Fuente: chefmarket.ruCon filete de abadejo se obtienen albóndigas muy jugosas y tiernas; se les añade queso, requesón, verduras frescas y salteadas a la mezcla. Esto solo mejora el sabor del plato terminado. ¡Hemos recopilado recetas de albóndigas de pescado que podrás preparar fácilmente para ti y tus seres queridos!
1. Albóndigas de filete de abadejo
Fuente: my-farmer.ruMuchas amas de casa evitan los mostradores de abadejo en las tiendas, y es una pena. Porque con este pescado del Pacífico, económico, se pueden preparar unas albóndigas deliciosas.
Necesitarás: 0,5 kg de filete de abadejo, 1 huevo, 2,5 cucharadas de crema agria, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento dulce, 2 cucharadas de harina, eneldo y especias.
Preparación: Descongela el filete y escúrrelo bien, córtalo en trozos pequeños, mezcla con el huevo y sazona con especias. Añade un par de cucharadas de crema agria, harina, cebolla rallada, pimiento dulce picado y eneldo a la mezcla. Coloca el bol con la mezcla de pescado en el refrigerador, después de media hora forma albóndigas ovaladas y fríelas en aceite.
2. Albóndigas de abadejo y ventrescas de salmón
Fuente: zen.yandex.ruPara que la mezcla de abadejo y ventrescas de salmón quede más esponjosa, añade más cebolla y un poco de sémola.
Necesitarás: 1 kg de abadejo y 1 kg de ventrescas de salmón, 3,5 cucharadas de sémola, 1 huevo, 0,5 cucharadita de chile molido, 0,4 manojo de hierbas, sal, 3 cebollas, 0,25 taza de leche.
Preparación: Pasa las ventrescas sin piel junto con los trozos de filete de abadejo por la picadora de carne, mezcla con las cebollas picadas en la batidora. Vierte la leche sobre la sémola, deja que se hinche, añádela al pescado y agrega el resto de los ingredientes. Fríe las albóndigas en aceite por ambos lados.
3. Albóndigas de filete de abadejo con patata
Fuente: dahar.ruLa patata le da jugosidad a la mezcla de pescado, solo tienes que rallarla finamente.
Necesitarás: 350 g de filete de abadejo, 1 cebolla, 1 patata mediana, 55 ml de leche, 1 huevo, 40 g de sémola, sal y especias.
Preparación: Pica la carne de abadejo sin espinas ni piel junto con la cebolla en una batidora, mezcla con la sémola, el huevo, la leche y las especias. Ralla la patata muy finamente y añádela también a la mezcla de pescado. Deja reposar la mezcla durante una o dos horas y luego puedes freír las albóndigas, dándoles forma de tortitas planas y redondas.
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4. "Montoncitos" de pescado de abadejo
Fuente: zen.yandex.ruLos "montoncitos" de abadejo son muy fáciles de preparar: primero fríe las albóndigas, colócalas en una bandeja para hornear, decora con una rodaja de tomate y queso rallado, y hornea hasta que estén doradas.
Necesitarás: 700 g de abadejo, 1 cebolla, 180 g de pan blanco duro, 0,3 taza de leche, 1 huevo, 5 cucharadas de harina, 1 cucharada de almidón de patata, 200 g de queso duro, eneldo, sal, especias, 3 tomates.
Preparación: Corta el pan duro sin corteza en trozos, remójalo en leche y escúrrelo, luego añádelo al filete de abadejo picado. Agrega las hierbas picadas, el almidón, la harina y el huevo. Fríe albóndigas redondas y planas de unos 6-7 cm de diámetro. Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear, pon una rodaja fina de tomate encima de cada una, espolvorea con queso y hornea en el horno.
5. Albóndigas de abadejo con calabaza
Fuente: 1001receipt.ruEn lugar de sémola o pan, también se puede añadir pulpa de calabaza rallada finamente a la mezcla de pescado.
Necesitarás: 0,5 kg de abadejo, 100 g de calabaza, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, especias, 1 cebolla.
Preparación: Pica en la batidora la calabaza rallada con trozos de filete de abadejo y cebolla ligeramente frita. Mezcla con el huevo, las especias, bate bien, levantando la mezcla con las manos sobre la mesa y golpeándola con fuerza de nuevo en el bol (repite al menos diez veces). Fríe las albóndigas en aceite vegetal, rebozadas por todos lados en pan rallado.
6. Albóndigas de abadejo con requesón
Fuente: kakprigotovila.ruLas albóndigas de pescado con requesón se vuelven aún más sabrosas y saludables.
Necesitarás:
Para las albóndigas: 0,5 kg de filete de abadejo, 200 g de requesón, 2 claras de huevo crudas, 1 cebolla grande, 3 cucharadas de sémola, 5 ramitas de cilantro, 2 ramitas de eneldo, 0,5 taza de harina.
Para la salsa: 1 pepino pequeño, 200 ml de yogur griego, 0,5 cucharadita de sal, comino y pimienta molida, 1 diente de ajo, hierbas.
Preparación: Ralla finamente la pulpa del pepino sin piel ni semillas, añade las hierbas picadas, el yogur, las especias y el ajo. Mientras la salsa reposa, prepara las albóndigas de pescado. Para ello, pasa por la picadora de carne los trozos de abadejo con la cebolla frita, el requesón y la sémola. Incorpora a la mezcla las claras de huevo batidas a punto de nieve, el cilantro y el eneldo picados, y refrigera durante una hora. Fríe las albóndigas pequeñas y ovaladas en aceite hasta que estén doradas, y sírvelas con la salsa de pepino y yogur.
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7. Albóndigas de abadejo con tocino
Fuente: legkovmeste.ruAñade un poco de tocino de cerdo molido a la mezcla de pescado y verás lo mucho más sabrosas y jugosas que quedarán las albóndigas.
Necesitarás: 750 g de abadejo, 1 huevo fresco, 150 g de tocino de cerdo, 4 cucharadas de sémola, 2 cebollas, harina de maíz para empanar, especias, 1 cucharada de mantequilla derretida.
Preparación: Pasa el filete de pescado, el tocino y la cebolla dos veces por la picadora de carne con una rejilla fina, mezcla con el huevo, la sémola, las especias y la mantequilla. Reboza las albóndigas en harina de maíz y fríelas en aceite vegetal.
8. Albóndigas de pescado de abadejo y copos de avena
Fuente: food.inmyroom.ruLas albóndigas de pescado de abadejo y avena, sustanciosas y sabrosas, se pueden servir como plato principal con una ensalada de verduras frescas.
Necesitarás: 850 g de abadejo, 2 huevos, 1 taza de copos de avena, especias, 65 ml de leche fresca, 1 cebolla grande, harina de maíz.
Preparación: Pasa los copos de avena secos por la picadora de carne, luego los trozos de cebolla y el filete de abadejo. Incorpora la leche y los huevos a la mezcla, déjala reposar durante una hora y luego sazona con especias. Reboza las albóndigas en harina de maíz y fríelas hasta que estén cocidas por ambos lados.
9. Albóndigas picadas de abadejo con queso
Fuente: zen.yandex.ruSi tienes un trozo de queso duro en el refrigerador, puedes añadirlo sin dudarlo a la mezcla de pescado para las albóndigas, ¡quedará delicioso!
Necesitarás: 650 g de filete de abadejo, 2 patatas, 75 g de queso duro, 1 huevo, 1 cebolla, 80 g de harina.
Preparación: Haz puré con las patatas, corta el pescado en cubos pequeños, mezcla con el huevo, la cebolla picada y el queso rallado. Con esta porción de mezcla obtendrás 10-12 albóndigas pequeñas, que debes rebozar en harina y freír en aceite.
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10. Albóndigas de abadejo al horno
Fuente: zen.yandex.ruSi no comes alimentos fritos, prepara albóndigas de abadejo y hornéalas.
Necesitarás: 550 g de filete de abadejo, 40 ml de leche, 50 g de panecillo duro, 1 huevo, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de mantequilla, 3-4 cucharadas de sémola para empanar.
Preparación: Coloca el pan remojado en leche y escurrido en el vaso de la batidora, añade los trozos de carne de pescado y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el huevo, la mantequilla derretida, el ajo y las especias a la mezcla, amasa bien y refrigera durante una hora. Forma albóndigas de tamaño mediano, rebózalas en sémola. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea.
11. Albóndigas de abadejo y calabacín
Fuente: eva.ruEn lugar de pan o sémola, se puede añadir pulpa de calabacín rallada a la mezcla de pescado.
Necesitarás: 0,5 kg de filete de abadejo, 1 calabacín mediano, 1 huevo, 0,25 manojo de eneldo, 1 diente de ajo, 1 cebolla mediana, sémola o harina de maíz para empanar.
Preparación: En un bol hondo, coloca el filete de pescado picado dos veces, la cebolla finamente picada y frita en aceite, y el calabacín rallado. A la mezcla ya bien amasada, añade el huevo, las especias y el eneldo, forma albóndigas ovaladas o redondas, rebózalas en harina de maíz y colócalas en una sartén caliente.
12. Tiernas albóndigas de abadejo sin huevos ni pan
Fuente: eldomo.ruSi añades arroz cocido a la mezcla de pescado, ya no necesitarás poner miga de pan remojada en leche ni huevos de gallina.
Necesitarás: 1 kg de filete de abadejo, 1,5 tazas de arroz cocido, 2 cebollas, 120 g de harina.
Preparación: Pasa el pescado y la cebolla cortados arbitrariamente en trozos pequeños 1-2 veces por la picadora de carne, mezcla con el arroz cocido, sazona con sal y especias. Con las manos humedecidas en agua fría, forma las albóndigas, rebózalas en harina por todos lados y fríelas en aceite caliente.
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13. Albóndigas de abadejo con patata cocida
Fuente: botanichka.ruHierve las patatas con piel con antelación, pélalas y déjalas enfriar. Las albóndigas de pescado con este ingrediente serán más sustanciosas, suaves y económicas.
Necesitarás: 800 g de filete de abadejo, 2 patatas grandes, 1 huevo de gallina grande, 2 cucharadas de harina, 0,25 cucharadita de hierbas provenzales secas, sal, harina de maíz para empanar.
Preparación: Ralla finamente las patatas cocidas, añádelas al filete de pescado picado. Incorpora el huevo a la mezcla, sazona con hierbas provenzales y sal, añade la harina para que absorba el exceso de humedad. También puedes añadir hierbas picadas, una pizca de ajo granulado. Las albóndigas formadas deben freírse en aceite hasta que estén doradas y luego terminarse de cocinar en el microondas.
14. Albóndigas de abadejo y calamar
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Los amantes de los mariscos seguramente apreciarán las deliciosas albóndigas hechas con carne de pescado picada y calamar!
Necesitarás: 0,5 kg de calamar y 0,5 kg de filete de abadejo, 2 cebollas pequeñas, 0,3 taza de leche, 100 g de pan blanco duro, 3-4 huevos, 1 patata, 80 g de mantequilla, sémola para empanar.
Preparación: Pasa el pescado, la cebolla y los calamares por la picadora de carne con una rejilla fina dos, o mejor tres veces. Añade la miga de pan remojada en leche y escurrida, los huevos, la patata rallada finamente, la mantequilla derretida y las especias. Empana las albóndigas de la mezcla de pescado resultante en sémola y fríelas hasta que estén cocidas.
15. Albóndigas de pescado y verduras de filete de abadejo
Fuente: vkusno-kak-doma.ruAdemás del filete de pescado, se pueden añadir a la mezcla cualquier verdura picada y ligeramente salteada: cebolla, zanahoria, patata, calabaza, calabacín, coliflor o repollo blanco.
Necesitarás: 700 g de filete de abadejo, 100 g de mantequilla, 1 cebolla, 1 zanahoria, 150 g de repollo, 220 g de pan rallado, 2 huevos, 4 rebanadas de pan blanco sin corteza, 1,3 cucharaditas de sal, 0,25 cucharadita de especias, 5 ramitas de perejil, 3 ramitas de eneldo, cilantro al gusto.
Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas y el repollo finamente rallado en mantequilla hasta que estén tiernos, luego pásalos por la picadora de carne junto con los trozos de pescado. Mezcla con las especias, el pan remojado en agua, el cilantro, el eneldo y el perejil picados, vuelve a pasar por la picadora de carne y añade los huevos. Forma albóndigas grandes y redondas, de unos 70-80 gramos cada una, rebózalas en pan rallado por todos lados y fríelas en la sartén.