15 recetas de Churchkhela que cualquiera puede preparar
Fuente: Africa Studio, AdobeStockChurchkhela es uno de los dulces georgianos más populares. De hecho, son nueces en jugo de uva, ensartadas en un hilo. Además, la churchkhela es bastante fácil de preparar en casa. ¡Compartimos las 15 mejores recetas!
1. Churchkhela con nueces
Fuente: 2gis.ruReceta básica sin azúcar, miel u otros aditivos.
Necesitarás: 500 ml de jugo de uva, 250 g de nueces peladas, 3,5 cucharadas de harina.
Preparación: Calienta el jugo de uva, agrega la harina y mezcla hasta que quede homogéneo. Reduce el jugo hasta que espese y deja enfriar un poco. Ensarta las nueces en un hilo con una aguja y sumérgelas en el jugo.
Puedes sumergir las piezas varias veces, con un intervalo de 20-30 minutos. Pero cuantos más capas, más tiempo tardará la churchkhela en secarse. Deja secar la churchkhela a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 días.
2. Churchkhela con avellanas
Fuente: finefruits.ruDe la misma manera, puedes usar otras nueces o preparar un surtido de nueces.
Necesitarás: 200 g de avellanas, 1 l de jugo de uva, 100 g de harina, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Lleva el jugo de uva a ebullición y cocina hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Deja enfriar un poco, agrega la harina y el azúcar, mezcla hasta que quede homogéneo y vuelve a hervir. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que espese.
Tuesta las avellanas en una sartén, ensártalas en un hilo largo y sumérgelas en el jarabe espeso. Deja reposar durante 1 hora, vuelve a sumergirlas en el jugo y deja secar la churchkhela durante un par de días en un lugar cálido.
3. Churchkhela con jugo de granada
Fuente: pinterest.comEsta churchkhela siempre tiene un color rojo brillante intenso.
Necesitarás: 200 g de nueces peladas, 1 l de jugo de granada, 100 g de harina, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Mezcla el jugo de granada con el azúcar, calienta, agrega la harina y mezcla hasta que quede homogéneo. Cocina a fuego lento hasta que la masa se reduzca casi a la mitad y espese. Tuesta los granos de nuez en una sartén seca y ensártalos en un hilo. Sumerge cada pieza en el jugo, deja escurrir un poco y cuelga para secar durante un par de días a temperatura ambiente.
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4. Churchkhela con azúcar
Fuente: ginzadelivery.ruOtra variación clásica de churchkhela, pero ahora para los golosos.
Necesitarás: 500 ml de jugo de uva, 250 g de nueces peladas, 6 cucharadas de azúcar, 3-3,5 cucharadas de harina.
Preparación: Bate el jugo de uva con la harina y el azúcar hasta que quede homogéneo. Ponlo a fuego lento, evapora durante mucho tiempo hasta que espese y luego deja enfriar durante 10-15 minutos. Ensarta los granos de nuez en un hilo grueso, sumerge bien las piezas en la jalea de uva y deja escurrir un poco. Deja secar la churchkhela en un lugar cálido y ventilado durante 3-4 días.
5. Churchkhela con almendras al horno
Fuente: mykaleidoscope.ruPara no esperar muchos días, simplemente puedes terminar de secar la churchkhela en el horno.
Necesitarás: 200 g de almendras, 1 l de jugo de uva, 100 g de harina, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Hierve el jugo de uva con el azúcar, reduce a la mitad y agrega la harina. Mezcla, vuelve a llevar a ebullición y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Ensarta las almendras peladas en un hilo y sumérgelas en el jarabe. Deja reposar durante media hora y luego vuelve a sumergirlas. Deja escurrir la churchkhela durante 1-2 horas y termina de secarla en el horno durante 5-7 horas a 50 grados.
6. Churchkhela con ciruelas pasas
Fuente: srok-godnosti.su¡Dulce y original incluso sin azúcar!
Necesitarás: 500 ml de jugo de uva, 150 g de nueces peladas, 100 g de ciruelas pasas, 3,5 cucharadas de harina.
Preparación: Bate el jugo de uva con la harina hasta que quede homogéneo y cocínalo a fuego lento hasta que espese. Ensarta los granos de nuez tostados y las mitades de ciruela pasa en un hilo.
Sumerge las piezas en el jugo, deja escurrir durante unos 40 minutos y repite este paso un par de veces más. Cuelga la churchkhela para que se seque durante aproximadamente 4 días.
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7. Churchkhela con harina de arroz
Fuente: sbermegamarket.ruUna receta sin gluten, que además tiene muy pocas calorías.
Necesitarás: 1 l de jugo de uva, 250 g de nueces peladas, 100 g de harina de arroz.
Preparación: Hierve el jugo de uva, reduce a la mitad y deja enfriar un poco. Mezcla el jugo con la harina de arroz tamizada hasta que quede homogéneo, vuelve a hervir y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Ensarta los granos o trozos de nuez en un hilo. Sumerge cada hilo en el jugo, deja escurrir y cuelga para secar durante un par de días.
8. Churchkhela con harina de maíz
Fuente: mykaleidoscope.ruCon la adición de harina de maíz, la churchkhela adquiere un regusto inusual.
Necesitarás: 700 g de nueces peladas, 750 g de harina de trigo, 250 g de harina de maíz, 3 l de jugo de uva.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén seca y ensártalas en hilos con una aguja. Cocina el jugo de uva a fuego lento durante unos 10 minutos después de hervir, retira un tercio y enfría. Cocina el resto durante otros 10 minutos. A este tercio, agrega ambas harinas tamizadas y mezcla hasta que quede homogéneo.
Vierte el jugo con la harina en el jugo restante en la olla, revolviendo, y cocina todo junto durante otros 25 minutos. Sumerge las nueces en la masa espesa y deja secar en una barra en la habitación durante 4-5 días.
9. Churchkhela con jugo de cereza
Fuente: ogorod.ruNo solo adquiere notas de cereza brillantes en el sabor, sino que también tiene un apetitoso tono rojo.
Necesitarás: 250 g de nueces peladas, 500 ml de jugo de cereza, 2 cucharadas de azúcar, 2,5 cucharadas de harina, 1 cucharada de almidón.
Preparación: Ensarta los granos de nuez tostados en un hilo. Mezcla el jugo de cereza, el azúcar, la harina y el almidón con un batidor hasta que quede homogéneo. Cocina la masa durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Deja enfriar un poco la jalea, sumerge las nueces en ella y cuélgalas para que se sequen en un lugar cálido durante 3-4 días.
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10. Churchkhela con almidón
Fuente: attuale.ruPara que la base de la churchkhela quede lo suficientemente espesa, te sugerimos mezclar la harina con el almidón.
Necesitarás: 250 g de nueces peladas, 500 ml de jugo de uva, 2 cucharadas de azúcar, 2,5 cucharadas de harina, 1 cucharada de almidón.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén seca y ensártalas en un hilo con una aguja fina. Calienta el jugo de uva, agrega el almidón, la harina y el azúcar, y mezcla hasta que quede homogéneo. Cocina durante otros 15 minutos, revolviendo. Sumerge las nueces en la jalea espesa y cuélgalas en la habitación. La churchkhela se seca durante aproximadamente 4 días.
11. Churchkhela con especias
Fuente: amusik.ruReceta armenia de churchkhela a base de jugo de granada con especias aromáticas.
Necesitarás: 2 l de jugo de granada, 250 g de nueces peladas, 100 g de cacahuetes pelados, 50 g de harina, 60 g de almidón, 3 clavos de olor, 5 g de cardamomo, 1 pizca de vainillina.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén seca y ensártalas en hilos largos. Hierve el jugo de granada y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, retirando la espuma. Agrega todas las especias y cocina durante otros 10 minutos, luego cuela y enfría.
Disuelve el almidón y la harina en una pequeña cantidad de jugo y mezcla con el resto. Bate todo hasta que no queden grumos y vuelve a cocinar hasta que espese. Sumerge los hilos con las nueces en la jalea y cuélgalos. Cuando la capa se asiente, vuelve a sumergirlos y repite este paso por tercera vez. Deja secar la churchkhela durante 5-6 días, colgada en un lugar cálido.
12. Churchkhela con miel y semillas de calabaza
Fuente: russia-travel.livejournal.comUna mezcla muy interesante de relleno de diferentes nueces, semillas y frutas secas.
Necesitarás: 3 l de jugo de uva, 150 g de nueces peladas, 100 g de almendras peladas, 50 g de ciruelas pasas, 50 g de semillas de calabaza peladas, 180 g de harina de maíz, 50 g de miel, 1 pizca de canela.
Preparación: Seca las ciruelas pasas lavadas en el horno, tuesta las nueces y las semillas en una sartén, y ensártalas todas en un hilo. Hierve el jugo de uva, reduce a fuego lento durante 1,5-2 horas, agrega la miel con canela y enfría. Disuelve la harina en el jugo y mezcla todo hasta que quede homogéneo. Vuelve a cocinar hasta que espese.
Sumerge la churchkhela en la jalea durante un par de segundos, cuélgala y deja secar. Repite el procedimiento un par de veces y deja secar la churchkhela completamente en un lugar cálido y seco durante aproximadamente 1 semana, dependiendo del grosor de la capa.
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13. Churchkhela con miel y pasas
Fuente: argumentrus.ruElige pasas grandes sin semillas para poder ensartarlas en un hilo.
Necesitarás: 3 l de jugo de uva, 200 g de nueces peladas, 175 g de harina, 100 g de almendras peladas, 100 g de pasas, 45 g de miel.
Preparación: Ensarta las nueces tostadas y las pasas en hilos en cualquier orden. Hierve el jugo de uva y cocina durante aproximadamente 1 hora, hasta que se reduzca. Agrega la miel, mezcla y enfría. Retira un tercio del jugo, disuelve la harina en él hasta que quede homogéneo y vuelve a ponerlo en la olla.
Vuelve a cocinar todo hasta que espese. Sumerge los hilos en la jalea y deja secar en un lugar cálido durante un par de días. Si la capa es muy fina, sumerge la churchkhela varias veces, pero primero deja que cada nueva capa se seque un poco.
14. Churchkhela con puré de arándanos rojos
Fuente: bjcxzd.comUna receta original para los amantes de los experimentos culinarios.
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos triturados, 500 g de almendras peladas, 70 g de harina de arroz, 1 pizca de sustituto del azúcar.
Preparación: Mezcla el puré de arándanos rojos, el sustituto del azúcar y la harina, y cocina un poco hasta obtener una consistencia más suave y espesa. Tuesta las almendras en una sartén, ensártalas en hilos y sumérgelas en el puré. Cuelga la churchkhela para que se seque durante 3-4 días.
15. Churchkhela con miel sin azúcar
Fuente: vkusvill.ruSi te gusta lo dulce, pero evitas el azúcar común, ¡esta opción es para ti!
Necesitarás: 3 l de jugo de uva, 200 g de nueces peladas, 100 g de almendras peladas, 100 g de albaricoques secos, 175 g de harina, 45 g de miel.
Preparación: Hierve el jugo de uva y redúcelo aproximadamente a la mitad. Mezcla con la miel y la harina hasta que quede homogéneo, y sigue cocinando hasta obtener la consistencia de una jalea espesa. Ensarta todas las nueces y los albaricoques secos en un hilo.
Sumerge los hilos en la jalea, deja secar durante unos 40 minutos y vuelve a sumergirlos. Repite esto un par de veces más hasta obtener el grosor deseado de la capa. Deja secar la churchkhela durante aproximadamente 1 semana, colgada en un lugar cálido y seco.
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