Fuente: Igor Normann, AdobeStock ¡De la grosella negra se obtiene un vino simplemente increíble! ¿No lo crees? ¡Intenta prepararlo! ¡Nuestras 20 recetas probadas te están esperando!
1. Vino de grosella negra – receta clásica
Fuente: alconation.ruDurante la fermentación, el mosto debe removerse varias veces al día.
Necesitarás: 5 kg de grosella negra, 2 kg de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Machaca las grosellas con las manos, mezcla con la mitad del azúcar y vierte en un recipiente para fermentar. Cubre con una gasa y coloca en un lugar cálido durante 4 días. Cuela el mosto, exprime el orujo. Agrega agua tibia y el azúcar restante, vierte en botellas, instala los cierres de aire y deja en un lugar cálido durante otros 10-14 días. Retira el vino del sedimento, vierte en botellas limpias y cierra herméticamente. Traslada el vino a un lugar fresco y oscuro durante 3-4 meses.
2. Vino dulce de grosella negra
Fuente: argumentrus.ruUna excelente receta para los amantes de los vinos de postre.
Necesitarás: 5 kg de grosella negra, 5 kg de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Vierte las bayas de grosella en un cubo de plástico y machácalas bien con las manos. Vierte el agua tibia mezclada con azúcar, cubre con un paño de tela y coloca en un lugar cálido durante 96 horas. Cuela, vierte en botellas, instala los cierres de aire y guarda en un lugar cálido durante 20 días. Retira cuidadosamente el vino del sedimento, vierte en botellas limpias, cierra con tapas y guarda en la bodega durante 3-5 meses.
3. Vino de grosella negra con vodka
Fuente: shkolazhizni.ruEn lugar de vodka, a veces se usa alcohol diluido.
Necesitarás: 2 kg de grosella negra, 800 g de azúcar, 1 l de vodka, 1 l de agua.
Preparación: Mezcla las grosellas con el azúcar, cubre con una gasa y coloca en un lugar cálido durante 2-3 días. Machaca las bayas con las manos, agrega la mitad del agua tibia, cubre de nuevo con una gasa y deja fermentar durante 4 días. Cuela el mosto, vierte el vodka, el agua restante y distribuye en botellas de vidrio. Instala los cierres de aire y deja en un lugar cálido durante 15-20 días. Con la ayuda de un sifón, retira el vino del sedimento, vierte en botellas limpias y guarda en la bodega para su maduración.
4. Vino de grosella negra con zumo
Fuente: vk.comLa temperatura para la maduración del vino debe oscilar entre 20 y 25 grados.
Necesitarás: 10 kg de grosella negra, 5 kg de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Divide las grosellas por la mitad. Mezcla la primera parte con azúcar, cubre con un paño de tela y guarda durante 2-3 días en un lugar cálido. Exprime el zumo de la segunda parte. Machaca las bayas con azúcar con las manos, vierte agua tibia y el zumo, cubre de nuevo con un paño y coloca en un lugar cálido durante 10 días. Cuela el mosto, vierte en botellas, instala las tapas con cierres de aire y guarda durante 10 días en un lugar cálido. Retira el vino del sedimento, vierte en recipientes preparados y lleva a madurar a un lugar oscuro y fresco. El tiempo de maduración es de 3-5 meses.
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5. Vino de grosella negra con levadura de vino
Fuente: nastoy-ka.ruAsegúrate de verificar las fechas en el paquete de levadura.
Necesitarás: 10 kg de grosella negra, 10 l de agua, 5 kg de azúcar, 10 g de levadura de vino.
Preparación: Tritura las bayas de grosella en una licuadora, mezcla con azúcar y vierte en un recipiente para fermentar. Vierte la mitad del agua tibia, cubre con una gasa y coloca en un lugar cálido durante 4 días. Cuela el mosto, agrega la levadura de vino y el agua restante. Vierte en botellas de vidrio, cierra con tapas con cierres de aire y coloca en un lugar cálido durante 20 días. Retira el vino del sedimento grueso, vierte en botellas preparadas y lleva a un lugar fresco durante 4-6 meses.
6. Vino seco de grosella negra
Fuente: malinika.ruEn los recipientes de fermentación, el tercio superior debe permanecer libre.
Necesitarás: 5 kg de grosella negra, 2,5 kg de azúcar, 7 l de agua.
Preparación: Disuelve 1 kg de azúcar en agua tibia. Machaca las grosellas con las manos o tritúralas en una licuadora. Mezcla ambas preparaciones en un recipiente grande para fermentar. Cubre con un paño de tela y coloca en un lugar cálido durante 7 días. Remueve periódicamente el mosto con una cuchara de madera. Retira 1 litro de vino, mezcla con el azúcar restante y vierte de nuevo en el recipiente de fermentación. Deja el vino durante otros 10 días. Cuela el mosto, exprime el orujo. Vierte el vino en botellas de vidrio, instala los cierres de aire y coloca en un lugar cálido durante una semana. Retira el vino del sedimento, vierte en botellas limpias y guarda en la bodega durante seis meses.
7. Vino de grosella negra con especias
Fuente: alcofan.comSirve el vino terminado frío.
Necesitarás: 4 kg de grosella negra, 1 kg de azúcar, 1 l de agua, 1 rama de canela, 2 estrellas de anís estrellado.
Preparación: Pasa las grosellas por una picadora de carne, mezcla con azúcar y vierte en un cubo de plástico. Cubre con una gasa y coloca en un lugar cálido durante 4 días. Cuela el mosto, agrega agua tibia y especias. Vierte en una botella de vidrio grande, instala el cierre de aire y deja en un lugar cálido durante otros 20 días. Retira el vino del sedimento y cuela de nuevo. Vierte en botellas limpias y guarda en un lugar oscuro y fresco durante 4-6 meses.
8. Vino de grosella negra con miel
Fuente: artcafe-royal.ruCualquier tipo de miel servirá.
Necesitarás: 5 kg de grosella negra, 2 l de miel líquida, 1 rama de canela.
Preparación: Selecciona las bayas de grosella, mezcla con azúcar y machaca con un mortero. Vierte la masa resultante en un recipiente para fermentar, cubre con una gasa y coloca en un lugar cálido durante 4 días. Cuela el mosto, agrega canela y miel. Vierte en un barril de madera, cubre con un paño de tela y guarda durante 2 meses a una temperatura de 16 grados. Con la ayuda de un sifón, retira el vino del sedimento, cuela de nuevo y vierte en botellas de vidrio. Cierra con tapas y guarda en la bodega durante 3-5 meses.
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9. Vino de grosella negra sin azúcar
Fuente: eda-ax.ruPara esta receta necesitarás bayas muy maduras.
Necesitarás: 8 kg de grosella negra, 1 l de vodka.
Preparación: Machaca las grosellas con las manos, vierte en una botella de vidrio, cubre con una gasa y coloca en un lugar cálido durante 2 días. Cuela el mosto a través de una gasa, agrega el vodka, vierte en botellas e instala las tapas con cierres de aire. En esta etapa, el vino debe fermentar durante 20 días a 20-25 grados. Retira cuidadosamente el vino del sedimento, vierte en botellas preparadas y guarda durante 3-4 meses en un lugar oscuro y fresco.
10. Vino de grosella negra con levadura viva
Fuente: cookinghouse.ruNo se recomienda lavar las grosellas previamente.
Necesitarás: 4 kg de grosella negra, 1 kg de azúcar, 100 g de levadura viva, 3 l de agua.
Preparación: Espolvorea las grosellas negras con azúcar y guarda en un lugar cálido durante 2 días. Machaca la masa con un mortero, agrega la mitad del agua, cubre con una gasa y coloca de nuevo en un lugar cálido durante 2 días. Remueve el mosto, rompiendo el orujo, agrega la levadura viva, el agua restante y cubre con una gasa durante 5 días. Cuela el mosto, vierte en botellas de vidrio, cierra con tapas con cierres de aire y guarda durante un mes en un lugar cálido. Retira cuidadosamente el vino del sedimento, vierte en botellas limpias y guarda en la bodega durante seis meses.
11. Vino de grosella negra con levadura seca
Fuente: grandbazaarist.comEn la bodega, es mejor almacenar las botellas de vino en posición horizontal.
Necesitarás: 5 kg de grosella negra, 2,5 kg de azúcar, 45 g de levadura seca, 7 l de agua.
Preparación: Machaca las bayas de grosella con las manos, mezcla con azúcar, la mitad del agua y vierte en un recipiente para fermentar. Cubre con una gasa y coloca en un lugar cálido durante 3 días. Cuela el mosto, agrega el agua restante, la levadura seca y cubre de nuevo con una gasa. En esta etapa, el vino debe fermentar durante una semana a una temperatura de 20-25 grados. Retira el vino del sedimento, cuela a través de una gasa y vierte en botellas limpias. Cierra herméticamente con tapas y guarda en un lugar fresco durante 3-4 meses.
12. Vino de grosella negra con levadura de pasas
Fuente: nastoichka.ruPrepara este vino en verano y estará listo para las fiestas de fin de año.
Necesitarás:
Para el vino: 6 kg de grosella negra, 3 kg de azúcar, 1 l de vodka.
Para la levadura: 100 g de pasas, 500 ml de agua tibia, 1/2 taza de azúcar.
Preparación: Mezcla las pasas con azúcar, vierte agua y guarda durante 3 días en un lugar cálido. Machaca las grosellas negras con las manos, mezcla con azúcar, la levadura de pasas, cubre con un paño de tela y guarda en un lugar cálido durante 4-5 días. Cuela el mosto, agrega el vodka, vierte en botellas de vidrio, instala los cierres de aire y coloca en un lugar cálido durante otros 25 días. Retira el vino del sedimento, vierte en botellas limpias y lleva a madurar a la bodega durante 4-5 meses.
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13. Vino de grosella negra con aroma cítrico
Fuente: masse-dzr.ruDe manera similar, se puede preparar con naranja o lima.
Necesitarás: 5 kg de grosella negra, 1 limón, 3 kg de azúcar, 2 l de agua, 5 g de levadura de vino.
Preparación: Mezcla las bayas con azúcar y machaca con un mortero. Vierte agua tibia, cubre con un paño de tela y guarda en un lugar cálido durante 2-3 días. Retira la ralladura del limón y exprime el zumo. Cuela el mosto, agrega la levadura de vino, el zumo y la ralladura de limón, cubre con un paño y coloca de nuevo en un lugar cálido durante 20 días. Cuela el vino, vierte en botellas limpias y guarda en un lugar fresco y oscuro durante 5-6 meses.
14. Vino de bayas de grosella negra secas
Fuente: your-side.ruSeca las bayas en temporada y prepara vino en cualquier época del año.
Necesitarás: 2 kg de grosella negra seca, 3 kg de azúcar, 10 l de agua, 1 limón, 10 g de levadura de vino.
Preparación: Prepara un jarabe con agua y azúcar, agrega las grosellas secas y enfría a temperatura ambiente. Agrega la levadura de vino y el zumo de limón. Cubre con un paño de tela y guarda en un lugar cálido durante 4 días. Cuela el mosto, vierte en botellas, cierra con tapas con cierres de aire y guarda durante 2 meses en un lugar con una temperatura de 16-18 grados. Retira el vino del sedimento, vierte en botellas y guarda en un lugar fresco durante seis meses.
15. Vino de hojas y bayas de grosella negra
Fuente: ru.dreamstime.com¡Un sabor muy interesante y rico!
Necesitarás: 3 kg de bayas de grosella negra, 50 g de hojas de grosella negra, 2 l de agua, 3 kg de azúcar, 1 l de vodka, 5 g de levadura de vino.
Preparación: Vierte agua sobre las hojas y el azúcar, lleva a ebullición y enfría. Machaca las bayas de grosella con las manos, vierte el jarabe preparado, cubre con un paño y coloca en un lugar cálido durante 3 días. Cuela, agrega el vodka y la levadura, cubre de nuevo y guarda en un lugar cálido durante 10 días. Retira el vino del sedimento, vierte en botellas, instala los cierres de aire y deja en un lugar cálido durante un mes más. Retira de nuevo el vino del sedimento, vierte en botellas limpias y traslada a la bodega durante 2-3 meses.
16. Vino de grosella negra con zumo de limón
Fuente: pinterest.com¡No se deben usar bayas marchitas, ácidas o mohosas para el vino!
Necesitarás: 10 kg de grosella negra, 5 kg de azúcar, 5 limones, 5 l de agua.
Preparación: Machaca las bayas de grosella con las manos, mezcla con la mitad del azúcar, vierte en un recipiente para fermentar, cubre con una gasa y coloca en un lugar cálido durante 2 días. Cuela, agrega el zumo de limón, el agua y el azúcar restante. Vierte en botellas, instala los cierres de aire y coloca en un lugar cálido durante otros 25 días. Retira el vino del sedimento, vierte en botellas y guarda en un lugar fresco durante 4-5 meses.
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17. Vino de grosella negra con zumo de uva
Fuente: malinika.ruUna receta de vino sencilla que sin duda sorprenderá.
Necesitarás: 5 kg de grosella negra, 1 l de zumo de uva, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 1 l de agua.
Preparación: Mezcla las grosellas con la mitad del azúcar, agrega el zumo de uva, cubre con una gasa y coloca durante 3 días en un lugar cálido. Cuela a través de una gasa, agrega el ácido cítrico, el agua tibia y el azúcar restante. Vierte en botellas de vidrio, instala los cierres de aire y guarda en un lugar cálido durante 15-20 días. Cuela de nuevo el vino, vierte en botellas limpias y traslada a la bodega durante 3-5 meses.
18. Vino de mermelada de grosella
Fuente: pro-dachnikov.comLa mermelada se puede usar ya hecha o cocinarla, como en esta receta.
Necesitarás: 2 kg de grosella negra, 1 kg de azúcar, 1 l de agua, 25 g de levadura prensada.
Preparación: Mezcla las grosellas con azúcar, machaca ligeramente y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Enfría, agrega agua tibia y levadura. Vierte en un recipiente para fermentar, cubre con un paño de tela y coloca en un lugar cálido durante 14 días. Cuela, vierte en botellas de vidrio, instala los cierres de aire y deja en un lugar cálido durante otros 20 días. Retira el vino del sedimento, vierte en botellas y guarda en la bodega durante 4 meses.
19. Vino de grosella negra con coñac
Fuente: artcafe-royal.ruLava bien los recipientes para el vino con agua caliente.
Necesitarás: 5 kg de grosella negra, 2,5 kg de azúcar, 4 l de agua, 300 ml de coñac, 5 g de levadura de vino.
Preparación: Machaca las grosellas con un mortero, mezcla con azúcar, levadura y agua tibia. Cubre con un paño y coloca en un lugar cálido durante 5 días. Cuela, agrega el coñac, vierte en botellas, instala los cierres de aire y deja en un lugar cálido durante otros 30 días. Cuela de nuevo el vino, vierte en botellas limpias y guarda en un lugar fresco y oscuro durante 4 meses.
20. Vino de grosella negra, blanca y roja
Fuente: dzen.ru¡Un delicioso bouquet de aromas y un color increíblemente hermoso!
Necesitarás: 3 kg de grosella negra, 2 kg de grosella blanca, 2 kg de grosella roja, 4 kg de azúcar, 1 l de vodka.
Preparación: Machaca las bayas con las manos, mezcla con la mitad del azúcar, vierte en un recipiente para fermentar y guarda en un lugar cálido durante 3 días. Cuela el mosto, agrega el azúcar restante, cubre de nuevo con un paño y coloca en un lugar cálido durante 20 días. Retira el vino del sedimento, agrega el vodka, vierte en botellas limpias y guarda en un lugar fresco durante 4 meses.