Fuente: Artsaba Family, AdobeStockEs muy poco probable que encuentres una rareza como el vino de grosella blanca en las tiendas. Pero prepararlo en casa es totalmente posible. ¡Te contamos 8 recetas sencillas!
1. Vino de grosella blanca – receta clásica
Fuente: alcofan.comLa receta más accesible con azúcar y agua, sin aditivos innecesarios.
Necesitarás: 5 kg de grosella blanca, 2 kg de azúcar, 5 l de agua.
Preparación: Selecciona las grosellas, pero no las laves. Machácalas con las manos o con un rodillo. Mezcla el agua tibia y 1 kg de azúcar. Vierte las bayas en un frasco o recipiente similar, vierte el almíbar, mezcla, cubre la boca con una gasa y deja reposar durante 3-4 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Mezcla todo una vez al día.
Cuela la preparación a través de una gasa y viértela en un recipiente para fermentar. Cúbrelo con una tapa con cierre hermético o coloca un guante de goma con un dedo perforado. Deja que el vino fermente a temperatura ambiente durante 3-6 semanas.
Después de 5 días, retira 500 ml de la preparación, mezcla con 500 g de azúcar y vuelve a verter. Repite este procedimiento después de otros 5 días. Cuela el vino para eliminar los sedimentos, viértelo en un recipiente limpio, vuelve a tapar con el guante y déjalo en el sótano o refrigerador durante un par de meses más, y luego embotella para almacenar.
2. Vino de grosella blanca con levadura seca
Fuente: artcafe-royal.ruUna opción conveniente que no requiere preparar un iniciador por separado.
Necesitarás: 6 tazas de grosella blanca, 3 tazas de azúcar, 3 cucharaditas de levadura seca, 5-6 l de agua.
Preparación: Selecciona las grosellas blancas, quita los tallos, machácalas ligeramente y distribúyelas en tres frascos de 3 litros. Vierte una taza de azúcar en cada uno y agrega una cucharadita de levadura. Vierte agua tibia hasta el cuello de los frascos y coloca guantes de goma con un dedo perforado en ellos.
Deja la preparación en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 30-45 días y cuela el vino para eliminar los sedimentos con una pajita. Vuelve a colarlo a través de una gasa, embotella y guarda en un lugar fresco y oscuro.
20 mejores recetas de vino de grosella negra
3. Vino fortificado de grosella blanca con vodka
Fuente: beerhead-bar.ruPara esta receta necesitarás jugo de bayas frescas. Exprímelo de la forma que te resulte más cómoda.
Necesitarás: 10 l de jugo de grosella blanca, 1,5 kg de azúcar, 2 l de agua, 500 ml de vodka.
Preparación: Mezcla el azúcar, el jugo de grosella blanca y el agua. Vierte en frascos y coloca guantes de goma con un dedo perforado en ellos. Cuando los guantes se desinflen, después de 2-4 semanas, cuela el vino para eliminar los sedimentos y agrega el vodka. Déjalo reposar durante una semana más, embotella en botellas de vidrio y déjalo madurar al menos un mes más en la bodega o el refrigerador.
4. Vino de mesa de grosella blanca
Fuente: dzen.ruNo tan dulce y muy versátil a la hora de elegir con qué acompañarlo.
Necesitarás: 4 kg de grosella blanca, 6,6 l de agua, 1,2 kg de azúcar.
Preparación: Machaca ligeramente las grosellas, agrega la mitad del agua y el azúcar. Deja fermentar esto durante un par de días en un lugar cálido. Escurre el líquido, y las bayas restantes vuelve a cubrirlas con agua y déjalas por 2 días más. Vuelve a escurrir este líquido y mézclalo con la porción anterior.
Vierte la preparación en un recipiente de fermentación y coloca un cierre hermético. Deja el vino en un lugar oscuro durante aproximadamente un mes y luego fíltralo con cuidado, sin agitar los sedimentos. Embotéllalo y deja que el vino madure al menos un mes más.
8 recetas originales de vino de ciruela mirabel
5. Vino dulce de grosella blanca
Fuente: freefoodphotos.comPara los amantes del vino dulce, un postre no demasiado fuerte.
Necesitarás: 7 kg de grosella blanca, 5 l de agua, 4,4 kg de azúcar.
Preparación: Exprime el jugo de las grosellas, mezcla con agua y azúcar, y deja fermentar durante 3-4 días. Cuela la preparación, viértela en una botella de fermentación y coloca un cierre hermético o un guante con un agujero. Deja todo esto durante aproximadamente un mes, hasta que el aire deje de salir. Embotella el vino y déjalo madurar en un lugar fresco durante 1-2 meses más.
20 maneras de hacer vino casero de serbal
6. Vino de grosella blanca con iniciador de frambuesa
Fuente: papinaeda.netLa grosella no tiene un aroma muy pronunciado, por eso se pueden añadir otras bayas.
Necesitarás: 3 kg de grosella blanca, 2 kg de azúcar, 3 l de agua, 1 taza de frambuesas, 1/2 taza de escaramujo, otra 1/2 taza de azúcar.
Preparación: Machaca las frambuesas sin lavar y el escaramujo, agrega media taza de azúcar y vierte agua hasta cubrir la preparación. Cubre el frasco con una gasa y déjalo durante 3 días en un lugar cálido, revolviendo periódicamente.
Prepara un almíbar con el agua y 2 kg de azúcar y déjalo enfriar. Tritura las grosellas blancas de la forma que te resulte más cómoda. Mézclalas con el almíbar y el iniciador, cubre todo con una gasa y déjalo fermentar. Revuelve el mosto 4-5 veces al día, y después de 7-8 días, cuela la preparación a través de una gasa doblada en varias capas.
Vierte el jugo en los frascos y cierra con un cierre hermético. Deja que el vino fermente durante aproximadamente 40 días, agitándolo periódicamente. Fíltralo con una pajita, embotella, cierra y déjalo madurar durante 2 meses más en un lugar fresco.
7. Vino de grosella blanca con pasas
Fuente: gardendirection.comPuedes usar bayas congeladas, pero primero déjalas descongelar completamente.
Necesitarás: 1 kg de grosella blanca, 1 taza de pasas blancas, 500-700 ml de agua, 2,5 tazas de azúcar.
Preparación: Machaca las grosellas o tritúralas con una batidora. Mézclalas con las pasas, el agua y el azúcar. Vierte todo en un frasco y déjalo en un lugar cálido durante una semana. Exprime la preparación a través de una gasa, vierte este jugo en un frasco limpio y coloca un cierre hermético. Deja todo durante 30 días, hasta que la fermentación se detenga y el vino se vuelva transparente. Fíltralo y embotella para almacenar.
20 excelentes recetas de vino de arándanos
8. Vino de grosella blanca y uva blanca
Fuente: pinterest.comUna excelente receta para una bebida igualmente ligera y agradable.
Necesitarás: 3 kg de grosella blanca, 10 kg de uva blanca, 500 g de azúcar.
Preparación: Exprime el jugo de las uvas y las grosellas. Calienta el jugo de uva a unos 30 grados, disuelve el azúcar en él y luego agrega el jugo de grosella. Vierte todo en una botella o frasco y cierra con un tapón de fermentación. Deja la preparación durante 8-10 días a una temperatura de 22-25 grados. Fíltralo, embotella y guárdalo al menos un mes en un lugar seco y fresco.