Crema para pastel: 20 recetas fáciles y deliciosas
Fuente: pizzacappuccino.comLos pasteles caseros son siempre un doble placer. Sabes exactamente lo que contienen y puedes ajustarlos a tus preferencias. Además, puedes experimentar infinitamente con la crema para el pastel. ¡Para empezar, aquí tienes 20 recetas probadas!
1. Crema de merengue para pastel
Fuente: eda-land.ruEsta crema no es adecuada para remojar bizcochos, pero es perfecta para decorar la parte superior.
Necesitarás: 3 claras de huevo, 200 g de azúcar, 100 ml de agua, una pizca de sal.
Preparación: Pon el agua con el azúcar en una olla, lleva a ebullición y cocina un jarabe de caramelo espeso. Bate las claras de huevo con la sal hasta obtener picos firmes, y vierte con cuidado el jarabe caliente en un chorro fino, sin apagar la batidora. Continúa batiendo la crema hasta que se enfríe.
2. Crema pastelera para pastel
Fuente: zen.yandex.uaCompartimos la receta clásica de crema pastelera para Napoleón, Medovik y otros pasteles.
Necesitarás: 500 ml de leche, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, 100 g de mantequilla, 170 g de azúcar.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la harina, vierte lentamente la leche y mezcla. Cocina la crema a fuego lento, revolviendo, hasta que espese. Agrega la mantequilla a la mezcla caliente y continúa revolviendo hasta que se disuelva. Deja enfriar la crema cubierta con film transparente.
3. Crema de cacao para pastel
Fuente: zen.yandex.ruRecomendamos usar cacao oscuro, porque tiene un sabor mucho más intenso.
Necesitarás: 250 ml de leche, 15 g de cacao, 1.5 cucharadas de azúcar, 25 g de mantequilla, 1.5 cucharadas de harina, vainilla, una pizca de sal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos y agrégalos a 150 ml de leche tibia. Cocina la mezcla a fuego mínimo hasta que esté homogénea, y mientras tanto, mezcla la leche restante con la harina. Vierte la mezcla de harina en la olla y continúa cocinando hasta que la masa espese. Al final, agrega la mantequilla ablandada y retira del fuego.
4. Crema de vainilla para pastel
Fuente: chefmarket.ruQueda mejor con una vaina de vainilla entera.
Necesitarás: 1.5 tazas de leche, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 3.5 cucharadas de sémola, 1.5 cucharaditas de gelatina, zumo de limón, 1 vaina de vainilla.
Preparación: Agrega el azúcar y la vaina de vainilla a la leche, ponla al fuego y lleva a ebullición. Retira la vaina, agrega la sémola y cocina la crema durante 10 minutos, revolviendo. Mezcla la gelatina con 3 cucharadas de agua y deja reposar hasta que se disuelva. Bate la mantequilla, agrégala a la leche, y luego agrega la gelatina y un poco de zumo de limón al gusto.
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5. Crema de crema agria para pastel
Fuente: zen.yandex.ruLa crema agria espesa es moderadamente dulce, ligeramente ácida y muy tierna.
Necesitarás: 500 g de crema agria grasa, 200 g de azúcar glas, vainilla o cacao.
Preparación: Bate la crema agria con el azúcar glas con una batidora hasta que espese. Si la crema agria no es lo suficientemente grasa, usa un espesante para nata. Si lo deseas, agrega vainilla, cacao u otros rellenos.
6. Crema de yogur para pastel
Fuente: pixabay.comLa crema de yogur es muy ligera y saludable.
Necesitarás: 200 g de yogur, 400 ml de nata para montar al 30%, espesante para nata, 100 g de azúcar glas.
Preparación: Bate la nata con la batidora, el espesante y el azúcar glas hasta obtener una consistencia firme. Mezcla suavemente la masa con el yogur con una espátula de silicona, y la crema estará lista.
7. Crema de fresa para pastel
Fuente: lookimadethat.comExquisita crema de bayas con nata y mascarpone.
Necesitarás: 200 g de nata para montar al 35%, 200 g de mascarpone, 4 cucharadas de azúcar, 120 g de fresas.
Preparación: Tritura las fresas en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Bate la nata con la batidora y el azúcar hasta obtener picos firmes. Agrega el mascarpone, y luego el puré de fresas. Cada vez, bate ligeramente la crema con un par de movimientos de la batidora.
8. Crema de requesón para pastel
Fuente: about-tea.ruLa crema de requesón universal es adecuada incluso para los pasteles más inusuales, como los de zanahoria o calabaza.
Necesitarás: 400 g de requesón, 100 g de leche condensada, 300 g de mantequilla, 100 g de azúcar glas.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una masa hermosa y homogénea. Bate el requesón con la leche condensada con una batidora de inmersión para que no queden grumos. Une cuidadosamente ambas masas y mezcla con una espátula.
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9. Crema de coco para pastel
Fuente: buzzfeed.comLa opción ideal para pasteles y postres "Raffaello".
Necesitarás: 70 g de coco rallado, 200 g de leche condensada, 100 g de mantequilla, 100 g de chocolate blanco.
Preparación: Pica el chocolate y la mantequilla, y derrítelos al baño maría. Agrega la leche condensada, y luego el coco rallado, y mezcla bien. Deja la crema en el refrigerador durante la noche.
10. Crema de café para pastel
Fuente: prostotortiki.ruRecomendamos usar café instantáneo, porque le da un sabor y aroma distintivos.
Necesitarás: 150 g de azúcar glas, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de cacao, 1 cucharadita de café instantáneo, 1.5 cucharadas de agua hirviendo.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas tamizado y el cacao. Disuelve el café en agua hirviendo, mezcla bien, agrega a la crema y bate un par de minutos más hasta que esté homogénea.
11. Crema de nata para pastel
Fuente: ok.ruPara esta crema se necesita nata para montar con un 33-35% de grasa.
Necesitarás: 500 ml de nata, 100 g de azúcar glas.
Preparación: Enfría la nata a una temperatura de unos 3 grados, y asegúrate de que el bol y las varillas también estén fríos. Bátela con el azúcar glas, aumentando gradualmente la velocidad, hasta que la crema duplique su volumen.
12. Crema de mantequilla para pastel
Fuente: midgardinfo.comEsa crema a la que es tan conveniente añadir colorantes alimentarios para decorar.
Necesitarás: 300 g de mantequilla, 300 g de azúcar glas.
Preparación: La mantequilla debe calentarse y ablandarse un poco, pero no derretirse. Bátela con el azúcar glas fino a alta velocidad hasta obtener una crema blanca y esponjosa.
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13. Crema de chocolate para pastel
Fuente: 24recipes.ruExperimenta con diferentes tipos de chocolate, contenido de grasa e incluso con nata vegetal.
Necesitarás: 200 g de chocolate natural, 2 tazas de nata para montar al 25-30%.
Preparación: Lleva la nata a ebullición, agrega los trozos de chocolate y mezcla. Guarda el recipiente en el refrigerador, pero revuelve la mezcla cada 10 minutos. Cuando se enfríe por completo, bátela con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad.
14. Crema de nueces para pastel
Fuente: andychef.ruCualquier tipo de nuez sirve, o incluso una mezcla. ¡Y una pizca de ralladura de cítricos vendría muy bien!
Necesitarás: 200 g de nueces, 2 cucharadas de mantequilla, 150 ml de leche, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de harina.
Preparación: Tritura las nueces en una batidora o molinillo de café y tuéstalas en una cucharada de mantequilla hasta que estén homogéneas. Agrega el azúcar con la leche y lleva la crema a ebullición. Agrega la crema agria, la harina y mezcla bien. Cuando la crema espese, agrega la mantequilla restante y retira del fuego.
15. Crema de miel para pastel
Fuente: kulinarka-tv.ruSi vas a añadir azúcar, controla cuidadosamente el dulzor.
Necesitarás: 1 litro de nata para montar, 4 huevos, 200 g de miel, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar vainillado, 100 g de harina.
Preparación: Bate los huevos con la harina y la sal con una batidora. Calienta la nata con la miel, lleva a ebullición y retira del fuego. Vierte gradualmente la nata caliente en la mezcla de huevo, sin dejar de batir. Vuelve a poner la crema al fuego y cocina un par de minutos después de que hierva, revolviendo.
16. Crema de caramelo para pastel
Fuente: attuale.ruEspesa, aromática y muy bonita.
Necesitarás: 300 ml de nata, 200 g de azúcar, 150 g de mantequilla.
Preparación: Vierte el azúcar en una cacerola y derrítelo a fuego medio, revolviendo la mezcla. Vierte la nata caliente en el caramelo marrón y continúa revolviendo. Cocina la crema hasta que esté homogénea y espese, y si lo deseas, sazona con un poco de sal. Luego cuela, enfría y mezcla con la mantequilla batida por separado con una batidora.
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17. Crema de leche condensada para pastel
Fuente: sgushhenka.ruLa crema de leche condensada es siempre una opción ganadora para cualquier postre.
Necesitarás: 200 g de mantequilla, 200 g de leche condensada, 3 cucharadas de licor, cacao o vainilla.
Preparación: Bate la mantequilla ablandada hasta que esté homogénea, y agrega el licor o las especias al gusto. La leche condensada puede ser cruda o cocida, como prefieras. Bátela bien con la mantequilla, ¡y la crema estará lista!
18. Crema de plátano para pastel
Fuente: lulusproperties.comEl plátano por sí mismo crea una textura densa, por lo que no se necesita mantequilla ni nata grasa.
Necesitarás: 200 ml de crema agria al 20%, 1 plátano, 3 cucharadas de azúcar glas.
Preparación: Bate la crema agria con el azúcar glas durante un par de minutos hasta que esté homogénea. Haz puré el plátano con una batidora, une ambas masas y vuelve a batir.
19. Crema de limón para pastel
Fuente: skim-beauty.ruHay muchas recetas de crema de limón, pero hemos elegido la más interesante.
Necesitarás: 2 limones, 100 g de azúcar, 20 g de mantequilla, 2 huevos.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, la ralladura y el zumo de limón con un batidor. Vierte la mezcla en una cacerola, agrega la mantequilla y cocina de 3 a 5 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
20. Crema de naranja para pastel
Fuente: cookpad.comAquí tienes otra receta original de crema de cítricos.
Necesitarás: 4 naranjas, 100 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 20 g de maicena, 100 g de mantequilla.
Preparación: Ralla la piel de 1 naranja y exprime el zumo de las demás. Mezcla todo con el azúcar y deja reposar durante media hora, luego lleva a ebullición y retira del fuego. Bate las yemas con la maicena hasta que estén homogéneas, y vierte un tercio del zumo. Mezcla rápidamente, agrega el zumo restante y mezcla de nuevo.
Cocina la crema a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada, y al final, pásala por un tamiz y agrega la mantequilla. Mezcla de nuevo hasta que esté homogénea.
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