Fuente: Myviewpoint, AdobeStockLos ravioles son una especie de "dumplings" italianos con una variedad de rellenos, muy fáciles de preparar en casa. La masa se puede amasar a mano o usar una ya hecha, es simplemente harina con huevos. ¡Toma nota de nuestras 20 recetas fáciles y deliciosas!
1. Ravioles de pollo
Fuente: pinterest.co.ukAconsejamos amasar la masa con antelación para que repose un poco.
Necesitarás: 300 g de harina, 3 huevos, 1 pizca de sal, 300 g de carne picada de pollo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Amasa una masa firme con la harina, los huevos y la sal. Sofríe la cebolla finamente picada con la carne picada de pollo y el ajo hasta que estén cocidos, sazona y tritura en una licuadora. Divide la masa en tres partes y estira cada una en una lámina.
Coloca el relleno en porciones sobre la mitad de la lámina, dejando espacio entre ellas. Cubre con la otra mitad, presiona la masa entre los rellenos y corta los ravioles con un cuchillo o una rueda. Cocina los ravioles en agua hirviendo hasta que floten en la superficie.
2. Ravioles de queso y hierbas
Fuente: salepepe.itEn lugar de queso duro, puedes usar queso crema, requesón o cualquier otro.
Necesitarás: 350 g de harina, 4 huevos, 200 g de queso duro, 200 g de hierbas, 1 yema de huevo, 1 cucharada de mantequilla, especias.
Preparación: Amasa la harina y los huevos, y estira la masa en láminas. Pica finamente las hierbas y sofríelas ligeramente en mantequilla hasta que reduzcan su volumen. Mezcla las hierbas con el queso rallado, la yema de huevo y las especias. Coloca el relleno en porciones sobre la mitad de la lámina, cubre con la otra mitad y corta los ravioles. Cocínalos en agua hirviendo durante 5 minutos.
3. Ravioles de requesón
Fuente: vsi.reactor.ccSirve tanto el requesón granulado como el prensado. ¡Pero te aconsejamos triturarlo con una licuadora!
Necesitarás: 1 taza de harina, 2 huevos, 100 g de albahaca, 300 g de requesón, 2 dientes de ajo, 1 yema de huevo, especias.
Preparación: Amasa una masa homogénea y densa con la harina y los huevos, y estírala en láminas finas. Tritura la albahaca con el ajo en una licuadora, añade el requesón, la yema de huevo y las especias, y mezcla. Coloca el relleno en porciones sobre la mitad de la masa, cubre con la otra mitad, corta los ravioles y cocínalos durante 5 minutos en agua hirviendo.
4. Ravioles de salmón
Fuente: foodman.clubEstos ravioles quedan especialmente deliciosos con una suave salsa cremosa.
Necesitarás: 100 g de harina, 2 huevos, 150 g de salmón, 50 g de parmesano, 1 cebolla, especias.
Preparación: Amasa una masa elástica con la harina y 1 huevo, refrigera durante media hora, estira en una lámina y corta en forma de ravioles. Pica el salmón hasta obtener una pasta y añade la cebolla finamente picada, el parmesano rallado, las especias y 1 huevo más. Coloca el relleno sobre los trozos de masa, cubre con las segundas mitades, sella y cocina los ravioles durante 3-4 minutos en agua hirviendo.
12 deliciosas recetas de trucha en salsa de crema
5. Ravioles de champiñones
Fuente: ideireceptov.ruCualquier tipo de champiñón servirá, desde champiñones comunes hasta boletus.
Necesitarás: 500 g de harina, 1 huevo, 200 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 500 g de champiñones, 0,5 manojo de cebolletas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de nata (30% de grasa), 1 cucharada de queso duro rallado, hierbas y especias.
Preparación: Bate el huevo con el agua y el aceite de oliva, añade la harina, amasa y deja reposar durante media hora. Sofríe los champiñones finamente picados con las cebolletas en mantequilla, añade el queso, la nata, las hierbas y las especias al gusto, y cocina a fuego lento hasta que estén listos.
Estira la masa, corta trozos de la forma deseada y coloca el relleno sobre la mitad de ellos. Cubre con la masa restante, sella los bordes y cocina los ravioles durante 4-5 minutos en agua hirviendo.
6. Ravioles de calabacín y rúcula
Fuente: pinterest.ruLos ravioles italianos originales, a diferencia de los "dumplings", pueden tener cualquier relleno.
Necesitarás: 400 g de harina, 5 yemas de huevo, 500 g de calabacín, 200 g de mascarpone, 70 g de queso duro, 30 g de rúcula, especias.
Preparación: Mezcla la harina y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea y deja reposar la masa durante media hora. Ralla el calabacín y escúrrelo bien. Añade el queso rallado, el mascarpone, la rúcula picada, las especias y mezcla. Estira la masa, coloca porciones de relleno sobre una mitad, cubre con la otra mitad, corta los ravioles y cocínalos durante 3-4 minutos en agua hirviendo.
7. Ravioles de carne
Fuente: arrivalguides.comLa carne picada de ternera es la más adecuada, es bastante jugosa pero no demasiado grasa.
Necesitarás: 100 g de harina, 1 huevo, 10 ml de aceite de oliva, 300 g de carne picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 60 g de tomates secos, 1 cucharada de hierbas italianas, especias.
Preparación: Amasa la harina, el huevo y el aceite de oliva, deja reposar durante media hora y estira en una lámina. Pica la cebolla, el ajo y los tomates, mezcla con la carne picada y añade las hierbas italianas con las especias. Coloca el relleno en porciones sobre la mitad de la lámina de masa, cubre con la otra mitad y corta los ravioles. Cocínalos durante 5 minutos en agua hirviendo.
8. Ravioles de camarones
Fuente: mirestoran.ruEstos ravioles gustarán incluso a los gourmets acostumbrados a platos complejos y exquisitos.
Necesitarás: 200 g de harina, 1 taza de agua, 3 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, 500 g de camarones, 125 g de queso duro, 60 g de queso crema, 15 g de albahaca, 1 cucharada de zumo de limón, especias.
Preparación: Amasa una masa elástica con la harina, el agua, el aceite y los huevos, deja reposar durante media hora y estira. Pica finamente los camarones pelados y la albahaca, añade el queso duro rallado y el queso crema, el zumo de limón y las especias. Coloca el relleno en porciones sobre la mitad de la masa, cubre con la otra mitad y corta los ravioles. Cocínalos durante 5 minutos en agua hirviendo.
20 guarniciones de patata que toda ama de casa apreciará
9. Ravioles de brócoli
Fuente: pinterest.ruUna opción interesante y casi dietética. ¡Lo principal es elegir una buena harina!
Necesitarás: 3 tazas de harina, 1 huevo, 200 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 300 g de brócoli, 70 g de queso duro, 120 g de queso feta o brynza, 2 dientes de ajo, 100 g de puerro, especias.
Preparación: Amasa una masa elástica con la harina, el agua, el huevo y el aceite, deja reposar durante media hora. Cocina el brócoli hasta que esté tierno y tritúralo en una licuadora. Añade el puerro dorado, el ajo, el queso rallado, el queso feta y las especias, y vuelve a triturar. Estira la masa en láminas, coloca el relleno en porciones sobre una mitad y cubre con la otra mitad. Corta los ravioles y cocínalos durante 3-4 minutos en agua hirviendo.
10. Ravioles de berenjena
Fuente: eatsmarter.comUn relleno bastante inusual para ravioles, ¡pero eso lo hace más interesante!
Necesitarás: 250 g de harina, 150 ml de agua, 320 g de berenjenas, 160 g de queso crema, medio manojo de hierbas, especias.
Preparación: Amasa la harina con el agua y deja reposar cubierta con film durante una hora. Pica finamente las berenjenas, sofríelas hasta que estén doradas y mezcla con el queso crema, las hierbas picadas y las especias. Estira la masa en láminas, coloca el relleno en porciones sobre una y cubre con la otra. Corta los ravioles y cocínalos en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
11. Ravioles de queso feta
Fuente: pinterest.comLa forma de los ravioles puede ser cualquiera: redonda, cuadrada, triangular, figurada.
Necesitarás: 3 tazas de harina, 2 huevos, 0,5 taza de leche, 200 g de queso feta, 1 diente de ajo, 1 puñado de nueces, 1 cucharada de pan rallado, 2 cucharaditas de salsa de tomate, especias.
Preparación: Amasa la leche, la harina y los huevos, y deja reposar cubierta con film durante media hora. Tritura las nueces con el ajo y el queso feta en una licuadora, añade el pan rallado, la salsa de tomate y las especias, y mezcla. Estira la masa en láminas y coloca el relleno sobre una mitad. Cubre con la otra mitad, corta los ravioles y cocínalos durante 4 minutos en agua hirviendo.
12. Ravioles de jamón y champiñones marinados
Fuente: aglioolio.com.sgSe preparan muy fácil y rápidamente. Lo que más tiempo lleva es dejar reposar la masa.
Necesitarás: 250 g de harina, 2 huevos, 2 cebollas, 150 g de champiñones marinados, 1 diente de ajo, 150 g de jamón, 100 g de queso duro, especias.
Preparación: Amasa la harina y los huevos, y deja reposar cubierta con film durante media hora, luego estira. Ralla el queso, pica finamente el resto de los ingredientes, sazona y mezcla. Coloca el relleno sobre la mitad de la masa, cubre con la otra y corta los ravioles. Cocínalos durante 3-4 minutos en agua hirviendo.
15 recetas originales con lenguado
13. Ravioles de patata
Fuente: mashed.comLa principal diferencia de la masa para ravioles es que se prepara con huevos.
Necesitarás: 250 g de harina, 2 huevos, 10 ml de aceite de oliva, 3 patatas, 100 g de queso duro, especias, hierbas.
Preparación: Amasa la harina, los huevos y el aceite, y deja reposar cubierta con film durante media hora. Cocina las patatas, haz un puré y mezcla con las especias, el queso rallado y las hierbas picadas. Estira la masa en láminas, coloca porciones de relleno sobre una mitad y cubre con la otra mitad. Corta los ravioles y cocínalos en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
14. Ravioles verdes con champiñones
Fuente: ugurlulezzetler.comTe contamos cómo hacer una hermosa masa verde para ravioles sin colorantes.
Necesitarás: 500 g de harina, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 0,75 taza de agua, 1 manojo de espinacas, 500 g de champiñones, 1 cebolla, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Bate los huevos con el agua y el aceite, añade las espinacas trituradas en una licuadora e incorpora la harina tamizada. Amasa y deja reposar cubierta con film durante media hora. Pica la cebolla con los champiñones, sofríelos en mantequilla hasta que se evapore la humedad, y mezcla con la crema agria y las especias.
Estira la masa en una lámina, coloca el relleno sobre una mitad y cubre con la otra mitad. Corta los ravioles de la forma deseada y cocínalos en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
15. Ravioles de chocolate
Fuente: pinterest.ruUna opción de postre completamente no clásica, pero muy interesante.
Necesitarás: 300 g de harina, 2 cucharadas de cacao, 1 pizca de sal, 2 huevos, 0,5 taza de agua, 3 cucharadas de azúcar glas, 400 g de mascarpone, 2 cucharadas de chispas de chocolate, 2 hojas de menta.
Preparación: Bate 1 huevo con sal, añade agua e incorpora la harina tamizada con cacao. Deja reposar la masa cubierta con film en el refrigerador durante una hora. Mezcla el mascarpone, otro huevo y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea, añade las chispas de chocolate y la menta picada, y también deja reposar en el refrigerador durante una hora.
Estira la masa en una lámina y coloca el relleno sobre una mitad. Cubre con la otra mitad, corta los ravioles de la forma deseada y cocínalos en agua hirviendo durante unos 4 minutos.
16. Ravioles de hígado de pollo y champiñones
Fuente: recipepes.comPara que el hígado quede aún más tierno, remójalo en leche durante una hora con antelación.
Necesitarás: 350 g de harina, 4 huevos, 200 g de hígado de pollo, 60 g de mantequilla, 250 g de champiñones, 1 cebolla, especias.
Preparación: Amasa la harina y los huevos, y deja reposar cubierta con film en el refrigerador durante media hora. Pica arbitrariamente y sofríe los champiñones con la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que estén cocidos. En la otra mitad, sofríe el hígado de pollo hasta que esté cocido y tritura todo junto en una licuadora. Sazona el relleno.
Estira la masa en láminas y coloca el relleno en porciones sobre una mitad. Cubre con la otra mitad, corta los ravioles y cocínalos en agua hirviendo durante 4-5 minutos.
10 mejores recetas de salsa de champiñones
17. Ravioles de calabaza
Fuente: kartinkin.net¡Un verdadero hallazgo en la temporada de la dulce y aromática calabaza!
Necesitarás: 2,5 tazas de harina, 3 huevos, 0,5 cucharadita de sal, 250 g de calabaza, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de parmesano rallado, especias.
Preparación: Amasa una masa elástica con la harina, la sal y los huevos, envuelve en film y deja reposar durante media hora. Corta la calabaza en cubos pequeños, sofríela hasta que esté tierna, sazona y tritura con una licuadora. Añade el parmesano y el ajo prensado. Estira la masa y coloca porciones de relleno sobre una mitad. Cubre con la otra mitad, corta los ravioles de la forma deseada y cocínalos durante 4 minutos en agua hirviendo.
18. Ravioles de palitos de cangrejo
Fuente: pinterest.ru¡Otra receta de ravioles no clásica, pero muy deliciosa para toda la familia!
Necesitarás: 2 huevos, 200 g de harina, 1,5 cucharadas de aceite vegetal, 6 palitos de cangrejo, 1 patata, 60 g de queso crema, 1 cucharada de mantequilla, especias.
Preparación: Amasa una masa densa con la harina, el aceite y los huevos, envuelve en film y deja reposar durante 30 minutos. Cocina las patatas y haz un puré con la mantequilla y las especias. Añade los palitos de cangrejo rallados y el queso crema, y mezcla. Estira la masa, coloca el relleno sobre una mitad y cubre con la otra. Corta los ravioles y cocínalos durante 4 minutos en agua hirviendo.
19. Ravioles de espinacas y ricotta
Fuente: babycocina.comPara las especias, la nuez moscada y la pimienta negra molida son maravillosas aquí.
Necesitarás: 400 g de harina, 5 huevos, 20 g de aceite de oliva, 200 g de ricotta, 100 g de parmesano rallado, 500 g de espinacas, 2 cucharadas de pan rallado, especias.
Preparación: Amasa el aceite, los huevos y la harina, y deja reposar durante media hora. Pica finamente las espinacas y sofríelas en una sartén hasta que reduzcan su volumen. Añade el parmesano, el pan rallado, las especias y la ricotta, y mezcla. Estira la masa, coloca el relleno sobre una mitad, cubre con la otra y corta los ravioles. Cocínalos en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
20. Ravioles de rebozuelos
Fuente: dellacasapasta.comEn realidad, los rebozuelos no son más difíciles de cocinar que los champiñones.
Necesitarás: 400 g de harina, 4 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, 250 g de ricotta, 250 g de rebozuelos, 40 g de parmesano rallado, especias.
Preparación: Amasa la harina, los huevos y el aceite, y deja reposar durante media hora. Pica finamente los rebozuelos y fríelos durante 7-8 minutos. Añade las especias, fríe durante 2 minutos más y déjalos enfriar. Mézclalos con la ricotta y el parmesano rallado. Estira la masa en una lámina y corta las piezas para los ravioles. Coloca el relleno sobre ellas, cubre con piezas iguales, sella los bordes y cocínalos durante 4 minutos en agua hirviendo.