15 recetas de blancmange que incluso los principiantes pueden hacer
Fuente: HLPhoto, AdobeStockLos amantes de los postres cremosos están familiarizados con el blancmange francés. Es una especie de gelatina a base de leche que supuestamente apareció en la Edad Media. Curiosamente, al principio se preparaba con leche de almendras, pero ahora es más común usar leche de vaca. ¡Compartimos las mejores recetas!
1. Blancmange de leche de almendras
Fuente: novyefoto.ruRecomendamos servir el blancmange terminado con mermelada o salsa de bayas al gusto.
Necesitarás: 250 ml de leche de almendras, 100 ml de nata para montar (33% de grasa), 2 cucharadas de azúcar, 10 g de gelatina.
Preparación: Disuelve la gelatina en 50 ml de leche de almendras fría y déjala hidratar. Mezcla el resto de la leche con la nata y el azúcar hasta que este se disuelva. Vierte la gelatina, mezcla, vierte el blancmange en moldes y refrigera hasta que cuaje.
2. Blancmange de leche de coco
Fuente: kartinkin.netEn lugar de azúcar, puedes usar, por ejemplo, sirope de agave o de tupinambo.
Necesitarás: 200 ml de leche de coco, 3 cucharadas de azúcar, 20 g de maicena.
Preparación: Calienta 150 ml de leche de coco con el azúcar hasta que este se disuelva. Mezcla el resto de la leche con la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Añade a la leche tibia y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos después de que hierva, removiendo. Deja enfriar un poco la mezcla, vierte en moldes y refrigera.
3. Blancmange de leche normal
Fuente: holomonova.mirtesen.ruLa opción más sencilla y accesible de blancmange con leche de vaca normal.
Necesitarás: 1 litro de leche, 150 g de azúcar, 100 g de maicena, 1 cucharada de gelatina.
Preparación: Mezcla la gelatina con 50 ml de leche fría y déjala reposar durante 10 minutos. Calienta otros 800 ml de leche con el azúcar y lleva a ebullición. Disuelve la maicena en los 150 ml restantes de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla de maicena en la leche caliente. Removiendo, lleva de nuevo a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Al final, vierte la gelatina, mezcla y vierte con cuidado el blancmange en los moldes. Refrigera el postre durante un par de horas.
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4. Blancmange de yogur con fresas
Fuente: kartinkin.netNecesitarás fresas frescas, que trituraremos hasta hacer un puré.
Necesitarás: 300 g de yogur espeso, 150 g de fresas, 50 ml de leche, 2 cucharadas de azúcar, 10 g de gelatina.
Preparación: Remoja la gelatina en leche hasta que se hidrate. Bate las fresas con el azúcar en una batidora y mezcla con el yogur. Calienta un poco la gelatina, viértela en el yogur, mezcla, distribuye el blancmange en moldes y refrigera.
5. Blancmange de crema agria con cerezas
Fuente: attuale.ruLas cerezas congeladas servirán, pero asegúrate de que no tengan hueso.
Necesitarás: 500 ml de crema agria, 400 g de cerezas, 20 g de gelatina, 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de vainillina.
Preparación: Remoja la gelatina en 300 ml de agua fría durante 30 minutos. Mezcla las cerezas con el azúcar, la vainillina y la crema agria. Vierte la gelatina preparada, mezcla, distribuye el postre en moldes y refrigera.
6. Blancmange de almendras y dátiles con agar-agar
Fuente: anynews.ruUna receta extraordinaria que se prepara completamente desde cero.
Necesitarás: 400 ml de agua, 0.5 cucharadas de agar-agar, 50 g de almendras, 10 dátiles, 1 pizca de vainillina, canela y nuez moscada.
Preparación: Prepara el agar-agar y media taza de agua hirviendo según las instrucciones, y deja enfriar hasta unos 50 grados. Tritura las almendras peladas y los dátiles con las especias y otros 0.3 vasos de agua en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla esta masa con el agar, vierte en moldes y refrigera el blancmange hasta que cuaje.
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7. Blancmange de vainilla
Fuente: zen.yandex.ruEs mejor usar extracto o esencia de vainilla, ya que tienen un sabor y aroma más intensos.
Necesitarás: 3 tazas de nata espesa, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de agua, 0.5 cucharaditas de extracto de vainilla, 1 sobre de gelatina.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Calienta la nata, añade el azúcar con la vainilla y remueve hasta que se disuelva. ¡No hiervas! Vierte la gelatina en la nata, mezcla de nuevo, vierte en moldes y deja que el blancmange cuaje en el refrigerador.
8. Blancmange de cacao
Fuente: zen.yandex.ru¡Este es también un postre de Cuaresma, por lo que es adecuado para todas las ocasiones!
Necesitarás: 400 ml de agua, 70 g de almendras peladas, 60 g de azúcar, 25 g de maicena, 3 cucharaditas de cacao, 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Preparación: Tritura las almendras peladas con agua en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y cuela a través de una gasa. Vierte un cuarto de la leche de almendras obtenida y mezcla con la maicena. Calienta el resto hasta que hierva con ambos tipos de azúcar y cacao. Vierte la maicena disuelta, cocina la mezcla hasta que espese, vierte en moldes y refrigera.
9. Blancmange de requesón
Fuente: aroma-avenue.ruRecomendamos usar requesón cremoso, no requesón granulado.
Necesitarás: 500 g de requesón, 250 g de nata (30% de grasa), 100 g de azúcar, 1 vaso de leche, 3 cucharadas de gelatina.
Preparación: Remoja la gelatina en leche hasta que se hidrate y caliéntala un poco para que se disuelva. Tritura el requesón en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y mezcla con la nata y el azúcar. Vierte la gelatina enfriada, mezcla bien y vierte el blancmange en moldes. Refrigera.
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10. Blancmange con bayas
Fuente: pinterest.comEs imposible resistirse a un postre tan delicioso de bayas y leche.
Necesitarás: 500 ml de leche, 100 g de almendras peladas, 100 g de azúcar glas, 100 g de fresas, 100 g de arándanos, 150 g de frambuesas, 150 g de cerezas, 12 g de gelatina.
Preparación: Tritura las almendras hasta convertirlas en harina con una batidora. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Calienta la leche con la harina de almendras y el azúcar glas hasta que hierva, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos, luego cuela. Añade la mitad de la gelatina a la leche y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Tritura todas las bayas hasta hacer un puré, añade azúcar si lo deseas, y añade el resto de la gelatina. Mezcla ambas masas hasta obtener una mezcla homogénea, vierte el blancmange de bayas en moldes y refrigera durante un par de horas.
11. Blancmange de chocolate
Fuente: mykaleidoscope.ruDependiendo del tipo de chocolate que uses, el sabor del blancmange variará.
Necesitarás: 200 ml de leche, 100 g de chocolate, 1 cucharadita de gelatina, 1 pizca de vainillina, 100 ml de agua.
Preparación: Vierte agua fría sobre la gelatina y déjala reposar durante media hora. Calienta la leche con la vainillina y los trozos de chocolate hasta que se disuelva. Cuando la masa esté homogénea, añade la gelatina y mezcla. Enfría un poco la mezcla y bate hasta que esté esponjosa. Vierte el blancmange en moldes y refrigera.
12. Blancmange con frutas
Fuente: koolinar.ruEn realidad, puedes usar cualquier fruta, pero es mejor que no sean demasiado duras.
Necesitarás: 300 g de requesón, 200 ml de leche, 1 plátano, 100 g de piña enlatada, 1/2 naranja, 50 g de azúcar glas, 5 g de gelatina.
Preparación: Disuelve la gelatina en 50 ml de leche, calienta un poco y deja enfriar. Tritura el requesón en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, mezcla con el resto de la leche y el azúcar glas, y vuelve a batir. Añade la gelatina, bate una vez más y añade las frutas cortadas en trozos. Vierte la masa en moldes y refrigera durante un par de horas.
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13. Blancmange con harina de arroz
Fuente: gotovka24.ruOtra receta clásica de blancmange que sigue siendo relevante hoy en día.
Necesitarás: 1 litro de leche, 1/2 taza de nata (20% de grasa), 250 g de almendras, 75 g de harina de arroz, 2 cucharadas de azúcar glas, 2 pizcas de nuez moscada.
Preparación: Disuelve la harina de arroz en la mitad de la leche, y la otra mitad mézclala con la nata y hierve. Tritura las almendras peladas hasta convertirlas en polvo y añádelas a la mezcla hirviendo, removiendo. Vierte la parte con la harina de arroz, añade el azúcar glas y la nuez moscada, y cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Vierte el blancmange en moldes y refrigera.
14. Blancmange de café
Fuente: ru.dreamstime.comUsa café instantáneo, ya que en los postres da un sabor más intenso.
Necesitarás: 500 ml de nata (10% de grasa), 4 cucharaditas de café instantáneo, 3 cucharadas de azúcar, 20 g de gelatina, 140 ml de agua.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina y déjala reposar durante media hora. Calienta la nata, añade el azúcar y el café, y lleva a ebullición. Añade la gelatina, mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y, si es necesario, cuela la mezcla. Deja enfriar un poco la mezcla, vierte en moldes y refrigera.
15. Blancmange con galletas
Fuente: argumentrus.ruPuedes añadir trozos de fruta o bayas aquí.
Necesitarás: 400 g de requesón, 800 ml de leche, 100 g de azúcar, 100 g de galletas, 10 g de azúcar vainillado, 20 g de gelatina.
Preparación: Vierte leche caliente sobre la gelatina y mezcla hasta que se disuelva. Añade ambos tipos de azúcar y vuelve a mezclar. Bate el requesón con una batidora, vierte la leche y tritura una vez más. Deja enfriar un poco la masa y vierte partes en moldes. Coloca trozos de galleta, otra capa de blancmange, y repite tantas veces como quieras. Refrigera el postre hasta que cuaje.
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