Fuente: Nata_vkusidey, AdobeStockPara que el pastel Red Velvet tenga un sabor y una textura armoniosos, se utilizan cremas de queso, requesón o nata en todas sus variaciones. ¡Compartimos 15 excelentes recetas de estas cremas!
1. Crema para pastel Red Velvet con mantequilla
Fuente: almode.ruPara aquellos que prefieren texturas más grasas y cremosas.
Necesitarás: 600 g de queso crema, 200 g de mantequilla, 150-200 g de azúcar glas.
Preparación: Corta la mantequilla fría en cubos y bátela con el azúcar glas tamizado hasta que esté esponjosa. Agrega el queso crema y bate todo de nuevo hasta que quede homogéneo.
2. Crema de nata para pastel Red Velvet
Fuente: honey-way.ruOtra opción clásica de crema con solo tres ingredientes.
Necesitarás: 550 g de queso crema, 180 ml de nata para montar (33-35% de grasa), 100-150 g de azúcar glas.
Preparación: Bate la nata fría hasta que forme picos. Agrega el queso crema y el azúcar glas tamizado, bate todo hasta que quede homogéneo y refrigera la crema durante 1 hora.
3. Crema de vainilla para pastel Red Velvet
Fuente: mykaleidoscope.ruCualquier queso crema suficientemente graso de tu gusto servirá.
Necesitarás: 400 g de queso crema, 250 ml de nata para montar (33% de grasa), 150 g de azúcar glas, 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Preparación: Bate el queso crema frío con una batidora. Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, y vuelve a batir. Bate la nata por separado hasta que forme picos y mezcla suavemente ambas masas.
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4. Crema con crema agria y leche condensada para pastel Red Velvet
Fuente: klublady.ruLa leche condensada debe ser sin hervir, de lo contrario la crema tendrá un sabor y una textura completamente diferentes.
Necesitarás: 500 g de crema agria grasa, 150 g de leche condensada, 25 ml de zumo de limón, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación: Bate la crema agria con la leche condensada con una batidora hasta que esté esponjosa. Agrega el zumo de limón y el extracto de vainilla, y continúa batiendo la crema hasta obtener una textura densa y estable.
5. Crema de coco para pastel Red Velvet
Fuente: mykaleidoscope.ruUna receta de crema original para los amantes de probar algo especial.
Necesitarás: 250 g de queso crema, 200 g de mascarpone, 180 g de nata para montar (33% de grasa), 100 g de azúcar glas, 30 g de coco rallado.
Preparación: Bate el queso crema, el mascarpone y el azúcar glas con una batidora hasta que estén esponjosos. Bate la nata por separado hasta que forme picos e incorpórala a la crema. Al final, incorpora suavemente el coco rallado.
6. Crema de mascarpone para pastel Red Velvet
Fuente: pinterest.comUna de las recetas más clásicas, populares y simplemente deliciosas.
Necesitarás: 500 g de mascarpone, 600 ml de nata para montar (33% de grasa), 120 g de azúcar glas, 1 pizca de ácido cítrico.
Preparación: Bate el mascarpone con una batidora, agrega el azúcar glas y vuelve a batir. Bate la nata por separado hasta que forme picos y une ambas masas. Agrega el ácido cítrico y vuelve a batir la crema.
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7. Crema de ricotta y crema agria para pastel Red Velvet
Fuente: mykaleidoscope.ruLa suave acidez de la crema agria complementa bien los bizcochos dulces.
Necesitarás: 500 g de ricotta, 50 g de crema agria (10-15% de grasa), 80 g de azúcar glas.
Preparación: Bate la ricotta con el azúcar glas con una batidora hasta que esté esponjosa. Agrega la crema agria y bate un poco más la crema hasta obtener una textura homogénea.
8. Crema de requesón para pastel Red Velvet
Fuente: mykaleidoscope.ruIncluso con requesón graso, esta crema no tiene muchas calorías.
Necesitarás: 400 g de requesón, 200 ml de nata para montar grasa, 200 g de azúcar glas.
Preparación: Bate la nata con el azúcar glas hasta que forme picos firmes. Bate el requesón por separado en una licuadora o pásalo varias veces por un tamiz. Mezcla ambas masas hasta que queden homogéneas.
9. Crema de leche condensada y mantequilla para pastel Red Velvet
Fuente: almode.ruEsta es una crema completamente de mantequilla, sin base de queso o requesón.
Necesitarás: 300 g de mantequilla, 15 cucharadas de leche condensada.
Preparación: Ablanda la mantequilla con un tenedor. Bátela hasta obtener una masa blanquecina y, sin dejar de batir, agrega gradualmente la leche condensada. Continúa batiendo la crema hasta que quede homogénea.
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10. Crema pastelera para pastel Red Velvet
Fuente: novyefoto.ruUna excelente variación de la crema agria cuando quieres algo más complejo.
Necesitarás: 300 g de crema agria (20% de grasa), 1 huevo, 2 cucharadas de harina, 120 g de azúcar, 0,5 cucharadita de extracto de vainilla, 160 g de mantequilla.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes, excepto la mantequilla, hasta que queden homogéneos. Coloca la crema al baño maría y cocínala hasta que espese, revolviendo. Deja que se enfríe. Bate la mantequilla blanda con una batidora hasta que esté esponjosa y agrega gradualmente la base de crema pastelera, sin dejar de batir.
11. Crema con leche condensada cocida para pastel Red Velvet
Fuente: klublady.ruEsta crema no será tan blanca, pero será muy sabrosa y empapará aún mejor los bizcochos.
Necesitarás: 200 g de mascarpone, 50 g de leche condensada cocida, 200 g de nata para montar (33% de grasa).
Preparación: Bate el mascarpone frío con la leche condensada a baja velocidad. Bate la nata fría por separado hasta que forme picos, agrégala por porciones al mascarpone y mezcla la crema hasta que quede homogénea.
12. Crema de crema agria y nata para pastel Red Velvet
Fuente: saenta.ruAmbos ingredientes principales deben ser suficientemente grasos, de lo contrario la crema no montará.
Necesitarás: 100 ml de nata para montar (35% de grasa), 100 g de crema agria (20-30% de grasa), 40 g de azúcar.
Preparación: Bate la crema agria con el azúcar hasta que se disuelva y espese, durante 5-7 minutos. Bate la nata por separado hasta que forme picos firmes y mezcla suavemente ambas masas con una espátula.
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13. Crema para pastel Red Velvet con espesante
Fuente: scanformenu.ruSi necesitas una crema que mantenga mejor su forma para una capa gruesa, usa un espesante para nata.
Necesitarás: 200 g de crema agria (20% de grasa), 200 ml de nata para montar (33-35% de grasa), 100 g de azúcar glas, 1 sobre de espesante.
Preparación: Bate la nata con el espesante hasta que forme picos firmes, agregando gradualmente el azúcar glas y aumentando la velocidad. Agrega la crema agria y vuelve a batir la crema hasta que quede homogénea.
14. Crema de naranja para pastel Red Velvet
Fuente: mykaleidoscope.ruLa acidez y el aroma cítricos realzarán armoniosamente la dulzura de la crema.
Necesitarás: 500 g de queso crema, 1 naranja, 100 ml de nata para montar (33-35% de grasa), 100 g de azúcar glas.
Preparación: Ralla la piel de la naranja. Separa la naranja en gajos, quita todas las membranas y tritura la pulpa con la ralladura en una licuadora. Pasa este puré por un tamiz y bátelo con el queso crema hasta que quede homogéneo. Bate la nata con el azúcar glas por separado hasta que forme picos, y mezcla ambas masas.
15. Crema de chocolate para pastel Red Velvet
Fuente: pinterest.comCon chocolate blanco, la crema tendrá un aspecto clásico, y con chocolate negro, un sabor más original.
Necesitarás: 500 g de queso crema, 250 g de chocolate, 60-80 g de azúcar glas.
Preparación: Bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté esponjoso. Derrite el chocolate de la forma que prefieras, déjalo enfriar, mézclalo con la masa de queso hasta que quede homogéneo y enfría la crema.