20 recetas del rosbif de ternera más jugoso
Fuente: moneytalksnews.comLa cocina inglesa siempre se ha caracterizado por su sencillez y minimalismo. Entre sus platos más populares se encuentra el rosbif de ternera, un jugoso trozo de carne que primero se sella en una sartén y luego se hornea. ¡Aquí tienes nuestra selección de 20 apetitosas recetas!
1. Rosbif de ternera clásico
Fuente: eda.ruAl pinchar el rosbif cocido, debe salir un jugo rosado.
Necesitarás: 3 kg de solomillo de ternera, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de sal gruesa, pimienta molida, 5 ramitas de romero
Preparación: Frota la carne con sal y pimienta y déjala reposar durante media hora. Calienta una sartén y sella la ternera a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado. Trasládala a un horno precalentado a 175 grados y hornea durante 2,5 horas. Corta en rodajas y espolvorea con romero picado.
2. Rosbif de ternera con champiñones
Fuente: zen.yandex.ruPara mayor comodidad, puedes usar un termómetro de cocina.
Necesitarás: 2 kg de ternera, 300 g de champiñones, pimienta negra molida, orégano, sal gruesa, 80 g de mantequilla.
Preparación: Frota la carne con sal y especias y déjala reposar durante 20 minutos. Corta los champiñones, sofríelos durante 3 minutos en una sartén y colócalos en una bandeja para hornear. Sella la ternera a fuego fuerte y añádela a los champiñones. Hornea el rosbif durante 1,5 horas en un horno precalentado a 180 grados.
3. Rosbif de ternera en adobo de coñac y miel
Fuente: winegid.comSi la miel es demasiado espesa, derrítela previamente al baño maría.
Necesitarás: 1,5 kg de ternera, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharada de miel, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de coñac, 30 ml de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla la mostaza, la miel, el coñac, el ajo picado, la sal y la pimienta. Unta la ternera con la mezcla resultante y déjala marinar en el refrigerador durante 2 horas. Sella en una sartén caliente durante 3 minutos por cada lado, trasládala a una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 2 horas. La temperatura óptima para hornear es de 175 grados.
4. Rosbif de ternera en salsa de tomate
Fuente: perfectforhome.comHacia el final de la cocción, la temperatura debe reducirse en 10 grados.
Necesitarás: 2 kg de ternera, 400 g de tomates, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra molida, orégano, sal.
Preparación: Frota la ternera con sal, pimienta negra, rocía con zumo de limón y déjala marinar en el refrigerador durante una hora. Corta los tomates, sofríelos con el ajo picado y pásalos por un colador. Añade la maicena, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo y el orégano.
Sella la carne a fuego fuerte por cada lado, trasládala a un molde y vierte la salsa. Hornea durante 2-2,5 horas a 175 grados.
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5. Rosbif de ternera con caramelo y salsa de soja
Fuente: zen.yandex.ruEl tiempo de cocción depende del grosor del rosbif y del punto de cocción deseado.
Necesitarás: 1,5 kg de solomillo de ternera, 50 g de azúcar moreno, 50 ml de agua, 1 cucharadita de orégano, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 dientes de ajo, 30 ml de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, 2 ramitas de romero.
Preparación: Frota la carne con sal y pimienta y déjala en el refrigerador durante media hora. Haz un caramelo con el azúcar y el agua, enfríalo, añade el ajo picado, la salsa de soja, la pimienta molida, la sal y el orégano. Vierte la salsa en un molde para hornear.
Sella la ternera a fuego fuerte durante 3 minutos por cada lado y colócala en el molde con la salsa. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas. Retira, espolvorea el rosbif con romero picado y envuélvelo en papel de aluminio durante una hora.
6. Rosbif de ternera horneado en papel de aluminio
Fuente: kqed.orgEn papel de aluminio, el rosbif se calienta uniformemente y se impregna de todos los aromas.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 15 g de sal gruesa, 0,5 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Lava la carne, sécala y séllala durante 3 minutos por cada lado en una sartén caliente. Traslada el trozo a papel de aluminio, espolvorea con sal, pimienta, pimentón y envuélvelo firmemente. Hornea el rosbif en un horno precalentado durante 1,5 horas. Apaga el horno y déjalo enfriar completamente en el papel de aluminio.
7. Rosbif de ternera marinado en especias
Fuente: gymbeam.comTodos los productos deben estar a temperatura ambiente.
Necesitarás: 1 kg de solomillo de ternera, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 3 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 2 ramitas de romero, 1 cucharada de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frota la ternera con sal, especias, espolvorea con romero y déjala marinar durante 3 horas en un lugar frío. Retira, calienta durante media hora a temperatura ambiente y sella en una sartén caliente. Hornea durante 1,5 horas en un horno precalentado.
8. Rosbif de ternera con especias y bayas de enebro
Fuente: edibleoklahomacity.ediblecommunities.comLas bayas de enebro se pueden comprar o recolectar a mediados de julio.
Necesitarás: 1,5 kg de ternera, 1 cucharada de cilantro en grano, 1 cucharada de bayas de enebro, sal marina, pimienta negra molida, 2 granos de pimienta de Jamaica, 3 clavos de olor, 1 cucharadita de ralladura de limón, aceite vegetal para freír.
Preparación: Muele en un mortero los clavos, la ralladura de limón, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el enebro. Frota la carne con sal y la mezcla obtenida, sella durante 2 minutos por cada lado. Traslada la ternera a una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado durante una hora. Apaga el horno y cubre con papel de aluminio durante otra hora.
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9. Rosbif de ternera con cebolla
Fuente: deansflavors.comCorta la cebolla en aros grandes para que quede lo más jugosa posible.
Necesitarás: 700 g de ternera, pimienta negra molida, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de zumo de limón, una pizca de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cebollas grandes, sal gruesa.
Preparación: Frota la carne con sal y pimienta y déjala reposar durante 15 minutos. Mezcla la cebolla cortada con azúcar, zumo de limón, pimienta molida y salsa de soja. Sella la ternera a fuego fuerte y colócala junto con la cebolla en una bandeja para hornear. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 50-60 minutos a 180 grados. Retira el papel de aluminio, baja la temperatura a 165 y continúa cocinando durante otros 20 minutos.
10. Rosbif de ternera con naranjas
Fuente: behance.netAsegúrate de quitar las membranas y los tendones de la ternera.
Necesitarás: 1,5 kg de ternera, 2 naranjas, 3 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, 3 ramitas de romero, 1 cucharadita de sal gruesa, pimienta negra molida.
Preparación: Lava la carne, sécala, frota con sal, ajo picado y pimienta. Cubre con film transparente y refrigera durante 2 horas. Escalda las naranjas y córtalas.
Sella la ternera a fuego fuerte y colócala en una bandeja para hornear. Añade las naranjas, el romero y hornea el rosbif durante 1,5-2 horas en un horno precalentado.
11. Rosbif de ternera con higos y romero
Fuente: timashevsk.ruLos higos solo necesitan cortarse por la mitad.
Necesitarás: 2 kg de ternera, 300 g de higos, 1 cucharadita de mostaza en grano, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 3 ramitas de romero, 1 cucharadita de orégano, pimienta negra molida, sal, aceite vegetal para freír.
Preparación: Frota la ternera con sal y especias, cubre con film transparente y refrigera durante una hora. Corta los higos, el romero, rocía con aceite y colócalos en una bandeja para hornear.
Sella la carne en una sartén caliente y también colócala en la bandeja para hornear. Hornea a 180 grados durante 1,5-2 horas. Apaga el horno y déjalo reposar durante otra hora en el horno.
12. Rosbif de ternera con verduras
Fuente: supersafeway.comPuedes usar cualquier verdura que te guste.
Necesitarás: 1,5 kg de ternera, 2 patatas, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 ramitas de romero, 50 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal, hojuelas de pimienta negra.
Preparación: Lava la carne, sécala, frota con especias y sal. Prepara y corta las verduras, mézclalas con aceite, sal, pimienta y colócalas en una bandeja para hornear. Sella la ternera a fuego fuerte, trasládala a las verduras y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 1,5 horas. Apaga el horno y espolvorea con romero picado.
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13. Rosbif de ternera con salsa de vino
Fuente: zen.yandex.ruRecomendamos servir este rosbif con vino blanco.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 2 cucharadas de vino seco, 1 cucharada de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 30 ml de aceite de oliva, 50 g de mantequilla, sal, pimienta negra molida, 3 ramitas de romero, 1 cucharada de mostaza, una pizca de azúcar.
Preparación: Frota la ternera con pimienta, sal y cubre con film transparente durante media hora. Mezcla la mostaza con el vino, el zumo de limón, el azúcar, el ajo picado y la mantequilla derretida.
Sella la carne en una sartén caliente, úntala con la salsa y hornea durante 1,5 horas. Espolvorea el rosbif cocido con romero finamente picado.
14. Rosbif de ternera con vinagre
Fuente: vokrug-nas.ruEl olor a vinagre se disipa y al final de la cocción solo queda una agradable acidez.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 1 cucharada de vinagre de manzana, pimienta negra molida, sal gruesa, aceite vegetal para freír.
Preparación: Lava la ternera, espolvorea con sal, pimienta y rocía con vinagre. Cubre con film transparente y refrigera durante 2 horas. Retira, calienta a temperatura ambiente y sella en una sartén caliente durante 2 minutos por cada lado. Traslada el rosbif a una bandeja para hornear y hornea durante 1,5 horas a 175 grados.
15. Rosbif de ternera al estilo inglés
Fuente: rusinfo.infoUna receta de rosbif sencilla y deliciosa que cualquiera puede preparar.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 3 ramitas de romero, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal gruesa, hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de mostaza, 0,5 cucharadita de cilantro molido.
Preparación: Frota la ternera con sal y pimienta y déjala reposar durante media hora. Mezcla la mostaza con el romero picado y el cilantro. Sella la carne en una sartén caliente y enfríala. Úntala con la salsa de mostaza y hornea en un horno precalentado durante 1-1,5 horas.
16. Rosbif de ternera con chalotas
Fuente: pinterest.comEs mejor no usar carne congelada.
Necesitarás: 2 kg de ternera, 500 g de chalotas, 2 clavos de olor, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frota la ternera con sal, pimienta negra, pimentón y déjala reposar durante media hora. Corta las chalotas y colócalas en una bandeja para hornear engrasada.
Sella la carne en una sartén caliente por cada lado durante 2 minutos. Enfríala, mézclala con mostaza, clavos y colócala sobre las chalotas. Hornea el rosbif en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas.
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17. Rosbif de ternera con rábano picante y crema agria
Fuente: pinterest.comAl frotar la ternera con especias y sal, amásala ligeramente con las manos.
Necesitarás: 1,5 kg de ternera, 2 cucharadas de rábano picante rallado, 50 g de crema agria, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de orégano, una pizca de azúcar, 1 cucharadita de cilantro molido, sal.
Preparación: Lava la carne, sécala, frota con sal y cilantro molido. Sella la ternera en una sartén caliente por ambos lados y enfríala. Mezcla el rábano picante, la crema agria, el azúcar y el orégano. Unta la carne con la mezcla resultante y hornea en un horno precalentado durante 1 hora.
18. Rosbif de ternera marinado
Fuente: instagram.comEl sabor del rosbif se vuelve más completo después de 10 horas.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 ramitas de romero, medio manojo de perejil, 2 cucharaditas de mostaza en grano, 15 g de sal gruesa, 30 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Frota la carne con sal y pimienta y séllala por ambos lados a fuego fuerte. Traslada la ternera a una rejilla y hornea en un horno precalentado durante 45-60 minutos. Mezcla la salsa, la cebolla picada, el ajo, las hierbas, el aceite de oliva y la mostaza en grano.
Corta el rosbif en trozos pequeños, rocía con la salsa y déjalo marinar tapado durante 2 horas.
19. Rosbif de ternera con jengibre
Fuente: alay00002.blogspot.comSi lo deseas, puedes reducir la cantidad de jengibre.
Necesitarás: 2 kg de solomillo de ternera, 50 g de raíz de jengibre, 3 ramitas de romero, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite vegetal, sal.
Preparación: Lava la carne, sécala, frota con sal y déjala marinar durante media hora en el refrigerador. Retira, sella a fuego fuerte y enfríala. Pela la raíz de jengibre, rállala, mézclala con el zumo de limón y el aceite. Frota suavemente la mezcla aromática por toda la superficie del trozo de ternera y hornea durante 1,5 horas. Espolvorea el rosbif cocido con romero picado.
20. Rosbif de ternera con salsa aromática
Fuente: onedio.ruDespués de hornear, deja reposar el rosbif durante 20-30 minutos bajo papel de aluminio.
Necesitarás: 1 kg de solomillo de ternera, 50 ml de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, una rodaja de limón, 100 g de crema agria, medio manojo de perejil, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de mostaza en grano, sal gruesa, pimienta negra molida.
Preparación: Frota la ternera con sal, cubre con film transparente y déjala reposar durante media hora. Sella ligeramente en una sartén caliente y trasládala a un horno precalentado. Hornea durante 45-60 minutos a 175 grados.
Mezcla la mostaza en grano, la crema agria, el zumo de limón, las hierbas picadas y el ajo. Sirve el rosbif, rociando generosamente con la salsa.
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