20 recetas de carne de res estofada tierna y jugosa
Fuente: islam.ruLa carne de res estofada tierna es un excelente plato principal para una mesa festiva o una cena normal. No se cocina rápido, pero los resultados valen la pena. ¡Compartimos las 20 recetas más deliciosas!
1. Receta sencilla de carne de res estofada
Fuente: pokatim.ruEs conveniente cocinar la carne en una olla de hierro fundido o en una sartén profunda.
Necesitarás: 0,5 kg de carne de res, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 80 g de mantequilla, 1 cucharadita de sal, 3 granos de pimienta negra, 1,5 tazas de caldo, hierbas para decorar.
Preparación: Corta la carne de res y las verduras. Derrite la mantequilla, agrega la cebolla y la zanahoria y cocina por 5 minutos. Agrega la carne, la pimienta negra. Después de 10 minutos, vierte el caldo caliente y estofa por 45 minutos a fuego lento. Sazona con sal, exprime el ajo y apaga después de 5 minutos. Al servir, agrega las hierbas.
2. Carne de res estofada en salsa de tomate
Fuente: eda-land.ruSi no tienes tomates frescos, usa jugo de tomate, salsa o pasta.
Necesitarás: 500 g de solomillo de res, 2 tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 80 g de mantequilla, una pizca de azúcar, 1 cucharadita de sal, pimienta negra molida, 5 ramitas de eneldo, 300 ml de agua caliente.
Preparación: Corta la carne de res y las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria, agrega la carne, los tomates, el azúcar y cocina a fuego lento por 15 minutos. Vierte el agua, tapa y estofa por 45 minutos. Agrega sal, pimienta molida y hierbas finamente picadas. Apaga después de 2 minutos.
3. Carne de res estofada con pimiento morrón
Fuente: instagram.comRecomendamos usar las partes más tiernas de la carne de res: el cuello, el solomillo.
Necesitarás: 1 kg de carne de res, 3 pimientos morrones, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 tomate, 4 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal al gusto, medio manojo de perejil, 2 tazas de agua caliente.
Preparación: Corta la carne de res, las verduras y las hierbas. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, agrega la carne, las especias, el agua caliente y estofa por 40 minutos. Agrega los pimientos picados, los tomates, exprime el ajo. Después de 15 minutos, sazona con sal, apaga y espolvorea con hierbas finamente picadas.
4. Carne de res estofada con verduras
Fuente: yablor.ruUn plato muy sustancioso para el almuerzo o la cena.
Necesitarás: 500 g de carne de res, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 1 puerro, 1 tomate, 1 calabacín, 2 patatas, 3 dientes de ajo, 80 g de mantequilla, pimienta negra molida, sal, 30 g de eneldo, 400 ml de agua hirviendo.
Preparación: Corta la carne y las verduras. Sofríe ligeramente la cebolla y la zanahoria, agrega el pimiento dulce, las especias, la carne de res y el agua hirviendo. Cocina a fuego lento durante media hora. Agrega las patatas, el calabacín, el tomate y cocina por otros 15 minutos. Exprime el ajo, sazona con sal y pimienta y espolvorea con hierbas picadas.
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5. Carne de res estofada con champiñones
Fuente: zen.yandex.ruLos champiñones pequeños se pueden agregar enteros al plato.
Necesitarás: 600 g de carne de res, una taza de agua hirviendo, 200 g de champiñones, 2 cebollas, 1 zanahoria, 100 ml de aceite vegetal, sal, 2 cucharadas de pasta de tomate, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la carne de res, las verduras y los champiñones. Sofríe la cebolla con la zanahoria, agrega la carne, la pasta de tomate y el agua. Cocina a fuego lento durante 40 minutos. Agrega los champiñones, cocina a fuego lento por otros 10 minutos, agrega sal y pimienta.
6. Carne de res estofada con ciruelas pasas
Fuente: dom-resepti.ru¡Con ciruelas pasas, cualquier plato habitual se vuelve festivo!
Necesitarás: 0,5 kg de solomillo de res, 300 ml de agua hirviendo, 100 g de ciruelas pasas sin hueso, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de vino blanco, 20 g de eneldo fresco, pimienta negra molida, mejorana, sal.
Preparación: Corta la carne en cubos pequeños y fríe hasta que estén dorados. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas. Vierte el agua hirviendo y estofa durante media hora. Agrega las ciruelas pasas, la mejorana y el vino blanco. Cuando el líquido se evapore, agrega el ajo, la sal y la pimienta molida. Antes de servir, espolvorea con eneldo picado.
7. Carne de res estofada con crema agria
Fuente: mysweebe.ruLa preparación de este plato tomará alrededor de una hora.
Necesitarás: 400 g de carne de res, 100 g de crema agria, 300 ml de agua caliente, 1 cebolla, 1 zanahoria, 0,5 cucharadita de mejorana, 2 dientes de ajo, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal.
Preparación: Sofríe la cebolla, la zanahoria y la carne de res picadas hasta que estén doradas, agrega la crema agria, las especias, el agua y estofa por 50 minutos. Exprime el ajo, sazona con sal y apaga.
8. Carne de res estofada con calabacín y berenjena
Fuente: zen.yandex.ruLos calabacines y berenjenas fritos se pueden agregar a la carne en trozos o triturar en una licuadora.
Necesitarás: 0,5 kg de carne de res, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1,5 tazas de agua, 5 ramitas de perejil, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las verduras, las hierbas y la carne. Sofríe la carne de res con la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas, vierte el agua con la pasta de tomate y cocina por 40 minutos a fuego lento. Fríe por separado los calabacines y las berenjenas, agrégalos a la olla con la carne y estofa por otros 10 minutos. Sazona con sal, pimienta y espolvorea con hierbas picadas.
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9. Carne de res estofada con pepinillos
Fuente: attuale.ru¡Otra variante del popular azu!
Necesitarás: 600 g de carne de res, 3 pepinillos, 1 pimiento picante, 1 cebolla, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 300 ml de caldo de verduras, 3 dientes de ajo, 30 g de perejil, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la carne en trozos pequeños y fríe. Agrega la cebolla, la zanahoria, el tomate, los pepinillos, los pimientos dulces y picantes picados. Después de 10 minutos, vierte el caldo caliente y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Exprime el ajo, sazona con sal, pimienta y espolvorea con perejil finamente picado.
10. Chashushuli al estilo georgiano
Fuente: lelahouse.ruLa carne de res se estofa con verduras y adjika.
Necesitarás: 1 kg de carne de res, 3 tomates, 2 pimientos morrones, 1 chile, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de adjika, 1 cucharada de jugo de limón, 50 ml de aceite vegetal, 3 granos de pimienta de Jamaica, pimienta negra molida, khmeli-suneli, sal, hierbas.
Preparación: Corta la carne y las verduras. Mezcla la carne de res, la cebolla, el jugo de limón, la adjika y deja marinar tapado durante media hora. Coloca todo en una sartén profunda, agrega las especias, los tomates, los pimientos morrones y picantes. Cocina durante media hora a fuego muy lento. Exprime el ajo, sazona con sal y espolvorea con hierbas picadas.
11. Carne de res estofada con repollo
Fuente: twilight-saga.ruSi tienes chucrut, puedes agregarlo junto con el repollo fresco.
Necesitarás: 600 g de solomillo de res, 300 g de repollo blanco, 1 pimiento dulce, 1 cebolla, 300 ml de agua caliente, 80 ml de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, sal.
Preparación: Corta la carne de res en trozos pequeños y fríe hasta que estén dorados. Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento dulce picados. Después de 10 minutos, agrega las especias, el agua y estofa por 40 minutos. Agrega el repollo finamente picado y cocina por otros 7 minutos tapado. Sazona con sal y apaga.
12. Carne de res estofada con cebolla entera
Fuente: addcatalogs.manyweb.ruLa cebolla le da a la carne un sabor muy interesante.
Necesitarás: 1 kg de carne de res, 4 cebollas, 300 ml de caldo de verduras, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 pimiento picante, 100 g de mantequilla, pimentón molido, sal, 20 g de perejil.
Preparación: Fríe la carne de res picada. Limpia el pimiento picante de semillas y córtalo, ralla la zanahoria, pela la cebolla. Agrega las verduras a la carne, el caldo y cocina por 40 minutos a fuego lento. Agrega las especias, el perejil y el ajo picados. Retira del fuego después de 2 minutos.
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13. Carne de res estofada en vino tinto con champiñones
Fuente: delicious-beef-recipe.vercel.appEste apetitoso manjar se puede servir en una mesa festiva como plato principal.
Necesitarás: 0,5 kg de carne de res, 200 g de champiñones, 3 cucharadas de vino tinto, una taza de agua, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de pasta de tomate, 100 g de mantequilla, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, sal.
Preparación: Corta la carne en trozos pequeños y fríe hasta que estén dorados. Agrega las especias, los champiñones picados, la cebolla, la harina, la pasta de tomate y cocina por 15 minutos a fuego lento. Vierte el vino, el agua, exprime el ajo y sazona con sal. Apaga después de 10 minutos y deja tapado por 15 minutos.
14. Carne de res estofada con champiñones en salsa agridulce
Fuente: zen.yandex.ruCorta la carne de res a contrapelo para que quede más jugosa.
Necesitarás: 700 g de carne de res, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 taza de agua hirviendo, una rodaja de limón, una pizca de azúcar, 3 dientes de ajo, 100 g de mantequilla, pimentón molido, sal.
Preparación: Corta la carne, los champiñones y las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria, agrega la carne de res, los champiñones y cocina por otros 10 minutos. Agrega la salsa, la pasta de tomate, el jugo de limón, el azúcar y el agua hirviendo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, agrega sal, pimentón y exprime el ajo.
15. Carne de res estofada con frijoles
Fuente: dreamstime.comLos frijoles secos se pueden reemplazar por frijoles enlatados.
Necesitarás: 400 g de solomillo de res, 1 taza de frijoles secos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento picante, 2 tomates, 80 g de mantequilla, 1,5 tazas de agua caliente, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la carne de res y las verduras, remoja los frijoles durante la noche y luego hiérvelos durante 1 hora. Sofríe la cebolla con la zanahoria, agrega la carne de res, el pimiento picante y los tomates. Después de 10 minutos, agrega los frijoles y vierte el agua. Estofa durante media hora a fuego lento. Sazona con sal, pimienta y deja tapado por 15 minutos.
16. Carne de res estofada con zanahoria y apio
Fuente: lifehacker.ruSi el tiempo indicado no es suficiente, agrega agua caliente y continúa cocinando.
Necesitarás: 0,5 kg de carne de res, 50 g de apio, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de mantequilla, tomillo, ajedrea, sal, 300 ml de agua.
Preparación: Corta la carne de res y fríela con la cebolla y la zanahoria picadas. Después de 10 minutos, agrega las especias, el apio picado y el agua caliente. Cocina a fuego lento durante media hora tapado, sazona con sal y apaga.
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17. Carne de res estofada con ruibarbo
Fuente: primebeef.ru¡Asegúrate de quitar las fibras superiores del ruibarbo!
Necesitarás: 700 g de carne de res, 2 tazas de agua caliente, 250 g de ruibarbo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 3 granos de pimienta de Jamaica, nuez moscada molida, sal.
Preparación: Corta la carne, la cebolla y la zanahoria, pela y pica el ruibarbo. Sofríe la carne de res con la cebolla y la zanahoria, agrega la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Agrega el ruibarbo, exprime el ajo y estofa por otros 5 minutos. Sazona el plato terminado con sal al gusto.
18. Carne de res estofada con curry y calabaza
Fuente: liveinternet.ruCarne de res estofada aromática inspirada en la cocina india.
Necesitarás: 600 g de carne de res, 200 g de calabaza, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de curry, pimentón molido, 100 g de mantequilla, sal al gusto, 5 ramitas de perejil, 350 ml de agua caliente.
Preparación: Corta la carne de res, la calabaza, la cebolla y las hierbas. Sofríe la carne con la cebolla y la calabaza, agrega el curry, el pimentón y el agua caliente. Tapa y cocina a fuego lento durante media hora. Sazona con sal, exprime el ajo y espolvorea con hierbas finamente picadas.
19. Carne de res estofada al horno
Fuente: kulinaria1914.ruRecomendamos cocinar el plato en cazuelas individuales.
Necesitarás: 500 g de carne de res, 2 cebollas, 1 pimiento dulce, 1 zanahoria, 350 ml de caldo de verduras, 2 granos de pimienta negra y de Jamaica, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 100 g de mantequilla.
Preparación: Corta la carne y las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria, agrega la carne de res, las especias, el pimiento dulce y cocina por otros 10 minutos. Transfiere todo a las cazuelas, vierte el caldo caliente, agrega el ajo picado y hornea en un horno precalentado a 200 grados durante una hora.
20. Carne de res estofada en olla de cocción lenta
Fuente: chef.tm¡En la olla de cocción lenta, la carne de res se cocina más fácil y rápido!
Necesitarás: 300 ml de agua hirviendo, 600 g de carne de res, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 tomates, 2 granos de pimienta de Jamaica, 100 g de mantequilla, 30 g de perejil, sal, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de comino.
Preparación: Corta finamente la carne de res, la cebolla y los tomates, ralla la zanahoria. En el programa "Freír", sofríe la cebolla, la zanahoria y la carne, agrega los tomates, el comino y la pimienta de Jamaica. Después de 10 minutos, vierte el agua caliente, cierra la tapa y selecciona el programa "Estofar" durante 30 minutos. Al final, sazona con sal y espolvorea con hierbas finamente picadas.
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