15 recetas sencillas de hamburguesas de hígado de res
Fuente: domkulinarii.ruLas hamburguesas de hígado de res son muy nutritivas y saludables. Se pueden servir con puré de patatas, pasta, gachas o simplemente con pan y verduras. ¡Y la mayoría de las recetas de hamburguesas de hígado no requieren grandes gastos económicos ni de tiempo!
1. Hamburguesas de hígado en crema agria
Fuente: frontend.vh.yandex.ruDeliciosas y sencillas hamburguesas de hígado de res con un increíble aroma cremoso.
Necesitarás: 650 g de hígado de res, 3 cucharadas de copos de avena, 200 ml de crema agria, 110 ml de agua hirviendo, 1 cebolla, una pizca de nuez moscada molida y romero, 50 g de albahaca, 1 cucharada de harina, especias y sal.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre la avena, las rodajas de hígado junto con las especias y la sal, la mitad de la albahaca, y haz puré en una licuadora. Agrega los copos de avena hinchados a la masa de hígado, junto con la cebolla picada frita en aceite y la harina tamizada. Fríe rápidamente las hamburguesas por ambos lados y transfiérelas inmediatamente a un molde hondo. Vierte la salsa hecha con agua, crema agria, el resto de la albahaca, nuez moscada y romero, y termina de cocinar en el microondas.
2. Hamburguesas de hígado de res con nueces y cilantro
Fuente: vk.comEn lugar de mayonesa, también puedes usar crema agria o nata espesa, ¡en cualquier caso, el resultado te encantará!
Necesitarás: 0,5 kg de hígado de res crudo, 120 g de nueces, 60 g de harina, 2 huevos, 3 cebollas, 140 ml de mayonesa, una pizca de khmeli-suneli, 0,3 manojos de cilantro.
Preparación: Pasa los trozos de hígado y las rodajas de cebolla dos veces por la picadora de carne con una rejilla fina, bate los huevos, agrega la mayonesa, el cilantro y las especias. Incorpora gradualmente las nueces, trituradas hasta obtener una miga fina, junto con la harina a la masa de hígado, hasta obtener una consistencia de crema agria espesa. Fríe en aceite vegetal o manteca derretida.
3. Hamburguesas de hígado de res con sémola
Fuente: cookingfor.ruLa sémola, añadida a la carne picada, hace que las hamburguesas de hígado de res sean esponjosas y ligeras.
Necesitarás: 450 g de hígado de res congelado, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 7 cucharadas de sémola, una pizca de bicarbonato de sodio, pan rallado.
Preparación: Fríe la cebolla picada en aceite, haz puré en una licuadora junto con los trozos de hígado y el ajo, agrega las especias y la sémola. Coloca la masa semilíquida en un plato con pan rallado, cúbrela por todos lados y transfiérela inmediatamente a una sartén caliente, fríe hasta que se forme una apetitosa costra dorada.
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4. Hamburguesas de hígado de res con zanahoria y cebolla
Fuente: gastronews.ruPara esta receta, elige zanahorias jugosas, de color brillante y dulces; si no las encuentras, puedes añadir un poco de azúcar a la carne picada.
Necesitarás: 800 g de hígado de res, 2 huevos, 4 cucharadas de mayonesa, 2 zanahorias grandes, 6-7 dientes de ajo, 6 cucharadas de harina, 2 cebollas.
Preparación: Pasa los trozos de cebolla, hígado, zanahoria y ajo por la picadora de carne. Con una batidora de inmersión, haz puré la mezcla de hígado y zanahoria, agrega los huevos, la mayonesa, la harina y las especias. Fríe tortitas finas durante tres minutos por cada lado.
5. Hamburguesas de hígado de res con jengibre
Fuente: cookingmir.ruSirve las hamburguesas de hígado con jengibre acompañadas de patatas cocidas o asadas y verduras frescas.
Necesitarás: 0,5 kg de hígado de res, 1 huevo crudo, 2 cucharadas de sémola, 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo, 2,5 cucharadas de mayonesa o nata, 1 cm de raíz de jengibre fresco, especias.
Preparación: Ralla la cebolla, la raíz de jengibre y el ajo, y agrégalos al hígado picado en la picadora de carne. Añade el resto de los ingredientes, ajusta el sabor con especias y deja reposar durante unos 15 minutos. Con la carne picada resultante, fríe finas hamburguesas de hígado de la forma habitual.
6. Hamburguesas de hígado con filete de pollo
Fuente: hlebosoul.ruLa adición de pechuga de pollo a las hamburguesas de hígado de res picadas las hace más tiernas y suaves.
Preparación: 450 g de filete de pollo, 1 zanahoria, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 600 g de hígado de res, 2 huevos, 3 cucharadas de harina tamizada, 3 dientes de ajo, 0,3 cucharaditas de tomillo seco.
Preparación: Mantén el hígado y la carne en el congelador durante unos 30-40 minutos, luego córtalos en cubos pequeños, agrega la zanahoria rallada gruesa, bate los huevos, añade el jengibre, la harina, el tomillo y las especias. Los chefs recomiendan freír las hamburguesas de hígado y pollo en aceite de oliva.
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7. Hamburguesas de hígado de res con arroz
Fuente: vkuslandiya.comNo solo se puede añadir sémola a la carne picada, sino también arroz. ¡Asegúrate de preparar esta inusual variante de hamburguesas de hígado!
Necesitarás: 1 kg de hígado de res, 200 g de arroz, 400 g de harina de trigo, especias, 1 cebolla y 1 zanahoria, 1 cabeza pequeña de ajo.
Preparación: Mientras el arroz se cocina, pasa dos veces por la picadora de carne la cebolla, el hígado, el ajo y la zanahoria. Mezcla con el arroz cocido frío, agrega la harina. Cocina en aceite hasta obtener una costra dorada oscura.
8. Hamburguesas de hígado con panceta ahumada
Fuente: kulinaria1914.ruLas hamburguesas de hígado de res resultan tiernas, jugosas y con un sabor picante si se añade un poco de panceta ahumada picada y cuscús a la carne picada.
Necesitarás: 550 g de hígado de res, 250 g de panceta ahumada, 130 g de cuscús, 1 huevo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 0,25 cucharaditas de pimentón molido, especias.
Preparación: Toma cuscús fino, hiérvelo con un vaso de agua hirviendo, y luego, junto con la cebolla, los trozos de panceta ahumada, el hígado y el ajo, pásalo dos o tres veces por la picadora de carne. Bate un huevo en la mezcla, agrega las especias y el pimentón; es mejor freír en aceite de oliva o de coco.
9. Hamburguesas de hígado de res con patatas
Fuente: youtube.comLas hamburguesas de hígado con patatas se pueden servir como plato principal con ensaladas de verduras.
Necesitarás: 450 g de patatas y 450 g de hígado de res, 4 cucharadas de sésamo blanco, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 2 dientes de ajo.
Preparación: Cocina las patatas peladas hasta que estén medio hechas, rállalas finamente o pásalas dos veces por la picadora de carne junto con el hígado. Mezcla el resto de los ingredientes con la carne picada de hígado y patata, forma hamburguesas redondas y planas con las manos húmedas, úntalas con aceite vegetal con un pincel y hornea en el horno.
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10. Hamburguesas de hígado con avena
Fuente: flormar-shop.ruCon esta receta se pueden preparar deliciosas y aromáticas hamburguesas de hígado de res fresco o congelado.
Necesitarás: 800 g de hígado de res, 3 huevos, 2 cebollas, 7-8 cucharadas de copos de avena, 2 cucharadas de harina, 4 cucharadas de crema agria, 1 manojo de eneldo fresco, especias.
Preparación: Pasa los trozos de hígado por la picadora de carne con una rejilla gruesa, ralla finamente la cebolla y haz puré adicionalmente con una batidora, agrega el ajo, la harina, los huevos, los copos de avena "Hércules" previamente remojados en agua hirviendo, las especias y el eneldo picado. Fríe en aceite por ambos lados durante varios minutos.
11. Hamburguesas de hígado de res al vapor con queso
Fuente: pinterest.ruEn la vaporera se preparan hamburguesas de hígado dietéticas, tiernas y aromáticas, sin grasa, que son adecuadas para la alimentación infantil, ¡pero también gustarán a los adultos!
Necesitarás: 450 g de hígado de res, 1 vaso de leche fresca, 1 cebolla, 45 g de queso duro, sal.
Preparación: Remoja los trozos de hígado en leche durante una hora, pásalos por la picadora de carne, transfiérelos a un bol con la cebolla rallada, y haz puré todo junto con una batidora. Agrega el queso rallado, vierte dos cucharadas de la mezcla en moldes adecuados y cocina al vapor.
12. Hamburguesas de hígado de res a la varsoviana
Fuente: fb.ruEn la receta original, las hamburguesas a la varsoviana se preparan con hígado de pollo, pero con hígado de res quedan igual de sabrosas.
Necesitarás: 0,5 kg de hígado de res, 180 g de tocino salado, 5 dientes de ajo, 1,5 cebollas grandes, 480 ml de crema agria, 3 cucharadas de harina, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, especias.
Preparación: Retira la piel del tocino, córtalo en tiras y pásalo por la picadora de carne junto con el hígado y la cebolla pochada. Mezcla el resto de los ingredientes en la masa, hornea las hamburguesas en el horno o fríelas en una sartén.
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13. Grechaniki con hígado de res
Fuente: tasty-cooking.ruSi te ha sobrado un poco de gachas de trigo sarraceno en la olla y tienes un trozo de hígado de res en la nevera, ¡puedes preparar rápidamente unas deliciosas hamburguesas de hígado y trigo sarraceno para la cena!
Necesitarás: 350 g de gachas de trigo sarraceno y 350 g de hígado de res fresco, 1 huevo, 1 cebolla, 4,5 cucharadas de harina y especias.
Preparación: En la carne picada de hígado de res molido, cebolla rallada y huevo batido, incorpora la harina y las gachas de trigo sarraceno cocidas. Sazona con sal y especias, forma tortitas redondas y fríelas en aceite. Sirve con cualquier guarnición y salsa.
14. Hamburguesas de hígado de res con verduras
Fuente: ideireceptov.ruCocina las patatas y las zanahorias con piel y, con la ayuda de una batidora y un poco de leche tibia, conviértelas en puré.
Necesitarás: 600 g de hígado de res, 4 zanahorias cocidas, 2 patatas cocidas, 1 cebolla, 4-5 cucharadas de leche tibia, 1 huevo, 3 cucharadas de harina tamizada, especias y sal.
Preparación: Mezcla el puré de verduras con leche, huevo, especias, cebolla y hígado picados. Ajusta la consistencia de la carne picada con harina y el sabor con especias. Coloca la mezcla espesa de hígado y verduras con una cuchara en la sartén y fríe hasta que se forme una apetitosa costra dorada.
15. Hamburguesas de hígado con cúrcuma
Fuente: 1tmn.ruEstas hamburguesas se hornean en el horno, es importante cubrirlas con papel de aluminio para que el plato no quede demasiado seco.
Necesitarás: 0,7 kg de hígado de res, 2 cebollas, 65 g de copos de avena, 2 huevos, 1 cucharadita de cúrcuma molida y pimienta negra, 1,3 cucharaditas de sal.
Preparación: En un bol con el hígado picado, añade los copos de avena hinchados en agua hirviendo, la cebolla, la cúrcuma y las especias, las yemas. Bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal, incorpóralas suavemente a la carne picada. Coloca pequeñas tortitas con una cuchara en una bandeja para hornear y hornea en el horno.
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