20 excelentes formas de preparar berenjenas al estilo coreano
Fuente: Timolina, AdobeStockCasi todos los aperitivos picantes nos llegaron de la cocina asiática, y las diversas ensaladas coreanas se han arraigado especialmente bien. Hoy veremos las 20 mejores recetas de berenjenas al estilo coreano. ¡Lee, elige a tu gusto y cocina con placer!
1. Berenjenas al estilo coreano con pimiento morrón y cebolla
Fuente: mykaleidoscope.ruPrepara la ensalada con antelación para que tenga tiempo de reposar.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 3 cebollas medianas, 500 g de pimiento morrón, 1/2 manojo de cualquier hierba, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel líquida, 60 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta las berenjenas, hiérvelas durante 3 minutos en agua con sal y escúrrelas. Corta las hierbas, la cebolla pelada y el pimiento morrón. Mezcla la salsa de soja, el aceite vegetal, la miel, el vinagre, la pimienta molida y la sal. En un bol, mezcla todas las verduras y hierbas, añade el aderezo, el ajo prensado y refrigera durante 2 horas.
2. Berenjenas al estilo coreano de preparación rápida
Fuente: mppss.ruQueda muy bien con pimiento morrón rojo y amarillo.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 300 g de zanahorias, 300 g de pimiento morrón, 1 cebolla, 50 g de ajo, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharada de miel líquida, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 120 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las berenjenas y remójalas en agua con sal durante 10 minutos, luego sécalas y fríelas en aceite hasta que estén doradas. Ralla las zanahorias con un rallador coreano, mezcla con pimienta molida, sal y ajo prensado. Corta la cebolla y fríela en aceite durante 2-3 minutos. Vierte el aceite caliente sobre las zanahorias y mezcla. Añade las berenjenas, el pimiento morrón picado, la salsa de soja, la miel, el sésamo y el vinagre. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 2 horas.
3. Berenjenas al estilo coreano con col china y pimiento morrón
Fuente: zabaka.netEn lugar de zumo de limón, puedes usar vinagre.
Necesitarás: 4 berenjenas, 300 g de col china, 1 chile picante, 1 kg de pimiento morrón, media cabeza de ajo, 1 cucharada de sésamo, zumo de medio limón, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel líquida, 1 cucharadita de azúcar, pimienta negra molida, jengibre molido, sal.
Preparación: Corta las berenjenas y fríelas en aceite hasta que estén doradas. Pica la col, el ajo, el chile picante y el pimiento morrón. Mezcla todo en un bol grande. Por separado, mezcla el zumo de limón, la salsa de soja, la miel, el azúcar, las especias y la sal. Vierte el aderezo sobre las verduras, añade el sésamo y mezcla. Antes de servir, la ensalada debe reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
4. Ensalada coreana de pimiento morrón, hierbas y berenjenas cocidas
Fuente: mykaleidoscope.ruCorta las verduras en trozos de tamaño similar.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 1 kg de pimiento morrón, 200 g de zanahorias, 50 g de hierbas, media cabeza de ajo, 1 cucharada de sésamo, zumo de medio limón, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, pimiento rojo molido, sal.
Preparación: Ralla las zanahorias con un rallador especial, limpia y corta el pimiento morrón. Pica el ajo y las hierbas. Corta las berenjenas en tiras finas, hiérvelas durante 3 minutos y escúrrelas. Mezcla todo, añade el sésamo, el zumo de limón, la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta molida. Adereza con aceite, mezcla y refrigera durante 1,5-2 horas.
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5. Berenjenas fritas al estilo coreano con verduras y hierbas
Fuente: receptisalatov.comUna ensalada picante para los amantes de la cocina coreana.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 1 kg de pimiento morrón, 300 g de zanahorias, 3 cebollas medianas, media cabeza de ajo, 50 g de hierbas, 1 cucharada de sésamo, 2 cucharadas de miel, 120 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre molido, sal.
Preparación: Corta las berenjenas y fríelas en aceite hasta que estén doradas. Ralla las zanahorias con un rallador especial, mezcla con jengibre molido y ajo prensado. Pica las hierbas, el pimiento morrón pelado y la cebolla. Mezcla todo, añade el sésamo, la miel, el vinagre, la salsa de soja y la sal. Refrigera la ensalada durante 2 horas.
6. Berenjenas al estilo coreano con vinagre balsámico
Fuente: dom2.bizSi lo deseas, puedes omitir el ajo.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 500 g de pimiento morrón, 500 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 20 g de hierbas, media cabeza de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel líquida, 2 cucharadas de vinagre balsámico, pimienta negra molida, jengibre molido, cilantro molido, sal.
Preparación: Corta las berenjenas, remójalas en agua con sal durante 10 minutos y sécalas. Calienta el aceite en una sartén, añade las especias y, después de 10 segundos, las berenjenas. Fríe a fuego fuerte durante 3-5 minutos. Ralla las zanahorias, y pica las hierbas, la cebolla y el pimiento morrón. Mezcla todo, añade sal, vinagre, salsa de soja y miel. Exprime el ajo, mezcla y refrigera durante un par de horas.
7. Berenjenas picantes al estilo coreano
Fuente: youtube.comPresta atención al grado de picante del chile, es posible que necesites más.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 1 chile picante, 1/2 manojo de hierbas, 4 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de miel, jengibre molido y sal al gusto.
Preparación: Corta las berenjenas y vierte agua con sal sobre ellas durante 10 minutos, luego sécalas bien. Coloca las berenjenas en una sartén caliente con aceite y fríelas hasta que estén doradas. Pica el chile picante, las hierbas y el ajo pelado. Mezcla todo, añade el zumo de limón, la miel, el jengibre molido y la sal. Antes de servir, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 1,5-2 horas.
8. Berenjenas agridulces al estilo coreano
Fuente: fishki.netEsta ensalada se puede incluir fácilmente en tu menú dietético.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 500 g de pimiento morrón, 400 g de zanahorias, 400 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharada de salsa de chile, 2 cucharadas de miel, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre de arroz, pimiento rojo molido, jengibre molido, sal.
Preparación: Corta las berenjenas, hiérvelas en agua con sal durante 3 minutos y escúrrelas. Pela y pica el pimiento morrón y la cebolla, ralla las zanahorias. Por separado, mezcla el vinagre, la miel, la salsa de chile, las especias y la sal. Vierte el aderezo sobre las verduras, añade el ajo prensado, el sésamo y las hierbas finamente picadas. Mezcla y refrigera durante 1,5-2 horas.
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9. Berenjenas al estilo coreano con verduras y salsa de pescado
Fuente: 9obzor.ru¡A menudo es el plato más llamativo de la mesa!
Necesitarás: 6 berenjenas, 3 pimientos morrones, 300 g de zanahorias, 1 manojo de eneldo, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de sésamo, 2 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre de manzana, pimiento rojo molido, sal.
Preparación: Corta las berenjenas, hiérvelas en agua con sal durante 3 minutos y escúrrelas. Ralla las zanahorias, pela y pica el pimiento morrón. Vierte aceite vegetal caliente sobre las verduras, añade el sésamo, la pimienta molida, la sal, el eneldo finamente picado y el ajo prensado. Vierte el vinagre, la salsa de pescado y mezcla bien. Deja reposar la ensalada durante 1,5-2 horas en el refrigerador.
10. Berenjenas picantes con cebolla, ajo y tomates
Fuente: nonita.ruSé serio al seleccionar las verduras: deben ser jugosas, bonitas y frescas.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 3 pimientos morrones, 3 tomates, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de sésamo, 2 tallos de cebolla verde, 80 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de miel líquida, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de chile, 30 ml de vinagre de manzana, pimiento rojo molido, sal.
Preparación: Corta las berenjenas y fríelas en aceite durante 2-3 minutos a fuego fuerte. Pica los tomates, el ajo, la cebolla verde y la cebolla común, el pimiento morrón. Mezcla todo, añade el sésamo, el vinagre, la pimienta molida, la sal, la miel y ambas salsas. Mezcla y refrigera durante 1,5 horas.
11. Berenjenas al estilo coreano con zanahorias, cebolla y pimiento morrón
Fuente: samayasol.ruPuedes sustituir la salsa de soja por salsa de pescado o Worcestershire.
Necesitarás: 3 berenjenas, 500 g de zanahorias, 3 pimientos morrones, 2 cebollas medianas, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de azúcar, sal.
Preparación: Corta las berenjenas, vierte agua con sal sobre ellas durante 15 minutos, luego sécalas y fríelas en aceite. Ralla las zanahorias, mezcla con hojuelas de pimiento rojo, azúcar, sal y vierte aceite caliente. Pela y pica finamente el pimiento morrón y la cebolla. Mezcla todo, añade el vinagre y la salsa de soja.
12. Berenjenas picantes con cebolla, tomates frescos y ajo
Fuente: postila.ruLos tomates le dan a las berenjenas un toque extra de acidez.
Necesitarás: 4 berenjenas, 3 tomates frescos, media cabeza de ajo, 2 cebollas, 1/2 manojo de cilantro, 80 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, zumo de medio limón, 1 cucharada de miel, pimienta negra molida, jengibre molido, sal.
Preparación: Pela y pica los tomates. Corta las berenjenas y fríelas en aceite a fuego fuerte durante 2-3 minutos. Pica finamente el cilantro, la cebolla pelada y el ajo. Mezcla todo, añade el zumo de limón, la salsa de soja, la miel, las especias y la sal. Mezcla y refrigera durante un par de horas.
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13. Berenjenas al estilo coreano con zanahorias y cebolla
Fuente: malinika.ruSirve como aperitivo, ensalada o guarnición para el plato principal.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 200 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 2-3 ramitas de hierbas, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, jengibre molido, cilantro molido, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las berenjenas, hiérvelas en agua con sal durante 2 minutos y escúrrelas. Corta las zanahorias, las hierbas y la cebolla pelada. Mezcla el aceite, el vinagre, el azúcar, las especias y la sal. Vierte el aderezo sobre las verduras, mezcla y refrigera durante 1 hora.
14. Berenjenas al estilo coreano con adjika y ajo
Fuente: podacha-blud.comNo cocines demasiado las berenjenas en agua, se terminarán de cocinar con su propio calor interno.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 20 g de hierbas, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de sésamo, 2 cucharadas de adjika, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de zumo de limón, pimiento rojo molido, jengibre molido, cilantro molido, sal.
Preparación: Corta las berenjenas en tiras, hiérvelas en agua con sal durante 3 minutos y escúrrelas. Mezcla la miel, el aceite, el zumo de limón, las especias, la adjika, la sal y el sésamo. Vierte este aderezo sobre las berenjenas, añade el ajo picado y las hierbas. Mezcla y refrigera durante 2 horas.
15. Berenjenas al estilo coreano con cebolla verde y ajo
Fuente: vsegdavkusno.ruDe manera similar, se pueden preparar con berenjenas fritas.
Necesitarás: 4 berenjenas, 2 tallos de cebolla verde, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de sésamo, 3 cucharadas de aceite vegetal, zumo de medio limón, 2 cucharadas de miel líquida, jengibre molido, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las berenjenas, hiérvelas en agua con sal durante 2 minutos y escúrrelas. Pica la cebolla verde y el ajo pelado. Mezcla todo, añade las especias, la sal, la miel, el zumo de limón, el sésamo y el aceite. Antes de servir, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 1,5-2 horas.
16. Ensalada de verduras y berenjenas al estilo coreano
Fuente: ru.pinterest.comMezcla las verduras con cuidado, de lo contrario se aplastarán.
Necesitarás: 4 berenjenas, 400 g de pimiento morrón, 3 cebollas, 1 cucharada de sésamo, 3-4 ramitas de hierbas, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 80 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, nuez moscada molida, pimentón, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las berenjenas y fríelas en aceite a fuego fuerte durante 2-3 minutos. Pica las hierbas, la cebolla y el pimiento morrón. Por separado, mezcla la miel, la salsa de soja, el vinagre, las especias y la sal. Vierte el aderezo sobre las verduras, añade el sésamo, mezcla y refrigera durante un par de horas.
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17. Berenjenas picantes al estilo coreano con pimiento morrón y hierbas
Fuente: pro-orehi.ruCuanto más grandes sean los trozos de berenjena, más tiempo tardarán en cocinarse.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 1 pimiento morrón, 20 g de perejil, 2-3 tallos de cebolla verde, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel líquida, 3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, hojuelas de chile picante, jengibre molido, sal.
Preparación: Corta las berenjenas en tiras, hiérvelas en agua con sal durante 2-3 minutos y escúrrelas. Mezcla la salsa de soja, la miel, el zumo de limón, el aceite, las especias y la sal. Pica finamente el perejil, la cebolla verde y el pimiento morrón. Mezcla las berenjenas con el aderezo, las hierbas, el pimiento morrón, el sésamo y el ajo prensado.
18. Berenjenas enteras al estilo coreano
Fuente: koolinar.ruPara esta receta, es mejor elegir berenjenas del mismo tamaño.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 500 g de zanahorias, 1 chile picante, 1 cebolla, media cabeza de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharadita de cilantro molido, sal, 1 litro de agua hervida.
Preparación: Hierve las berenjenas durante 5 minutos en agua con sal y colócalas bajo un peso durante media hora. Ralla las zanahorias, y pica el chile picante, el ajo y la cebolla. Fríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añade las zanahorias, el chile picante y el ajo. Haz cortes profundos en las berenjenas, rellénalas con la mezcla de zanahoria y colócalas en una olla. Mezcla el agua, el azúcar, la sal, el cilantro molido, el vinagre y la salsa de soja. Vierte el adobo frío sobre las berenjenas, cúbrelas con un plato y coloca un peso encima. Después de 3 días, las berenjenas estarán listas.
19. Berenjenas al estilo coreano con verduras, jengibre y zumo de limón
Fuente: podacha-blud.comEste plato de verduras repondrá las vitaminas, te dará energía y buen humor.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 400 g de zanahorias, 500 g de pimiento morrón, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de miel líquida, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada, pimiento rojo molido y sal al gusto.
Preparación: Corta las berenjenas, hiérvelas durante 3 minutos en agua con sal y escúrrelas. Ralla las zanahorias con un rallador coreano y pica el pimiento morrón. Mezcla todas las preparaciones, añade el ajo prensado, la salsa de soja, el aceite, la miel, el zumo de limón, la pimienta molida y la sal. Añade el jengibre, mezcla y refrigera para que repose.
20. Berenjenas al estilo coreano con tomates, cebolla verde y ajo
Fuente: lobsterhouse.ruCorta las berenjenas en trozos de forma arbitraria.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 500 g de tomates, 100 g de cebolla verde, 1/2 cabeza de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre de manzana, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las berenjenas, vierte agua con sal sobre ellas durante 15 minutos y sécalas, luego fríelas en aceite hasta que estén doradas. Pela y pica los tomates. También pica la cebolla verde y el ajo pelado. Mezcla todo, añade la miel, la salsa de soja, el vinagre, la pimienta molida y la sal. Mezcla y refrigera durante 2 horas.
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