20 excelentes recetas de pastel de arándano rojo
Fuente: Kostiantyn, AdobeStock ¡Asegúrate de consentir a tu familia con repostería casera y prepara un delicioso pastel de arándano rojo! ¡Hemos recopilado las 20 mejores recetas que definitivamente te serán útiles!
1. Pastel de arándano rojo dulce
Fuente: pinterest.comEsta receta de masa se puede usar para preparar otros pasteles.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 1 cucharadita de levadura seca, 300 ml de leche, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, una pizca de sal, 1 gota de esencia de vainilla.
Para el relleno: 350 g de arándanos rojos, 1 cucharadita de almidón, 2 cucharadas de azúcar, 1 vaso de agua.
Preparación: Disuelve la levadura en leche tibia, agrega el azúcar, cubre la masa con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, agrega la sal, la mantequilla derretida, el huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla y la masa de levadura. Amasa la masa, cúbrela y déjala en un lugar cálido durante 2 horas. Vierte los arándanos rojos y el azúcar en agua hirviendo y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego, agrega el almidón y mezcla el relleno.
Divide la masa por la mitad. Extiende una parte en forma de torta y colócala en un molde forrado, agrega el relleno de arándano rojo y extiéndelo uniformemente. Con la masa restante, forma tiras y colócalas sobre el relleno. Deja la preparación en un lugar cálido durante media hora, luego hornea el pastel durante 30 minutos en el horno a 190 grados.
2. Pastel de arándano rojo con kéfir
Fuente: dzen.ruEl jugo de limón mejora la reacción del kéfir y el bicarbonato de sodio.
Necesitarás: 450 g de harina, 250 ml de kéfir, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de jugo de limón, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 200 g de arándanos rojos, 500 ml de agua.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los arándanos rojos durante 3 minutos, escúrrelos y sécalos con una toalla de papel. Mezcla el kéfir tibio con el jugo de limón y el bicarbonato de sodio. Tamiza la harina, agrega la sal, el azúcar y la mezcla de kéfir. Mezcla la masa hasta que esté homogénea y agrega los arándanos rojos. Mezcla de nuevo, vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y hornea el pastel durante 35-40 minutos a 180 grados.
3. Pastel de arándano rojo y canela sin lácteos
Fuente: pinterest.comAsegúrate de tamizar la harina, y si es posible, varias veces.
Necesitarás: 450 g de harina, 8 g de levadura seca, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 0,5 cucharadita de canela molida, 250 g de arándanos rojos, 800 ml de agua.
Preparación: Vierte 500 ml de agua hirviendo sobre los arándanos rojos y déjalos durante 3 minutos, luego escúrrelos y sécalos. Calienta el agua restante a 30 grados, agrega el azúcar, la levadura y déjala en un lugar cálido durante 10 minutos. Tamiza la harina, agrega la sal, el aceite, la mezcla de levadura, la canela y los arándanos rojos. Amasa suavemente la masa, colócala en un molde forrado y hornea el pastel durante 40 minutos a 180 grados.
4. Pastel de masa quebrada con arándano rojo y cobertura de crema agria
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Este pastel no desentonaría ni en una mesa festiva!
Necesitarás:
Para la masa: 350 g de harina, 120 g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 50 g de crema agria, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal.
Para el relleno: 400 g de crema agria, 100 g de azúcar glas, una pizca de vainilla, 1 cucharadita de almidón, 200 g de arándanos rojos.
Preparación: Pica la mantequilla fría con un cuchillo, mezcla con la harina, el azúcar y la sal. Frota hasta obtener una miga gruesa. Agrega las yemas de huevo y la crema agria mezclada con bicarbonato de sodio. Amasa la masa, cúbrela y refrigérala durante media hora.
Luego, extiende la masa del tamaño deseado y colócala en un molde forrado. Pincha varias veces con un tenedor, cubre con papel de horno y espolvorea con frijoles secos. Hornea durante 20 minutos a 200 grados. Retira el papel con los frijoles y hornea durante otros 10 minutos.
Bate la crema agria fría con el azúcar glas y la vainilla. Agrega los arándanos rojos, el almidón y mezcla el relleno. Saca el pastel del horno, déjalo enfriar y rellena el hueco con la cobertura de crema agria. Refrigera el pastel durante 1 hora para que se asiente.
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5. Pastel de arándano rojo con levadura fresca
Fuente: mykaleidoscope.ru¡La masa queda suave y deliciosa!
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 25 g de levadura fresca, 1 huevo, 50 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, una pizca de sal, 250 ml de agua.
Para el relleno: 250 g de arándanos rojos, 1 cucharadita de almidón, 100 g de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Desmenuza la levadura en agua tibia, agrega el azúcar, 1 cucharada de harina y déjala en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, agrega el aceite, la sal, la masa de levadura y el huevo ligeramente batido. Amasa una masa suave, cúbrela con una toalla y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas. Vierte los arándanos rojos en agua hirviendo, agrega el azúcar y cocina durante 5 minutos. Tritura hasta obtener una consistencia homogénea, agrega el almidón y déjalo enfriar.
Amasa la masa y divídela por la mitad. Extiende una parte en forma de torta, colócala en un molde forrado, agrega el relleno de arándano rojo y extiéndelo uniformemente. Extiende la segunda mitad de la masa, colócala encima y sella bien. Haz varios cortes decorativos y deja la preparación reposar durante media hora. Hornea el pastel durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
6. Pastel de vainilla con arándano rojo, huevos y crema
Fuente: aroma-avenue.ruColoca el pastel terminado en una rejilla para que se enfríe.
Necesitarás: 4 huevos, 100 ml de crema, 1/2 taza de azúcar, una pizca de vainilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 200 g de arándanos rojos, 500 ml de agua.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los arándanos rojos durante 2 minutos, escúrrelos y sécalos con una toalla de papel. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, agrega la crema, la vainilla y la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo. Agrega los arándanos rojos secos, mezcla suavemente y colócalos en un molde forrado. Hornea durante 40-45 minutos a 180 grados.
7. Pastel de requesón con arándano rojo
Fuente: povar.ruEl proceso de cocción se puede simplificar triturando el requesón en una licuadora.
Necesitarás: 200 g de requesón, 100 g de harina, 50 g de crema agria, 1 huevo, 1 cucharada de sémola, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal, 150 g de arándanos rojos, 400 ml de agua.
Preparación: Pasa el requesón por un tamiz, agrega el azúcar, la sal, la crema agria y el bicarbonato de sodio. Agrega la sémola, la harina tamizada, el huevo ligeramente batido y los arándanos rojos. Mezcla, vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y hornea el pastel durante 45 minutos en el horno a 180 grados.
8. Pastel de masa quebrada con arándano rojo
Fuente: ok.ruSirve el pastel con helado y hojas de menta fresca.
Necesitarás:
Para la masa: 320 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharadas de crema agria, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 50 g de azúcar, una pizca de vainilla.
Para el relleno: 300 g de arándanos rojos, 100 g de azúcar, 250 ml de agua.
Preparación: Ralla la mantequilla fría. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar, la vainilla y frota hasta obtener una miga. Agrega la crema agria, el huevo ligeramente batido y amasa la masa. Cúbrela con film transparente y refrigérala durante 30 minutos. Coloca los arándanos rojos en una cacerola, agrega el agua, el azúcar y cocina el relleno durante 10 minutos.
Divide la masa por la mitad. Extiende una parte en forma de torta del tamaño deseado, colócala en un molde forrado, agrega el relleno y extiéndelo uniformemente. Extiende la masa restante, córtala en tiras y colócalas en forma de rejilla sobre el relleno de arándano rojo. Hornea durante 25-30 minutos a 180 grados.
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9. Pastel festivo de arándano rojo
Fuente: foto-ram.ruLa masa quedará más suave si al amasar te untas las manos con aceite vegetal.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 8 g de levadura de acción rápida, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de azúcar, una pizca de sal, 200 ml de agua.
Para el relleno: 350 g de arándanos rojos, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de almidón, 200 ml de agua.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura, el aceite, el azúcar, la sal y el huevo ligeramente batido. Vierte el agua tibia y amasa una masa suave. Cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 2 horas. Tritura los arándanos rojos en una licuadora, mezcla con el azúcar y cocina durante 5 minutos. Mezcla el almidón con agua y viértelo en un chorro fino en la mermelada hirviendo, revolviendo constantemente. Después de 1 minuto, retira el relleno del fuego.
Amasa ligeramente la masa y divídela por la mitad. Extiende una torta y colócala en un molde engrasado. Con la masa restante, forma tres salchichas y trenza una trenza con ellas. Colócala alrededor de la torta, formando bordes altos. Rellena el hueco del pastel con el relleno de arándano rojo y deja la preparación en un lugar cálido durante 30 minutos. Hornea durante 35-40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
10. Pastel de arándano rojo con levadura seca y suero de leche
Fuente: attuale.ruEl almidón se agrega para estabilizar el relleno.
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 1 cucharadita de levadura seca, 300 ml de suero de leche, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal.
Para el relleno: 350 g de arándanos rojos, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de almidón.
Preparación: Mezcla la levadura con el suero de leche tibio y el azúcar, cúbrelo y déjalo reposar durante 15 minutos. Tamiza la harina, agrega la sal, el aceite y la mezcla de levadura. Amasa una masa suave, cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido durante 2 horas. Tritura los arándanos rojos en una licuadora, mezcla con el azúcar y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego, agrega el almidón y mezcla.
Amasa la masa y divídela por la mitad. Extiende el primer trozo en forma de torta y colócalo en un molde forrado, luego distribuye uniformemente el relleno de arándano rojo. Con la masa restante, forma cordones finos y decora. Colócalos sobre el relleno y deja la preparación reposar durante 30 minutos. Hornea el pastel durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
11. Pastel de arándano rojo con capa de mascarpone
Fuente: irecommend.ruTodo el proceso de preparación del pastel tomará alrededor de 4 horas.
Necesitarás:
Para la masa: 3 huevos, 250 g de harina, 100 g de crema agria, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de azúcar, una pizca de vainilla.
Para la capa: 300 g de mascarpone, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar.
Para la capa de arándano rojo: 150 g de arándanos rojos, 2 cucharadas de azúcar, 10 g de gelatina, 100 ml de agua hervida.
Preparación: Bate los huevos con la crema agria, el azúcar y la vainilla. Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo y mezcla bien. Vierte la masa en un molde forrado y hornea a 180 grados durante 35-40 minutos. Retira, enfría en una rejilla y haz un hueco con un cuchillo para las siguientes capas.
Bate el mascarpone con el huevo y el azúcar. Rellena el hueco preparado con la mezcla obtenida y refrigera durante 1 hora.
Mezcla la gelatina con agua y déjala reposar durante 15 minutos. Tritura los arándanos rojos en una licuadora, agrega el azúcar y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego, enfría y agrega la mezcla de gelatina. Coloca la capa de arándano rojo sobre el mascarpone y refrigera el pastel durante otras 2 horas.
12. Pastel rallado con arándano rojo
Fuente: youtube.comLas proporciones indicadas son ideales para un molde de 24 cm de diámetro.
Necesitarás:
Para la masa: 350 g de harina, 150 g de mantequilla, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de vainilla.
Para el relleno: 300 g de arándanos rojos, 50 g de azúcar, 1 cucharadita de almidón, 250 ml de agua.
Preparación: Frota la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté blanca. Agrega la vainilla, los huevos y la harina mezclada con la levadura en polvo. Amasa la masa, divídela por la mitad y refrigérala durante 30 minutos. Vierte los arándanos rojos en agua hirviendo, agrega el azúcar y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego, tritura el relleno con una batidora de inmersión y mezcla con el almidón.
Extiende el primer trozo de masa en forma de torta, colócalo en un molde forrado y distribuye uniformemente el relleno de arándano rojo. Ralla el segundo trozo de masa y espolvorea generosamente sobre el pastel. Hornea durante 25-30 minutos a 200 grados.
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13. Pastel de arándano rojo con mayonesa
Fuente: zdorovogotovim.ruConveniente, ya que un paquete de mayonesa casi siempre está en el refrigerador de todos.
Necesitarás:
Para la masa: 400 g de harina, 3 cucharadas de mayonesa, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 gota de esencia de vainilla, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal.
Para el relleno: 200 g de arándanos rojos, 50 g de azúcar, 500 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, agrega los arándanos rojos, el azúcar y cocina el relleno durante 5-7 minutos. Por separado, mezcla el huevo, la esencia de vainilla y la mayonesa. Agrega la sal, el azúcar y la harina mezclada con la levadura en polvo. Amasa una masa suave y cúbrela con film transparente durante 10 minutos.
Divide la masa por la mitad. Extiende la primera parte en forma de torta, colócala en un molde forrado y distribuye uniformemente el relleno. Con la masa restante, forma cordones y decora, y colócalos sobre el relleno. Hornea el pastel durante 35-40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
14. Pastel de masa quebrada con arándano rojo y manzanas
Fuente: delo-vcusa.ru¡El horneado perfecto para la hora del té de la tarde!
Necesitarás:
Para la masa: 350 g de harina, 120 g de mantequilla, 1 huevo, 50 g de crema agria, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 3 cucharadas de azúcar.
Para el relleno: 200 g de arándanos rojos, 2 manzanas medianas, 100 g de azúcar, 0,5 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de almidón.
Preparación: Pica la mantequilla con un cuchillo, agrega la harina, el azúcar, la levadura en polvo y frota hasta obtener una miga gruesa. Agrega la crema agria, el huevo ligeramente batido y amasa la masa. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante media hora. Corta la manzana, quítale las semillas, rállala y exprime ligeramente. Tritura los arándanos rojos en una licuadora. Mezcla ambas preparaciones, agrega el azúcar, el almidón y la canela.
Reserva un tercio de la masa, y el resto extiéndelo en forma de torta, colócalo en el molde preparado y distribuye uniformemente el relleno. Extiende la masa restante, córtala en tiras y colócalas en forma de rejilla sobre el relleno de arándano rojo. Hornea durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
15. Pastel de crema agria con arándano rojo y manzanas
Fuente: spb.leverans.ruSi el huevo es pequeño, entonces tendrás que agregar dos.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 150 g de crema agria, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de azúcar, 1 gota de esencia de vainilla, 100 ml de agua.
Para el relleno: 150 g de arándanos rojos, 150 g de manzanas, 3 cucharadas de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Corta las manzanas, quítales las semillas, rállalas y mezcla con el azúcar. Agrega el agua y los arándanos rojos, y cocina el relleno durante 10 minutos. Por separado, tamiza la harina, mézclala con la levadura en polvo y el azúcar. Forma un montículo, y en el centro haz un hueco. Agrega la crema agria, el huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla, el agua y amasa la masa.
Divide la masa por la mitad. Extiende un trozo en forma de torta, colócalo en el molde preparado, agrega el relleno y distribúyelo uniformemente. Con la masa restante, forma cordones y detalles decorativos, y colócalos encima. Hornea el pastel durante 35 minutos en el horno a 180 grados.
16. Pastel de arándano rojo y cereza
Fuente: industry60plus.ruUna excelente receta de pastel cuando no hay tiempo para pasar mucho tiempo en la cocina.
Necesitarás: 500 g de harina, 250 ml de kéfir, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de vainilla, 100 g de arándanos rojos, 100 g de cerezas, 300 ml de agua.
Preparación: Deshuesa las cerezas. Vierte agua hirviendo sobre los arándanos rojos durante 2 minutos, escúrrelos y sécalos con una toalla. Mezcla el kéfir tibio con el bicarbonato de sodio, agrega el azúcar, la vainilla, la harina tamizada, el aceite, las cerezas y los arándanos rojos. Forra un molde desmontable con papel de horno, vierte la masa y hornea el pastel durante 40 minutos a 180 grados.
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17. Pastel de levadura con requesón y arándano rojo
Fuente: pulse.mail.ruEspolvorea el pastel terminado con ralladura de limón o hojuelas de almendra.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 25 g de levadura fresca, 300 ml de leche tibia, 1 huevo, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de azúcar.
Para el relleno: 250 g de requesón, 100 g de arándanos rojos, una pizca de vainilla, 50 g de azúcar.
Preparación: Desmenuza la levadura en leche tibia, agrega el azúcar, 1 cucharada de harina y deja la masa reposar durante 10 minutos. Tamiza la harina, agrega la levadura en polvo, el huevo ligeramente batido, la masa de levadura y amasa. Cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido durante 2 horas. Pasa el requesón por un tamiz, y tritura los arándanos rojos en una licuadora. Mezcla ambas preparaciones, agrega la vainilla, el azúcar y mezcla el relleno.
Reserva un tercio de la masa, y el resto extiéndelo en forma de torta y colócalo en un molde forrado. Agrega el relleno y distribúyelo uniformemente. Con la masa restante, forma cordones y colócalos encima en forma de rejilla. Deja la preparación en un lugar cálido durante 20 minutos, luego hornea el pastel a 180 grados durante 35-40 minutos.
18. Pastel cerrado de arándano rojo
Fuente: pinterest.comSi no tienes mantequilla, usa 50 g de margarina o 2 cucharadas de manteca de cerdo.
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 25 g de levadura fresca, 1 huevo, 40 g de mantequilla, 50 g de azúcar, una pizca de vainilla, 300 ml de agua.
Para el relleno: 250 g de arándanos rojos, 1 cucharadita de almidón, 80 g de azúcar.
Preparación: Desmenuza la levadura en agua tibia, agrega el azúcar, 1 cucharada de harina y déjala en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, agrega la vainilla, la mantequilla derretida, el huevo ligeramente batido, la mezcla de levadura y amasa. Cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 2 horas. Tritura los arándanos rojos en una licuadora, mezcla con el almidón y el azúcar.
Extiende un rectángulo grande, coloca el relleno de arándano rojo en un lado, cúbrelo con el otro y sella bien los bordes. Deja el pastel reposar durante media hora, luego hornea durante 35-40 minutos a 180 grados.
19. Pastel de levadura con arándano rojo y pera
Fuente: aroma-avenue.ruNo "sobrecargues" la masa, debe quedar lo más suave posible.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 1 cucharadita de levadura de acción rápida, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 250 ml de agua tibia.
Para el relleno: 200 g de arándanos rojos, 2 peras medianas, 100 g de azúcar.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura, el azúcar, la sal y el huevo ligeramente batido. Vierte el agua, amasa y déjala en un lugar cálido durante 2 horas. Pica finamente la pera y, junto con los arándanos rojos, colócala en una cacerola. Agrega el azúcar y cocina el relleno a fuego lento durante 5-7 minutos.
Amasa la masa y divídela por la mitad. Extiende el primer trozo en forma de torta del tamaño deseado y colócalo en el molde preparado, luego distribuye uniformemente el relleno. Con la masa restante, forma árboles decorativos y colócalos sobre el relleno. Deja la preparación en un lugar cálido durante media hora, luego hornea el pastel durante 35-40 minutos a 180 grados.
20. Pastel de chocolate con arándano rojo
Fuente: koolinar.ru¡Cubre el pastel con glaseado de chocolate y obtendrás un postre increíble!
Necesitarás: 400 g de harina, 1 taza de kéfir, 3 cucharadas de cacao, 80 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 40 g de mantequilla, 100 g de arándanos rojos, 250 ml de agua.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los arándanos rojos durante 2 minutos, escúrrelos y sécalos con una toalla de papel. Por separado, mezcla el kéfir tibio y el bicarbonato de sodio. Tamiza la harina, agrega el cacao, el azúcar, la levadura en polvo, la mantequilla derretida y la mezcla de kéfir. Agrega los arándanos rojos y mezcla todo suavemente. Vierte la masa en un molde forrado y hornea el pastel de arándano rojo durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
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