20 recetas del tartar de ternera más delicioso
Fuente: attuale.ruQuien prueba el tartar de ternera una vez, nunca olvida su exquisito sabor. Este plato original se prepara con carne cruda y una gran cantidad de salsas y especias. ¡Hoy te contaremos las 20 mejores recetas de este aperitivo de carne!
1. Tartar de ternera clásico
Fuente: larvf.comSirve el tartar con tostadas o galletas saladas.
Necesitarás: 200 g de solomillo de ternera, 1 yema de huevo, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 pepinillo encurtido, 1 cebolla, 3 ramitas de perejil, 1 cucharadita de aceite de oliva, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Prepara la carne y córtala finamente. Añade la mostaza, el aceite de oliva, la pimienta molida, la sal, la cebolla picada y el pepinillo. Mezcla bien hasta que todo esté homogéneo, coloca en un plato. Haz un hueco en la parte superior, añade la yema de huevo y espolvorea con hierbas finamente picadas.
2. Tartar de ternera con huevos de codorniz
Fuente: pinterest.comRecomendamos congelar la ternera previamente durante 2-3 días.
Necesitarás: 300 g de ternera, 2 huevos de codorniz, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 pepinillo encurtido, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de aceite de oliva, hojuelas de pimienta negra, sal gruesa.
Preparación: Corta la ternera en trozos pequeños. Añade la mostaza, la salsa, el vinagre, la sal, el aceite, el pepinillo picado y las hojuelas de pimienta. Coloca el tartar en un plato, y encima añade los huevos.
3. Tartar de ternera con ajo
Fuente: yaplakal.comLo mejor es usar solomillo de ternera o lomo fino.
Necesitarás: 250 g de solomillo de ternera, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 dientes de ajo, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cebolla blanca, 5 ramitas de hierbas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta la ternera en cubos pequeños. Añade sal, mostaza, salsa, aceite, pimienta molida, ajo picado, cebolla y hierbas. Mezcla, coloca en un plato y añade la yema encima.
4. Tartar de ternera con pepinillos encurtidos
Fuente: pinterest.ruUsa ternera de cuya calidad y frescura no tengas dudas.
Necesitarás: 250 g de solomillo de ternera, 1 yema de huevo, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 5 pepinillos encurtidos, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharada de kétchup, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta la ternera y los pepinillos en cubos pequeños. Mezcla la carne, los pepinillos, la sal, la pimienta, el aceite, el kétchup y la mostaza. Coloca el tartar en un plato, haz un hueco en la parte superior y añade la yema.
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5. Tartar de ternera con sésamo
Fuente: neoklasikinafpliohotels.grTradicionalmente, el tartar de ternera se sirve con una copa de vino tinto.
Necesitarás: 300 g de solomillo de ternera, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cebolla blanca, 2 cucharadas de sésamo, 20 g de mezcla de hojas de ensalada, 1 cucharadita de zumo de limón, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Limpia la carne de membranas y córtala en cubos pequeños. Añade la cebolla picada, la mostaza, 1 cucharadita de aceite, pimienta molida y sal. Tuesta el sésamo durante 2 minutos en una sartén y añádelo al tartar. Coloca la ternera en un plato, y encima las hojas de ensalada mezcladas con sal, aceite y zumo de limón.
6. Tartar de ternera picante
Fuente: brannka.livejournal.comLa yema no solo sirve como decoración, sino también como un excelente complemento de sabor.
Necesitarás: 250 g de ternera, 1 yema de huevo, 1 pepinillo encurtido, 1 cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa sriracha, 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, sal.
Preparación: Corta finamente la ternera y la cebolla, ralla el pepinillo. Mezcla la carne, la cebolla, el pepinillo y la mostaza. Añade sal, pimiento rojo, sriracha, vinagre balsámico, salsa de soja y aceite. Mezcla todo muy bien, coloca el tartar en un plato y añade la yema encima.
7. Tartar de ternera casero
Fuente: instagram.com¡Las primeras variaciones de tartar de carne incluso las preparaban los nómadas mongoles!
Necesitarás: 300 g de filete de ternera, 50 g de cebolla roja, 5 ramitas de perejil, 1 cucharada de salsa Tabasco, 1 cucharada de zumo de limón, 1 pepinillo encurtido, 1 yema de huevo, un par de rebanadas de pan de centeno, pimienta negra molida, sal gruesa.
Preparación: Corta la ternera en trozos pequeños. Añade la salsa, la pimienta molida, el zumo de limón y la sal. Coloca el tartar con un aro de cocina, y encima añade la yema. Al lado, coloca el pan, las hierbas picadas, el pepinillo y la cebolla.
8. Tartar de ternera a la francesa
Fuente: syuyumbike.ruLa presentación correcta del tartar en la mesa juega un papel clave.
Necesitarás: 200 g de ternera, 1 yema de huevo, 1 cebolla, 5 aceitunas sin hueso, 1 pepinillo encurtido, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 ramitas de perejil, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta la ternera, la cebolla, el perejil y el pepinillo. Mezcla por separado las yemas, el aceite, la sal, la pimienta molida, el ajo picado y las aceitunas. Añade la mitad de la salsa a la carne, la cebolla y el perejil, mezcla y coloca en un plato. Sirve la salsa restante por separado.
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9. Tartar de ternera con champiñones encurtidos
Fuente: attuale.ruEn la versión clásica del tartar de ternera, los ingredientes se cortan en cubos.
Necesitarás: 300 g de ternera, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 yema de huevo, 50 g de champiñones encurtidos, 2 cebollas, 3 ramitas de hierbas, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta la ternera, los champiñones y la cebolla en cubos pequeños. Mezcla los ingredientes con sal, mostaza, pimienta molida, aceite y hierbas finamente picadas. Coloca el tartar en un plato, haz un pequeño hueco en la parte superior y añade la yema.
10. Tartar de ternera con alcaparras
Fuente: casadecampoliving.comMuy a menudo, el tartar se sirve con patatas fritas. ¡Pruébalo, es delicioso!
Necesitarás: 300 g de solomillo de ternera, 1 cebolla, 1 pepinillo encurtido, 15 g de alcaparras, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, sal.
Preparación: Limpia la carne de membranas y córtala en cubos de unos 5 mm. Añade sal, pimienta, aceite, vinagre, mostaza, cebolla picada, pepinillo y alcaparras. Mezcla bien y coloca en un plato.
11. Tartar de ternera con cerezas
Fuente: prazdnik-vkusa.ruUna combinación de sabores muy brillante y original.
Necesitarás: 250 g de filete de ternera, 50 g de cerezas, 20 g de queso Philadelphia, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de salsa Tabasco, pimienta molida, sal.
Preparación: Pica finamente la carne, añade vinagre, aceite, salsa, pimienta molida y sal. Coloca el tartar en un plato, y encima añade las cerezas picadas y el queso desmenuzado.
12. Tartar de ternera coreano
Fuente: yesasia.ruLa ternera debe estar bien fría y el plato ligeramente congelado.
Necesitarás: 250 g de solomillo de ternera, 1 yema de huevo, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de azúcar, 1 cucharada de miel líquida, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 cucharada de sésamo, 3 tallos de cebolleta, pimienta molida, sal.
Preparación: Corta la carne en cubos pequeños. En un recipiente aparte, mezcla la miel, la salsa, el azúcar, el zumo de limón, el ajo picado, la pimienta molida y la sal. Vierte el aderezo sobre la ternera y mezcla. Coloca el tartar en un plato, y encima añade la yema, el sésamo y la cebolleta finamente picada.
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13. Tartar de ternera con piñones
Fuente: silver.ruCorta la carne finamente, pero no la conviertas en carne picada.
Necesitarás: 300 g de ternera, un puñado de piñones tostados, 1 cebolla roja, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de aceite de oliva, 3 ramitas de perejil, 1 yema de huevo, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Limpia la ternera y córtala finamente. Añade sal, pimienta, salsa, aceite, vinagre, hierbas picadas y cebolla. Mezcla la masa hasta que esté homogénea, coloca en un plato, y encima añade la yema y espolvorea con los piñones.
14. Tartar de ternera de Wagyu
Fuente: smokernaya.ru¡Un manjar exquisito para verdaderos gourmets!
Necesitarás: 300 g de ternera de Wagyu, 2 huevos de codorniz, 1 yema de huevo de gallina, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de salsa Tabasco, 2 aceitunas, 10 g de alcaparras, pimienta molida, sal.
Preparación: Prepara la carne, córtala en trozos pequeños. Añade la mostaza, la sal, la pimienta molida, los huevos de codorniz, las salsas, las aceitunas picadas y las alcaparras. Coloca el tartar en un plato, haz un hueco en la parte superior y añade la yema.
15. Tartar de ternera con caviar de esturión
Fuente: vk.com¡Sorprende a tus invitados con este apetitoso tartar!
Necesitarás: 200 g de ternera, 1 cebolla blanca, 3 cucharadas de caviar de esturión, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de salsa Tabasco, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, pimienta molida, sal.
Preparación: Corta la carne en cubos pequeños. Mezcla por separado la cebolla picada, la mostaza, el aceite, las salsas, la sal y la pimienta. Añade el aderezo a la ternera y mezcla bien. Coloca el tartar en un plato, y encima añade el caviar.
16. Tartar de ternera con aguacate
Fuente: vkusnobus.ruPuedes colocar el tartar de forma atractiva en el plato con un aro de cocina.
Necesitarás: 200 g de ternera, 1 aguacate maduro, 3 ramitas de perejil, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de azúcar, pimienta negra molida, sal, hierbas.
Preparación: Limpia la ternera de nervios y pícala finamente. Añade el aceite, el azúcar, la pimienta, la sal, el perejil picado y la salsa. Corta el aguacate, rocía con zumo de limón, sazona con sal y pimienta y coloca en un plato. Encima, añade la mezcla de carne y decora con hierbas.
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17. Tartar de ternera con rebozuelos fritos
Fuente: zen.yandex.ruEl tartar de carne se considera uno de los aperitivos más populares de la cocina europea.
Necesitarás: 250 g de ternera, 50 g de rebozuelos fritos, 1 cebolla roja, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, pimienta molida, sal, una rebanada de pan.
Preparación: Prepara la carne y córtala. Añade sal, pimienta, salsa, cebolla picada y aceite. Tuesta el pan hasta que esté dorado, y encima coloca el tartar. Añade los champiñones por encima.
18. Tartar de ternera con aguacate y queso de cabra
Fuente: the-challenger.ruEl tartar preparado debe reposar para que todos los sabores se mezclen.
Necesitarás: 250 g de ternera, 1 cebolla, 1 aguacate, 50 g de queso de cabra, 1 cucharadita de aceite de trufa, 5 ramitas de rúcula, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de salsa balsámica, hojuelas de pimiento rojo, sal.
Preparación: Corta la carne en trozos pequeños, sazona con sal y espolvorea con hojuelas de pimiento. Pela el aguacate y rocía con zumo de limón. En un plato aparte, mezcla el aceite, la salsa y la cebolla picada. Añade la salsa a la ternera, mezcla y coloca en un plato. Decora el tartar con trozos de queso, aguacate y rúcula.
19. Tartar de ternera con parmesano
Fuente: sobaka.ru¡El parmesano salado combina perfectamente con el tartar de ternera!
Necesitarás: 250 g de ternera, 1 yema de huevo, 50 g de parmesano, 3 aceitunas, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta molida, hierbas para decorar.
Preparación: Pica finamente la carne, mezcla con sal, pimienta, salsa, zumo de limón, vinagre, aceitunas picadas y aceite. Coloca la mezcla en un plato, espolvorea con queso rallado y añade la yema. Decora el plato terminado con hierbas.
20. Tartar de ternera con jengibre
Fuente: villazimaleto.ruAjusta la cantidad de jengibre a tu gusto.
Necesitarás: 250 g de solomillo de ternera, 1 pepinillo encurtido, 20 g de raíz de jengibre, una pizca de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, 3 aceitunas, 1 cucharadita de aceite de oliva, pimienta negra molida, sal, hierbas, un par de rebanadas de pan.
Preparación: Prepara la ternera y córtala finamente. Añade el azúcar, la salsa, el aceite, la pimienta y la sal. Pela la raíz de jengibre y rállala finamente, pica las aceitunas y el pepinillo. Añade el jengibre y las aceitunas a la carne, mezcla y coloca en un plato. Al lado, añade el pepinillo y las rebanadas de pan, decora el tartar con hierbas.
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