir completamente la capa superior de pescado.
5. Cierra el recipiente y refrigera durante 24 horas.

11. Pescado rojo salado en trozos con hierbas

Fuente: fishday.store

Este pescado es ideal para ensaladas, ni siquiera necesita ser cortado.

Tiempo de preparación: 6 horas.
Cantidad: 8 porciones.

• 1 kg de pescado rojo
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 1 manojo de hierbas
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimienta en grano

1. Despieza y limpia el pescado, retira la piel y corta el filete en cubos medianos.
2. Pica finamente todas las hierbas al gusto.
3. Coloca todos los ingredientes en un recipiente y mezcla.
4. Refrigera el pescado rojo con la tapa puesta durante 4-6 horas.

12. Pescado rojo salado con limón

Fuente: regmagaz.ru

El limón es el que mejor complementa el pescado rojo durante el proceso de salado.

Tiempo de preparación: 1 día.
Cantidad: 4 porciones.

• 400 g de filete de pescado rojo
• 1 cucharadita de sal
• 0.5 cucharadita de azúcar
• 0.5 cucharadita de pimienta negra molida
• 0.5 limón

1. Mezcla la sal, el azúcar y la pimienta negra molida.
2. Corta el filete de pescado en porciones y frótalas con la mezcla de especias.
3. Escalda el limón con agua hirviendo y córtalo en rodajas finas. Retira las semillas.
4. Coloca el pescado rojo salado en un recipiente, y encima el limón. Presiona ligeramente todo para que el limón suelte su jugo.
5. Cierra el recipiente con una tapa y refrigera el pescado durante un día.

Aperitivos

15 maneras sencillas de salar arenque en casa

13. Cómo salar pescado rojo con coñac

Fuente: pinterest.ru

Un marinado muy picante. Además, gracias al alcohol, el pescado salado absorbe mejor los sabores.

Tiempo de preparación: 2 días.
Cantidad: 4 porciones.

• 600 g de filete de pescado rojo
• 1 cucharadita de sal
• 0.5 cucharadita de pimienta negra molida
• 50 ml de coñac
• 1 cucharadita de azúcar

1. Mezcla la sal, el azúcar y la pimienta, y frota el filete de pescado.
2. Coloca el pescado rojo en un recipiente con la piel hacia abajo.
3. Rocíalo con coñac y cubre el recipiente con film transparente. En lugar de coñac, puedes usar brandy.
4. Deja el pescado en el refrigerador durante dos días y voltéalo dos veces al día.
5. Si quieres un sabor más intenso, deja el pescado un día más.

14. Pescado rojo salado con miel

Fuente: beshtau.amenu.ru

Para la miel, recomendamos usar sal marina, si la tienes a mano.

Tiempo de preparación: 3 días.
Cantidad: 2 porciones.

• 300 g de filete de pescado rojo
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de sal

1. Si la miel es espesa, primero derrítela al baño maría.
2. Frota el filete de pescado rojo por ambos lados con miel y luego espolvorea con sal.
3. Cierra el pescado en un recipiente y déjalo salar en el refrigerador durante 2-3 días.

15. Pescado rojo salado con cebolla en un frasco

Fuente: ampravda.ru

Recomendamos cortar el pescado en rodajas finas y enrollarlo.

Tiempo de preparación: 12 horas.
Cantidad: 2 porciones.

• 500 g de filete de pescado rojo
• 1 cebolla
• 10 ml de vinagre
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de especias al gusto

1. Lava y seca el filete de pescado rojo con toallas de papel. Córtalo finamente con un cuchillo afilado y enróllalo.
2. Corta la cebolla en medias lunas.
3. Mezcla el vinagre, el aceite, la sal, el azúcar y todas las especias al gusto.
4. Coloca el pescado y la cebolla en un frasco esterilizado, alternando capas.
5. Vierte todo con el marinado, cierra la tapa y refrigera durante 12 horas o, mejor aún, un día.