Fuente: Bbivirys, AdobeStockLos khachapuri tradicionales se horneaban en un horno de leña, los modernos en un horno convencional. Pero hay una forma más sencilla y cotidiana de prepararlos: khachapuri en sartén. ¡Te contamos las 15 mejores recetas!
1. Khachapuri con kéfir
Fuente: malinika.ruKhachapuri sustancioso y aromático para toda la familia. ¡Incluso los principiantes pueden hacerlo!
Necesitarás: 200 g de harina, 100 ml de kéfir, 1 huevo, 100 g de queso duro, 0,5 cucharaditas de azúcar, sal y levadura en polvo para la masa.
Preparación: Mezcla el kéfir, el huevo, el azúcar y la sal. Añade la harina con la levadura en polvo, amasa, divide en porciones y estira. Coloca el queso rallado sobre cada tortilla, vuelve a estirar y fríe durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio.
2. Khachapuri con crema agria
Fuente: ok.ruPara que la masa quede aún más tierna, usa crema agria con alto contenido de grasa y tamiza la harina.
Necesitarás: 250 g de harina, 200 g de crema agria, 1 huevo, 400 g de queso Adyghe, 50 g de mantequilla, 0,5 cucharaditas de sal, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la crema agria, la clara de huevo, la sal, el aceite vegetal y la harina, amasa y deja reposar durante media hora. Mezcla el queso rallado con la yema y la mantequilla blanda. Forma bolitas con el relleno y envuelve cada una en una tortilla de masa. Vuelve a estirar las tortillas y fríe los khachapuri durante 5-6 minutos por cada lado a fuego lento.
3. Khachapuri con leche
Fuente: mobillegends.netSi lo deseas, añade un poco de hierbas aromáticas picadas.
Necesitarás: 160 g de harina, 200 ml de leche, 1 huevo, 300 g de suluguni, 1 cucharadita de levadura en polvo para la masa, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Amasa una masa homogénea con leche, huevo, sal, harina y levadura en polvo. Añade el suluguni rallado y mezcla. Coloca la mezcla en una sartén caliente y fríe a fuego lento durante unos 10 minutos con la tapa puesta. Voltea el khachapuri y dora por el otro lado.
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4. Khachapuri con agua
Fuente: ukdevilz.comMasa universal para sartén y horno.
Necesitarás: 1,5 tazas de harina, 1/2 taza de agua, 1 huevo, 200 g de queso Adyghe, 100 g de suluguni, 1 pizca de azúcar y sal, 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la harina, el azúcar y la sal, vierte el agua con el aceite vegetal y el huevo, y amasa hasta obtener una masa elástica. Divide en porciones, estira en tortillas. Ralla ambos tipos de queso y colócalos sobre las tortillas. Recógelas en forma de saquitos, vuelve a estirar y fríe en una sartén seca durante 5-6 minutos por cada lado a fuego lento.
5. Khachapuri con matsoni
Fuente: gruziyainfo.ruLa masa de matsoni no es muy común para nosotros, pero es clásica en Georgia.
Necesitarás: 2,5-3 tazas de harina, 1 taza de matsoni, 1 huevo, 150 g de queso feta, 150 g de queso duro, 1 cucharada de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate el matsoni con sal, bicarbonato de sodio, aceite vegetal y huevo. Añade la harina, amasa, divide en porciones y estira. Ralla y mezcla ambos tipos de queso. Coloca el relleno sobre cada tortilla y dobla los bordes para que el queso quede dentro. Fríe los khachapuri a fuego lento durante 5-6 minutos por cada lado.
6. Khachapuri con requesón en sartén
Fuente: koolinar.ruUna receta nada clásica, pero tan rápida que se puede preparar incluso para el desayuno.
Necesitarás: 500 g de requesón, 5 huevos, 150 g de queso duro, 80 g de harina, 1 manojo de cilantro, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla el requesón, los huevos y la sal. Añade el cilantro picado, el queso rallado y la harina, y coloca la masa por porciones en una sartén antiadherente seca. Fríe los khachapuri "perezosos" hasta que estén dorados por ambos lados.
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7. Khachapuri con queso en sartén
Fuente: attuale.ruAntes de servir, recomendamos untar estos khachapuri con mantequilla derretida.
Necesitarás: 100 g de crema agria, 200 g de queso duro, 1 huevo, 125 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 25 g de mantequilla.
Preparación: Amasa la masa con crema agria, clara de huevo, aceite vegetal y harina. Por separado, mezcla el queso rallado con la yema y la mantequilla derretida. Divide la masa por la mitad, estira las tortillas y coloca el relleno de queso en cada una. Dóblalas en forma de saquito y vuelve a estirar. Fríe los khachapuri en una sartén seca por ambos lados hasta que estén dorados.
8. Khachapuri con hierbas
Fuente: multivarka.infoPara el khachapuri, el cilantro es el más adecuado, pero elige las hierbas a tu gusto.
Necesitarás: 180 ml de kéfir, 260 g de harina, 200 g de queso duro, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de crema agria, 1 manojo de hierbas, 1 cucharadita de azúcar, sal y bicarbonato de sodio.
Preparación: Amasa la masa con kéfir, aceite vegetal, azúcar, sal, bicarbonato de sodio y harina. Deja reposar durante 20 minutos y divide en porciones. Mezcla el queso rallado, las hierbas picadas y la crema agria. Estira la masa en tortillas, coloca el relleno, dóblalas en forma de saquitos y vuelve a estirar los khachapuri. Fríe en una sartén seca por ambos lados a fuego lento.
9. Khachapuri con queso feta en sartén
Fuente: ne-dieta.ruLa masa resultante no es seca ni dura, incluso cuando se enfría.
Necesitarás: 1,5 tazas de harina, 125 ml de yogur, 130 g de queso feta, 1 pizca de sal y bicarbonato de sodio, medio manojo de eneldo y perejil.
Preparación: Amasa la masa con yogur, sal, bicarbonato de sodio y harina, y deja reposar durante media hora bajo film transparente. Mezcla el queso feta desmenuzado con las hierbas picadas. Divide la masa en porciones, estira, distribuye el relleno y dobla las tortillas en forma de saquitos. Vuelve a estirar y fríe los khachapuri en una sartén seca durante 3-4 minutos a fuego medio por ambos lados.
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10. Khachapuri con carne
Fuente: svadba1000.ruPara que la carne picada se cocine bien, cocina los khachapuri a fuego mínimo y con la tapa puesta.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 cebolla, 1 taza de harina, 1/2 taza de kéfir, 1 huevo, 1 cucharadita de pasta de tomate, 0,5 cucharaditas de sal, bicarbonato de sodio y azúcar, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, la cebolla finamente picada, las especias y la pasta de tomate, y amasa ligeramente. Bate el kéfir con el huevo, el aceite, la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Añade la harina, amasa, divide en porciones y estira en láminas finas.
Coloca el relleno sobre cada tortilla, recógelas en forma de saquitos y vuelve a estirar. Fríe los khachapuri con la tapa puesta durante unos 10 minutos por un lado, y luego 5-7 minutos por el otro.
11. Khachapuri con huevo en sartén
Fuente: sloosh.ruPor supuesto, no son exactamente khachapuri adjaros, ¡pero también están muy ricos!
Necesitarás: 200 g de requesón, 3 huevos, 3 cucharadas de harina, 50 g de queso duro, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo para la masa, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla el requesón, la harina, las claras, la levadura en polvo y la sal, y divide la masa en 3 partes. Forma barquitas planas y colócalas en una sartén engrasada. Fríe por un lado, voltea y fríe durante 3 minutos más. Coloca queso rallado y una yema en cada barquita, y cocina un par de minutos más con la tapa puesta.
12. Khachapuri con suluguni en sartén
Fuente: fb.ruEl kéfir para la masa debe estar ligeramente tibio, o al menos a temperatura ambiente.
Necesitarás: 280 ml de kéfir, 320 g de suluguni, 450 g de harina, 1 huevo, 1 cucharadita de sal y azúcar, 25 ml de aceite vegetal, 5 g de levadura en polvo para la masa, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate el kéfir, la yema de huevo, el aceite vegetal, la sal y el azúcar, añade la harina con la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio, y amasa. Deja reposar durante 20 minutos bajo film transparente. Mezcla el suluguni rallado con la clara y forma 4 bolitas. Envuelve cada bolita en una tortilla de masa y estira los khachapuri al diámetro de la sartén. Fríelos a fuego medio con la tapa puesta hasta que estén dorados por ambos lados.
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13. Khachapuri "perezosos" en sartén
Fuente: women-life.ruSon "perezosos" porque ni siquiera necesitas envolver el relleno.
Necesitarás: 100 g de queso duro, 1 huevo, 3 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de harina, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo para la masa, especias.
Preparación: Ralla el queso y mezcla todos los ingredientes. Engrasa la sartén y vierte la masa. Fríe los khachapuri durante unos 7 minutos a fuego lento, voltea y fríe por el otro lado.
14. Khachapuri con tomates
Fuente: zen.yandex.ruKhachapuri jugosos y tiernos, listos en un abrir y cerrar de ojos.
Necesitarás: 250 g de harina, 200 ml de kéfir, 150 g de queso feta, 200 g de suluguni, 200 g de tomates, 0,5 cucharaditas de sal y bicarbonato de sodio.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con sal y bicarbonato de sodio, vierte el kéfir y amasa hasta obtener una masa densa. Ralla el suluguni, desmenuza el queso feta y pica finamente los tomates. Divide la masa en porciones, estira y coloca el relleno en cada porción. Envuelve en forma de saquito, vuelve a estirar y fríe los khachapuri en una sartén seca a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
15. Khachapuri con queso fundido
Fuente: yemin.ruLos khachapuri caseros rápidos son deliciosos con cualquier queso, incluso con queso fundido.
Necesitarás: 200 ml de kéfir, 370 g de harina, 200 g de queso fundido, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio y sal, 1 cucharadita de levadura en polvo para la masa, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Bate el kéfir con bicarbonato de sodio, sal, huevo, levadura en polvo y aceite vegetal. Añade la harina tamizada y amasa. Divide la masa en 4 partes, estira cada una y coloca el queso fundido rallado. Dobla los bordes y vuelve a estirar las tortillas. Fríe los khachapuri a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.