Berenjenas a la parrilla: 20 recetas inigualables
Fuente: Azurita, AdobeStock¿Quieres sorprender a todos con un aperitivo de verduras original? ¡Entonces te recomendamos preparar berenjenas a la parrilla! Se pueden asar enteras, rellenas, fritas en trozos o mitades. ¡Te contamos 20 de las recetas más deliciosas!
1. Berenjenas a la parrilla con aceite, limón y ajo
Fuente: mirtesen.ruCorta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 100 ml de aceite de oliva, 120 ml de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas gruesas y colócalas en un bol. Vierte el agua mezclada con sal, añade las hojas de laurel y déjalas reposar durante 15 minutos. Luego, escurre el agua y seca bien las berenjenas con papel de cocina. Añade el aceite, el zumo de limón, el ajo picado y mezcla. Cubre con film transparente y deja reposar otros 15 minutos. Asa las berenjenas en la parrilla caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
2. Berenjenas a la parrilla con aderezo de tomate
Fuente: mavink.comTambién se preparan a menudo usando tomates frescos a la mitad con tomates secos.
Necesitarás: 4 berenjenas medianas, 150 g de tomates, 3 dientes de ajo, 3-4 ramitas de hierbas, 1 cucharada de vinagre de manzana, 120 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas, colócalas en un bol y cúbrelas con agua salada durante 15 minutos. Escurre el agua y seca las berenjenas con papel de cocina. Añade la mitad del aceite, el ajo picado y deja marinar durante 10 minutos. Coloca las verduras en la parrilla caliente y ásalas durante 1,5-2 minutos por cada lado.
Corta y mezcla los tomates con las hierbas, añade las especias, el vinagre y el aceite restante. Coloca las berenjenas cocidas en un plato y úntalas con esta preparación de tomate.
3. Berenjenas a la parrilla sin aceite
Fuente: novyefoto.ruUna versión dietética de berenjenas asadas a la parrilla.
Necesitarás: 3 berenjenas, 3 granos de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel, 100 ml de zumo de limón, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas gruesas y cúbrelas con agua salada. Añade las especias, déjalas reposar durante 15 minutos, luego escurre el agua y sécalas con papel de cocina. Coloca las berenjenas en la parrilla caliente y ásalas hasta que estén doradas por ambos lados. Rocía las berenjenas cocidas con zumo de limón.
4. Berenjenas a la parrilla marinadas en salsa de soja con limón y especias
Fuente: povar.ruEn lugar de limón, puedes usar vinagre balsámico, de arroz o de manzana.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 3 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de oliva, zumo de medio limón, 0,5 cucharadita de tomillo, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y remójalas durante 15 minutos en agua salada. Escurre el agua y seca bien las verduras. Añade la salsa de soja, el zumo de limón, el aceite, el azúcar y las especias. Cubre y refrigera durante 30 minutos. Calienta la parrilla, úntala con aceite y coloca las berenjenas. Ásalas durante 1 minuto, luego dales la vuelta y cocina por el mismo tiempo.
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5. Berenjenas en adobo de miel y mostaza a la parrilla
Fuente: bober.ru¡Una combinación original de sabores!
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas en láminas longitudinales y colócalas en un bol. Añade las hojas de laurel y el agua mezclada con sal. Déjalas reposar durante 15 minutos, luego escurre el agua y seca las berenjenas con papel de cocina. En un recipiente aparte, mezcla la mostaza, el aceite y la miel. Vierte este adobo en el bol con las berenjenas, mezcla y deja reposar otros 15 minutos. Coloca las berenjenas en la superficie engrasada de la parrilla caliente y ásalas durante 1,5-2 minutos por cada lado.
6. Berenjenas con vinagre balsámico y ajo a la parrilla
Fuente: youtube.comSírvelas como aperitivo o úsalas para preparar ensaladas y sándwiches.
Necesitarás: 3 berenjenas, 30 g de ajo, 50 ml de vinagre balsámico, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas, colócalas en un bol y cúbrelas con agua salada durante 15 minutos. Escurre el agua y seca bien las verduras con papel de cocina. Añade el vinagre, el aceite y el ajo prensado. Mezcla, cubre y deja marinar durante 15 minutos. Cocina las berenjenas en la parrilla caliente, asándolas durante 1-2 minutos por cada lado.
7. Mitades de berenjenas con tomates secos y nueces a la parrilla
Fuente: dzen.ruSe necesitarán berenjenas jóvenes de tamaño pequeño.
Necesitarás: 4 berenjenas jóvenes, 100 g de tomates secos, 1 puñado de cualquier tipo de nueces, zumo de medio limón, 80 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 15 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas a lo largo y cúbrelas con agua salada durante 15 minutos. Escurre el agua y seca bien las verduras con papel de cocina. Cocina las berenjenas en la parrilla caliente durante 10 minutos. Por separado, pica y mezcla las nueces con los tomates secos. Añade el aceite, las especias, el zumo de limón y mezcla de nuevo. Coloca las berenjenas asadas en un plato y, por encima, añade la mezcla de tomates y nueces.
8. Receta rápida de berenjenas a la parrilla
Fuente: uzbek-culinar.ruReceta de berenjenas para parrilla de gas o eléctrica.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las berenjenas en láminas y colócalas en un bol. Añade sal, pimienta y aceite. Mezcla y deja reposar durante 5-7 minutos. Coloca las berenjenas en la parrilla caliente y ásalas durante 2 minutos por cada lado.
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9. Berenjenas a la parrilla marinadas en adzhika
Fuente: pinterest.comSi lo deseas, añade un poco de ajo al adobo.
Necesitarás: 3 berenjenas medianas, 3 cucharadas de adzhika, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas, cúbrelas con agua salada y déjalas reposar durante 15 minutos. Escurre el agua, seca bien las verduras con papel de cocina y colócalas en un bol. Añade la adzhika, el aceite y mezcla bien. Cubre y deja marinar durante 20 minutos. Cocina las berenjenas en la parrilla caliente, asándolas hasta que estén doradas por ambos lados.
10. Berenjenas a la parrilla marinadas en kéfir con ajo
Fuente: dzen.ruEspolvorea las berenjenas cocidas con queso feta desmenuzado, hierbas picadas y ajo.
Necesitarás: 3 berenjenas medianas, 250 ml de kéfir, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas finas y colócalas en un bol. Añade el kéfir, el ajo picado y déjalas reposar durante 15 minutos. Escurre este adobo y mezcla las verduras con el aceite y la sal. Coloca las berenjenas en la parrilla caliente y ásalas hasta que estén cocidas por ambos lados.
11. Berenjenas picantes a la mitad a la parrilla
Fuente: kaminia.ruSirve las berenjenas cocidas solo calientes.
Necesitarás: 3 berenjenas jóvenes, 1/2 vaina de pimiento picante, 2 dientes de ajo, 2-3 ramitas de hierbas, 3 cucharadas de aceite vegetal, zumo de medio limón, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Hierve agua con sal, añade las berenjenas y cocina durante 2 minutos. Escurre las verduras en un colador, enjuágalas con agua fría y transfiérelas a un bol. Añade el aceite, el zumo de limón y deja marinar durante 10-15 minutos. Coloca las berenjenas en la parrilla caliente y ásalas durante 5-7 minutos por cada lado. Transfiere las verduras cocidas a un plato, espolvorea con hierbas picadas, pimiento picante y ajo.
12. Abanico de berenjenas con tomates y queso a la parrilla
Fuente: pinterest.comTambién puedes añadir lonchas de tocino y salchicha finamente cortada.
Necesitarás: 3 berenjenas, 2 tomates, 100 g de queso duro, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las berenjenas en forma de abanico, de modo que la parte superior de las verduras permanezca intacta. Corta los tomates en rodajas y el queso en lonchas largas. Mezcla el aceite vegetal con la sal y frota bien las berenjenas con esta mezcla. Inserta los tomates y el queso en los cortes. Extiende el abanico, colócalo en un plato de papel de aluminio y asa a la parrilla durante 15-20 minutos.
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13. Berenjenas enteras a la parrilla
Fuente: samisrykami.ruComprueba la cocción de las berenjenas pinchándolas con un palillo de madera.
Necesitarás: 3 berenjenas, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Unta las berenjenas con aceite y colócalas en la parrilla caliente. Cocínalas durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia. El tiempo exacto depende del tamaño de la verdura.
14. Berenjenas asadas enteras en papel de aluminio a la parrilla
Fuente: pokayadoma.ruEstas berenjenas se pueden servir con o sin piel.
Necesitarás: 3 berenjenas medianas.
Preparación: Lava y seca las berenjenas. Envuelve cada verdura individualmente en varias capas de papel de aluminio. Cocina las berenjenas en la parrilla caliente durante 15-20 minutos.
15. Berenjenas en mayonesa a la parrilla
Fuente: mykaleidoscope.ruSírvelas con hierbas picadas, piñones y tu salsa favorita.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 3 cucharadas de mayonesa, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas, colócalas en un bol y cúbrelas con agua salada durante 15 minutos. Escurre el agua y seca bien las verduras con papel de cocina. Luego, mézclalas con pimienta y mayonesa y déjalas reposar otros 10 minutos. Cocina las berenjenas a la parrilla, asándolas durante 1 minuto por cada lado.
16. Berenjenas con mozzarella en papel de aluminio a la parrilla
Fuente: lobsterhouse.ruSi es necesario, puedes quitar un poco del centro de las berenjenas asadas.
Necesitarás: 4 berenjenas pequeñas, 150 g de mozzarella, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Espolvorea las berenjenas con sal y úntalas bien con aceite. Forma barquitas con varias capas de papel de aluminio, coloca las berenjenas dentro y ásalas en la parrilla caliente hasta que estén medio cocidas. Retira, enfría ligeramente y haz un corte longitudinal profundo en cada una. Rellena este hueco con mozzarella rallada, vuelve a colocar las berenjenas en el papel de aluminio y asa durante otros 3-5 minutos.
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17. Berenjenas con verduras a la parrilla
Fuente: salat.zahav.ruUsa berenjenas jóvenes y jugosas sin daños.
Necesitarás: 3 berenjenas medianas, 2 tomates, 100 g de zanahorias, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 80 ml de zumo de limón, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las berenjenas a lo largo en rodajas gruesas, añade aceite, pimienta negra y deja marinar durante 10 minutos. Luego, colócalas en la parrilla caliente y ásalas durante 1 minuto por cada lado.
Pica finamente los tomates, las zanahorias, el ajo y un par de trozos de berenjenas asadas. Añade cilantro, sal y mezcla bien todo. Coloca las berenjenas cocidas en un plato, espolvorea generosamente con la preparación de verduras obtenida y rocía con zumo de limón.
18. Barquitas de berenjenas con verduras a la parrilla
Fuente: womans7.com¡Un excelente aperitivo para vegetarianos en un picnic!
Necesitarás: 3 berenjenas, 2 tomates, 100 g de pimiento morrón, 20 g de cualquier hierba, 1/2 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad, colócalas en un bol y cúbrelas con agua salada durante 15 minutos. Escurre el agua y seca las berenjenas con papel de cocina. Añade aceite, zumo de limón y deja reposar tapadas durante 15 minutos. Coloca las berenjenas en la parrilla caliente y cocina durante 10 minutos. Por separado, pica finamente los tomates, el pimiento morrón y la cebolla. Retira las berenjenas, quítales el centro con una cuchara, rellena este hueco con la mezcla de verduras, envuelve todo cuidadosamente en papel de aluminio y ásalas en la parrilla durante otros 5-7 minutos. Espolvorea las berenjenas cocidas con hierbas picadas.
19. Berenjenas con relleno de verduras a la parrilla
Fuente: ohotamyasa.ruSi se remojan las berenjenas en agua salada, esto ayudará a eliminar el amargor.
Necesitarás: 4 berenjenas, 2 pimientos morrones, 3 dientes de ajo, 40 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre de manzana, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y cúbrelas con agua salada durante 15 minutos. Escurre el agua y seca las verduras con papel de cocina. Unta con aceite los pimientos morrones y las berenjenas preparadas, colócalos todos en la parrilla caliente y asa durante 15-20 minutos. Luego, retira las verduras, enfría ligeramente y quita el centro de las berenjenas con una cuchara. Separa y pica la pulpa del pimiento morrón. Mezcla la pulpa de las berenjenas, el pimiento morrón picado, el vinagre y el ajo prensado. Rellena los huecos de las berenjenas con esta mezcla y sirve.
20. Berenjenas rellenas de carne picada a la parrilla
Fuente: dzen.ruEs mejor usar carne picada de pollo o pavo.
Necesitarás: 3 berenjenas, 150 g de carne picada, 1 tomate, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de kétchup picante, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad, cúbrelas con agua salada durante 15 minutos y luego sécalas con papel de cocina. Envuelve las verduras individualmente en papel de aluminio y ásalas en la parrilla caliente durante 10-15 minutos. Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente, añade la carne picada y cocina durante 7-10 minutos, removiendo con frecuencia. Añade sal, pimienta negra, kétchup y mezcla el relleno.
Retira el centro de las berenjenas asadas y mézclalo con el relleno preparado. Rellena las berenjenas, colócalas en un plato y sirve.
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