20 maneras sencillas de preparar pato laqueado a la pekinesa
Fuente: HLPhoto, AdobeStockEste plato tradicional chino ha ganado una increíble popularidad en todo el mundo. El proceso de cocción requiere atención y dura casi un día, ¡pero el resultado final es simplemente delicioso! ¡Hoy te presentamos 20 de las recetas más deliciosas de pato laqueado a la pekinesa!
1. Pato laqueado a la pekinesa – receta clásica
Fuente: ok.ruSirve con crepes de huevo finos y hierbas frescas.
Necesitarás: 1 pato entero, 100 ml de jerez, 3 cucharadas de miel líquida, 2 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharadita de raíz de jengibre rallada, hinojo molido, canela molida, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frota el pato preparado con sal y marínalo durante 12 horas en jerez. Espolvorea con especias por todos lados, úntalo con una mezcla de salsa de soja, jengibre y miel, y colócalo en una rejilla con la espalda hacia abajo. Coloca una bandeja debajo y vierte 2 tazas de agua. Hornea el pato laqueado a la pekinesa durante 40 minutos en el horno a 220 grados, luego dale la vuelta y cocina durante otros 15 minutos a 160 grados. Unta el pato con el resto de la salsa y dora durante otros 10 minutos a 200 grados.
2. Pato laqueado a la pekinesa con zumo de naranja
Fuente: pinterest.comDurante el horneado, unta el pato con la salsa periódicamente.
Necesitarás: 1 pato entero de 2,5 kg, media taza de vino blanco, media taza de zumo de naranja, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de miel líquida, hinojo molido, pimienta negra molida, sal marina.
Preparación: Escalda el pato con agua hirviendo, sécalo y úntalo con miel. Después de 1 hora, rocía el ave con vino y déjala marinar durante 12 horas. Mezcla las especias, la salsa de soja, la sal y el zumo de naranja. Frota el pato por todos lados con la mezcla resultante. Colócalo en una rejilla, con una bandeja profunda con agua debajo. Hornea durante 40 minutos a 250 grados. Luego, dale la vuelta al pato, baja la temperatura a 160 grados y cocina durante otros 20 minutos.
3. Pato laqueado a la pekinesa en salsa agridulce
Fuente: ecopeak.ruEl pato cocido resulta tierno y muy aromático.
Necesitarás: 1 pato entero, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de miel líquida, 2 cucharadas de salsa de soja, jengibre en polvo, canela molida, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frota el pato con una mezcla de miel, salsa de soja, vinagre, especias y sal, y refrigéralo durante 12 horas para marinar. Transfiere el pato a un molde hondo, cúbrelo con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 40 minutos a 250 grados. Retira el papel de aluminio, rocía generosamente el ave con el jugo que se haya formado en el molde y cocina durante otros 20 minutos a 180 grados.
4. Pato laqueado a la pekinesa especiado
Fuente: market.yandex.ru¡Asegúrate de untar el pato con la salsa por dentro!
Necesitarás: 1 pato entero, 100 ml de vodka de arroz, 50 ml de salsa de soja, 3 cucharadas de miel líquida, 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada, anís molido, pimienta roja molida, sal.
Preparación: Rocía el pato preparado con vodka de arroz, cúbrelo con film transparente y déjalo en el refrigerador durante 10 horas. Frota generosamente el pato con una mezcla de salsa de soja, miel, jengibre, sal y el resto de las especias. Después de 1 hora, coloca el pato en una rejilla, con una bandeja profunda con agua debajo. Hornea durante 45 minutos a 250 grados, luego dale la vuelta y cocina durante otros 20 minutos a 160 grados. Unta con el resto de la salsa, ajusta la temperatura a 220 grados y hornea durante otros 10 minutos.
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5. Pato laqueado a la pekinesa en salsa de manzana
Fuente: just-interes.ruEn lugar de puré de manzana, puedes usar simplemente zumo con pulpa.
Necesitarás: 1 pato entero de 2-2,5 kg, media taza de jerez, 100 g de puré de manzana, 50 ml de salsa teriyaki, 2 cucharadas de vinagre de arroz, canela molida, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Enjuaga el pato con agua hirviendo, sécalo y rocíalo con jerez. Después de 10 horas, frótalo con una mezcla de sal y especias y refrigéralo durante 1 hora más. Mezcla por separado la salsa teriyaki, el puré de manzana y el vinagre. Unta el pato con el adobo resultante y colócalo en una rejilla. Coloca una bandeja profunda con agua debajo. Hornea durante 45 minutos a 220 grados, luego dale la vuelta al pato y hornea durante otros 15-20 minutos a 160 grados.
6. Pato laqueado a la pekinesa con ajo
Fuente: silverkris.comUnta el pato cocido con una mezcla de aceite y ajo.
Necesitarás: 1 pato entero, 1 taza de vino blanco, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 dientes de ajo, media taza de zumo de naranja, 1 cucharada de harina de arroz, hinojo molido, anís molido, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frota el pato preparado con vino y refrigéralo durante la noche. Mezcla los zumos de limón y naranja, añade la harina, las especias, la sal y el ajo prensado. Unta generosamente el pato con la aromática mezcla y colócalo en una rejilla. Coloca una bandeja profunda con agua debajo y cocina durante 45 minutos a 250 grados. Dale la vuelta al pato, úntalo con el resto de la salsa y hornea durante otros 20 minutos a 160 grados.
7. Pato laqueado a la pekinesa con ralladura de naranja
Fuente: narodnoeslovo.ruPuedes mezclar ralladuras de diferentes cítricos, ¡resulta muy interesante y aromático!
Necesitarás: 1 pato entero de 2,5 kg, 150 ml de jerez, 1 cucharada de harina, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de miel líquida, 1 cucharadita de ralladura de naranja, hinojo molido, jengibre molido, sal marina.
Preparación: Enjuaga el pato con agua hirviendo, sécalo y frótalo con jerez. Cubre el pato con film transparente y refrigéralo durante 12 horas. Unta generosamente el pato con una mezcla de miel, harina, salsa de soja, ralladura, especias y sal. Colócalo en una rejilla, con una bandeja profunda con agua debajo. Hornea durante 40 minutos a 220 grados. Dale la vuelta al pato, úntalo con el resto de la salsa y cocina durante otros 20 minutos a 160 grados.
8. Pato laqueado a la pekinesa en bolsa para asar
Fuente: uvlecheniehobby.ruDespués de sacarlo del refrigerador, calienta el pato marinado a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.
Necesitarás: 1 pato entero de 2,5 kg, 150 ml de vodka de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel líquida, anís molido, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Rocía el pato preparado por todos lados con vodka, cúbrelo con papel de aluminio y refrigéralo durante 12 horas. Unta generosamente el pato con una mezcla de miel, salsa, especias y sal. Coloca el pato en una bolsa para asar y déjalo marinar durante 1 hora. Transfiérelo a una bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos a 200 grados. Rompe con cuidado la bolsa, rocía el pato con el jugo que se haya formado y cocina durante otros 20 minutos a 220 grados.
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9. Pato laqueado a la pekinesa con higos y manzanas
Fuente: twilight-saga.ruSirve el plato con una guarnición de frutas.
Necesitarás: 1 pato entero, 2 manzanas, 1 higo, 150 ml de vino blanco, 2 cucharadas de miel líquida, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, canela molida, pimienta negra molida, sal marina.
Preparación: Enjuaga el pato con agua hirviendo, sécalo y rocíalo con vino. Cúbrelo con papel de aluminio y refrigéralo durante 10 horas. Rellena el ave con las frutas picadas y úntala generosamente con una mezcla de especias, sal, salsa de soja, miel y aceite. Colócalo en una rejilla, con una bandeja con agua debajo y hornea durante 40 minutos a 220 grados. Dale la vuelta al pato, úntalo con el resto de la salsa y cocina durante otros 15-20 minutos a 170 grados.
10. Pato laqueado a la pekinesa con piel crujiente
Fuente: pinterest.comUna piel dorada y brillante de manera uniforme es la tarjeta de presentación del pato laqueado a la pekinesa.
Necesitarás: 1 pato entero, 150 ml de jerez, 1 cucharada de harina, 3 cucharadas de miel líquida, 3 cucharadas de salsa teriyaki, zumo de media naranja, jengibre molido, hinojo molido, canela molida, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Prepara el pato, rocíalo con jerez y déjalo marinar durante la noche. Mezcla la harina, la miel, la salsa de soja, el zumo, las especias y la sal. Unta generosamente el ave con la mezcla resultante, colócala en una rejilla, con una bandeja profunda con agua debajo. Hornea los primeros 40 minutos a 240 grados, luego dale la vuelta al pato y cocina durante otros 15 minutos a 160 grados. Unta con la salsa restante y hornea a 200 grados durante otros 10 minutos.
11. Pato laqueado a la pekinesa en glaseado de miel
Fuente: magazine.tabris.ruTambién puedes probar a prepararlo con mandarinas, pomelo o naranja sanguina.
Necesitarás: 1 pato entero de 2-2,5 kg, media taza de vino blanco, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de miel líquida, 2 cucharadas de salsa de chile dulce, hinojo molido, canela molida, sal marina.
Preparación: Frota el pato preparado por todos lados con jerez y refrigéralo durante 12 horas. En una cacerola pequeña, mezcla la miel, las salsas de soja y dulce, la sal y las especias. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos. Enfría, unta generosamente el pato y colócalo en una rejilla. Coloca una bandeja con agua debajo y hornea durante 30 minutos a 250 grados. Dale la vuelta al ave y cocina durante otros 15 minutos a 180 grados. Rocía el pato con el resto de la salsa y hornea durante 10 minutos a 200 grados.
12. Pato laqueado a la pekinesa con miel y mostaza
Fuente: kartinkin.net¡Un plato tan delicioso que puedes servir incluso a los invitados más exigentes!
Necesitarás: 1 pato entero, 2 manzanas medianas, 150 ml de vodka de arroz, 2 cucharadas de mostaza picante, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de miel de flores, canela molida, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Enjuaga el pato con agua hirviendo, sécalo y rocíalo con vodka. Cubre el pato con film transparente y refrigéralo durante 12 horas. Unta generosamente el ave con una mezcla de miel, salsa, mostaza, especias y sal. Rellénalo con las manzanas picadas. Después de 1 hora, coloca el pato en una rejilla, con una bandeja profunda con agua debajo y hornea durante 40 minutos a 220 grados. Baja la temperatura a 160 grados, dale la vuelta al ave y cocina durante otros 15 minutos. Rocía con el resto de la salsa y dora durante 10 minutos a 200 grados.
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13. Pato laqueado a la pekinesa en papel de aluminio
Fuente: the-steppe.comLa carne queda aún más tierna y jugosa.
Necesitarás: 1 pato entero, media taza de jerez, 50 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de miel, 2 dientes de ajo, anís molido, canela molida, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frota el pato preparado con jerez y refrigéralo durante la noche. Frota el ave con una mezcla de salsa, vinagre, miel, especias, ajo picado y sal. Envuelve el pato en dos capas de papel de aluminio y, después de 1 hora, mételo en el horno. Hornea durante 40 minutos a 220 grados, luego abre con cuidado el papel de aluminio y cocina durante otros 20 minutos a 170 grados. Rocía el pato con el resto de la salsa, aumenta la temperatura a 200 grados y vuelve a meterlo en el horno durante otros 10 minutos.
14. Pato laqueado a la pekinesa con arroz y verduras
Fuente: kimchicafe.ruRecomendamos usar arroz precocido al vapor.
Necesitarás: 1 pato entero, 150 ml de jerez, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de miel líquida, 100 g de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, un puñado de pasas, hinojo molido, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Rocía el pato preparado con jerez y refrigéralo durante 12 horas. Cocina el arroz hasta que esté listo, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en mantequilla, escalda las pasas con agua hirviendo. Mezcla todo, añade sal y especias al gusto.
Rellena el pato con arroz y verduras, úntalo generosamente con una salsa de vinagre, miel, especias y sal. Colócalo en una rejilla, con una bandeja profunda con agua debajo. Hornea durante 40 minutos a 250 grados. Dale la vuelta al pato y cocina durante 15 minutos a 170 grados. Unta con cuidado el resto de la salsa y hornea durante otros 10 minutos a 200 grados.
15. Pato laqueado a la pekinesa asado con especias aromáticas
Fuente: nyafoto.ruEl pato cocido, al pincharlo, suelta un jugo transparente.
Necesitarás: 1 pato entero de 2-2,5 kg, 150 ml de jerez, 2 cucharadas de salsa teriyaki, 1 cucharada de rábano picante, 3 cucharadas de zumo de limón, curry, clavo molido, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Enjuaga el pato con agua hirviendo, sécalo y frótalo con jerez. Cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante la noche. Unta el ave con una mezcla de especias, sal, rábano picante, zumo de limón y salsa teriyaki. Colócalo en una rejilla, con una bandeja con agua debajo. Hornea durante 45 minutos a 220 grados. Baja la temperatura a 170, dale la vuelta al pato y cocina durante otros 15 minutos. Unta el ave con el resto de la salsa y hornea durante 10 minutos a 200 grados.
16. Pato laqueado a la pekinesa relleno de arroz y champiñones
Fuente: kartinkin.netEscalda previamente el pato con agua hirviendo y sécalo bien con papel de cocina.
Necesitarás: 1 pato entero, media taza de arroz, 50 g de champiñones, 1 cebolla, 20 g de mantequilla, 100 ml de vino blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel líquida, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de sésamo, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Rocía el pato preparado con vino, cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante 12 horas. Cocina el arroz hasta que esté listo. Sofríe la cebolla y los champiñones picados durante 7-10 minutos a fuego alto. Mezcla el arroz cocido y el sofrito, añade pimienta molida y sal al gusto.
Rellena el pato con el relleno preparado, úntalo generosamente con una mezcla de salsa de soja, miel, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta. Colócalo en una rejilla, con una bandeja profunda con agua debajo y hornea durante 40 minutos a 250 grados. Baja la temperatura a 160 grados, dale la vuelta al ave y cocina durante otros 20 minutos. Unta el pato con la mezcla restante y hornea durante 10 minutos a 200 grados.
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17. Pato laqueado a la pekinesa en salsa picante de piña
Fuente: houston.eater.comUn plato increíblemente delicioso que tus invitados recordarán durante mucho tiempo.
Necesitarás: 1 pato entero, 150 ml de jerez, 200 ml de sirope de piña, 3 cucharadas de salsa de chile, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de almidón, hinojo molido, pimienta negra molida, sal, 50 ml de agua.
Preparación: Enjuaga el pato con agua hirviendo, sécalo, úntalo con jerez y refrigéralo durante 10 horas. En una cacerola, mezcla el sirope de piña, la salsa de chile, el zumo de limón, el aceite, las especias y la sal. Cocina a fuego lento durante 3 minutos, añade el almidón disuelto en agua fría y viértelo en la salsa en un chorro fino. Retira del fuego, enfría y unta generosamente el pato con él. Coloca el ave en una rejilla, con una bandeja profunda con agua debajo y hornea durante 40 minutos a 220 grados. Dale la vuelta, úntalo con el resto de la salsa y cocina durante otros 20 minutos a 170 grados.
18. Pato laqueado a la pekinesa «Especial»
Fuente: blog.ostrovok.ruEl más delicioso se obtiene de un pato joven.
Necesitarás: 1 pato entero de 2-2,5 kg, 150 ml de vodka de arroz, 3 cucharadas de salsa teriyaki, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de vinagre balsámico, anís molido, canela molida, sal marina.
Preparación: Rocía el pato preparado con vodka, cúbrelo con film transparente y déjalo marinar durante 12 horas. Mezcla la salsa teriyaki, el vinagre, las especias, el azúcar y la sal. Unta el pato con la mezcla resultante, colócalo en una rejilla y cúbrelo con papel de aluminio. Coloca una bandeja profunda con agua debajo. Hornea durante 40 minutos a 220 grados, luego retira el papel de aluminio, dale la vuelta al pato y cocina durante otros 10 minutos a 180 grados. Unta con el resto de la salsa y vuelve a meterlo en el horno durante otros 10 minutos.
19. Pato laqueado a la pekinesa con coñac y naranja
Fuente: letsgophotos.ru¡Respeta la temperatura y el resultado te sorprenderá gratamente!
Necesitarás: 1 pato entero, 60 ml de coñac, zumo de 1 naranja, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, jengibre molido, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frota el pato preparado con sal, rocíalo por todos lados con una mezcla de coñac y zumo de naranja. Cúbrelo con papel de aluminio y refrigéralo durante la noche. Mezcla la salsa de soja, la miel, la ralladura, el vinagre, las especias y la sal. Unta generosamente el pato con la salsa resultante, colócalo en una rejilla y pon una bandeja con agua debajo. Hornea durante 45 minutos a 250 grados, luego dale la vuelta al ave y cocina durante otros 15 minutos a 160 grados. Unta el pato con el resto de la salsa y hornea durante otros 10 minutos a 200 grados.
20. Pato laqueado a la pekinesa con salsa unagi y manzanas
Los primeros 40 minutos, el pato debe hornearse sobre su espalda.
Necesitarás: 1 pato entero, 2 manzanas, media taza de vodka de arroz, 3 cucharadas de salsa unagi, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceite de sésamo, hinojo molido, canela molida, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Prepara el pato, frótalo con vodka de arroz y refrigéralo durante 10 horas. Rellena el ave con manzanas, úntala generosamente con una mezcla de salsa unagi, miel, aceite, especias y sal. Hornea el pato en una rejilla, colocando una bandeja profunda con agua debajo. Los primeros 40 minutos la temperatura debe ser de 250 grados, luego otros 15 minutos a 160 grados. Saca el pato del horno, úntalo con el resto de la salsa y dora durante 5-10 minutos a 200 grados.
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