20 recetas de pirozhki de Cuaresma que te encantarán
Fuente: Lilechka75, AdobeStock La Cuaresma no es motivo para renunciar a la deliciosa repostería casera. Por supuesto, hay que prepararla excluyendo productos de origen animal. Pero, resulta que incluso sin ellos, existen muchas opciones excelentes. ¡Te contamos 20 recetas variadas de pirozhki de Cuaresma!
1. Pirozhki de col al horno
Fuente: pinterest.com¡Deliciosos pirozhki para todos los días. Y no solo en Cuaresma!
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 10 g de levadura de acción rápida, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 320 ml de agua.
Para el relleno: 400 g de col, 200 g de chucrut, 20 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura, la sal y el azúcar. Añade el aceite vegetal, el agua tibia y amasa. Cubre con film transparente y deja en un lugar cálido durante 2 horas. Pica la col fresca, mezcla con azúcar, sal, pimienta molida y amasa ligeramente con las manos. Coloca en una sartén caliente con aceite y fríe durante 7-10 minutos. Añade el chucrut y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos, removiendo con frecuencia.
Divide la masa en 10 trozos iguales, estira tortitas y coloca el relleno. Sella bien, coloca los pirozhki en una bandeja de horno forrada y déjalos levar durante 30 minutos. Unta con aceite y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
2. Pirozhki de col fritos
Fuente: ecopeak.ruColoca los pirozhki terminados sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 15 g de azúcar, 10 g de sal, 350 ml de agua.
Para el relleno: 500 g de col, 1 cebolla, 1 zanahoria, 30 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Para freír: 200 ml de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Vierte agua hirviendo, mezcla y añade el aceite. Amasa, cubre con film transparente y refrigera durante 15 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas durante 2-3 minutos, añade la col picada y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Añade pimienta molida, sal y retira del fuego después de un par de minutos.
Divide la masa por la mitad, forma un rollo con cada trozo. Córtalo en trozos iguales, estira tortitas gruesas. Coloca un poco de relleno, sella bien y da forma de pirozhok. Fríe en aceite durante 3-4 minutos por cada lado.
3. Pirozhki de patata y champiñones
Fuente: tatgrib.ru¡Un clásico que todos adoran!
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 10 g de levadura seca, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Para el relleno: 400 g de patatas cocidas, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Mezcla la levadura, el agua tibia, el azúcar y 1 cucharada de harina. Cubre con un paño y deja la masa madre en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la masa madre, el aceite, la sal y amasa. Cubre con film transparente y déjala reposar durante 1,5-2 horas.
Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada, añade los champiñones picados y fríe durante 10 minutos. Pela las patatas cocidas, córtalas y mezcla con el sofrito. Añade pimienta, sal y machaca bien todo con un machacador.
Divide la masa en 10-15 trozos iguales. Estira tortitas gruesas, coloca un poco de relleno y sella bien. Da forma de pirozhok y coloca en una bandeja de horno forrada. Deja reposar los pirozhki durante 30 minutos, luego úntalos con aceite o agua y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
4. Pirozhki de levadura con champiñones y cebolla
Fuente: grocerino.ruLos pirozhki se pueden espolvorear con sésamo, semillas de girasol o lino.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 1 cucharadita de levadura seca, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Para el relleno: 400 g de champiñones, 2 cebollas, 3 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Mezcla la levadura, el agua tibia, el azúcar y 1 cucharada de harina. Cubre la masa madre con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la levadura en polvo, la sal, la masa madre y el aceite. Amasa, cubre con un paño y deja en un lugar cálido durante 1,5-2 horas. Pela la cebolla, pícala y sofríe hasta que esté dorada. Añade los champiñones picados y fríe durante 10 minutos. Añade pimienta molida y sal y mezcla bien.
Divide la masa en dos partes, forma rollos y córtalos en trozos iguales. Estira tortitas, coloca un poco de relleno y sella. Deja levar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido, luego hornea los pirozhki en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
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5. Pirozhki de Cuaresma con arroz y cebollino
Fuente: aroma-avenue.ruEl horno debe estar precalentado a la temperatura deseada.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 20 g de levadura prensada, 50 ml de aceite vegetal, 20 g de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 1,5 tazas de agua tibia.
Para el relleno: 2 tazas de arroz cocido, 50 g de cebollino, pimienta negra molida, pimentón molido y sal al gusto.
Preparación: Desmenuza la levadura en agua tibia, añade azúcar, 1 cucharada de harina y mezcla. Cubre y deja en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la masa madre obtenida, sal, aceite y amasa. Cubre con film transparente y deja en un lugar cálido durante 30 minutos. Mezcla el arroz cocido, la cebolla picada, las especias y la sal.
Divide la masa por la mitad, forma rollos y corta cada uno en trozos iguales. Estira tortitas gruesas, coloca el relleno y sella. Coloca los pirozhki en una bandeja de horno forrada y déjalos levar durante 30 minutos. Unta con agua y hornea durante 20-25 minutos a 180 grados.
6. Pirozhki de levadura con espinacas
Fuente: sgastronomy.ruRompe las hojas grandes de espinacas en trozos previamente.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 10 g de levadura de acción rápida, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 320 ml de agua.
Para el relleno: 200 g de espinacas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el agua tibia. Mezcla y añade el aceite al mismo tiempo. Amasa, cubre con un paño y deja en un lugar cálido durante 2 horas. Sofríe la cebolla picada durante 2-3 minutos, añade las espinacas y cocina durante otros 2 minutos. Sazona con sal, pimienta, exprime el ajo y mezcla.
Divide la masa en 10-12 trozos. Estira cada uno en una tortita, coloca un poco de relleno y sella bien. Coloca en una bandeja de horno forrada y deja reposar durante 30 minutos en un lugar cálido. Unta los pirozhki con aceite vegetal y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
7. Pirozhki de Cuaresma con tofu y hierbas
Fuente: fb.ruEl tofu es un producto de soja, por lo que se puede consumir con seguridad durante la Cuaresma.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 250 ml de agua tibia.
Para el relleno: 300 g de tofu, 100 g de cualquier hierba, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura en polvo, la sal y el azúcar. Añade el aceite, el agua tibia y amasa. Ralla el tofu y pica finamente las hierbas. Mezcla el relleno, añade pimienta y sal.
Divide la masa por la mitad, forma rollos y córtalos en trozos iguales. Estira tortitas, coloca el relleno y sella. Coloca los pirozhki en una bandeja de horno forrada y hornea durante 25 minutos a 180 grados.
8. Pirozhki fritos de col y champiñones
Fuente: vego-kolbasa.ruCualquier tipo de champiñón que te guste servirá.
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Para el relleno: 400 g de col, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, sal al gusto.
Para freír: 200 ml de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Añade agua hirviendo, mezcla y vierte el aceite. Amasa, cubre con film transparente y refrigera durante media hora. Pela la cebolla, pícala y sofríe hasta que esté transparente, añade los champiñones picados y cocina durante 10 minutos. Pica la col, espolvorea con pimienta, sal y amasa bien con las manos. Coloca la col en la sartén y fríe durante otros 10 minutos.
Divide la masa en 12 trozos iguales. Estira tortitas, coloca el relleno y sella bien los bordes. Da a los pirozhki la forma deseada y fríelos en aceite durante 2-3 minutos por cada lado.
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9. Pirozhki de frijoles
Fuente: povar.ruUna excelente receta de pirozhki de Cuaresma con un relleno de ingredientes sencillos, accesibles y económicos.
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Para el relleno: 200 g de frijoles secos, 1 zanahoria, 1 cebolla, un par de ramitas de hierbas, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Para freír: 200 ml de aceite vegetal.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche. Cambia el agua y hierve hasta que estén cocidos. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite durante 2 minutos. Coloca los frijoles, las hierbas y el sofrito en una batidora. Tritura el relleno hasta obtener una consistencia homogénea, sazona con pimienta y sal.
Tamiza la harina, añade la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Vierte el aceite, el agua tibia y amasa. Divide por la mitad, forma rollos y córtalos en trozos pequeños. Estira cada uno en una tortita gruesa, coloca el relleno y sella. Fríe los pirozhki en una sartén caliente con aceite durante 2-3 minutos por cada lado.
10. Pirozhki de Cuaresma con garbanzos en sartén
Fuente: aroma-avenue.ru¡Los pirozhki quedan muy, muy sustanciosos!
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 250 ml de agua hirviendo.
Para el relleno: 200 g de garbanzos secos, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Para freír: 200 ml de aceite vegetal.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche, cambia el agua y hierve hasta que estén cocidos. Pela la cebolla, pícala y sofríe hasta que esté dorada. Añade los garbanzos cocidos, pimienta molida, sal y machaca todo con un machacador hasta obtener una consistencia homogénea. Mezcla la harina tamizada, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Vierte agua hirviendo, mezcla con cuidado y añade el aceite. Amasa, cubre con film transparente y refrigera durante media hora.
Divide la masa en 12 trozos, estira cada uno en una tortita y coloca un poco de relleno. Sella, da forma de pirozhok y fríe en aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
11. Pirozhki fritos de trigo sarraceno
Fuente: 100foto.clubUna opción sencilla si te sobró gachas de trigo sarraceno de la comida.
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 240 ml de agua.
Para el relleno: 150 g de trigo sarraceno cocido, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Para freír: 200 ml de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la harina, la sal y el azúcar. Vierte agua hirviendo sobre el bicarbonato de sodio y añádelo al bol con la harina. Vierte el aceite, amasa, cubre con un paño y refrigera durante media hora. Pela la cebolla, pícala y sofríe en aceite. Añade el trigo sarraceno cocido, pimienta molida, sal y mezcla.
Divide la masa en 10-12 partes iguales. Estira tortitas, coloca el relleno y sella bien los bordes de los pirozhki. Fríelos en una sartén con aceite durante 2-3 minutos por cada lado.
12. Pirozhki de ajo silvestre y cebollino en sartén
Fuente: yaplakal.comEl aceite no hará espuma si le añades un poco de sal previamente.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal, 200 ml de agua.
Para el relleno: 100 g de ajo silvestre, 100 g de cebollino, 20 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Para freír: 200 ml de aceite vegetal.
Preparación: Tamiza la harina, añade la levadura en polvo, la sal, el agua tibia y el aceite. Amasa, cubre con film transparente y déjala reposar durante 15 minutos. Pica el ajo silvestre y la cebolla, luego sofríe un par de minutos en una sartén. Añade pimienta y sal.
Divide la masa en 10 trozos iguales, estíralos en tortitas y coloca el relleno. Sella los bordes y fríe los pirozhki en aceite por ambos lados hasta que estén dorados.
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13. Pirozhki de fresa, grosella roja y frambuesa
Fuente: culture.ruLa masa de levadura debe amasarse intensa y prolongadamente.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 10 g de levadura seca, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal, 250 ml de agua.
Para el relleno: 1 taza de fresas, 1 puñado de frambuesas, 1 puñado de grosellas rojas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de almidón de maíz.
Preparación: Mezcla la levadura, el agua tibia, el azúcar y 1 cucharada de harina. Cubre con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la masa madre, la sal, la levadura en polvo, el aceite y amasa. Cubre con un paño y déjala en un lugar cálido durante 2 horas. Mezcla las grosellas, las frambuesas, las fresas picadas, el azúcar y el almidón.
Divide la masa en 10-12 trozos y estíralos en tortitas. Coloca el relleno, sella bien los bordes y coloca en una bandeja de horno forrada. Los pirozhki deben reposar durante media hora en un lugar cálido, luego hornea en el horno durante 25-30 minutos.
14. Pirozhki de Cuaresma con calabaza y manzanas
Fuente: lobsterhouse.ruAñade canela molida, vainilla o ralladura de limón al gusto.
Necesitarás:
Para la masa: 400 g de harina, 10 g de levadura seca, 0,5 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite vegetal, 200 ml de agua.
Para el relleno: 400 g de calabaza, 2 manzanas, 2 cucharadas de azúcar, 800 ml de agua.
Preparación: Mezcla la levadura, el agua tibia, el azúcar y 1 cucharada de harina. Cubre con un paño y deja esta masa madre en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la sal, la masa madre, el aceite y amasa. Cubre la masa con un paño y déjala en un lugar cálido durante otras 2 horas. Corta la calabaza en cubos, cúbrela con agua y hierve durante 15 minutos. Añade el azúcar y continúa hirviendo durante otros 10 minutos. Machaca la calabaza con un machacador hasta obtener una consistencia homogénea, añade las manzanas picadas y mezcla.
Divide la masa en 12 partes, estira tortitas y coloca el relleno. Sella bien, da la forma deseada y coloca en una bandeja de horno forrada. Los pirozhki deben reposar en un lugar cálido durante aproximadamente media hora, y luego hornea durante 20 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
15. Pirozhki de Cuaresma con semillas de amapola
Fuente: maxvps.ruOtra receta clásica, pero ahora con relleno de amapola.
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 20 g de levadura fresca, 1 gota de esencia de vainilla, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal, 30 ml de aceite vegetal, 220 ml de agua tibia.
Para el relleno: 250 g de semillas de amapola, 2 cucharadas de azúcar, 500 ml de agua.
Preparación: Desmenuza la levadura en agua tibia, añade azúcar, 1 cucharada de harina y deja la masa madre en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade sal, esencia de vainilla, masa madre y aceite. Amasa, cubre con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas. Cubre las semillas de amapola con agua y hierve durante 20 minutos a fuego lento. Añade azúcar y tritura con una batidora de inmersión.
Divide la masa en 12 partes, estira tortitas y coloca el relleno. Sella los bordes, da la forma deseada y coloca en una bandeja de horno forrada. Deja los pirozhki levar durante media hora en un lugar cálido, luego úntalos con aceite y hornea durante 20 minutos a 180 grados.
16. Pirozhki de grosella
Fuente: dzen.ruEl almidón estabiliza el jugo de las bayas, por lo que el relleno queda menos líquido.
Necesitarás:
Para la masa: 450 g de harina, 1 cucharadita de levadura seca, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de vainilla, 220 ml de agua tibia.
Para el relleno: 2 tazas de grosellas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de almidón de maíz.
Preparación: Mezcla la levadura, el agua tibia, el azúcar y 1 cucharada de harina. Cubre con film transparente y deja en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la masa madre obtenida, el aceite, la vainilla y amasa. Cubre con un paño y déjala levar durante 1,5-2 horas. Tritura las grosellas en una batidora, mezcla con azúcar y almidón.
Divide la masa por la mitad, forma rollos y córtalos en trozos iguales. Estira, coloca el relleno y sella. Coloca los pirozhki en una bandeja de horno forrada y déjalos en un lugar cálido durante 30 minutos. Hornea los pirozhki durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
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17. Pirozhki de manzana
Fuente: pinterest.comEn lugar de azúcar, también se suele usar miel.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, una pizca de vainilla, 200 ml de agua tibia.
Para el relleno: 4 manzanas medianas, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de almidón, canela molida al gusto.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura en polvo, el azúcar y la vainilla. Añade el aceite, el agua tibia y amasa. Pela las manzanas, quítales el corazón y rállalas. Rocía con zumo de limón, añade azúcar, almidón, canela y mezcla bien.
Divide la masa en 10 trozos, estíralos en tortitas y coloca el relleno. Sella bien los bordes, coloca en una bandeja de horno forrada y unta con aceite. Hornea los pirozhki durante 20 minutos a 180 grados.
18. Pirozhki de manzana y albaricoque con masa de hojaldre lista para usar
Fuente: attuale.ru¡Rápido, delicioso y sin complicaciones!
Necesitarás: 500 g de masa de hojaldre de Cuaresma congelada, 200 g de manzanas, 200 g de albaricoques, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de almidón, 0,5 cucharadita de canela molida.
Preparación: Descongela la masa de hojaldre a temperatura ambiente y córtala en pequeños rectángulos. Pela las frutas, pícalas finamente, mezcla con azúcar, almidón y canela. Coloca el relleno sobre los trozos de masa, sella bien y coloca los pirozhki en una bandeja de horno forrada. Unta con aceite y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
19. Pirozhki de Cuaresma con mermelada
Fuente: povar.ruCualquier mermelada de tu gusto servirá.
Necesitarás: 500 g de harina, 1 cucharadita de levadura seca, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 gota de esencia de vainilla, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, 200 ml de agua, 300 g de mermelada.
Preparación: Mezcla la levadura, el agua tibia y el azúcar. Cubre la masa madre con un paño y déjala en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade sal, esencia de vainilla, aceite y masa madre. Amasa, cubre con film transparente y déjala en un lugar cálido durante otras 1,5-2 horas.
Divide la masa en 12 trozos, estira tortitas gruesas, coloca un poco de mermelada y sella bien los bordes. Coloca los pirozhki en una bandeja de horno forrada y déjalos en un lugar cálido durante 20 minutos. Hornea durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
20. Pirozhki de remolacha y manzana
Fuente: mama.sarbc.ruDeliciosos pirozhki con un relleno bastante original.
Necesitarás:
Para la masa: 450 g de harina, 10 g de levadura seca, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de vainilla, 200 ml de agua tibia.
Para el relleno: 200 g de remolacha, 200 g de manzanas, 50 g de azúcar, 0,5 cucharadita de canela molida, 200 ml de agua.
Preparación: Mezcla la levadura, el agua tibia, el azúcar y deja la masa madre a un lado durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la vainilla, el aceite, la masa madre y amasa. Cubre con un paño y deja la masa en un lugar cálido durante 1,5 horas. Ralla la remolacha y colócala en una sartén. Vierte el agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade azúcar, canela, manzana rallada y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
Divide la masa en 10 trozos, estíralos en tortitas y coloca el relleno. Sella bien los bordes de los pirozhki, colócalos en una bandeja de horno forrada y déjalos levar. Después de media hora, unta los pirozhki con aceite y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
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