Fuente: cafesahara.ru¿Alguna vez has fallado al preparar brochetas? Incluso la carne fresca puede resultar dura e insípida si no se marina correctamente. ¡Te ofrecemos las 20 mejores recetas probadas de adobo para brochetas de cerdo!
1. Adobo de cebolla con vinagre
Fuente: tusatut.ruLa receta de adobo más popular y sencilla.
Necesitarás: 1 kg de cebolla, 3 cucharadas de vinagre, una pizca de azúcar, media taza de agua, 2 cucharaditas de sal, pimienta molida al gusto.
Preparación: Corta la cebolla, mezcla con azúcar, sal y pimienta. Agrega agua fría, vinagre y mezcla. Marina el cerdo con cebolla y vinagre durante al menos 5 horas.
2. Adobo con mayonesa y cebolla
Fuente: attuale.ruLa carne queda dorada y muy aromática.
Necesitarás: 1 kg de cebolla, 300 ml de mayonesa, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de cilantro en grano, una pizca de azúcar, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta la cebolla en aros gruesos, agrega azúcar, sal, cilantro y pimienta molida. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que se impregne, agrega la mayonesa y mezcla.
3. Adobo de limón para brochetas de cerdo
Fuente: pro-orehi.ruLas primeras 2 horas el cerdo puede marinarse a temperatura ambiente.
Necesitarás: 2 limones, 1 kg de cebolla, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 vaso de agua mineral, 2 cucharaditas de sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Escalda los limones con agua hirviendo y córtalos en rodajas gruesas. Pica la cebolla, agrega sal, azúcar, pimienta molida y limones. Mezcla y vierte agua fría.
4. Adobo de kiwi y cebolla
Fuente: vk.comNo se debe marinar demasiado tiempo con kiwi, de lo contrario la carne se ablandará demasiado.
Necesitarás: 800 g de cebolla, 2 kiwis, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 vaso de agua, pimienta negra molida, 2 cucharaditas de sal, 0,5 cucharadita de azúcar.
Preparación: Pela y corta la cebolla y el kiwi como prefieras. Agrega sal, azúcar, pimienta molida y deja reposar durante 5 minutos. Mezcla, vierte el zumo de limón y agua fría.
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5. Adobo armenio para brochetas de cerdo
Fuente: ukrpublic.comUna apetitosa receta de adobo para brochetas directamente de la soleada Armenia.
Necesitarás: 1 vaso de aceite de girasol, 600 g de cebolla, 1 cucharada de cilantro molido, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 2 cucharaditas de sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Pela la cebolla, córtala en aros gruesos, espolvorea con sal, pimienta molida, khmeli-suneli y azúcar. Agrega el aceite, el cilantro y mezcla.
6. Adobo picante con adjika
Fuente: pinterest.com¡Las brochetas más sabrosas se obtienen del cuello de cerdo!
Necesitarás: 300 g de adjika, medio chile, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de cilantro molido, 5 granos de pimienta negra, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 cebollas, 1 cucharadita de sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Retira las semillas del chile y pícalo finamente. Pica la cebolla, rocía con zumo de limón, espolvorea con sal y azúcar. Mezcla el chile picante, la adjika, la cebolla y las especias. Exprime el ajo y mezcla bien.
7. Adobo de salsa de soja, miel y ajo
Fuente: sovkusom.ruReceta de adobo para los amantes del sabor dulce.
Necesitarás: 200 ml de salsa de soja, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de miel, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de comino, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la salsa de soja con la miel y el aceite. Exprime el ajo, agrega cilantro, comino, pimienta molida y sal.
8. Adobo de kéfir y cebolla
Fuente: lozhka-povarezhka.ruPara preparar este adobo se puede usar kéfir de cualquier contenido graso.
Necesitarás: 1 kg de cebolla, 300 ml de kéfir, una pizca de azúcar, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 4 dientes de ajo, 5 ramitas de perejil, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta la cebolla, el ajo y el perejil. Agrega sal, azúcar, pimienta molida y kéfir.
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9. Adobo de cebolla y tomate para brochetas de cerdo
Fuente: tusatut.ruPara realzar el sabor a tomate, agrega un par de tomates finamente picados.
Necesitarás: 1 kg de cebolla, 2 vasos de zumo de tomate, 4 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de hoja de laurel molida, 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de azúcar, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Pela la cebolla y pícala finamente en cubos. Agrega sal, azúcar, especias, aceite y zumo de tomate. Mezcla, exprime el ajo y comienza a marinar.
10. Adobo de granada para brochetas
Fuente: vk.comSi no tienes granada, puedes limitarte al zumo.
Necesitarás: 800 g de cebolla, 2 vasos de granos de granada, 5 granos de pimienta de Jamaica, pimienta negra molida, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación: Corta la cebolla en aros. Machaca la mitad de los granos de granada, agrega la cebolla, el aceite, la sal, el azúcar y la pimienta molida. Machaca la pimienta de Jamaica con el mango de un cuchillo y agrégala también al adobo. Agrega los granos de granada restantes y mezcla.
11. Adobo con ayran y especias
Fuente: vpuzo.comNo se debe marinar la carne de cerdo joven y fresca para brochetas durante mucho tiempo.
Necesitarás: 600 g de cebolla, 1 vaso de ayran, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de cilantro en grano, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharada de romero seco, 2 cucharaditas de sal gruesa.
Preparación: Corta la cebolla en aros grandes. Agrega sal y especias. Vierte el ayran, el aceite vegetal y mezcla.
12. Adobo con vino y hierbas
Fuente: jette.ruMarina el cerdo en un recipiente de vidrio, cerámica o barro.
Necesitarás: 1 kg de cebolla, 750 ml de vino tinto, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharadas de zumo de limón, medio manojo de eneldo, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de hoja de laurel molida, pimienta negra molida, sal marina.
Preparación: Corta la cebolla, el ajo y el eneldo. Mezcla todo, agrega sal, zumo de limón, especias y vino tinto. Mezcla, deja reposar durante 10 minutos y comienza a marinar.
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13. Adobo de champán y manzanas
Fuente: ginger-slim.ruLas burbujas de gas siempre ablandan rápidamente la carne para brochetas.
Necesitarás: 3 cebollas, 1 botella de champán, 2 manzanas, 1 cucharada de hierbas italianas, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Corta la cebolla y las manzanas. Sala, pimienta, agrega azúcar, hierbas italianas, aceite y mezcla. Vierte el champán y comienza a marinar el cerdo.
14. Adobo de aceite y romero para brochetas
Fuente: goodhouse.ruEl aceite retiene el jugo y ayuda a que las especias penetren mejor en las brochetas.
Necesitarás: 500 g de cebolla, 5 ramitas de romero, 3 cucharadas de aceite de oliva, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta molida, 2 cucharaditas de sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Corta la cebolla, frota el romero con los dedos. Agrega el aceite, el ajo picado, la pimienta molida, la sal y el azúcar.
15. Adobo de cerveza
Fuente: kakprigotovit2.ruEs preferible usar cerveza de fermentación viva.
Necesitarás: 1 botella de cerveza clara, 3 tallos de cebolleta, 4 dientes de ajo, zumo de medio limón, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación: Corta la cebolleta y el ajo, agrega el zumo de limón y la cerveza. Espolvorea con azúcar, sal y mezcla.
16. Adobo de mostaza y miel para brochetas de cerdo
Fuente: food.inmyroom.ruMarina el cerdo para brochetas en el refrigerador, cubierto con una tapa o film transparente.
Necesitarás: 100 g de mostaza picante, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de miel, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharada de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de pimentón molido.
Preparación: Mezcla la mostaza picante y la de Dijon, agrega miel, aceite, pimentón y sal. Exprime el ajo y mezcla bien.
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17. Adobo de té fuerte
Fuente: receptysousov.ruPuedes agregar un poco de azúcar al té. Esto mejorará el sabor y ayudará a que las especias penetren en la carne.
Necesitarás: 70 g de té negro, 1 l de agua, 3 cebollas, 2 ramitas de romero, 1 cucharadita de hoja de laurel molida, 0,5 cucharadita de orégano, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Hierve el agua, vierte el té y deja reposar durante 20 minutos. Cuela, agrega la cebolla picada, el romero, las especias y la sal. Mezcla y marina el cerdo durante 5 horas.
18. Adobo de acción rápida con agua mineral
Fuente: instagram.comEl cerdo marinado se podrá freír en una hora.
Necesitarás: 500 g de cebolla, 1 botella de agua mineral muy gasificada, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pela la cebolla y córtala en aros grandes. Agrega sal, pimienta molida y cilantro. Vierte el agua mineral y el zumo de limón.
19. Adobo de pomelo para brochetas de cerdo
Fuente: pulse.mail.ruUsa más azúcar si el pomelo no es lo suficientemente dulce.
Necesitarás: 2 pomelos, 3 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, una pizca de azúcar, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Pela los pomelos, retirando la piel y las membranas blancas. Corta una fruta y exprime el zumo de la otra. Agrega la cebolla cortada en aros, las especias, el azúcar y la sal. Exprime el ajo y marina el cerdo para brochetas.
20. Adobo de jengibre y naranja para brochetas
Fuente: m.povar.ruLas brochetas quedan picantes, jugosas y muy sabrosas.
Necesitarás: 1 vaso de zumo de naranja, 30 g de raíz de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de azúcar, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pela el jengibre y rállalo finamente. Agrega el zumo de naranja, la salsa, el aceite, el azúcar, la pimienta molida y la sal. Agrega el ajo picado grueso y comienza a marinar.