15 recetas fáciles de salsa Unagi casera
Fuente: Andrey Starostin, AdobeStockLa cocina japonesa se basa en gran medida en sus salsas inusuales y picantes. Por ejemplo, la espesa salsa de soja Unagi con un sabor dulce distintivo. Tradicionalmente, se servía con anguila en una variedad de formas, pero también complementa armoniosamente el pollo, el sushi, los mariscos y otros platos. ¡Toma nota de nuestras mejores recetas!
1. Salsa Unagi con jengibre y miel
Fuente: pizzagiroskls.ruUna receta de salsa Unagi tan sencilla pero deliciosa para todas las ocasiones.
Necesitarás: 40 ml de salsa de soja, 50 ml de aceite de oliva, 5 g de jengibre, 10 g de miel, 3 g de almidón.
Preparación: Ralla el jengibre y exprime su jugo a través de una gasa. Mezcla la salsa de soja, el aceite de oliva y la miel, y calienta, pero no dejes que hierva. Agrega el almidón y el jugo de jengibre, y cocina a fuego lento la salsa Unagi hasta que espese.
2. Salsa Unagi con mirin y vino blanco
Fuente: pinterest.comRecomendamos usar vino blanco seco, es el que mejor se adapta a la salsa.
Necesitarás: 2 cucharadas de azúcar, 200 ml de vino blanco, mirin y salsa de soja.
Preparación: Mezcla todo, excepto el azúcar, hasta que esté homogéneo y cocina a fuego lento el Unagi durante aproximadamente 1-1.5 horas. Agrega el azúcar, mezcla y retira la salsa del fuego.
3. Salsa Unagi con caldo hondashi
Fuente: рецепты.здоровое-питание.рфEste es un caldo granulado seco que le dará a la salsa Unagi un sabor más pronunciado.
Necesitarás: 200 ml de mirin, 3 cucharadas de aceite de oliva, 200 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de hondashi.
Preparación: Mezcla el mirin, la salsa de soja, el aceite de oliva y el hondashi, y cocina a fuego lento la salsa hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad, revolviendo ocasionalmente. Agrega el azúcar, cocina hasta que se disuelva y deja enfriar la salsa.
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4. Salsa Unagi con pectina
Fuente: sushi-mi.ru¡Otra forma de preparar un Unagi muy espeso!
Necesitarás: 4 dientes de ajo, 30 g de jengibre, 100 g de azúcar, 50 ml de agua, 20 ml de vinagre, 1 pizca de pectina, 100 ml de salsa de soja, 100 ml de vino blanco seco.
Preparación: Mezcla el agua, el vinagre, la salsa de soja, el vino blanco y el azúcar, y lleva todo a ebullición. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y agrega el ajo y el jengibre picados. Cocina la salsa Unagi durante otros 30 minutos, cuela, agrega la pectina y mezcla.
5. Salsa Unagi con mirin y azúcar
Fuente: prohz.ruLa receta más sencilla de Unagi con solo tres ingredientes básicos.
Necesitarás: 120 ml de salsa de soja, 120 ml de mirin, 4 cucharadas de azúcar.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva. Lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
6. Salsa Unagi con chile
Fuente: justsovet.ruPuedes colar la salsa terminada si quieres eliminar los trozos de pimiento.
Necesitarás: 1 cucharada de azúcar, 100 ml de vino blanco seco, mirin y salsa de soja, 1 chile, 2 dientes de ajo, 10 g de jengibre.
Preparación: Mezcla el vino, el mirin y la salsa de soja, y lleva a ebullición. Agrega el jengibre, el ajo y el chile finamente picados, y cocina a fuego lento hasta que espese. Al final, agrega el azúcar, mezcla de nuevo y deja enfriar la salsa.
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7. Salsa Unagi con ralladura de limón
Fuente: teplosetsp.ruLa acidez del limón le da a la salsa Unagi un ligero toque picante.
Necesitarás: 180 ml de salsa de soja, 120 ml de mirin, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón.
Preparación: Mezcla el mirin y la salsa de soja, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Agrega el azúcar, el jugo de limón y la ralladura, y continúa cocinando hasta obtener la consistencia deseada.
8. Salsa Unagi con almidón
Fuente: zen.yandex.ruSi no tienes tiempo para reducir la salsa durante mucho tiempo, puedes espesarla fácilmente con almidón.
Necesitarás: 150 ml de salsa de soja, 100 ml de mirin, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de almidón.
Preparación: Hierve la salsa de soja con el mirin, agrega la miel y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Agrega el almidón y cocina la salsa Unagi un poco más a fuego lento hasta que espese.
9. Salsa Unagi con jugo de jengibre y limón
Fuente: voronezh.leverans.ruEl jugo de jengibre se puede exprimir de jengibre rallado con la ayuda de una gasa.
Necesitarás: 80 ml de aceite de oliva, 80 ml de salsa de soja, 20 g de miel, 10 ml de jugo de jengibre y limón, 5 g de almidón.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, la miel y la salsa de soja, y cocina hasta que la miel se disuelva. Agrega el jugo de jengibre y limón, y el almidón, y cocina un poco más hasta que espese.
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10. Salsa Unagi con azúcar glas
Fuente: specii-pripravi.ru¡Así la textura de la salsa Unagi se vuelve aún más suave!
Necesitarás: 150 ml de salsa de soja, 150 ml de mirin, 150 g de azúcar glas.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes en una cacerola y lleva a ebullición, revolviendo. Reduce la salsa a fuego lento aproximadamente un tercio, continuando revolviendo.
11. Salsa Unagi con anguila
Fuente: m-interes.ruUn poco de anguila ahumada le da al Unagi un sabor y aroma más complejos.
Necesitarás: 200 ml de mirin, 200 ml de salsa de soja, 150 ml de agua, 120 g de azúcar, 50 g de anguila ahumada, 15 g de almidón.
Preparación: Mezcla la salsa de soja y el mirin. Agrega 100 ml de agua, azúcar y anguila picada. Lleva todo a ebullición y cocina durante 10 minutos. Disuelve el almidón en el agua restante, viértelo en el Unagi y cocina la salsa durante otros 5-10 minutos a fuego lento.
12. Salsa Unagi con agua
Fuente: pripravlu.ruLa forma más sencilla para que todo se disuelva hasta obtener una consistencia homogénea.
Necesitarás: 200 ml de mirin, 250 ml de salsa de soja, 120 ml de agua, 100 g de azúcar, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de almidón.
Preparación: Mezcla el azúcar y la mitad del agua, y calienta hasta que se disuelva. Vierte el mirin y la salsa de soja, agrega la miel y cocina la salsa durante 10 minutos después de que hierva. Disuelve el almidón en el agua restante, viértelo en la salsa y cocina a fuego lento durante otros 7 minutos.
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13. Salsa Unagi con sake y miel
Fuente: craft-pizza.netUna receta clásica japonesa de Unagi que seguramente apreciarán todos los amantes de la cocina asiática.
Necesitarás: 200 ml de salsa de soja, 100 ml de sake, 100 ml de mirin, 1 cucharadita de hondashi, 1 cucharada de miel.
Preparación: Coloca todos los ingredientes en una cacerola y calienta hasta que hierva, revolviendo. Cocina la salsa a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada, esto tomará aproximadamente una hora.
14. Salsa Unagi con sake y azúcar
Fuente: sharden.moscowEl sake le dará a la salsa Unagi un amargor picante y ligeras notas afrutadas.
Necesitarás: 1 taza de mirin, 0.5 tazas de azúcar, 0.5 tazas de salsa de soja oscura, 0.25 tazas de sake.
Preparación: Mezcla el mirin, el sake y el azúcar, y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Sin dejar de remover, vierte la salsa de soja, lleva de nuevo a ebullición y cocina durante otros 10 minutos.
15. Salsa Unagi con aceite de sésamo
Fuente: kvashenaya-kapusta.ru¡Es imposible imaginar la cocina asiática sin el aroma del aceite de sésamo!
Necesitarás: 80 ml de salsa de soja, 80 ml de aceite de oliva, 20 ml de aceite de sésamo, 20 g de miel, 5 g de almidón.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes, excepto el almidón, en una cacerola y lleva a ebullición. Cocina la salsa Unagi, revolviendo, durante 10 minutos a fuego lento. Agrega el almidón, mezcla de nuevo y cocina durante otros 5-10 minutos hasta que espese.
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