Cómo salar salmón rosado: 12 recetas paso a paso para hacer en casa

Fuente: Candice, AdobeStock

¿Hay algo mejor para la mesa festiva que el salmón rosado salado? Debido a que es un poco menos graso que el salmón o la trucha, su sabor es aún más intenso. ¡Te contamos 12 excelentes recetas para salar salmón rosado en casa!

1. Salmón rosado salado – receta clásica

Fuente: Yulia Zubkova

La forma más sencilla y universal de salar salmón rosado sin aditivos innecesarios.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 5 porciones.

• 1 kg de salmón rosado
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar

1. Si tienes un pescado entero, primero retira la cabeza y las vísceras. Corta cuidadosamente los filetes a lo largo de las costillas y retira manualmente o con pinzas todas las espinas grandes que puedas sentir.

Fuente: Yulia Zubkova

2. Mezcla el azúcar y la sal, y frota bien los filetes de salmón rosado por ambos lados.

Fuente: Yulia Zubkova

3. Junta las dos mitades del salmón rosado con la piel hacia arriba y envuélvelas firmemente en papel film.

Fuente: Yulia Zubkova

4. Guarda el salmón rosado en el refrigerador para que se sale durante 24 horas. ¡Listo!

Fuente: Yulia Zubkova

2. Salmón rosado salado con vodka

Fuente: pinterest.com

¡Un excelente salado rápido para cualquier ocasión!

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cantidad: 5 porciones.

• 1 kg de filete de salmón rosado con piel
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de vodka

1. Mezcla el azúcar, la sal y el vodka hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Frota esta mezcla sobre los filetes de salmón rosado por todos lados y colócalos en un recipiente.
3. Cubre el pescado y déjalo en el refrigerador durante la noche.
4. Corta el salmón rosado salado y sírvelo. Si quieres conservarlo por un tiempo, frota el pescado con aceite vegetal para que no se seque.

3. Salmón rosado ligeramente salado con aceite vegetal

Fuente: dailyfish.ru

Si lo deseas, puedes añadir especias como cilantro o una mezcla de pimientas.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 1.5 kg de salmón rosado
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 ml de aceite vegetal

1. Destripa y enjuaga el salmón rosado, y córtalo en trozos.
2. Coloca los trozos de pescado en un recipiente, úntalos con aceite y espolvorea con la mezcla de azúcar y sal. También puedes añadir especias aquí.
3. Repite las capas hasta terminar con el pescado.
4. Cubre el recipiente y guarda el salmón rosado en el refrigerador durante 6-8 horas.

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4. Salmón rosado en salazón especiada

Fuente: allrecipesru.com

Una de las variaciones de salazón especiada con diferentes hierbas y especias.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 6 porciones.

• 1 kg de filete de salmón rosado
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 9 granos de pimienta negra
• 4 granos de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de cilantro
• 4 hojas de laurel
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de hierbas aromáticas

1. Mezcla todas las especias, incluyendo las hojas de laurel, en un mortero o molinillo de café. Luego, mezcla este polvo con sal y azúcar.
2. Corta el filete de salmón rosado en trozos y frótalos con la mezcla de especias.
3. Coloca el salmón rosado en un recipiente, espolvorea con las especias restantes, cubre y déjalo en el refrigerador durante 8-12 horas.

5. Salmón rosado salado con eneldo

Fuente: shef-povar1.ru

Para esta receta, necesitarás paciencia, pero el salmón rosado salado resultante es increíblemente tierno.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 8 porciones.

• 1 kg de salmón rosado
• 3 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• 200 g de eneldo

1. Destripa y enjuaga el salmón rosado, y retira los filetes. En este caso, también debes quitar cuidadosamente la piel de los filetes.
2. Mezcla la sal y el azúcar, y frota el pescado por todos lados.
3. Coloca un tercio del eneldo en un recipiente, luego un filete de salmón rosado, otro tercio de eneldo, de nuevo un filete y, por último, el resto del eneldo.
4. Coloca un peso encima, como un frasco de tres litros lleno de agua.
5. Deja el salmón rosado a temperatura ambiente durante la noche, y luego guárdalo en el refrigerador durante 2 días más.

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6. Salmón rosado salado con coñac

Fuente: autogear.ru

Un poco de alcohol simplemente ayuda a que el salmón rosado se sale mejor y más rápido.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cantidad: 6 porciones.

• 1 salmón rosado
• 2 cucharadas de coñac
• 1 cucharada de sal

1. Destripa el pescado, enjuágalo y corta los filetes de las espinas con un cuchillo afilado.
2. Mezcla el coñac con la sal y frota esta mezcla sobre el salmón rosado por todos lados.
3. Coloca los trozos de salmón rosado en un recipiente y déjalos en el refrigerador durante 24 horas.

7. Salazón rápida de salmón rosado en 2 horas

Fuente: kaksamsdelal.ru

La receta más rápida de salmón rosado salado, cuando no quieres esperar una noche, o incluso varios días.

Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos.
Cantidad: 6 porciones.

• 1 kg de filete de salmón rosado
• 3 cucharadas de sal
• 500 ml y 1 vaso de agua
• 8 granos de pimienta negra
• 1 cucharada de vinagre
• 50 ml de aceite vegetal
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla

1. Corta el filete de salmón rosado en trozos y colócalos en un recipiente.
2. Disuelve la sal en 500 ml de agua y vierte sobre el salmón rosado. Presiona con un peso y déjalo durante 2 horas.
3. Mezcla otro vaso de agua y vinagre, y sumerge el salmón rosado en esta nueva marinada durante 5 minutos.
4. Transfiere el pescado a un recipiente limpio, añade pimienta, hojas de laurel y cebolla cortada en aros, vierte aceite sobre todo, mezcla y déjalo reposar durante 20 minutos más.

8. Salmón rosado salado con mostaza

Fuente: profiboxing.ru

Dependiendo de la mostaza elegida, el sabor es completamente diferente.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 6 porciones.

• 1 kg de filete de salmón rosado
• 1/2 vaso de sal
• 1/2 vaso de azúcar
• medio manojo de eneldo
• 3 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de oliva

1. Corta el filete de salmón rosado en trozos de hasta 1.5 cm de grosor.
2. Unta un recipiente de plástico o esmaltado con aceite, coloca el pescado allí y también úntalo.
3. Mezcla el azúcar, la sal y el eneldo picado, espolvorea esto sobre el salmón rosado, cubre y déjalo en el refrigerador durante 2 días.
4. Mezcla la mostaza, el aceite y el vinagre, frota esta marinada sobre los trozos de salmón rosado y déjalos reposar durante 1-2 horas más.

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9. Salmón rosado salado en salsa de soja

Fuente: spmguild.ru

Parece que no hay marinada que no se pueda preparar con salsa de soja. ¡Especialmente si se trata de pescado!

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 6 porciones.

• 1 kg de filete de salmón rosado
• 4 cucharadas de sal
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar

1. Exprime el jugo de limón y mézclalo con la salsa de soja, el azúcar y la sal hasta que se disuelva.
2. Frota los filetes de salmón rosado con esta marinada por todos lados, júntalos y envuélvelos en papel film.
3. Guarda el salmón rosado en el refrigerador durante 24 horas.
4. Sirve el salmón rosado salado o cúbrelo con aceite vegetal para conservarlo.

10. Filetes de salmón rosado salados

Fuente: cookpad.com

Si los filetes están congelados, déjalos descongelar a temperatura ambiente.

Tiempo de preparación:.
Cantidad: 5 porciones.

• 4 filetes de salmón rosado
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 5 granos de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 500 ml de agua
• 4 hojas de laurel

1. Hierve el agua, disuelve la sal y el azúcar en ella, y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Vierte esta marinada sobre los filetes de salmón rosado, cubre y guárdalos en el refrigerador durante 24 horas.
3. Transfiere el pescado a un recipiente limpio, añade aceite y especias, y déjalo reposar durante un par de horas más.

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11. Salmón rosado salado con mostaza en polvo

Fuente: bolshoyulov.ru

Para esta receta se prepara una marinada clásica a base de agua.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad: 6 porciones.

• 1 salmón rosado
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de sal
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• 10 granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel

1. Destripa el pescado, retira la cola y la cabeza, corta las aletas y enjuaga.
2. Retira cuidadosamente los filetes con un cuchillo afilado y córtalos en trozos grandes.
3. Coloca los trozos de salmón rosado en un frasco o recipiente de vidrio.
4. Añade todas las especias al agua, lleva a ebullición y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Vierte esta marinada sobre el salmón rosado, cubre y guárdalo en el refrigerador durante 12 horas.

12. Salmón rosado salado entero en papel pergamino

Fuente: minyt-ka.ru

Aquí tienes la mejor receta para salar un salmón rosado entero.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad: 5 porciones.

• 1 salmón rosado destripado
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 3 granos de pimienta negra
• 2 hojas de laurel

1. Desmenuza las hojas de laurel y la pimienta, y mezcla con la sal y el azúcar.
2. Frota la mezcla de especias sobre el salmón rosado destripado y lavado por todos lados.
3. Envuelve el pescado en papel pergamino, presiona con un peso y déjalo a temperatura ambiente durante 24 horas.
4. Enjuaga el salmón rosado salado, córtalo y sírvelo. ¡Buen provecho!