Fuente: Olena Rudo, AdobeStockEntre la enorme variedad de conservas dulces para el invierno, ¡la mermelada de nectarina es una de las más deliciosas! Se guarda y se abre solo para ocasiones especiales. ¡Aprovecha nuestra selección de 20 recetas, prepara muchos dulces aromáticos y date un capricho todos los días!
1. Mermelada de nectarina en trozos
Fuente: pxhere.comPuedes cortar las nectarinas en gajos, bastones o cubos.
Necesitarás: 2 kg de nectarinas, 2 kg de azúcar, 300 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Incorpora las nectarinas cortadas en trozos y retira del fuego después de 1 minuto. Tapa y deja reposar durante 1 hora. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y retira de nuevo para que se enfríe. Por tercera vez, hierve la mermelada durante 5 minutos, distribúyela en frascos y séllalos.
2. Mermelada de nectarina con ácido cítrico
Fuente: banketof.ruEl ácido cítrico actúa como conservante aquí.
Necesitarás: 3 kg de nectarinas, 2 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Corta las nectarinas en trozos, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar durante 3 horas. Hierve a fuego lento durante 10 minutos, añade el ácido cítrico y, después de 2 minutos, distribuye la mermelada en frascos preparados. Sella, invierte y envuelve con una manta gruesa.
3. Mermelada de nectarina pasada por la picadora de carne
Fuente: ideireceptov.ruLlena los frascos de mermelada hasta el borde.
Necesitarás: 2 kg de nectarinas, 1 kg de azúcar.
Preparación: Corta las nectarinas en trozos y pásalas por la picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Luego, revolviendo ocasionalmente, cocina a fuego lento durante 15 minutos. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente y séllalos.
4. Mermelada de nectarina con pectina
Fuente: ideireceptov.ru¡Un relleno ideal para tartas y croissants caseros!
Necesitarás: 3 kg de nectarinas, 1,5 kg de azúcar, 25 g de pectina.
Preparación: Pela las nectarinas, córtalas y tritúralas en una licuadora. Añade la mitad del azúcar, hierve durante 5 minutos y retira para que se enfríe. Lleva la mermelada a ebullición, añade el azúcar restante mezclado con pectina y cocina durante otros 5 minutos. Distribuye la mermelada en recipientes preparados y séllalos.
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5. Mermelada de nectarina con zumo de limón
Fuente: ideireceptov.ruEs más fácil pelar la fruta si primero haces un pequeño corte y la escaldas con agua hirviendo.
Necesitarás: 2 kg de nectarinas, 1 limón, 2 kg de azúcar.
Preparación: Pela las nectarinas, córtalas en trozos pequeños y cúbrelas con azúcar durante 2 horas. Escalda el limón con agua hirviendo, córtalo por la mitad y exprime el zumo. Pon la olla al fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierte el zumo de limón, hierve durante otros 3-4 minutos y sella.
6. Mermelada de nectarina con vainilla
Fuente: shashlik54.ruLa mermelada terminada se sirve con crepes, tortitas o como postre independiente.
Necesitarás: 3 kg de nectarinas, 1 vaina de vainilla, 2 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Corta la vaina de vainilla con un cuchillo afilado, extrae las semillas y mézclalas con azúcar. Pela las nectarinas, córtalas en trozos pequeños y cúbrelas con el azúcar aromático. Después de 2 horas, pon la olla al fuego, hierve durante 10 minutos y retira de nuevo para que se enfríe. Lleva la mermelada a ebullición, añade el ácido cítrico, cocina a fuego lento durante 5 minutos y sella.
7. Mermelada de nectarina ámbar
Fuente: robertstjohn.comEl secreto del hermoso color de la mermelada está en la cocción corta.
Necesitarás: 2 kg de nectarinas, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Pela las nectarinas, córtalas y pásalas por la picadora de carne. Mezcla la masa resultante con azúcar, ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 7-10 minutos. Distribuye la mermelada en recipientes preparados y séllalos.
8. Mermelada de nectarina sin azúcar
Fuente: recette247.comAconsejamos envasar la mermelada en frascos pequeños.
Necesitarás: 4 kg de nectarinas, 40 g de pectina, 120 ml de agua.
Preparación: Mezcla la pectina con agua y deja reposar durante 10 minutos. Pela las nectarinas, córtalas en trozos y tritúralas en una licuadora. Mezcla el puré de nectarina con la preparación de pectina, cocina a fuego lento durante 5 minutos y sella.
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9. Mermelada de nectarina con limones
Fuente: ideireceptov.ru¡Esto es delicioso y muy saludable!
Necesitarás: 3 kg de nectarinas, 4 limones medianos, 3 kg de azúcar.
Preparación: Pela las nectarinas y córtalas en trozos pequeños. Escalda los limones con agua hirviendo, pélalos y tritúralos en una licuadora. Mezcla ambas preparaciones en una olla, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar durante 4 horas. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, distribúyelas en frascos y séllalas.
10. Mermelada de fresa, nectarina y melocotón
Fuente: botanichka.ruLas bayas y las frutas deben estar maduras, pero firmes.
Necesitarás: 1 kg de fresas, 1 kg de nectarinas, 1 kg de melocotones, 2 kg de azúcar granulada, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Corta las fresas y las frutas peladas. Coloca las preparaciones en una olla, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar durante 2 horas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, añade el ácido cítrico, hierve durante otros 3 minutos y distribúyelas en frascos esterilizados. Sella, invierte y envuelve con una toalla gruesa.
11. Mermelada de nectarina con esterilización
Fuente: about-tea.ruEste método de preparación asegura la máxima conservación de la mermelada.
Necesitarás: 2 kg de nectarinas, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Pela las nectarinas, córtalas y tritúralas en una licuadora. Añade el azúcar, mezcla y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Distribuye la mermelada caliente en frascos, esteriliza durante 10 minutos y séllalos.
12. Mermelada de nectarina con menta
Fuente: chefmarket.ruAta previamente las ramitas de menta para que sea más fácil sacarlas de la olla.
Necesitarás: 3 kg de nectarinas, 5 ramitas de menta, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 250 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade el azúcar, la menta y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira la menta y deséchala. Pela las nectarinas, córtalas en trozos pequeños y vierte el jarabe aromático. Añade el ácido cítrico y hierve durante 10 minutos. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente y séllalos.
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13. Mermelada de nectarina con almendras
Fuente: gotovim-doma.ruDe manera similar, se puede preparar con otras nueces.
Necesitarás: 2 kg de nectarinas, 1 kg de azúcar, 300 g de almendras, una pizca de ácido cítrico, 1 vaso de agua.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre las almendras durante 10 minutos y luego pélalas. Corta las nectarinas y pásalas por la picadora de carne. Mezcla la masa resultante con azúcar, ácido cítrico y agua. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, añade las almendras y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Distribuye la mermelada en frascos, séllalos y envuélvelos con una manta cálida.
14. Mermelada de nectarina y pera
Fuente: prezunic.com.brDespués de un día, los frascos de mermelada enfriados deben trasladarse a un lugar fresco.
Necesitarás: 2 kg de nectarinas, 1 kg de peras, 2 kg de azúcar granulada, una pizca de vainillina.
Preparación: Corta las frutas en trozos pequeños y pásalas por la picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1,5-2 horas. Hierve durante 10 minutos, añade la vainillina y cocina durante otros 5 minutos. Llena los recipientes preparados con la mermelada caliente, séllalos e inviértelos.
15. Mermelada de nectarina y manzana
Fuente: povar.ruSi las frutas son dulces, la cantidad de azúcar se puede reducir.
Necesitarás: 1 kg de nectarinas, 1 kg de manzanas, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 0,5 cucharaditas de canela molida, 200 ml de agua.
Preparación: Pela las nectarinas y las manzanas, quítales el corazón y córtalas. Tritura las manzanas en una licuadora, mezcla con agua, azúcar y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añade los trozos de nectarina, el ácido cítrico, la canela y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Llena los frascos limpios y secos con la mermelada caliente y séllalos.
16. Mermelada de nectarina con canela
Fuente: banketof.ruAntes de poner la mermelada en los frascos, se debe retirar la canela.
Necesitarás: 3 kg de nectarinas, 1 rama de canela, 2 kg de azúcar granulada, 250 ml de agua.
Preparación: Pela las nectarinas y córtalas en gajos pequeños. Hierve el agua, añade la canela, el azúcar granulada y cocina durante 5 minutos. Vierte el jarabe hirviendo sobre las nectarinas, tapa y deja reposar durante 1 hora. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, distribúyelas en frascos y séllalas.
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17. Mermelada de nectarina con gelatina
Fuente: vkusno.mirtesen.ruSe puede preparar tanto con gelatina en polvo como en hojas.
Necesitarás: 2 kg de nectarinas, 1,5 kg de azúcar, 20 g de gelatina, 120 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina y déjala reposar durante 15 minutos. Pela las nectarinas, córtalas en trozos pequeños y cúbrelas con azúcar durante 2 horas. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, retira del fuego y añade la preparación de gelatina. Mezcla, distribúyela en frascos y séllalos.
18. Mermelada de nectarina y naranja
Fuente: nakormi.comUn delicioso manjar con un pronunciado aroma cítrico.
Necesitarás: 2 kg de nectarinas, 1 kg de naranjas, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Pela las nectarinas y córtalas en trozos pequeños. Escalda las naranjas con agua hirviendo, pélalas y tritúralas. Mezcla ambas preparaciones, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar durante 2-3 horas. Pon la olla a fuego lento y cocina durante 10 minutos. Añade el ácido cítrico, hierve durante otros 3 minutos y sella.
19. Mermelada de ciruela y nectarina
Fuente: wikijp.orgAconsejamos cocinar en una olla esmaltada o de acero.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 2 kg de nectarinas, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Pela las frutas, córtalas y tritúralas en una licuadora. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 30-40 minutos. Lleva la mermelada a ebullición, añade el ácido cítrico y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Distribuye la mermelada en frascos y séllalos.
20. Mermelada de nectarina con cardamomo en olla de cocción lenta
Fuente: gastronom.ruEl cardamomo le dará a la mermelada un aroma a eucalipto y ligeras notas picantes.
Necesitarás: 1 kg de nectarinas, 1 kg de azúcar, 2 vainas de cardamomo.
Preparación: Calienta las vainas de cardamomo en el modo "Freír" durante 2 minutos, luego ábrelas, extrae las semillas y mézclalas con azúcar. Corta las nectarinas en trozos pequeños, colócalas en el recipiente de la olla de cocción lenta y cúbrelas con el azúcar aromático durante 1 hora. Cierra la tapa y activa el modo "Hornear" durante 1 hora. Después de la señal sonora, distribuye la mermelada en frascos, séllalos y envuélvelos con una toalla gruesa durante un día.