Hemos recopilado una selección de las mejores recetas de hamburguesas de pescado. Son muy saludables y sabrosas, pero no se preparan exactamente como las de carne, así que necesitarás ayuda. ¿Pero para qué buscar en Google cuando nos tienes a nosotros?
1. Hamburguesas de pescado empanadas – receta clásica
Sirve con merluza, abadejo, bacalao y cualquier pescado similar.
Necesitarás: 500 g de filete de pescado, 100 g de pan sin corteza, 1 diente de ajo, hierbas, especias, pan rallado.
Preparación: Pasa el filete de pescado por la picadora de carne y añade el pan remojado en agua. Agrega también las especias, las hierbas picadas y el ajo machacado. Forma las hamburguesas, pásalas por pan rallado y fríelas en una sartén.
2. Hamburguesas de pescado con arroz
El arroz es un excelente sustituto del pan para crear la textura de las hamburguesas.
Necesitarás: 500 g de pescado, 3/4 taza de arroz cocido, 1 cebolla, 1 diente de ajo, especias, 1 cucharada de mayonesa, pan rallado o harina.
Preparación: Agrega la cebolla picada, las hierbas y el arroz cocido a la carne picada de pescado. Exprime el ajo, sazona, añade la mayonesa y forma las hamburguesas. Pásalas por harina o pan rallado y fríelas.
3. Hamburguesas de pescado con copos de avena al horno
Exquisitas hamburguesas dietéticas para toda la familia.
Necesitarás: 600 g de pescado, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 cucharadas de copos de avena, 4 cucharadas de salsa de soja, 3 huevos, hierbas, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias, sofríelas y añádelas a la carne picada de pescado. Agrega también los huevos, la salsa de soja, las hierbas picadas, los copos de avena y sazona. Deja reposar durante 20 minutos, forma las hamburguesas, colócalas sobre papel de horno y hornea durante unos 40 minutos a 180 grados.
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4. Hamburguesas de pescado con tocino
Si las hamburguesas de pescado normales te resultan demasiado secas, prueba esta receta.
Necesitarás: 700 g de pescado, 100 g de tocino, 2 rebanadas de pan blanco, 1 cebolla, 1 huevo, especias, harina.
Preparación: Remoja el pan en agua con antelación y pásalo por la picadora de carne con el pescado, el tocino y la cebolla. Agrega también las especias y el huevo, forma las hamburguesas, pásalas por harina y fríelas.
5. Hamburguesas de pescado enlatado
Elige las conservas de pescado que más te gusten.
Necesitarás: 1 lata de conservas de pescado, 1 manojo de hierbas, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, especias, 1 cebolla.
Preparación: Machaca las conservas con un tenedor, añade la cebolla picada, los huevos y la harina. Mezcla la carne picada, sazona al gusto y añade las hierbas picadas. Coloca las hamburguesas en la sartén con una cuchara y fríelas como tortitas.
6. Hamburguesas de pescado con remolacha
¡Por su color es imposible adivinar de qué están hechas!
Necesitarás: 500 g de trucha, 300 g de patatas, 200 g de remolacha, 2 cebollas, especias.
Preparación: Haz puré con las patatas cocidas, ralla la remolacha cocida y pica finamente la trucha. Agrega la cebolla picada y las especias, forma las hamburguesas y fríelas.
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7. Hamburguesas de pescado con espinacas
El secreto está en la mezcla de especias y el vino blanco.
Necesitarás: 500 g de pescado, 200 g de espinacas, 1 chalota, cebolleta, 1 cucharadita de mostaza, curry, 1 clara de huevo, sal y pimienta, 25 ml de vino blanco, 150 ml de caldo de pescado, 20 g de harina, 1 cucharada de mantequilla.
Preparación: Pasa el pescado y las espinacas con la cebolla salteadas en mantequilla por la picadora de carne. Agrega especias, clara de huevo, mostaza y hierbas al gusto. Forma las hamburguesas, pásalas por harina y fríelas en aceite. Rocíalas con vino, vierte el caldo y hornea durante 10 minutos.
8. Hamburguesas de pescado con quinoa y camarones
La quinoa cambia no solo el sabor, sino también la textura de las hamburguesas.
Necesitarás: 400 g de filete de pescado, 100 g de quinoa, 1 cebolla, 2 huevos, 150 g de camarones, especias.
Preparación: Cocina la quinoa, pica la cebolla en la licuadora, pasa el pescado por la picadora de carne y mezcla. Agrega especias, huevos y camarones cortados por la mitad a la carne picada. Forma las hamburguesas, si lo deseas, pásalas por pan rallado o sésamo, y fríelas.
9. Hamburguesas de pescado con azúcar
Una inusual receta inglesa de hamburguesas de pescado que diversificará agradablemente tu menú.
Necesitarás: 1 kg de pescado, 2 cucharadas de pan rallado, 1 manojo de hierbas, 2 cebollas, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de harina, 2 huevos, especias.
Preparación: Pica finamente el filete de pescado, mézclalo con los huevos, el azúcar, la cebolla picada, las hierbas y las especias. Agrega también la harina y el pan rallado, bate ligeramente la carne picada con las manos y déjala en el refrigerador durante una hora. Forma las hamburguesas y fríelas en aceite.
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10. Hamburguesas de pescado al estilo mexicano
Hamburguesas picantes, vibrantes y muy aromáticas.
Necesitarás: 450 g de pescado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, una pizca de canela y comino, 3 rebanadas de pan, 1 huevo, medio limón, 1 chile picante, cilantro, sal.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el ajo, y sofríelos con canela y comino. Agrega también las migas de 1 rebanada de pan. Pica finamente el pescado, el chile y el cilantro con un cuchillo. Agrega el jugo de limón, la mezcla de cebolla y el huevo, y sazona con sal. Forma las hamburguesas, pásalas por las migas del pan restante y las hierbas, y hornea durante 40 minutos a 180 grados o fríelas.
11. Hamburguesas de pescado picado con queso
Las hamburguesas quedan muy jugosas y atractivas.
Necesitarás: 600 g de filete de pescado, 150 g de queso, 30 g de hierbas, una pizca de pimienta y sal, 20 g de mantequilla y 70 g de aceite vegetal.
Preparación: Pica finamente el pescado, mézclalo con el queso rallado y las hierbas, agrega las especias y la mantequilla y forma un rollo. Envuelve el rollo en film transparente, refrigera, luego córtalo y fríelo en aceite vegetal.
12. Hamburguesas de pescado en salsa de tomate
Agrega albahaca a la salsa para darle color y aroma.
Necesitarás: 1 kg de pescado, 1 taza de pan rallado, 2 cebollas, ajo, un manojo de albahaca, especias, 1 puerro, 5 tomates, 2 cucharadas de azúcar moreno, aceite de oliva.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el ajo, parte de la albahaca y otras hierbas al gusto. Mézclalos con la carne picada de pescado, el pan rallado y las especias, y deja reposar durante 40 minutos. Pica un poco más de ajo y puerro, el resto de la albahaca y los tomates pelados. Sofríe todo esto en aceite de oliva con especias y cocina a fuego lento durante 1 minuto. Forma las hamburguesas y fríelas por separado, luego transfiérelas a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 7-10 minutos a fuego bajo.
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13. Hamburguesas de pescado con patatas
Las patatas hacen que las hamburguesas sean más suaves y atenúan ligeramente el sabor a pescado.
Necesitarás: 900 g de pescado, 2 patatas, 1 cebolla, un manojo de eneldo, pan rallado, mantequilla, pimentón, curry.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en mantequilla con pimentón y curry. Mézclala con el pescado picado y las patatas cocidas ralladas, agrega las hierbas picadas, forma las hamburguesas y fríelas empanadas.
14. Hamburguesas de pescado en tempura de cerveza
Esta receta de hamburguesas de pescado definitivamente estaría entre las más originales.
Necesitarás: 300 g de pescado, 0,5 taza de leche, 2 huevos, 1 cebolla, 3 rebanadas de pan, 1 diente de ajo, especias, 100 ml de cerveza clara, hierbas, 2 cucharadas de harina.
Preparación: Remoja el pan en leche, escúrrelo y pásalo por la picadora de carne con el pescado, la cebolla y el ajo. Agrega 1 huevo, las hierbas picadas y las especias. Bate el huevo restante con cerveza, especias y harina hasta obtener una tempura espesa. Forma las hamburguesas, sumérgelas en la tempura de cerveza y fríelas.
15. Hamburguesas de pescado con champiñones
Si no te gusta el relleno separado, simplemente mézclalo con la carne picada.
Necesitarás: 600 g de pescado, 1 huevo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de crema agria, 3 cucharadas de pan rallado, 1 rebanada de pan, especias, 200 g de champiñones, 70 g de queso, 2 cucharadas de mantequilla.
Preparación: Pica finamente los champiñones, sofríelos en mantequilla y mézclalos con el queso rallado. Pica el pescado con la cebolla en la picadora de carne o licuadora, agrega el huevo, el pan rallado, la crema agria y el pan remojado en agua. Sazona la carne picada, forma las hamburguesas y coloca 1 cucharadita de relleno en cada una. Fríelas por ambos lados.