Fuente: zen.yandex.ruLas amas de casa a menudo no se apresuran a cocinar con lengua, y los principiantes le tienen miedo. Y todo porque hay que hervirla durante varias horas. Pero en realidad, esa es la única dificultad, y luego se puede usar como cualquier otra carne. Para confirmar estas palabras, ¡ofrecemos 20 recetas muy sabrosas de ensaladas con lengua de res!
1. Ensalada con lengua de res, tomates y queso
Fuente: eda.ruSi la lengua ya está cocida, la ensalada se prepara en cinco minutos.
Necesitarás: 400 g de lengua de res, 100 g de queso, 100 g de crema agria, 0,5 latas de aceitunas, 2 tomates, especias.
Preparación: Corta la lengua en juliana, los tomates en cubos y las aceitunas en rodajas. Agrega el queso rallado y las especias al gusto, y adereza la ensalada con crema agria.
2. Ensalada con lengua de res, guisantes y pepinillos
Fuente: eda.ruAdereza la ensalada con aceite o mayonesa al gusto.
Necesitarás: 400 g de lengua de res, 1 manojo de cebolletas, 4 pepinillos, 0,5 latas de guisantes, especias.
Preparación: Hierve la lengua hasta que esté cocida y córtala en juliana fina junto con los pepinillos. Agrega los guisantes y la cebolleta picada, y sazona la ensalada.
3. Ensalada con lengua de res, jamón y col
Fuente: gotovim-edim.ruUsa guisantes enlatados o escalda los congelados con agua hirviendo.
Necesitarás: 300 g de lengua de res, 200 g de col, 2 huevos, 300 g de jamón, 2 pepinillos, 2 pepinos frescos, aceitunas, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua y los huevos, y corta todos los ingredientes en juliana o bastones. Agrega los guisantes y un puñado de aceitunas, y al final adereza la ensalada con mayonesa.
4. Ensalada con lengua de res y picatostes
Fuente: salon-pride.ruLos picatostes de pan Borodinsky o de centeno son ideales.
Necesitarás: 300 g de lengua de res, 4 huevos, 3 tomates, 100 g de picatostes, 50 g de queso, mayonesa, sal, pimienta.
Preparación: Hierve la lengua y córtala en juliana, ralla las claras de huevo cocidas con el queso, y corta los tomates en cubos. Mezcla las yemas con mayonesa, mezcla la ensalada y agrega los picatostes.
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5. Ensalada china con lengua de res
Fuente: vkusnobus.ruAgrega muchas especias, porque las recetas chinas son picantes y sabrosas.
Necesitarás: 300 g de lengua de res, 1 pimiento dulce, 250 g de pepinos, 1 cebolla roja, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de balsámico, 2 dientes de ajo, 1 manojo de cilantro, aceite de sésamo, chile, sésamo.
Preparación: Corta la lengua cocida en juliana y mezcla con el ajo finamente picado. Vierte sobre ellos la salsa de soja, el balsámico y el aceite de sésamo. Corta la cebolla en plumas, el pepino en bastones y el pimiento en juliana. Mezcla la ensalada y agrega el cilantro con el chile.
6. Ensalada con lengua de res y surtido de champiñones
Fuente: gotovim-edim.ruEncontramos una receta interesante de ensalada con champiñones, setas ostra y shiitake al mismo tiempo.
Necesitarás: 400 g de lengua de res, 280 g de champiñones, 400 g de setas ostra, 360 g de shiitake, 200 g de tomates cherry, 60 ml de aceite de oliva, 50 g de cebolla, 4 huevos, 100 g de rúcula, 200 g de pepinillos, hierbas, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua y los huevos, y corta los champiñones en trozos grandes y fríelos con especias. Corta la lengua y los huevos en juliana, los tomates en cuartos, los pepinillos en rodajas y la cebolla en medias lunas. Mezcla la ensalada y adereza con mayonesa.
7. Ensalada con lengua de res y rábano
Fuente: efariya.ruA pesar de los ingredientes banales, la ensalada resulta muy exquisita.
Necesitarás: 1,2 kg de lengua de res, 500 g de carne de res, 4 rábanos verdes, 1-2 pepinos, 3 cebollas, mayonesa, aceite, harina.
Preparación: Hierve la carne y la lengua durante 2 horas, corta la lengua en cubos y desmenuza la carne en fibras. Corta el rábano y el pepino en juliana, y la cebolla en aros finos, pásala por harina y fríela. Al servir, agrega una gota de mayonesa a la ensalada.
8. Ensalada con lengua de res y manzanas
Fuente: instagram.comElige una manzana ácida o agridulce para la ensalada.
Necesitarás: 500 g de lengua de res, 1 pepino, 1 remolacha, 1 manzana, 1 lechuga, 2 cucharadas de crema agria, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharada de mostaza, 3 cucharadas de alcaparras.
Preparación: Hierve la lengua y córtala en juliana con el pepino y la manzana. Hierve o asa la remolacha y córtala en trozos grandes. Agrega las alcaparras y la lechuga a la ensalada, y adereza con crema agria, jugo de limón y mostaza.
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9. Ensalada con lengua de res y remolacha
Fuente: gastronom.ruEl aderezo de remolacha le da a la ensalada un delicado tono rosado.
Necesitarás: 300 g de lengua de res, 1 remolacha, 2 pepinillos, 200 g de frijoles enlatados, 120 g de yogur, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de jugo de limón, sésamo.
Preparación: Corta la lengua cocida, 2/3 de la remolacha cocida y los pepinillos en bastones. Agrega los frijoles lavados a la ensalada y mezcla. Ralla el resto de la remolacha, mezcla con yogur, aceite y jugo de limón, adereza la ensalada y espolvorea con sésamo.
10. Ensalada con lengua de res y judías verdes
Fuente: restoranvesta.ruLa combinación perfecta de sabores y texturas.
Necesitarás: 500 g de lengua de res, 300 g de judías verdes, 2 dientes de ajo, cilantro, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua y córtala en juliana, y cocina ligeramente las judías verdes hasta que estén tiernas. Agrega cilantro y ajo prensado a la ensalada, y adereza con mayonesa.
11. Ensalada con lengua de res y champiñones encurtidos
Fuente: ok.ruLos champiñones o las setas de ostra son los más adecuados.
Necesitarás: 400 g de lengua de res, 200 g de champiñones, 2 tallos de apio, 100 g de pepinillos, 1 cebolla roja, 1 cucharada de aceite vegetal y vino blanco, 1 cucharadita de mostaza, mayonesa.
Preparación: Corta finamente la lengua cocida, el apio, los pepinillos y la cebolla. Lava los champiñones encurtidos y fríelos ligeramente con especias. Mezcla la mayonesa con la mostaza y el vino blanco, y vierte el aderezo sobre la ensalada.
12. Ensalada con lengua de res, patatas y zanahorias
Fuente: pinterest.esUna receta sencilla de ensalada casera para el almuerzo o la cena.
Necesitarás: 500 g de lengua de res, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla roja, 150 g de guisantes, mayonesa, hierbas.
Preparación: Hierve la lengua, las patatas y las zanahorias, y córtalas en cubos. Pica la cebolla, agrega los guisantes y las hierbas picadas, y adereza la ensalada con mayonesa ligera.
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13. Ensalada con lengua de res, apio y brotes
Fuente: instagram.comPuedes usar cualquier brote que te guste.
Necesitarás: 500 g de lengua de res, 300 g de patatas, 50 g de brotes, 100 g de queso, 300 g de apio, 2 pepinos, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de manzana.
Preparación: Corta finamente el apio y marínalo durante media hora en aceite, vinagre, azúcar y sal. Hierve las patatas y la lengua, y córtalas en juliana con los pepinos. Agrega el queso rallado y los brotes a la ensalada, escurre el apio en un colador y mezcla todo.
14. Ensalada con lengua de res y pimiento
Fuente: craftlog.comAsegúrate de usar pimientos de varios colores para que la ensalada sea más brillante.
Necesitarás: 500 g de lengua de res, 2-3 pimientos, 2 tomates, 1 cebolla roja, 150 g de queso, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua y córtala en cubos pequeños con todas las verduras. Pica el queso de la misma manera o rállalo. Mezcla la ensalada y adereza con mayonesa.
15. Ensalada con lengua de res y rábano
Fuente: gotovim-doma.ruUna ensalada fresca con verduras, cuando te apetece algo más ligero.
Necesitarás: 300 g de lengua de res, 2 tomates, 2 pepinos, 1 manojo de rábanos, 1 pimiento, hierbas, 1 cucharada de salsa de soja, jugo de medio limón, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza granulada, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta la lengua cocida y las verduras en trozos de tamaño similar. Agrega tus hierbas favoritas o hojas de lechuga. Mezcla el resto de los ingredientes para el aderezo y vierte sobre la ensalada.
16. Ensalada en capas con lengua de res, pepinos y champiñones
Fuente: koolinar.ruRecomendamos colocar esta ensalada en un molde o aro de emplatar.
Necesitarás: 200 g de lengua de res, 500 g de champiñones, 3 pepinillos, 300 g de cebolla, 4 huevos, mantequilla, mayonesa.
Preparación: Corta los champiñones y fríelos en mantequilla. Fríe la cebolla picada por separado, pica los pepinillos y los huevos cocidos, y corta la lengua cocida en cubos. Coloca capas de champiñones, pepinillos, lengua, cebolla y huevos, y unta ligeramente cada capa con mayonesa.
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17. Ensalada con lengua de res y piña
Fuente: instagram.comResulta algo así como una ensaladilla rusa exótica.
Necesitarás: 400 g de lengua de res, 6 rodajas de piña enlatada, 1 pimiento morrón, 2 pepinos, 4 huevos, 0,5 latas de guisantes, 0,5 latas de maíz, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua y los huevos con antelación, y déjalos enfriar. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños, agrega los guisantes y el maíz, mezcla bien y adereza con mayonesa.
18. Ensalada con lengua de res y crepes de huevo
Fuente: craftlog.comY si agregas nueces a la ensalada, será aún más saludable y nutritiva.
Necesitarás: 300 g de lengua de res, 1 cebolla, 3 huevos, 100 g de queso, 0,5 latas de maíz, hierbas.
Preparación: Bate los huevos, fríe una tortilla fina y córtala en juliana. De la misma manera, corta la lengua cocida, pica la cebolla en plumas y ralla el queso. Agrega el maíz y las hierbas a la ensalada.
19. Ensalada con lengua de res y granada
Fuente: zen.yandex.ruAquí tienes otra receta original de ensalada en capas.
Necesitarás: 300 g de lengua de res, 200 g de queso, 3 patatas, 1 cebolla, 4 huevos, mayonesa, 1 granada.
Preparación: Corta la cebolla y, si lo deseas, marínala en vinagre con azúcar, o déjala así. Ralla las patatas cocidas y los huevos con el queso, y pica la lengua en cubos. Coloca capas de patatas, lengua, cebolla, huevos, queso y granos de granada. Unta varias capas intermedias con mayonesa y deja reposar la ensalada un par de horas.
20. Ensalada con lengua de res y ciruelas pasas
Fuente: baltasi.ruPara el aderezo, usa yogur con mostaza o mayonesa ligera.
Necesitarás: 250 g de lengua de res, 2 huevos, 2 manzanas, 120 g de ciruelas pasas, 140 g de queso, 4 cucharadas de nueces, 2 cucharadas de jugo de limón.
Preparación: Corta las manzanas en juliana y rocíalas con jugo de limón. De la misma manera, corta la lengua cocida, los huevos y las ciruelas pasas. Ralla el queso, pica un poco las nueces y mezcla la ensalada.