Fuente: activefisher.netPor sus cualidades gustativas y nutritivas, las ensaladas de pescado no son inferiores, y en muchos aspectos incluso superan, a los aperitivos habituales a base de carne. Las recetas de ensaladas de pescado son bastante sencillas, ya que para su preparación se puede utilizar filete de salmón, salmón rosado, lucioperca, arenque, caballa, etc., enlatado, cocido, ligeramente salado, ahumado o seco. ¡Lo principal es que no haya espinas en la carne!
1. Ensalada de salmón rosado
Fuente: rybalka2.ruEn combinación con guisantes verdes, huevos, patatas y hierbas, la carne de salmón rosado adquiere un sabor excelente.
Necesitarás: 220 g de salmón rosado sin espinas ni piel, 0,5 latas de guisantes verdes, 2 huevos cocidos, 2 patatas cocidas con piel, 0,3 manojos de cebolleta, mayonesa, eneldo fresco.
Preparación: Corta el filete de salmón rosado cocido en trozos y desmenúzalo con un tenedor en fibras pequeñas. Añade al pescado los huevos y las patatas cortados en cubos, las hierbas picadas, los guisantes verdes sin líquido y la mayonesa.
2. Ensalada de pescado «Diaria»
Fuente: spmguild.ruEl sabor de esta ensalada recuerda a los cangrejos cocidos, y por su composición te costará muy poco. ¡Hay que prepararla un día antes de servir!
Necesitarás: 1 kg de bacalao o abadejo, 1 zanahoria cocida, 1 manojo de eneldo, mayonesa.
Preparación: Cocina el pescado en agua con sal y especias, retira todo lo innecesario, coloca el filete en un bol y desmenúzalo con un tenedor. Mezcla la base de pescado con la zanahoria rallada en el rallador más fino y el eneldo picado. Adereza con mayonesa, cubre con film transparente y refrigera durante 18-24 horas.
3. Ensalada de caballa y aguacate
Fuente: kristingraycemcgary.comEsta ensalada se suele servir en «barquitas» de aguacate, para ello, corta la fruta cuidadosamente por la mitad, retira la pulpa con una cuchara de modo que la piel quede intacta. Coloca el aperitivo preparado en las mitades de aguacate.
Necesitarás: 2 latas de caballa en aceite, 2 aguacates maduros, 7-8 tomates cherry, 4 huevos cocidos, mayonesa.
Preparación: Corta la pulpa de aguacate, los huevos cocidos y 6 tomates cherry en cubos pequeños, mezcla con mayonesa y el pescado desmenuzado con un tenedor. Reparte en las «barquitas» de aguacate, decora con las rodajas de tomate restantes.
4. Ensalada de hígado de bacalao
Fuente: navimba.comLas ensaladas de hígado de bacalao siempre se han considerado delicatessen, ¡además son muy saludables!
Necesitarás: 3 patatas cocidas, 1 cebolla, 1 lata de hígado de bacalao, 1 zanahoria cocida, 2-3 huevos duros, cebolleta y mayonesa casera.
Preparación: Desmenuza el hígado de bacalao con un machacador de patatas o simplemente con un tenedor, espolvorea con cebolla finamente picada, cubre con una rejilla de mayonesa. La siguiente capa es patata rallada, y de nuevo mayonesa. La tercera capa es cebolleta, mayonesa. Espolvorea la parte superior y los lados de la ensalada con zanahoria rallada, rocía con mayonesa.
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5. Ensalada de arenque y manzanas
Fuente: zen.yandex.ruLa pulpa ácida de la manzana combina sorprendentemente bien con el arenque. ¡Incluso los gourmets más exigentes quedarán encantados con este aperitivo!
Necesitarás: 2 arenques ligeramente salados, 1 manzana grande ácida, 1,5 cucharadas de zumo de limón, 1 cebolla morada pequeña, 3 huevos cocidos, 2 cucharadas de alcaparras, 140 ml de crema agria, 1 cucharadita de mostaza, hierbas.
Preparación: Corta la manzana sin piel ni semillas en cubos, rocía con zumo de limón, de lo contrario, la pulpa de la fruta se oscurecerá y la ensalada perderá su aspecto apetitoso. Combina en un bol las claras de huevo cortadas en cubos, el filete de arenque, la cebolla, las alcaparras y vierte la mezcla de crema agria con mostaza. Coloca en un plato en forma de montículo, espolvorea con las yemas ralladas.
6. Ensalada de pescado «Ramo festivo»
Fuente: salatnic.comEsta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy vistosa. Se decora en forma de un gran ramo de rosas.
Necesitarás: 1 arenque poco salado, 1 remolacha cocida, 1 zanahoria cocida. 1 pepino, 2 patatas cocidas, 1 huevo crudo, 1/3 taza de leche fresca, 120 g de queso, 1 cucharada de harina tamizada, mayonesa, 1 diente de ajo, perejil.
Preparación: Para empezar, monta la base de la ensalada, colocando los ingredientes en capas, untando con mayonesa. Arenque finamente picado, cubos de pepino, zanahoria rallada, patata rallada. Luego, deja la ensalada a un lado para que se impregne, y tú ocúpate de crear las «rosas».
Bate los huevos con la harina y la leche, una pizca de sal y 0,5 cucharaditas de aceite vegetal. Fríe dos crepes finos. Ralla finamente la remolacha, el ajo y el queso, adereza con un par de cucharadas de mayonesa. Unta cada crepe de huevo con la mezcla de queso y remolacha, enrolla y corta en trozos de aproximadamente 1,5 cm de ancho. Cubre toda la superficie de la ensalada con las espirales resultantes, y entre ellas coloca hojas de perejil.
7. Ensalada de conservas de pescado con maíz
Fuente: pro-orehi.ruUna ensalada sencilla y deliciosa de conservas de pescado con maíz y verduras. No es necesario añadir ajo, pero con él el aperitivo resultará más picante y aromático.
Necesitarás: 1 lata de conservas de pescado en aceite, 1 lata de maíz dulce en conserva, 2 zanahorias, 1 cebolla, 6 huevos cocidos, 1-3 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo o perejil, mayonesa.
Preparación: Prepara un sofrito con las zanahorias y la cebolla cortadas en juliana en aceite de girasol sin olor, no es necesario freír demasiado las verduras. Escurre parte del líquido de la lata de conservas de pescado, desmenuza el aceite restante con el pescado con un tenedor, mezcla con el maíz, el sofrito de verduras, los huevos picados, el ajo y las hierbas. Adereza con mayonesa o cualquier otra salsa a tu gusto.
8. Ensalada de pescado rojo y garbanzos
Fuente: homeavocado.ru¡Esta receta gustará especialmente a quienes son partidarios de una alimentación y un estilo de vida saludables!
Necesitarás: 2 tazas de garbanzos cocidos, 2 aguacates maduros, 2-3 huevos cocidos, 0,4 manojos de cebolleta, 1 manojo de ajo silvestre, 3-4 ramitas de perejil y eneldo, 200 g de pescado rojo asado, 3 cucharadas de zumo de limón y aceite de oliva.
Preparación: Pasa los garbanzos por una picadora de carne con rejilla gruesa, mezcla con el pescado cortado en trozos, los huevos picados, el ajo silvestre finamente picado, el eneldo, el perejil y la cebolleta. Añade al bol de ensalada la pulpa de aguacate cortada en cubos pequeños, rocía con zumo de limón y aceite de oliva.
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9. Ensalada de pescado con espadines y arroz
Fuente: zen.yandex.ruEs mejor cocer el arroz y las verduras para esta ensalada con antelación, así la preparación del plato no llevará más de diez minutos.
Necesitarás: 1 lata de espadines en aceite, 2 patatas cocidas, 2/3 taza de arroz cocido, 2 remolachas asadas, 140 g de queso duro, 2 zanahorias cocidas, mayonesa.
Preparación: La ensalada se sirve en forma de bolas brillantes, para ello es necesario extender trozos de film transparente sobre la mesa, y en cada uno colocar los productos en capas. Ralla las verduras y mézclalas con mayonesa en platos separados. El orden de las capas: remolacha, patata, espadines desmenuzados, zanahoria, queso rallado.
Levanta los bordes del film sobre la ensalada, únelos y gíralos para formar una bola. Coloca todas las preparaciones en un plato, refrigera durante varias horas. Luego, retira el film de las bolas de ensalada, colócalas en un plato bonito, decora con hierbas y figuras cortadas de verduras y queso.
10. Ensalada de pescado con atún y verduras asadas
Fuente: donatewales.orgIdealmente, esta ensalada se prepara con verduras asadas a la parrilla, lo que le da un sabor y aroma ahumado.
Necesitarás: 3 pimientos morrones, 1 lata de atún en aceite, 0,5 latas de maíz en conserva, 3 tomates, 1 cebolla roja, 1 manojo de perejil, aceite de oliva.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y marínala en vinagre con sal y azúcar. Asa los tomates y los pimientos a la parrilla, en la barbacoa o simplemente en una sartén seca, pélalos y córtalos en trozos. Combina la cebolla, las verduras y los pequeños trozos de atún en un bol, rocía con aceite de oliva y espolvorea con una pizca de tus especias favoritas.
11. Ensalada de arenque seco con remolacha
Fuente: maruskasam.livejournal.comEs mejor asar la remolacha para la ensalada en lugar de cocerla. Unta las raíces con aceite vegetal, envuélvelas en papel de aluminio y mételas en el horno.
Necesitarás:
Para la ensalada: 2-3 remolachas, 250 g de filete de arenque seco, 0,5 cebolla roja, 1 manzana pequeña de variedades ácidas.
Para el aderezo: 65 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel de abeja, zumo de medio limón, 1,5 cucharadas de mostaza de Dijon, especias.
Preparación: Corta la remolacha y la manzana en tiras finas, mezcla con el filete de arenque finamente picado y las medias lunas de cebolla. Bate los componentes del aderezo con una batidora, vierte sobre la ensalada.
12. Ensalada de pescado con atún y tomates secos
Fuente: anymenu.ru¿Quieres sentir el sabor de la verdadera Italia? ¡Entonces prepara para la cena una ensalada de atún en conserva, tomates secos y aceitunas!
Necesitarás: 1 lata de atún en su propio jugo, 150 g de queso semiduro, 1 manojo de hojas de lechuga, 130 g de tomates secos, 0,5 latas de aceitunas negras.
Preparación: Corta el queso en trozos grandes, mezcla con las hojas de lechuga rasgadas en trozos medianos, añade los tomates secos cortados en juliana, la carne de atún y las rodajas de aceitunas. Rocía la ensalada con un par de cucharadas del aceite que queda en la lata de pescado.
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13. Ensalada de arenque y zanahoria coreana
Fuente: fotostrana.ruUn arenque ligeramente salado y un puñado de zanahoria coreana se pueden convertir en una magnífica ensalada-aperitivo en un par de minutos.
Necesitarás: 1 filete de arenque, 270 g de zanahoria a la coreana, 1 cebolla, 1-2 pimientos dulces. Aderezo: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de manzana, una pizca de chile molido, 1,5 cucharadas de aceite de sésamo.
Preparación: Es recomendable marinar la cebolla para la ensalada, rociándola con zumo de limón, espolvoreando con sal y azúcar. Corta el filete de arenque en láminas finas, mezcla con la cebolla, el pimiento dulce cortado en juliana fina y la zanahoria coreana. Vierte la mezcla de ingredientes para el aderezo, deja reposar.
14. Ensalada de pescado con pasta
Fuente: lifehacker.ruEn Dinamarca, esta ensalada de pasta y trozos de pescado ahumado (obligatoriamente ahumado en caliente) se sirve como aperitivo en la mesa festiva.
Necesitarás:
Para la ensalada: 200 g de pasta, 2 pepinillos encurtidos, 410 g de filete de pescado ahumado, 1 cebolla morada, 130 g de tomates cherry, eneldo.
Para el aderezo: 360-380 ml de yogur natural sin aditivos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1,3 cucharaditas de mostaza, 2 cucharaditas de curry molido.
Para el crepe de huevo: 2-3 huevos, 2 cucharadas de leche fresca, sal en la punta de una cucharadita.
Preparación: Mientras se cuece la pasta, bate los huevos con la leche y la sal, fríe el crepe en mantequilla. Enjuaga la pasta y déjala escurrir en un colador, mezcla con el crepe de huevo cortado en trozos, añade las medias lunas de cebolla, el filete de pescado desmenuzado y los pepinos, rocía con la salsa de yogur, vinagre, curry y aceite de oliva.
15. Ensalada de pescado cocido con verduras y crema agria
Fuente: food-advisor.org¡Una ensalada muy saludable y nutritiva, especialmente para la temporada de frío!
Necesitarás:
Para la ensalada: 500 g de cualquier pescado cocido (sin espinas ni piel), 2 patatas cocidas, 1 remolacha asada, 2 zanahorias cocidas, 1 cebolla morada, 2-3 pepinillos encurtidos, 2 cucharadas de vinagre, 0,3 manojos de eneldo.
Para la salsa: 110 g de crema agria, 50 ml de yogur natural sin aditivos, 1,5 cucharaditas de mostaza de Dijon.
Preparación: Combina en un bol de ensalada la cebolla finamente picada y marinada, los trozos de filete de pescado cocido, las verduras cortadas en cubos. Mezcla bien los componentes del aderezo y adereza la ensalada.
16. Ensalada de pescado rojo
Fuente: zen.yandex.ruEl salmón ligeramente salado, con su delicada textura mantecosa, es ideal para preparar una deliciosa ensalada.
Necesitarás: 160 g de salmón ligeramente salado, 3 huevos duros, 0,5 latas de maíz, 4 patatas cocidas, 2 cucharadas de caviar rojo, mayonesa de aceite de oliva.
Preparación: Coloca los ingredientes principales de la ensalada cortados en cubos pequeños en cuencos individuales, copas de cristal o en un plato grande y plano. Unta cada capa con mayonesa de oliva y espolvorea con una cucharadita de caviar rojo, procurando distribuirlo uniformemente. El orden de las capas es el siguiente: patata, maíz, salmón, huevo.
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17. Ensalada de pescado enlatado de saira con tomates
Fuente: donatewales.orgEsta ensalada se puede servir en un bol, o también se puede untar en sándwiches, decorando con rodajas de tomate y huevos de codorniz cocidos.
Necesitarás: 1 lata de saira en su propio jugo, 1 pepino fresco, 2 tomates, 1 lata de maíz, 1 cebolla roja, mayonesa, 5 huevos de codorniz duros, 5 tomates cherry.
Preparación: Corta las verduras en cubos pequeños, mezcla con la saira desmenuzada con un tenedor y el maíz sin líquido. Adereza con mayonesa. Sirve la ensalada a tu gusto, decora con rodajas de huevos de codorniz y tomates cherry.
18. Ensalada de pescado «Olivier a la española»
Fuente: vkusnoe-da.ruEn España también se prepara una ensalada que aquí llamamos «Olivier», ¡pero en lugar de salchicha cocida lleva pescado!
Necesitarás: 400 g de filete de pescado seco, 3-4 patatas, 1 zanahoria, 4 huevos, 2 pepinillos encurtidos, mayonesa.
Preparación: Cocina las patatas, la zanahoria y los huevos hasta que estén listos, pélalos y córtalos en cubos pequeños. Corta el pescado y los pepinos en juliana fina, mezcla con las verduras y los huevos, adereza con mayonesa, ajusta el sabor con especias.
19. Ensalada de pescado asado con champiñones y nueces
Fuente: liveinternet.ruEsta ensalada tiene un sabor y aroma increíblemente armoniosos: el pescado asado se vuelve aún más apetitoso en combinación con champiñones y nueces.
Necesitarás: 0,5 kg de filete de merluza asado, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 huevos cocidos, 2 cucharadas de nueces picadas, mayonesa.
Preparación: Pica finamente la cebolla y los champiñones, ralla la zanahoria, fríe por separado en aceite. Adereza con mayonesa la mezcla de trozos de merluza, champiñones fritos, cebolla y zanahoria, huevos. Pasa a un bol de ensalada, espolvorea con nueces.
20. Ensalada de pescado de abadejo con judías
Fuente: glawoman.ruEl filete de abadejo cocido será una base magnífica para una ensalada deliciosa y nutritiva.
Necesitarás: 300 g de filete de abadejo cocido, 1,5 tazas de judías cocidas, 2 huevos duros, 1 cebolla roja, 1 pepinillo encurtido, 0,3 manojos de cebolleta, 0,3 manojos de eneldo, medio limón, mayonesa o aceite vegetal.
Preparación: Corta la cebolla en láminas finas, marínala en zumo de limón, escurre y mezcla con los trozos de abadejo cocido. Añade los huevos cortados en cuartos de rodajas, los pepinos en rodajas finas, vierte las judías. La ensalada se puede rociar con aceite vegetal o aderezar con mayonesa.