20 deliciosas recetas con ricotta
Fuente: Nelea Reazanteva, AdobeStockLa suave ricotta es un queso fresco versátil para cualquier ocasión. Con ella se preparan ensaladas y otros aperitivos, salsas y postres, se añade a platos principales o se elaboran todo tipo de rellenos. ¡Hemos recopilado para ti las 20 mejores recetas con ricotta!
1. Galletas de ricotta
Fuente: rehily.comSi lo deseas, cubre las galletas con glaseado de azúcar o chocolate.
Necesitarás: 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, 110 g de mantequilla, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, 50 g de ricotta, 2 tazas de azúcar, 2,5 tazas de harina.
Preparación: Bate la mantequilla con el azúcar, añade los huevos y vuelve a batir. Agrega la ricotta, el zumo y la ralladura de limón, y bate una vez más. Finalmente, añade la harina con la sal y la levadura en polvo. Amasa la masa, forma pequeñas bolitas y hornea las galletas sobre papel de horno durante 15 minutos a 180 grados.
2. Pasta con ricotta y salsa de tomate
Fuente: su.unusual-travels.com¡Una magnífica receta italiana para la cena!
Necesitarás: 300 g de pasta, 5 tomates, 200 g de ricotta, 5 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica finamente el ajo y sofríelo durante medio minuto. Añade los tomates pelados y picados y cocínalos hasta obtener una consistencia de puré. Agrega especias al gusto. Cocina la pasta. Añade la ricotta a la salsa de tomate, mezcla y combina con la pasta cocida.
3. Ensalada de sandía y ricotta
Fuente: restorator.chef.ru¿Qué puede ser mejor en los calurosos días de verano, cuando no apetece nada?
Necesitarás: 240 g de sandía, 80 g de ricotta, 100 ml de zumo de remolacha, 30 g de azúcar, 20 g de espinacas, 20 g de balsámico, 1 cucharadita de ralladura de naranja.
Preparación: Disuelve el azúcar en el zumo de remolacha y redúcelo varias veces. Mezcla con el balsámico y la ralladura. Corta la sandía y la ricotta, mezcla con las espinacas y rocía con el aderezo de remolacha.
4. Quiche de ricotta y espinacas
Fuente: receptiztesta.ruUn desayuno perfecto o un almuerzo ligero para toda la familia.
Necesitarás: 140 g de harina, 3 huevos, 60 g de mantequilla, 350 g de ricotta, 60 g de queso duro, 100 g de espinacas, especias.
Preparación: Desmenuza 50 g de mantequilla con la harina, añade 1 huevo y mezcla todo. Si es necesario, añade una cucharada de agua. Refrigera la masa durante media hora. Pica finamente las espinacas y sofríelas en la mantequilla restante. Ralla el queso, desmenuza la ricotta y mezcla todo con los huevos restantes.
Extiende la masa en un molde, forma los bordes, cubre con papel de horno y rellena con guisantes secos o cereales. Hornea la base durante 15 minutos a 180 grados. Retira el peso, añade el relleno y hornea la quiche durante 30-35 minutos más.
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5. Bruschettas con ricotta y fresas
Fuente: pinterest.comUn manjar exquisito con los ingredientes más sencillos.
Necesitarás: 1 baguette, 200 g de ricotta, 300 g de fresas, 20 g de brotes de ensalada, balsámico, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la baguette y tuesta las rebanadas por ambos lados. Úntalas con ricotta y coloca encima trozos de fresa. Decora con brotes de ensalada, rocía con vinagre balsámico y espolvorea con pimienta negra molida.
6. Ensalada de salmón y ricotta
Fuente: borisstars.ruAntes de servir, recomendamos espolvorear la ensalada con picatostes.
Necesitarás: 300 g de salmón, 200 g de ricotta, 1 puñado de tomates secos, 1 manojo de lechuga, 2 puñados de aceitunas negras, 60 g de parmesano, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1,5 cucharaditas de balsámico, especias.
Preparación: Corta el salmón en tiras, y las aceitunas y los tomates secos por la mitad. Añade la ricotta, coloca todo sobre hojas de lechuga y rocía con aceite de oliva y balsámico. Sazona la ensalada al gusto y espolvorea con parmesano rallado.
7. Cazuela de limón con ricotta
Fuente: menunedeli.ruUna deliciosa cazuela casera que será una excelente alternativa a la tradicional de requesón.
Necesitarás: 3 huevos, 250 g de ricotta, 170 g de harina, 1 limón, 100 g de azúcar, 90 g de mantequilla, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate la mantequilla con el azúcar, añade las yemas y luego la ricotta. Vuelve a batir y añade la harina, la ralladura y el zumo de medio limón. Bate las claras a punto de nieve por separado e incorpóralas a la masa. Vierte la masa en un molde y hornea durante 30-40 minutos en el horno a 200 grados.
8. Ensalada de tomate y ricotta
Fuente: donatewales.orgTan sencilla, pero a la vez vibrante, jugosa y deliciosa. ¡Especialmente buena en el campo!
Necesitarás: 3 tomates, 150 g de ricotta, 80 g de mezcla de ensalada, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 50 g de crema agria, especias.
Preparación: Corta los tomates en trozos grandes, desmenuza la ricotta con un tenedor, hierve y corta los huevos. Mezcla todo con la mezcla de ensalada y adereza con crema agria, especias y ajo prensado.
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9. Crepes con salmón, ricotta y hierbas
Fuente: maxvps.ru¡Una receta probada de masa para crepes y un relleno magnífico!
Necesitarás: 500 ml de leche, 1 cucharadita de azúcar, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 1 taza de harina, 200 g de ricotta, 200 g de salmón, 1 manojo de eneldo.
Preparación: Mezcla los huevos con una taza de leche, añade sal y azúcar, e incorpora la harina tamizada. Vierte el resto de la leche, mezcla de nuevo, añade el aceite vegetal y deja reposar la masa durante 10 minutos. Fríe crepes finos. Mezcla la ricotta con el eneldo picado, corta el salmón en tiras y rellena los crepes.
10. Tortitas de queso con ricotta
Fuente: vegan-pvp.comNo son exactamente las tortitas de requesón a las que estamos acostumbrados, pero quedan muy sabrosas.
Necesitarás: 250 g de ricotta, 100 g de harina, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la ricotta, el azúcar, el huevo, la sal y aproximadamente 70 g de harina. Forma pequeñas tortitas de queso, pásalas por la harina restante y fríelas en una sartén.
11. Ensalada de pollo, manzanas y ricotta
Fuente: cafeskazka.ruApta incluso para quienes siguen una alimentación saludable.
Necesitarás: 2 filetes de pollo, 250 g de ricotta, 3 manzanas, 1 manojo de hojas de lechuga, 1 cucharadita de miel, 2 cucharaditas de mostaza granulada, 3 cucharadas de agua, 1 cucharadita de vinagre de vino, 6 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Hierve, hornea o fríe el pollo, luego córtalo en trozos pequeños. Corta las manzanas peladas y la ricotta de la misma manera, pica las hojas de lechuga. Mezcla el aceite de oliva, el agua, la miel, el vinagre, la mostaza y las especias, y adereza la ensalada con esta vinagreta.
12. Cazuela de ricotta y coco
Fuente: pinterest.co.ukSi lo deseas, puedes añadir un poco más de almendras picadas.
Necesitarás: 500 g de ricotta, 120 g de azúcar, 1 limón, 2 huevos, 40 g de harina, 50 g de coco rallado, 1 pizca de vainilla.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar. Añade la ricotta, el zumo de limón, la ralladura, la vainilla y el coco rallado. Finalmente, añade la harina y mezcla. Vierte la mezcla en un molde y hornea la cazuela en el horno durante 40 minutos a 200 grados.
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13. Aperitivo de ricotta en tartaletas
Fuente: fotostrana.ru¡Un descubrimiento tanto para un buffet como para una simple reunión con amigos!
Necesitarás: 150 g de ricotta, 50 g de pimiento morrón, 100 g de aceitunas, 1/2 manzana, 10 tartaletas, especias.
Preparación: Mezcla la ricotta con el pimiento morrón finamente picado, las manzanas, las especias y un par de aceitunas. Rellena las tartaletas y coloca las aceitunas restantes encima.
14. Tarta de queso con galletas y ricotta
Fuente: vk.comUna receta de tarta de queso relativamente rápida y muy sabrosa.
Necesitarás: 250 g de galletas, 75 g de mantequilla, 500 g de ricotta, 170 g de azúcar, 3 huevos, 400 g de bayas, 1 cucharada de ralladura de limón, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Tritura las galletas en una batidora y mézclalas con la mantequilla derretida. Vierte en un molde y presiona, luego refrigera durante media hora. Bate la ricotta con el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, la ralladura y los huevos. Vierte sobre la base. Hornea la tarta de queso en el horno durante unos 45 minutos a 170 grados. Coloca bayas frescas encima.
15. Ensalada de remolacha con ricotta y feta
Fuente: m.ok.ruUna original ensalada por capas de remolacha asada y queso.
Necesitarás: 2 remolachas asadas, 100 g de ricotta, 100 g de queso feta, 100 g de ciruelas pasas, 50 g de nueces, 50 g de queso duro, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Desmenuza el queso feta con un tenedor y mezcla con el queso duro rallado. Añade la ricotta y el ajo prensado. Ralla la remolacha asada y mezcla con la mayonesa y las especias. Añade las ciruelas pasas picadas y las nueces. Coloca la mezcla de remolacha y la de queso en una ensaladera, alternando las capas.
16. Pudín de ricotta
Fuente: cookpad.comEl llamado pudín de Parma, con un inusual sabor a café y limón.
Necesitarás: 350 g de ricotta, 2 huevos, 70 g de crema agria, 150 g de azúcar glas, 1 cucharadita de miel, 40 g de harina, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de café fuerte, 1 cucharadita de ralladura.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar glas. Mezcla la ricotta con la miel y la crema agria. Añade la ralladura con la harina, mezcla y divide la masa por la mitad. A una mitad añade el zumo de limón, y a la otra, el café. Coloca las mezclas en capas en moldes y hornea el pudín durante 25 minutos a 150 grados.
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17. Canapés con ricotta y tomates mielados
Fuente: pinterest.ruEn lugar de baguette, puedes probar pan de centeno o tostadas.
Necesitarás: 1 baguette, 300 g de tomates cherry, 300 g de ricotta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, especias.
Preparación: Corta la baguette, tuéstala en una sartén y úntala con ricotta. Sofríe los tomates en aceite de oliva, sazona y añade la miel. Fríe un minuto más. Coloca los tomates cherry sobre los canapés.
18. Manzanas asadas con ricotta
Fuente: yankelevitch.ru¡Uno de los postres más ligeros y a la vez saludables!
Necesitarás: 4 manzanas, 200 g de ricotta, 60 g de albaricoques secos, 4 cucharadas de miel.
Preparación: Mezcla la ricotta, la miel y los albaricoques secos finamente picados. Corta las manzanas por la mitad y retira el corazón. Rellénalas con la ricotta y hornea el postre durante 25-30 minutos a 190 grados.
19. Pastel de maíz con ricotta
Fuente: kto-chto-gde.ruSi quieres darle al pastel un color amarillo aún más brillante, añade un poco de cúrcuma.
Necesitarás: 200 g de harina, 150 g de harina de maíz, 130 g de azúcar, 3 huevos, 110 g de mantequilla, 130 g de ricotta, 2 manzanas, 100 ml de leche.
Preparación: Derrite la mantequilla en la leche caliente. Bate las yemas de huevo con el azúcar y la ricotta. Añade la harina, luego vierte la leche y mezcla. Bate las claras de huevo a punto de nieve por separado e incorpóralas a la mezcla. Coloca las manzanas picadas en un molde y vierte la masa encima. Hornea el pastel en el horno durante 45 minutos a 180 grados.
20. Ensalada con verduras y bolitas de ricotta
Fuente: foodily.ruA estas bolitas de queso se les pueden añadir nueces picadas o cualquier otro ingrediente al gusto.
Necesitarás: 200 g de tomates, 100 g de ricotta, 1 pimiento morrón, 1 cebolla morada, 1 puñado de aceitunas, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 dientes de ajo, medio manojo de perejil, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos grandes y rocía con aceite de oliva y zumo de limón. Pica el perejil y el ajo, mezcla con la ricotta, forma pequeñas bolitas y añádelas a la ensalada.
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