20 deliciosas recetas de albóndigas de carne picada
Fuente: Timolina, AdobeStock¿Hay algo más delicioso y versátil que las albóndigas caseras? Se pueden servir con una guarnición, hacer sándwiches con ellas o simplemente comerlas sobre la marcha. Además, las albóndigas de carne picada pueden ser muy diferentes, ¡y para demostrarlo hemos recopilado 20 excelentes recetas para ti!
1. Albóndigas de carne de cerdo picada con pan
Fuente: zen.yandex.ruUna receta clásica casera de albóndigas con un trozo de pan blanco.
Necesitarás: 400 g de carne de cerdo picada, 1 huevo, 1 rebanada de pan blanco, 1 cebolla, 3 cucharadas de harina, especias, 50 ml de leche.
Preparación: Remoja el pan en leche y pásalo por la picadora de carne con la cebolla. Mezcla todo con la carne picada y el huevo, sazona al gusto y forma las albóndigas. Pásalas por harina y fríelas por ambos lados.
2. Albóndigas de carne de res picada empanadas
Fuente: kartinkin.netUn poco de pan rallado, y las albóndigas adquieren una apetitosa corteza crujiente.
Necesitarás: 500 g de carne de res picada, 1 cebolla, 5 cucharadas de pan rallado, 4 ramitas de hierbas, 1 huevo, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y las hierbas, y mezcla con la carne picada, el huevo y las especias. Agrega un poco de pan rallado hasta obtener la consistencia deseada, forma las albóndigas, pásalas por el pan rallado restante y fríelas por ambos lados.
3. Albóndigas de pollo picado
Fuente: pigmine.ruPara darle color, puedes añadir un poco de cúrcuma o una cucharada de tomate.
Necesitarás: 500 g de pollo picado, 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 chile, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el ajo y el chile. Mezcla todos los ingredientes, amasa el pollo picado y déjalo reposar durante 5-10 minutos. Forma las albóndigas con las manos húmedas y fríelas hasta que estén doradas.
4. Albóndigas de pavo picado
Fuente: zen.yandex.ruEl pavo es bueno porque es bastante jugoso, por lo que las albóndigas también lo son.
Necesitarás: 600 g de pavo picado, 2 rebanadas de pan blanco, 50 ml de leche, 1 cebolla, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 5 ramitas de perejil, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Remoja el pan en leche y pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil. Mezcla todo con la carne picada, excepto la harina. Forma pequeñas albóndigas, pásalas por harina y fríelas por ambos lados.
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5. Albóndigas de verduras picadas
Fuente: privately.ruAlbóndigas vegetarianas versátiles con ingredientes accesibles para el día a día.
Necesitarás: 0,5 cabeza de col, 1 zanahoria, 2 patatas, media taza de harina, 3 cucharadas de pan rallado, especias.
Preparación: Tritura todas las verduras en una batidora, déjalas reposar durante 5-7 minutos y escurre el exceso de líquido. Añade la harina y las especias, mezcla bien la masa, forma las albóndigas y pásalas por pan rallado. Mételas en el congelador durante un par de minutos y luego fríelas.
6. Albóndigas de champiñones picados
Fuente: kartinkin.netUna interesante alternativa a las albóndigas de carne, siguiendo el mismo principio.
Necesitarás: 500 g de champiñones, 1 cebolla, 1 huevo, 2 rebanadas de pan, 100 ml de leche, especias, hierbas, pan rallado.
Preparación: Pasa los champiñones con la cebolla por la picadora de carne. Añade el pan remojado en leche, el huevo, las especias y las hierbas picadas. Agrega un poco de pan rallado hasta obtener la consistencia deseada, deja reposar la masa durante 10 minutos, forma las albóndigas y fríelas.
7. Albóndigas con queso
Fuente: mykaleidoscope.ruY si no quieres complicarte con el relleno, simplemente mezcla queso rallado con la carne picada.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 150 g de pan blanco, 100 g de queso duro, 100 ml de leche, pan rallado, especias.
Preparación: Remoja el pan en leche y mezcla con la carne picada y las especias, amasa bien la mezcla. Corta el queso en cubos o bastones. Forma las albóndigas de manera que cada una tenga un trozo de queso dentro. Pásalas por pan rallado, fríelas por ambos lados y hornea durante 15-20 minutos a 190 grados.
8. Albóndigas con cebolla y zanahoria
Fuente: itfit.proSolo un poco de verduras, y la carne picada no solo se vuelve más jugosa, sino también más bonita.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, 4 ramitas de eneldo, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria finamente y pica la cebolla, el ajo y el eneldo. Mezcla todo con la carne picada, añade las especias y el huevo, amasa, forma las albóndigas y fríelas por ambos lados.
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9. Albóndigas con brócoli
Fuente: kartinkin.net¡Una de las mejores recetas de albóndigas dietéticas saludables!
Necesitarás: 700 g de carne picada, 250 g de brócoli, 1 huevo, 3 cucharadas de pan rallado, 75 ml de agua, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Tritura el brócoli con el ajo en una batidora y mezcla todos los ingredientes con la carne picada hasta que quede homogéneo. Forma las albóndigas y hornéalas a 190 grados durante unos 3 minutos.
10. Albóndigas de pescado picado
Fuente: gruzarf.ruSirve estas albóndigas de pescado con patatas o arroz.
Necesitarás: 400 g de pescado picado, 1 cebolla, 0,5 patata, 200 g de pan rallado, 1 huevo, 3 ramitas de eneldo, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Ralla la cebolla y la patata, pica el eneldo y añade todo a la carne picada. Agrega el huevo, la harina y las especias, mezcla todo, forma las albóndigas y pásalas por pan rallado. Fríelas por ambos lados.
11. Albóndigas de salmón picado
Fuente: dikoved.ru¡A pesar de la sencillez de la preparación, el resultado es una auténtica delicia!
Necesitarás: 500 g de filete de salmón, 2 cebollas, 60 g de pan blanco, 100 ml de leche, 1 huevo, especias, pan rallado.
Preparación: Remoja el pan en leche y escúrrelo. Pasa el salmón, el pan y la cebolla por la picadora de carne, sazona, añade el huevo y forma las albóndigas con las manos húmedas. Pásalas por pan rallado, fríelas hasta que estén doradas y hornea durante 20 minutos a 180 grados.
12. Albóndigas con patatas
Fuente: zen.yandex.ruLas albóndigas más sustanciosas, para las que ni siquiera es necesario un acompañamiento.
Necesitarás: 600 g de carne de cerdo picada, 1 cebolla, 2 patatas, 4 cucharadas de pan rallado, hierbas, ajo y especias.
Preparación: Ralla finamente las patatas y la cebolla, y escúrrelas un poco. Pica el ajo con las hierbas y mezcla todo con la carne picada. Añade las especias al gusto, amasa bien y forma las albóndigas. Pásalas por pan rallado y fríelas por ambos lados hasta que estén listas.
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13. Albóndigas con col
Fuente: m.ok.ruTodos estamos acostumbrados a añadir cebolla o pan a las albóndigas, ¿qué tal esta opción original?
Necesitarás: 300 g de carne picada, 200 g de col, 1 cebolla, 1 huevo, 50 ml de agua, 30 g de harina, especias.
Preparación: Tritura la col con la cebolla en una batidora y escúrrelas un poco. Mezcla todos los ingredientes con la carne picada, amasa y déjala reposar durante media hora. Forma las albóndigas y fríelas por ambos lados hasta que estén listas.
14. Albóndigas con arroz
Fuente: pulse.mail.ruPara preparar las albóndigas, te recomendamos usar arroz redondo, que se cocina un poco más fácilmente.
Necesitarás: 350 g de carne picada, 80 g de arroz, 40 g de cebolla, 1 huevo, especias.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté medio hecho y déjalo enfriar. Pica finamente la cebolla y fríela hasta que esté dorada. Mezcla todos los ingredientes con la carne picada, sazona, forma las albóndigas y fríelas por ambos lados hasta que estén listas.
15. Albóndigas con trigo sarraceno
Fuente: pinterest.comCocina el trigo sarraceno con antelación para que tenga tiempo de enfriarse.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 200 g de trigo sarraceno cocido, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 huevo, 3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el ajo, y mézclalos con la carne picada, el huevo y las especias. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en una sartén hasta que estén listas.
16. Albóndigas de carne picada al horno
Fuente: gruzarf.ruSi las albóndigas fritas te resultan demasiado grasas, ¡simplemente cocínalas en el horno!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 2 patatas, 1 cebolla, 70 g de pan blanco, 50 ml de leche, 50 g de harina, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Ralla las patatas finamente y escúrrelas. Remoja el pan en leche, y pica finamente la cebolla con el ajo. Mezcla todos los ingredientes con la carne picada, forma las albóndigas y colócalas sobre papel de horno. Hornéalas durante unos 30 minutos a 190 grados.
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17. Albóndigas con sémola
Fuente: top10a.ruLa sémola sustituye maravillosamente al pan, la harina, el pan rallado y otros aditivos similares.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 2 cucharadas de sémola, 1 huevo, 1 calabacín, 5 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Ralla finamente el calabacín y escúrrelo. Pica las hierbas, mezcla todos los ingredientes con la carne picada y déjala reposar durante 10 minutos. Forma las albóndigas y fríelas por ambos lados hasta que estén listas.
18. Albóndigas con champiñones
Fuente: farsh-recept.ruLos champiñones no necesitan freírse, pero en ese caso, córtalos lo más finamente posible.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 150 g de champiñones, 1 cebolla, 1 cucharada de crema agria, 20 g de mantequilla, 1 huevo, especias, 2 cucharadas de harina.
Preparación: Corta los champiñones con la cebolla, fríelos en mantequilla hasta que se evapore la humedad y mezcla con la crema agria. Añade todo a la carne picada, y también las especias, el huevo y la harina. Forma las albóndigas y fríelas por ambos lados.
19. Albóndigas de carne picada con verduras
Fuente: fotostrana.ruPara no perder tiempo extra, te sugerimos usar una mezcla de verduras congeladas.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 500 g de mezcla de verduras, 1 huevo, 1 cucharada de sémola, 2 cucharadas de salsa de tomate, especias, harina.
Preparación: Pasa las verduras por la picadora de carne, escúrrelas y mezcla con la carne picada. Añade la salsa de tomate, el huevo, la sémola y las especias, forma las albóndigas y pásalas por harina. Hornéalas durante aproximadamente media hora a 180 grados.
20. Albóndigas de pollo picado con espinacas
Fuente: povar24.infoTe recomendamos usar espinacas congeladas, ya que no necesitan cocinarse por separado.
Necesitarás: 600 g de pollo picado, 150 g de espinacas, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 150 g de pan rallado, 50 ml de nata al 30%, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, las espinacas, el huevo, el ajo prensado, las especias, la nata y 3 cucharadas de pan rallado. Forma las albóndigas, pásalas por el pan rallado restante y colócalas sobre papel de horno. Cocínalas en el horno durante aproximadamente media hora a 180 grados.
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