15 recetas de albóndigas de bacalao jugosas y tiernas
Fuente: mykaleidoscope.ruEl bacalao es ligero, sabroso y muy fácil de preparar, por eso lo adoran tanto los principiantes como los chefs profesionales. Esta vez te ofrecemos 15 recetas de albóndigas de bacalao. ¡Seguro que entre ellas encuentras la que os encantará a ti y a tu familia!
1. Albóndigas de bacalao rápidas
Fuente: eda.ruTradicionalmente, comenzaremos con una receta clásica que puede servir como base para tus experimentos culinarios.
Necesitarás: 700 g de bacalao, 50 ml de leche, 2 rebanadas de pan blanco, 1 cebolla, 1 huevo, especias, hierbas, ajo.
Preparación: Remoja el pan en leche y pásalo por la picadora de carne junto con el bacalao y la cebolla. Agrega el ajo prensado, el huevo, las hierbas picadas y las especias. Forma las albóndigas y fríelas.
2. Albóndigas de bacalao con Tabasco
Fuente: activefisher.netPicantes, aromáticas, tiernas y muy sabrosas.
Necesitarás: 450 g de carne picada de bacalao, 100 g de pan blanco, 1 tallo de apio, 1 cebolla, 1 huevo, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de cilantro picado, 1 cucharadita de Tabasco, 1 cucharadita de zumo de limón, especias.
Preparación: Desmenuza el pan y vierte un tercio en un bol con la carne picada de pescado. Sofríe la cebolla picada con el apio y agrégalo al bol junto con la mayonesa, el cilantro, el Tabasco, las especias, el zumo de limón y el huevo. Mezcla bien la carne, forma las albóndigas y refrigera durante 20 minutos. Pásalas por el resto de las migas de pan y fríelas por ambos lados.
3. Albóndigas de bacalao con patatas
Fuente: eda.ru¡Es interesante que aquí se use pescado precocido!
Necesitarás: 600 g de bacalao, 600 g de patatas, 1 cebolla, 1 huevo, especias.
Preparación: Hierve el pescado durante 5-7 minutos después de que hierva, escurre el agua, vierte agua nueva y repite. Tritúralo con un tenedor y agrega las patatas cocidas ralladas. Incorpora la cebolla picada, las especias y el huevo a la mezcla, forma las albóndigas y fríelas.
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4. Albóndigas de bacalao con calabacín
Fuente: attuale.ruLa receta de estas albóndigas es ideal para quienes cuidan su figura.
Necesitarás: 1 kg de bacalao, 1 huevo, 1 cebolla, 1 calabacín, 4 cucharadas de sémola, ajo, especias, pan rallado.
Preparación: Ralla el calabacín con un rallador mediano y mézclalo con la carne picada de pescado. Agrega el huevo, las especias y el ajo prensado, y finalmente la sémola. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea, forma las albóndigas, pásalas por pan rallado y fríelas.
5. Albóndigas de bacalao con coliflor
Fuente: recipe-catalog.ruRecomendamos usar carne picada en lugar de una batidora o picadora de carne.
Necesitarás: 300 g de bacalao, 300 g de coliflor, 1 cebolla, 1-2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de almidón, especias.
Preparación: Hierve los ramilletes de coliflor durante 3 minutos después de que hierva, y pícalos finamente con un cuchillo. Mezcla con el pescado picado y la cebolla, agrega la crema agria y los huevos según la consistencia. Sazona la carne, agrega el almidón, mezcla bien de nuevo y forma las albóndigas. Si lo deseas, pásalas por pan rallado y fríelas.
6. Albóndigas de bacalao con arroz y hierbas
Fuente: botanichka.ruOtra receta clásica de albóndigas de bacalao que combina perfectamente con cualquier guarnición.
Necesitarás: 400 g de carne picada de bacalao, 200 g de arroz cocido, 1 huevo, 0,5 manojo de eneldo y perejil, especias, pan rallado.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido y mézclalo con la carne picada de bacalao. Agrega las hierbas finamente picadas y el huevo con las especias. Si lo deseas, agrega cebollino y otras hierbas. Forma las albóndigas, pásalas por pan rallado y fríelas.
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7. Albóndigas de bacalao con cuscús
Fuente: foodinformer.ruNo todo el mundo lo sabe, pero el cuscús es una excelente alternativa a la sémola o la harina.
Necesitarás: 350 g de carne picada de bacalao, 60 g de zanahoria, 50 g de cebolla, 1 huevo, 100 g de cuscús, 50 ml de nata al 30%, harina.
Preparación: Mezcla la carne picada de pescado con la zanahoria rallada y la cebolla finamente picada. Agrega la nata, el huevo y el cuscús, y deja reposar durante media hora cubierto con film transparente. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas.
8. Albóndigas de bacalao con col
Fuente: zakruti.comCon col fresca normal también se obtienen unas albóndigas maravillosas.
Necesitarás: 500 g de bacalao, 500 g de col, 20 g de mantequilla, 1 huevo, especias, harina, 1 cebolla.
Preparación: Pica finamente la col, vierte agua hirviendo, deja reposar durante media hora y escurre el exceso de humedad. Sofríe la cebolla picada en mantequilla y agrégalo todo a la carne picada de bacalao. Sazona, mezcla con el huevo, forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas.
9. Albóndigas de carne picada y hígado de bacalao
Fuente: koolinar.ru¡Añadamos un poco de variedad a la selección de recetas con carne picada de pescado!
Necesitarás: 600 g de bacalao, 125 g de hígado de bacalao, especias, sésamo.
Preparación: Tritura el hígado de bacalao con un tenedor lo más finamente posible y mézclalo con la carne picada normal. La consistencia debe ser fina, pero no completamente de mousse. Agrega las especias, forma pequeñas albóndigas, pásalas por sésamo y fríelas.
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10. Albóndigas de bacalao con verduras
Fuente: 13food.orgCambia las proporciones y la lista de verduras a tu gusto o estado de ánimo.
Necesitarás: 650 g de bacalao, 1 cebolla, 1 zanahoria, medio pimiento, medio calabacín, ajo, 2 huevos, harina, 8 cucharadas de copos de avena.
Preparación: Pasa el bacalao por la picadora de carne varias veces junto con la cebolla. Agrega las zanahorias, el pimiento, el calabacín y el ajo rallados o picados en la batidora. Incorpora los huevos, agrega los copos de avena y deja reposar la carne durante 15 minutos. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas.
11. Albóndigas de bacalao con guisantes verdes
Fuente: kotletki.onlinePrueba la opción con guisantes congelados enteros o picados.
Necesitarás: 300 g de bacalao, 100 g de guisantes, 1 huevo, 1 cebolla, 1 cucharada de crema agria, 2 cucharadas de sémola, especias.
Preparación: Pica el bacalao con la cebolla, agrega el huevo, las especias y la crema agria, y mezcla. Finalmente, agrega los guisantes escaldados con agua hirviendo y la sémola a la carne. Forma las albóndigas, pásalas por pan rallado al gusto y fríelas.
12. Albóndigas de bacalao con chucrut
Fuente: uwworsp.orgSe obtiene una combinación de sabores muy inusual y rica.
Necesitarás: 500 g de carne picada de bacalao, 200 g de chucrut, 1 cebolla, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de almidón, especias.
Preparación: Pasa el bacalao con la cebolla por la picadora de carne varias veces para obtener una mezcla homogénea. Pica la col y sofríela ligeramente para realzar el sabor y eliminar el exceso de humedad. Agrégala a la carne con la crema agria, las especias y el almidón, forma las albóndigas y fríelas.
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13. Albóndigas de bacalao con nueces
Fuente: dailyfish.ruLas nueces y la carne picada son la mejor combinación.
Necesitarás: 500 g de bacalao, 100 g de puerro, 1 huevo, 0,5 taza de pan rallado, 3 cucharadas de nueces picadas, 80 g de requesón, especias, pan rallado.
Preparación: Pica finamente el bacalao, sofríe el puerro picado y mézclalos con el requesón, el pan rallado, las nueces, el huevo y las especias. Forma albóndigas de tamaño mediano, pásalas por pan rallado y fríelas.
14. Albóndigas de bacalao con champiñones y tomates
Fuente: cookpad.comEstas albóndigas se cocinan mejor en el horno con queso.
Necesitarás: 400 g de bacalao, 1 cebolla, 2 rebanadas de pan, 1-2 tomates, 1 huevo, 100 ml de nata, queso, leche, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada de pescado con la cebolla rallada o picada en la batidora. Agrega el ajo, las especias y el pan remojado en leche. Amasa la carne de bacalao con el huevo y déjala reposar durante 15 minutos.
Forma las albóndigas, pásalas por pan rallado y fríelas ligeramente por ambos lados. Colócalas en un molde, alternando con rodajas de tomate, vierte la nata y espolvorea con queso rallado. Hornea a 180 grados hasta que el queso forme una bonita costra dorada.
15. Albóndigas de bacalao con champiñones
Fuente: foodily.ru¡Asegúrate de probar diferentes champiñones y sus combinaciones!
Necesitarás: 600 g de bacalao, 1 cebolla, 250 g de champiñones, 1/4 taza de arroz cocido, 1 huevo, hierbas, ajo.
Preparación: Pica el bacalao hasta obtener una carne picada homogénea y mézclalo con el arroz cocido. Pica finamente los champiñones con la cebolla, sofríelos y agrégalos a la carne. Sazona, agrega el huevo y las hierbas picadas, forma las albóndigas y fríelas.
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